❶ 豬蹄哥快餐店怎樣加盟
材料煮好的豬蹄，乳腐一塊，清水，冰糖，香油，老抽，剁椒2大勺做法1.准備：把煮好的豬蹄，瀝干水備用2.調汁，把腐乳、香油混合，放一點點豬手湯攪勻後，對上足量的清水，約可以沒過豬手一半的樣子，充分攪拌3.鍋中倒入少許炒菜油，放入一塊冰糖小火融化4.待冰糖溶化後，倒入煮好的豬蹄，不斷翻炒上色。5.見微微上色後，烹入老抽，放入2大勺剁椒，快速翻炒幾下後，淋上腐乳汁，約沒豬蹄一半左右的位置，喜歡的話可以加上玉米6.翻炒，大火收汁即可裝盤
❷ 紅豆豬腳火鍋怎麼做
原料：豬蹄,紅豆
調料：八角，桂皮,蔥,姜,料酒,醬油,冰糖，鹽烹飪方法：
1，豬蹄焯水洗凈，紅豆用涼水泡軟，備用。
2，熱鍋中放八角，桂皮，用油先炸出香味，下蔥姜，放豬手翻炒，入料酒，看水氣將盡，放醬油炒紅，放冷水，沒過豬蹄就好。大火燒開。
3，水開後，放適量冰糖，鹽，紅豆，改文火約1小時。
4，最後用筷子輕輕戳一下肉皮，如果熟了，就大火收湯，到湯汁粘稠紅亮即可。紅豆改成花生也很好吃
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❸ 酸辣 豬蹄火鍋做法
獨特的秘制酸辣豬蹄
原料：豬蹄一斤左右
輔料：生菜2兩
調料：A、姜蔥、香辛料、鹽、雞粉、高湯
B、西紅柿酸湯、泡椒粒 雞湯鹽、雞粉、紅油或泡椒油
製作方法：將豬蹄剁成小件放入A中煮至軟糯後取出備用；
將豬手放入B（湯料要去渣）中燒至入味取出放入用生菜打底的玻璃盤內；鍋內酸湯加紅油、大火勾芡後淋入玻璃盤內即可
變菜思路參考：
原料改變：豬蹄變成白菜心、肉皮、豬臉、蘿卜絲、粉絲等；
容器改變：用煲仔做成煲仔菜，用鍋仔不勾欠或勾薄欠，湯汁加寬可做成鍋仔菜或火鍋；調料改變：紅油可變為雞油、雞湯可根據主料變為牛肉湯或牛尾湯等；
❹ 如何加盟瑞成香草酸湯豬腳火鍋呢
那裡可以學香草酸湯豬腳火鍋
❺ 酸湯豬腳火鍋的做法
用料
主料
豬蹄2隻
輔料
西紅柿
2個
酸筍
適量
調料
蔥
5克
姜
適量
高湯
(酸湯)200毫升
酸湯豬腳的做法
1.豬手斬開後泡入清水十分鍾，然後放入冷水鍋內，放蔥姜、花椒大料若干燒開，去除血水
2.砂鍋內放水，放入准備好的西紅柿燒滾
3.倒入200毫升左右酸湯大火燒開，放入焯過水的豬手塊
4.小火慢燉半小時後，放入筍片，改大火，燒開繼續換小火燉
5.至豬手能夠用筷子穿過，放入少許白糖、鹽及雞精調味即可
菜品特色
1、酸湯豬腳是廣西桂北一帶人和貴州人愛吃的一道菜，但是做法各異，味道也不盡相同。
2、桂北酸湯豬腳的做法大有相同之處，豬腳都是先燉後炸，隨後放入酸筍、酸辣椒、酸姜一起燉，微微的酸中有些辣，這做法與其他餐館的做法有些不同，口感也很有特色。