A. 牛奶糯米蛋糕做法
原料:
1.蛋黃糊:雞蛋黃2隻，食用油(我用的是橄欖油)30ml，牛奶35ml，檸檬皮碎(經糖腌漬)兩小勺，糯米粉40g;玉米澱粉20g，泡打粉1/5小勺(少許);
2.蛋白糊:雞蛋白2隻，檸檬汁若干滴(少許)，鹽1/5小勺(少許)，玉米澱粉1/2小勺(少許)，砂糖30g;
另外:核桃仁、洗凈的葡萄乾少許。
做法:
1.先做蛋黃糊:把蛋黃，油放入碗中攪拌勻，加入牛奶和砂糖和檸檬碎再攪拌勻，這時把預先混好的糯米粉、玉米澱粉、泡打粉慢慢倒入上述的混合液中，拌勻(不能攪拌而是無規則的切拌)，為防止蒸發，蓋上蓋子(或薄膜)，待用。
2.做蛋白糊:把蛋白和檸檬汁數滴，鹽，玉米澱粉放入一個較大些的無油無水的清潔碗中，開始用螺旋打蛋器一個方向攪打(順時針旋轉地打)出現魚眼泡時，分三次放入砂糖，打發至乾性發泡(放入筷子在中央不會倒，似棉花狀，用打蛋器沾蛋白糊後拉出的尖尖是直立的，不會彎下)，這一步很重要，是成功的關鍵，這時開始預熱烤箱到170度。
3.混合蛋糊:用硅膠刮刀將蛋白糊1/4舀入到蛋黃糊中，稍微切拌勻(不用很均勻)後，把它倒入蛋白糊中，仍然是切拌(千萬不能攪拌)到均勻，混合過程一定動作要快，不能磨蹭。
4.入模:把混合好的蛋糊倒入6寸的(活底)模中(預先在底部均勻地撒了些核桃仁)，上面再撒些葡萄乾。將裝有蛋糊的模具震一震，把氣泡趕走。
5.入烤箱:把裝好蛋糊的模具放入烤箱下層，時間調到30分鍾，開始烤制，在15分鍾後為了防止表面考得顏色太深，用錫紙(紙上剪了些小孔利於透氣)蓋上蛋糕表面。
6.出烤箱:30分鍾後，取出，及時倒扣在支架上就OK啦。
7.取出蛋糕:第二天早上，五穀豆漿做好了，再把蛋糕出模:用塑料鋸刀在模具四周鏟一圈，再從底部頂出蛋糕，真漂亮，和低筋粉做的蛋糕完全一樣，撲鼻的檸檬香真誘人!一頓完美的早餐就這樣完成啦!
B. 水牛奶蛋糕好吃還是糯米蛋糕好吃
本人覺得糯米蛋糕好吃搭毀，有一股甜甜的，糯米的清轎辯香的味道，很粘糊。水閉枝缺牛奶蛋糕也還不錯，可以根據自己的喜好進行選擇。
C. 江南蛋糕店加盟費多少
14.68萬元以上。【點擊了解更多加盟項目】
加盟蛋糕，推薦您咨詢一下江南糕點食品有限公司是一家專業從事健康糕點加工、製作、研發的企業，公司創建於2005年，從事江南糕點製作。江南糯米蛋糕的推出，經過多年的發展江南糕點食品有限公司的產品江南糯米蛋糕得到了廣大用的青睞和支持。
江南糕點食品有限公司於2008年1月正式穩步走入市場，主要產品有月餅、蛋糕、桃酥等多種系類的「江南糕點」食品。產品主要銷售市場為山東省、河南、河北省、江蘇省，廣東省、安徽等多內多個城市，尤其在山東地區的知名度更高。很多客戶表示對本公司產品由衷熱愛。這主要源於客戶對江南糯米蛋糕品牌產品的喜愛，一是對產品的信賴，二是對公司認可。江南糯米蛋糕用料上乘、製作精細、口味獨特、包裝新穎是江南糯米蛋糕不變的追求，目產江南糕點食品有限公司秉承「科學管理、品種創立、品牌質量、顧客滿意」的宗旨，在發展過程中不斷完善產品質量體系，以名優產品為龍頭，不斷以可口稱心的糕點食品滿足顧客的新需求，立足國內市場，望眼國內外市場，開拓更大的市場。品已遠銷各地，深受顧客的青睞，年銷售額逐年上升，「江南糯米蛋糕」品牌長盛不衰。
