① 請問我在鄭州吃的那個山野菜雜面條，裡面的山野菜是什麼菜，不是蕨菜，我知道。
野菜，也叫「森林蔬菜」，因無污染、營養豐富，而深受國內外市場歡迎。因此開發出口野菜產品具有廣闊前景。
一、幾種主要出口野菜的採集標准
1、蕨菜：選出20厘米以上，下開卷的頭狀菜。將綠莖菜與紫莖菜分別裝筐，把長短一致的菜放在一起，紮成粗6厘米的小把，用刀切去硬莖的老化部分。每年4～6月採集。
2、薇菜：當葉柄出土18厘米以上時，採集不伸「巴掌」的嫩菜。葉柄卷鉤半伸，便開始老化，即停止採集。采後及時整理，將粗菜和細菜分開，切去老化莖部分。每年4～6月採集。
3、刺嫩芽：當芽長出6厘米以上時，選擇長6～9厘米的嫩芽採集，並將綠色芽和紫色芽分別存放。然後去凈芽苞，墩齊根部，紮成6厘米粗的小把(長不夠6厘米的不扎把)。不要采雄芽(雄芽呈紫色，瘦長，帶有硬刺，不能食用)。
4、野黃花菜：當花蕾形成而尚未開放時，選長10厘米以上，肥嫩、呈現黃或橙黃色，花蕾完整、潔凈，未折斷和未受污染的採集。採集時間為每年6～8月份盛開期。花蕾和剛開的花不能鮮食，因內含秋水仙鹼，有毒，需經干制或腌漬後方可食用。
此外，還有小竹筍、香椿、問荊、唐松草、土當歸、野百合、馬齒莧、黃瓜香、野蘇子葉等野菜均可採集加工出口。
② 哪裡可以學習山野菜雜面條技術
山野菜雜面條源自鄭州，你可以到河南金科餐飲學山野菜雜面條技術呀。
③ 想做山野菜雜面條生意注意什麼事項
*簡單直接的方法：
1、將山野菜與面條同時瀝干，與湯水分開放。
2、用保鮮裝置裝起來，放至冰箱內。吃的時候先把面湯加熱，*將山野菜與面條加入滾燙的面湯內即可食用。
④ 山野菜雜面條的做法，哪裡有山野菜雜面條的培訓
山野菜雜面條的做法
美味又營養的山野菜雜面條該怎麼做呢？上面提到的芝麻葉雜面條以及糊塗面又該如何做呢？怎麼做才能做得地地道道為家人帶來一份美味呢？下面小編將為大家介紹具體的做法哦。
原料：麵粉、綠豆粉、干芝麻葉、雞蛋 芝麻葉雜面條
調料：鹽、雞精、香油、香菜、香油
做法1：
1、麵粉、綠豆粉加雞蛋、水和成面團。比例是250g麵粉、250g綠豆粉、1個雞蛋、150g水，醒三十分鍾。
2、干芝麻葉用溫水浸泡30分鍾，洗凈;香菜擇洗干凈，切碎。
3、將面團擀成薄片，切成面條。
4、鍋內加高湯，下入浸泡好的芝麻葉，湯沸，下入雜面條、鹽、雞精，煮5分鍾，撒香菜、淋香油即可。
⑤ 學早餐去哪學
網路平台
【紅棗雞蛋發糕】
用料：小麥麵粉150克、雞蛋2個、棗10顆、酵母粉1.5克、水70克、白砂糖30克
1、雞蛋打入盆，直接加入清水、酵母粉、白砂糖，用蛋抽攪拌3分鍾左右(耐心好的話，也可以一樣一樣加，先加白糖，打勻後再加溶化了發酵粉的水，攪拌均勻)
2、加入麵粉，攪拌均勻，加入1/3的紅棗肉拌勻，到入耐高溫的碗中(碗中鋪一層油紙，不鋪的話刷層色拉油也可以)
3、蓋上一張保鮮膜，放30幾度的溫度中發酵50分鍾(現在是夏天，發酵剛剛好，我做的時候那天大概室溫38，大概45分鍾發好了)
4、看到發酵到1倍高度的時候，就撒上剩下的2/3紅棗肉，入蒸鍋，中大火蒸40分鍾，中途不要開蓋子
5、蒸好後燜個5分鍾就可以出鍋的，蒸的時間不夠的話容易夾生發粘，蒸好的發糕中間是略突起的，如果是凹的話，那是發酵過頭了，可能會略酸，但也能吃的
【迷你水果三明治】
