事實上，自營模式過去一直是周黑鴨的戰略核心。但2018年，周黑鴨自營門店在全國范圍內新進入了30個城市，全年新開設自營店鋪392間，自營門店總數達到1288間。按照2018年年報中的數據，周黑鴨全年門店總數凈增261間，當年新增門店數佔到了總門店數的20%。
小胡鴨
湖北小胡鴨食品有限責任公司
湖北小胡鴨食品有限責任公司，鴨脖十大品牌，湖北省名牌產品，湖北省著名商標，武漢農業博覽會特色農產品.
② 開一個餐飲加盟店應注意哪些
規范禮貌用語及操作程序：
1.當客人進入餐廳時，咨客應主動上前，熱情地征詢客人「先生/小姐，您好！歡迎光臨，請問您幾位？」當客人回答後便問：「請問先生/小姐貴姓？」
2.把客人帶到座位後，拉椅請坐（並做請的手勢）。雙手把菜譜遞給客人並說道：「**先生，這是我們的菜牌。」然後詢問客人：「您好，請問喝什麼茶？我們這有普洱，香片，鐵觀音。。。等茶」客人選定茶葉後，應把客人所點的茶告知看台的服務員。
要求：語言親切，保持微笑，使客人有得到特別受尊重的感覺。迅速把客人的尊姓告知上前拉椅問茶的服務員，以及該區域的領班，部長，並把姓名寫在菜卡上。
3.服務員在分管的崗位上站崗，笑臉迎接客人，協助咨客安排客人入座，稍鞠躬講：「先生/小姐，您好，歡迎光臨！」
4.拉椅請坐，先將女性坐的椅子拉出，在她坐下時，徐徐將椅子靠近餐桌，說：「先生/小姐，請坐」並做請的手勢，向咨客了解客人尊姓。
注意事項：
A。善於觀察分清誰是主人。
B。對有些不願意把自己姓氏告訴你的客人，不可強求。
C。當客人對問姓名不解時，我們可以這樣解釋：「這有利於我們稱呼您」或「當有客人找你時，便於我們查閱。」
D。服務員在整個過程中，有關稱呼客人的應該以其尊姓為前提。
5.遞巾沖茶。從客人右邊遞巾並說：「**先生/小姐，請用毛巾。」然後去沖茶，如果沒有從咨客那裡得到客人喝什麼茶，那就要服務員自己詢問客人了。（問的方式見第二條。）
要求：沖茶要求連同小食，芥醬，等一起用托盤托到客人台前，從右邊斟上第一杯禮貌茶，注意：茶水要求六分滿，先女士後男士，先賓後主，再按順時針方向進行，然後上芥醬，小食。
6.落巾，脫筷子套。將碟上的席巾花展開，並鋪在客人膝上或鋪在餐碟底。（脫筷子套要在客人右邊進行）
7.推銷酒水。當營業員點完菜後，即上前微笑地詢問：「先生/小姐，請問需要什麼啤酒，飲料或果汁嗎？我們有**果汁挺不錯，啤酒有金威啤酒，青島啤酒等。」
註：名貴酒類需要給客人驗酒後方可開啟，葡萄酒分紅，白兩種，白葡萄酒必須冰凍，紅酒不一定要冰凍，按客人的意思是否需要加檸檬，話梅或雪碧。
8.下單。酒水單一式兩份，清楚填寫台號，姓名，時間，數量及名稱後交收銀員蓋章。紅色一聯交收銀員，白色一聯交酒吧員取酒水。
9.斟酒要求。
③ 想開一家餐飲加盟店 哪家項目比較好
現在餐飲加盟的人越來越多，對於初次開餐廳的人有很大壓力。當你准備進入餐飲這個行業時，你要考慮的方面有很多包括菜單的准備，設備的采買以及員工的僱傭。為了幫助您開設一家新餐廳，創榜小編將需要注意的事項。
一.關注本地餐廳情況
不能低估本地餐飲業的競爭力。也許你的餐廳可以生意紅火。但不能忘記當地老牌餐廳和當地流行的餐廳的地位永遠都會存在，他們顯然會一直做著他們的生意。
二.選擇一個好的餐廳地理位置
這是每個創業者都應該考慮的東西，好的地段和人流量大的地方租金一定貴，所以對於選址我們肯定要慎重。
三.制定好的餐飲理念
