『壹』 我想開個火鍋店但就是鴛鴦和清湯太單調 誰幫我介紹幾個特色鍋底
你好！
紅燒鯰魚鍋
香辣蝦鍋
鳳爪魷魚蝦鍋
剁椒魚鍋
還有個很好吃的
我忘記名字了
但是是草魚和嫩豆腐（基本上跟豆腐腦差不多了）
我就吃過這幾種鍋底
如果對你有幫助，望採納。
『貳』 誰能告訴我鴛鴦火鍋底料的做法啊！！我想開一家火鍋店···
不知道你在哪裡開，可以聊聊，專業做火鍋管理，廚房技術
為了員工更好的學習和掌握廚房基本知識和管理制度特製定本手冊
第一章 總則
1、組織架構
2、崗位職責與工作流程：包括各項素質要求、業務知識、崗位職責、工作技能、工作規范、職業道德。
3、管理制度：為了使員工公平、公正、有序的工作，我們制訂了管理制度，其中分為：a日常行為規范
B考勤制度
工作檢查制度
接班制度
c安全制度
e日常工作檢查
g保密制度
4、衛生標准：分為廚房衛生管理理制度、個人衛生、產品衛生、擔當區衛生、用具衛生。
5、菜品知識：產品名稱、質量要求、檢查標准、工藝流程及保質期、保存方法、出品標准、器皿使用。
6、設備、設施的使用與維護：設備設施的使用方法和日常維護方法、標准、清潔標准。
7、員工福利及獎懲制度（考核標准與晉升、調動辦法）。
附：廚房日常管理（6T管理法）。
『叄』 鴛鴦火鍋怎麼做
鴛鴦火鍋主要還是做湯底，大骨頭熬出高湯後一個搞成清湯湯底一個搞成麻辣湯底即可。
『肆』 誰能提供下大的火鍋店的加盟情況
喜緣火鍋成就中國鴛鴦火鍋第一品牌www.cqxiyuan.cn
023-66588887
一、加盟喜緣火鍋九大優勢
1、產品優勢:共享喜緣精心研製的「四季鴛鴦火鍋產品」。它是根據季節及相對應的人體營養需求和味覺變化而製作的火鍋產品，具有更廣泛的市場適應性，更營養，更健康;
2、技術優勢:實力雄厚的技術精英，專業的產品開發隊伍，根據各區域、人群、季節需求開發特色產品，講求產品的落地性;
3、服務優勢:專業的培訓、督導隊伍，完善的管理體系，現代化管理網路，為加盟店提供優質的後續支持，真誠為加盟商解決經營、技術難點;
4、市場調研優勢:提供詳細的選址分析、市場定位、投資預算、回報預算四大分析體系，100項專業數據讓您的投資更加透明，讓所有的加盟商對投資心中有數;
5、物供優勢:快捷穩妥的物配系統，可獲得質量穩定、可信、可靠的產品和服務;強大的集中采購模式，降低加盟商投資成本;
6、營建優勢:完善的企業形象視覺識別系統，喜慶、時尚、生態三種裝飾風格可以滿足不同檔次加盟商的投資需求;
7、營運優勢:成功直營店的經營模式減小加盟商的投資風險，確保加盟店成活率;
8、經營理念優勢:新派火鍋的代表，健康火鍋的先鋒，中國鴛鴦火鍋第一品牌;
9、品牌優勢:同喜緣一起分享十多項國家及省(市)榮譽，共築中國鴛鴦火鍋第一品牌的加盟長城。
二、加盟體系六免費
1、免費培訓及提升加盟店管理人員、技術人員;
2、免費開業督導及全方面營運;
3、免費提供全套經營管理手冊及籌備手冊;
4、免費提供VI光碟及其他標志性特色資料，保證全國加盟店形象統一;
5、根據加盟店A、B、C級標准，免費設計平面布置圖及門頭效果圖;
6、免費設計製作開業策劃方案、節日策劃方案、各種季節促銷方案等。
『伍』 加盟山城辣妹子，學習正宗鴛鴦火鍋製作方法
鴛鴦火鍋詳細配料：
1、紅湯火鍋：
黃牛背柳肉200克水牛肝200克水牛肚250克
鱔魚片250克水牛腰300克活鯽魚10尾（約500克）
魚茸丸150克鴨血500克鹵汁2500克（製法見毛肚火鍋）
2、清湯火鍋：
豬脊肉（片子）200克鴨胗花200克鯰魚片200克
水發魷魚片200克雞片150克魚茸丸150克
水發刺參片250克水發牛筋段250克豬腰片250克
清湯鹵汁2500克（製法見清湯火鍋）。
3、兩鍋共用原料：
大蔥500克蒜苗500克蓮花白500克
豌豆苗尖500克菠菜500克黃秧白500克
粉絲250克冬筍200克冬菇100克
做法：
1、將以上各種葷素原料分盤裝好，圍在鴛鴦火鍋四周，點燃火，燒開湯汁，打去浮沫，即可燙食。
2、味碟用麻油、蚝油加鹽和味精製成，每碟中放入一個雞蛋的蛋清即可。
3、吃時，鱔魚片、鴨胗花、魚茸丸可先下鍋煮。鯽魚治凈後用筷子從魚口中插入，放入火鍋中煮入味，
連筷子拿起食用。
註：湯食過程中要加原湯、牛油、鹽、白醬油，以免味談。
『陸』 找鴛鴦火鍋加盟店
兄弟，建議不要加盟，如果你是門外漢你可以先去別的店學習，找個有經驗的師傅，加盟就是等於把錢直接送人，其實內行都知道，弄這個很簡單！
『柒』 重慶鴛鴦火鍋加盟哪家好
非十七門老火鍋莫屬