用料：吐司4片、獼猴桃1個、草莓醬1大勺、果醬(菠蘿)1大匙
1、將獼猴桃去皮，切成片，將吐司片切去四邊的硬邊，取1片吐司片塗上草莓醬，蓋上1片吐司片
2、在吐司片上放上獼猴桃片，再蓋上1片吐司片，在吐司片上塗上菠蘿醬，再取最後1片吐司片蓋在最上面
3、將吐司對切成三角形，再對切成小三角形，取4根牙簽插入4塊小吐司固定
4、好了，可以享用營養美味的早餐了
【藍莓奶香麥片粥】（BY 美食情書）
用料：
白米粥 3人份、燕麥 適量、牛奶 適量、藍莓 適量、冰糖 適量
做法：
1、煮3人份的白米粥；
2、藍莓洗凈，煮粥的時間把它放進冰箱冷藏一下；
3、牛奶適量，具體的量根據自己的接受程度而定，沒把握的話可以邊放邊嘗，覺得可以了就行，免得一股腦倒進一袋；
4、麥片適量，還可以再加些葡萄乾，隨意就好；
5、粥煮到粘稠加入麥片略煮，然後關火；
6、加入適量牛奶，讓粥變成奶白色，吃起來有淡淡奶香味，再根據口味加入冰糖。晾至溫熱就好，白米粥里加牛奶真的很好喝；
7、選你喜歡的容器盛入奶香麥片粥，然後從冰箱取出藍莓，不需全部倒進粥里泡著，可以一邊喝粥一邊撒藍莓，很好吃。
⑥ 山野菜雜面條的做法視頻教程
1.
新鮮的山野菜就不用泡了，如果乾的就提前泡好
2.
蔥姜蒜切絲備用
3.
面條是買的還是自己做，如果買的就不用說了，如果自己擀麵我建議用綠豆面和黃豆面的雜面，擀麵應該會就不多說了，建議放個雞蛋和少量的鹽，
4.
開火了，兩個火一個燒熱水，另一個開火放炒鍋放少量的油，油熱放入花椒炸出香味挑出，放肉煸炒然後放入蔥姜蒜熗鍋，（肉要先切絲用調料腌腌這樣好吃）而後放入熱水或者高湯
5.
待鍋開放入面條，面條快熟時放入野菜，香油點味出鍋。
⑦ 鄭州的山野菜雜面條裡面的野菜是什麼菜好像和山野菜老鴰湯是一樣的菜。請你們幫我下。
野菜有山菜、苦菜子、薺菜、掃帚菜、灰菜、蛐蛐牙、七七菜、陰青菜、螞炸菜等，也吃槐花和榆樹錢。如今已無人以野菜代糧了，但山菜、苦菜子和養菜在春天仍有人叫賣。
⑧ 鄭州山野菜雜面條做法是什麼
鄭州山野菜雜面條做法具體材料及做法如下。
⑨ 余寶磊雜面條的山野菜雜面條好不好吃
材料
苦瓜半根、土雞蛋2個、辣白菜50g、大蒜、鹽
做法
1.提前將原料准備好
2.苦瓜洗凈切成片；雞蛋打散；辣白菜切成小塊；大蒜切成片
3.鍋內洗凈燒熱（不放油），將苦瓜倒入鍋內均勻翻炒至苦瓜發閹（蒸發掉多餘水分）撈出待用
4.鍋內倒油燒熱後打入雞蛋炒香後放入蒜片爆香後，將炒好的苦瓜、辣白菜倒入鍋中快速翻炒
5.臨出鍋前加鹽調味即可食用
⑩ 鄭州山野菜雜面條做法
1、山野菜因其營養豐富和美味可口成為綠色食品家族中的重要一員，也成為人們餐桌上的新寵，養胃的面條，能為日常的生活提供足夠的能量，而山野菜雜面條就是二者完美的結合，接下我們就一起看看山野菜雜面條的做法詳細介紹吧。
2、主料：麵粉、綠豆粉、干芝麻葉、雞蛋。輔料：鹽、雞精、香油、香菜、香油。
3、麵粉、綠豆粉加雞蛋、水和成面團。比例是250g麵粉、250g綠豆粉、1個雞蛋、150g水，醒三十分鍾。
4、干芝麻葉用溫水浸泡30分鍾，洗凈,香菜擇洗干凈，切碎。
5、將面團擀成薄片，切成面條。
6、鍋內加高湯，下入浸泡好的芝麻葉，湯沸，下入雜面條、鹽、雞精，煮5分鍾，撒香菜、淋香油即可。
7、雜面條的用料可以是多種麵粉混合，處理綠豆粉，也可以加高粱面、蕎麥面、玉米面、黃豆面等。