一個好的餐飲理念要根據美食的流行程度進行，好的餐飲理念會幫我們帶來客戶，通過客戶的口碑傳播達成品牌效應。
四.制定商業策劃
制定好餐飲理念後，我們就需要對我們未來的經營方式進行規劃，明確經營目標，制定好餐廳主要的概述，公司的描述以及市場分析。
④ 杭州有什麼串串店加盟
串串香作為四川地區家喻戶曉的美食，是四川地區最具特色的傳統小吃之一，也是草根美食文化最大眾化的體現。因為它可以算是火鍋的另一種形式，所以人們又常常稱其為小火鍋 。在現實生活當中有很多的朋友被網路上的錯誤信息所誤導認為串串香發源自成都，其實不然串串香真正的發源地是在有著古老嘉州美稱的四川樂山。
牟家巷串串香早以憑借其獨特的魅力和鮮明的特色遍布於全國眾多城市的大街小巷，而全國各地人們所說的「麻辣燙」亦是其變體，因此我們可以說只要有人的地方就有串串香的存在。串串香現在甚至在一定程度上已成為了四川味道的代表之一，今年更是登上「舌尖上的中國」。
⑤ 怎麼可以做好餐飲業
眾所周知，民以食為天，在眾多行業中，餐飲行業是經久不衰的行業，餐飲行業投資經營成本可大可小，創業靈活性強，低成本高回報、創業風險相對較低，眾多有著創業想法的投資人大多會選擇餐飲行業進行創業投資。但要真正投資餐飲行業到底該如何做?從哪開始著手准備呢?這是讓很多創業投資者困擾的問題。
⑥ 開餐飲加盟店能賺錢嗎
第一點：自身定位
加盟一家餐飲店要注意的事項很多，首先要從自身說起，加盟一家餐飲店前，先要定好自已的投資金額，還有具體的餐飲分類，前期的定位很重要。
先說餐飲投資能力，一定在自已能承受的范圍內，還要預留一些餐飲開店的流動資金，如果自有資金在100萬，建議投資個50-70萬的餐飲品牌就可以，如果只有10萬的資金，哪就別加盟餐飲品牌了，學個技術也挺好，學完技術再開店。
第二點：品牌分析
接下來說選擇餐飲品牌，如何才能選擇一個適合你的，適合市場的品牌，這里要記住一點，不是好的餐飲品牌才去加盟，是適合你的餐飲品牌才去加盟，接下來給大家分析一下，如果去選擇一個餐飲品牌。
1、直營店考察——餐飲總部的直營店是否在盈利，當然直營店越多越好，我們可以自已去直營店蹲點，考察一到三天，預估一下餐飲店全天的流水，還有人均消費，同時結合自已當地的情況，做出一個預估。
2、總部考察——餐飲品牌加盟後續服務如何，這個要在總部去考察，加盟後都有哪些服務，包括現在加盟店的一些管理模式，當然也可以到幾家加盟店去考察一下，可以去一家與自已城市相同級別的地方去考察，這樣更有對比性。
3、品牌資質——接下來就是品牌的一些資質，品牌商標、VI設計等一系列的資料，在這里給大家說一下，我們要加盟的是一個餐飲品牌，商標是必須要有的，如果沒有商標，後期做大會碰到關於侵權的問題。
4、菜品口味——前面三項都考察完後，接著才是菜品的口味，口味是否適合當地的消費習慣，是否足夠的新鮮，是否有潮流感，比如2017年成都火鍋、串串香、肉蟹煲等單品比較火熱等一系列要關注的問題。
5、餐飲技術——還要注意一點就是，你要加盟的是一個餐飲品牌，還是學的一個餐飲技術，這個很重要，有很多餐飲品牌知名度很高，口味不一定好吃，有的餐飲品牌不知名，但是口味不錯，這里要做一個選擇，所有的品牌都不是完美的，不可能品牌又大又適合你的口味，所以要偏向的選擇一下，看哪個更適合你。
第三點：選址分析
關於選址問題，盡量選擇人流相對比較大的地方。
