❶ 酸湯雞火鍋的做法
酸湯雞火鍋的做法步驟：
酸湯雞做法
所需食材：雞（我用的雞邊腿），泡青菜（酸菜），泡椒，姜蒜，香菜（用小蔥也行）；
調味：適量料酒和少許雞精；不需要另放鹽。
註：原本應該放花椒粒，但我們家小先生非常非常討厭吃到花椒，所以我就沒有放。這做菜嘛，本來就是根據自家口味來適當調整的~
准備工作：雞肉剁塊焯水，鍋里放點兒料酒，焯好後撈出沖洗干凈瀝水。
泡青菜及泡椒切小段；姜切片；大蒜拍破去皮即可；香菜去根切小段。
註：如果嗜辣，完全可以切點野山椒進去唷。
開始操作：炒鍋熱油，油熱倒入泡青菜泡椒，翻炒2分鍾。
接著倒入雞塊，翻炒2分鍾。
加水，水量要沒過所有食材，燒開後蓋上鍋蓋，小火燉煮15分鍾，改大火收一下汁；起鍋前加少許雞精（不喜不放）。
註：大火收汁目的是收濃一些，湯汁不要收太干哦，留著拌飯~
盛出，撒上些許香菜（或蔥花），美味即成。沒有添加過多的調味料，喜歡的話可以加些粉絲，金針菇之類的。
鹽也不需要再放，泡青菜及泡椒的鹹味是足夠的，如果你買的泡青菜很咸，還需要用清水沖洗後擰干再使用。我們也可以把這些做好的食材放到碳火鍋里，冬天吃很美味，又很暖和。
❷ 家常酸湯火鍋的做法
酸湯雞火鍋的做法步驟酸湯雞做法 所需食材雞我用的雞邊腿，泡青菜酸菜，泡椒，姜蒜，香菜用小蔥也行調味適量料酒和少許雞精不需要另放鹽注原本應該放花椒粒，但我們家小先生非常非常討厭吃到；製法1魚去內臟整理干凈，桄菜撕去皮切段，取少量魚香菜野蔥蒜木姜籽分別剁碎，一部分姜切片，再取部分小青椒放在明火上燒熟剁碎，折耳根切末2烹制清紅酸湯各一半放入火鍋中共5000克左右，冷湯下入。
然後倒入適量的燉肉湯10將干辣椒面蒜末白芝麻放在牛肉上面11炒鍋內倒入剩下的10毫升食用油，油溫七八成熱的時候，關火，然後潑在干辣椒面上12撒上香菜小紅辣椒即可放在火鍋爐上准備開動了；酸湯豬腳的做法 1豬手斬開後泡入清水十分鍾，然後放入冷水鍋內，放蔥姜花椒大料若干燒開，去除血水 2砂鍋內放水，放入准備好的西紅柿燒滾 3倒入200毫升左右酸湯大火燒開，放入焯過水的豬手塊 4小火慢燉半小時後。
主料 雞1隻 泡菜500克 輔料 大蔥 6根 姜 2大塊 蒜 6顆 芹菜 10根 樹番茄 2個 酸湯雞火鍋的做法 1自己泡的老酸菜2切成四半，沒有樹番茄可以用番茄代替 3倒油，把姜蒜炒香多炒一會，倒雞肉4炒成這樣；1簡介酸湯魚火鍋為四川火鍋的創新品種，受貴州名菜quot酸湯魚quot的啟發而創制的即用酸湯魚的湯料作為火鍋湯料，再加入毛辣果糟辣椒等料熬制，使湯鹵更鮮美，香味撲鼻，口感獨具，有平火益肝之功效2做法1將凈。
主料 火鍋湯料250g 輔料 新鮮蔬菜適量 佐料姜蒜香蔥等少些 香草酸湯火鍋的做法步驟 1 香草酸湯料一包2 各種魚丸年糕3 各種時鮮蔬菜4 午餐肉一份5 姜蒜香蔥洗凈切碎，加入辣椒粉天；1把蒜瓣洗干凈並且切成片，鍋內倒入豬油加熱八分熱，倒入蒜片炒香，然後倒入西紅柿醬汁炒熱2倒入少許的水，小火煮沸大家可以根據自己對酸湯的喜愛程度來增減醬汁的量，喜歡酸的朋友就多加點醬汁，不喜歡就少放點3。
傣族酸湯火鍋的做法步驟 1 將雞肉加姜蔥料酒入鍋，焯水去除血水及泡沫2 然後倒入小鍋或砂鍋里，准備燉雞湯大火燒開後，小火慢燉半小時左右3 燉雞湯的同時，准備佐料和蔬菜4 准備好姜蔥蒜枸杞檸檬葉。
酸湯鍋的做法步驟准備材料1自己腌制的西紅柿酸的，這個是整鍋湯的底料，准備300克左右，4個人的火鍋已經夠味啦大概長這樣，還有比這個小的西紅柿 2鹽100g雞精20g胡椒粉20g老薑蒜苗蔥；還可以在紅酸湯豬腳火鍋裡面加入自己喜愛的蔬菜大白菜豆腐金針菇小貼士 做酸湯豬腳前，要把豬腳焯水，再用清水燉軟燉豬腳可加幾片生薑酒由於紅酸湯湯底味道足夠，此菜製作過程中基本上不用加鹽 發布於 2014。
1清酸湯將淘米水燒開，倒入壇子中，加入適量的面酵母水或白醋野蔥木姜籽，發酵23天即可取用，每次取用後要添新淘米水，24小時後可使用，注意清潔，不可沾油污，否則會變味2紅酸湯選用皮薄個小的西紅柿；4炒鍋置火上，下菜油，燒至四成熱，放豆瓣醬泡辣椒節炒香，下大蒜薑末花椒炒幾下，在下醪糟汁鹽味精煮開，加鮮湯牛油煮開，加入三分之二葯液，打去浮沫，舀入火鍋中，上桌點火，湯開後，加原料入。
酸湯火鍋 首先是貴州凱里酸湯的做法步驟 1 大米淘洗干凈加1000毫升水煮成粥備用2 50克麵粉加100毫升水調散，剩下400毫升水燒開，倒入麵粉水調成糊狀3 准備好乾凈無油無水的瓶子或者壇子大容量，把粥過濾；7放入木姜子，木姜子是酸湯必備，不可以少哦，外地的朋友淘寶店裡都能買到8湯煮開後放入豆芽，酸湯火鍋裡面豆芽也是必備的哦，最好不要省略9最後，加入豬腳，切片的西紅柿繼續煮十分鍾就可以開吃了，吃的配菜。
❸ 如何做酸湯雞火鍋
主料
雞1隻
泡菜500克
輔料
大蔥
6根
姜
2大塊
蒜
6顆
芹菜
10根
樹番茄
2個
酸湯雞火鍋的做法
1.
自己泡的老酸菜。
2.
切成四半，沒有樹番茄可以用番茄代替
3.
倒油，把姜蒜炒香多炒一會，倒雞肉…
4.
炒成這樣就可以了…
5.
加水面上放芹菜，大蔥…雞肉煮好就可以吃了…
6.
可以開始火鍋了。