1.最好兩邊是十字路口，人行道較寬，人流量大，可視面寬闊;馬路不能太寬，以為那樣車的流動量會較大;並且馬路中間無隔離護欄，否則馬路對面的顧客不方便過來消費;
2.有的路段人流量大，但基本不產生消費，而是匆匆而過，要注意考察;
3、消費環境：要詳細考察商鋪周邊居民和消費人群的消費水平，以便針對消費者制定相應的促銷活動。
4、門面因素：一般以深度不大於寬度為准，門前方便停車;無大樹遮擋招牌;附近無大型垃圾站和臭水溝。
5、商鋪租金不能純粹以價格來衡量，關鍵要看性價比。
第四點：人員招聘
經營一個餐飲店，不是一個人就能成功的。因為從後廚到前廳的服務，都需要請人。當你的餐飲店人員招聘齊全，你的團隊人手充足，你所需要做的就是培訓。從菜品製作到服務，方方面面都需要規范管理。一個好的團隊是要分工明確，服從管理的。
(6)杭州一筷香餐飲加盟店擴展閱讀：
開餐飲加盟店注意：
加盟連鎖創業並不是人們想像中那麼容易，實踐表明，要成功地加盟連鎖經營，你得特別注意以下事項。
1、行業
熱門連鎖業品牌不在少數，但有不少品牌沒「火」多久就消失了。可以這樣說，加盟連鎖的品牌幾乎每年都要重新洗牌，這無疑加大了加盟連鎖創業者選擇的難度。因此，選擇加盟行業時，一定要經得起市場的考驗：連鎖經營體系至少已經有5年以上。
2、機會
加盟連鎖經營，對想創業的人而言，省去了找不到創業項目的煩惱，的確是一條成功的快捷方式。據一項調查顯示，日本零售業有80%的獨立開店者第一年就關門大吉，能撐到第五年者只有8%；
而連鎖店第一年就結束營業者僅有20%，有77%的連鎖店能存活到第五年，這個調查就證明「加盟一定比自行創業劃算。」但這些數據並不是說，加盟後就一定百分之百能成功。
據調查，找具有一定開店經驗，且連鎖店數達一定規模或發展至少五年以上的總部，有競爭力的連鎖品牌，比較有經營保障。有些新興加盟體系，本身在市場上發展的時間就不夠長，還沒有經過市場的經驗，顧客的消費習慣尚未養成，容易造成暫時生意興隆的假象。
當選擇弱勢連鎖品牌時，雖然你可以少繳加盟金，但相對之下，所能享有的總部資源和幫助也較少；許多事情都要靠加盟店自己打理，競爭力自然也就較弱。
有競爭力的連鎖品牌由於發展前途較好，加盟要求自然也高。但要明白，加盟條件越嚴格的品牌往往有較完整的加盟制度以及較強大的財力與實力，反而較有能力保證加盟者獲利。正因為如此，越有信譽的連鎖企業，挑選加盟者時把關就越嚴謹。
⑦ 杭州加盟火鍋店哪個好
就我個人看來，不一定非要做杭州本土火鍋，可以在別的城市考查一下，然後在杭州開一家，可以尋求差異化。
⑧ 請問一下想做餐飲加盟店，總部在杭州的有哪些呀
章吳記、胖哥倆肉蟹煲、7017美食工場、新發現、杭兒風、元港元氣火鍋，很多很多，甚至外婆家和綠茶你都可以去談談看，他們旗下還有不少其他的餐飲品牌
⑨ 杭州可以帶走的特產糕點有什麼
著名糕點：桂花糕、條頭糕、吳山酥油餅、定勝糕、桔紅糕、馬蘭餅、蔥包檜兒、缽仔糕等；
特點：香甜，爽口。
桂花糕
推薦：杭州有個本土糕點店叫「老杭邦」；
2.條頭糕
推薦：一般買杭州傳統老糕點的地方都有；
3.吳山酥油餅
推薦:杭州一般地方都能買到；
4.定勝糕
推薦：吳山廣場附近有一家「定勝糕小店」，最官方，基本來杭州逛吳山的都會去嘗一嘗；
5.桔紅糕
推薦：佑聖觀路上的九芝齋。
6.馬蘭餅
推薦：黃龍飯店樓下美食屋；
7.蔥包檜兒
推薦：最地道的蔥包檜一般都在路邊小攤，後市街有一家，廣電大院附近也有一家；
8.缽仔糕
推薦：中山北路上的「茶利是」，絕對要三個起買。