D. 麻薯肉鬆蛋糕卷
麻薯肉鬆蛋糕卷的做法
這款咸甜口味的肉鬆蛋糕，中間還加入了麻薯，拉絲的口感相當不錯哦！
材料：
1.麻薯：糯米60克、玉米澱粉20克、水160克、細砂糖15克、黃油10克。
2.蛋糕：雞蛋4個（帶殼60克左/個）、玉米油40克、水或牛奶40克、低山握汪粉50克、細砂糖30克。
3.其他：肉鬆30克、花生醬或沙拉醬適量。
做法:
1.麻薯材料混合攪拌，蓋上保鮮膜戳小洞蒸15-20分鍾，內部完全凝固即可，趁熱拌入黃油，翻拌至完全吸收。
2.玉米油和水攪拌乳化，篩入低粉攪拌，再加入蛋黃攪拌。
3.蛋清分2次加糖，打發至濕性發泡，先皮拿混入1/3蛋白霜至蛋黃逗仔糊，再倒回全部蛋白霜內翻拌均勻，倒入烤盤。
4.撒上均10克肉鬆，烤箱155中層烤24分鍾，開熱風防止掉皮。
5.取出蛋糕放至手溫以下，倒扣在干凈的油紙上，抹上花生醬，鋪上肉鬆，戴手套將放涼的麻薯拉長放入，藉助擀麵杖捲起，定型30分鍾。
(蛋糕卷和麻薯，用牛奶或者水都可以成功的，大家一定要試試哦!)
E. 做蛋糕可以不用麵粉嗎
可以啊，可孫歷以用糯米粉或者玉米粉做蛋糕，很好吃的，我來教您怎麼做：
糯米粉蛋糕
用料
主料糯米粉120克
輔料雞蛋3個泡打粉4克
調料色拉油40克牛奶40克白砂糖85克
糯米蛋糕的做法
1.雞蛋和細砂糖放入容器
2.電動打蛋器先用最高速打到蛋糊發稠發白，轉中速打至全發(約6-8分鍾，打發時間長短，視個人打發手法)
3.全蛋完全打發好的程度跟圖中一樣，蛋糊可以掛在打蛋頭上，落下的蛋糊紋路不易消散即可(這一步相當重要，一定要打發到位)
4.分兩次篩入糯米粉和泡打粉，用刮刀切拌均勻，油和牛奶另放一個容器，先挑少許麵糊到容器里跟油和牛奶拌勻，再倒回裝麵糊的容器里，徹底拌勻
5.蛋糕糊擠入紙杯，輕震一下，入預熱好的烤箱，175度中層，上下火約烤28分鍾
6.出爐立即把紙杯蛋糕則絕搜從模具內取出，晾涼後即可食用或裝袋保存
玉米粉蛋糕
食材
主料玉米粉80g雞蛋3個玉米油50ml牛奶50ml糖40g
輔料白醋適量鹽適量瓜籽仁適量
步驟
1.將蛋白與蛋黃分離。
2.蛋黃加入玉米油、牛奶打勻。
3.加入玉米粉拌勻。
4.蛋白加一點點鹽、白醋，分三次加入糖打至乾性發泡。
5.將蛋黃玉米糊倒入三分之一蛋白中拌勻。
6.再倒入剩下的蛋白，拌勻。
7.將蛋糊液倒入烤盤中，撒上瓜籽仁。
8.烤箱預熱，180度，上下宏困火，18分鍾。出出爐後倒扣，放放涼撕去油紙。
9.切塊食用。
小貼士
蛋白加一點點醋好打發。
F. 糯米蛋糕可以與牛奶搭配吃嗎
根據醫生介紹：「這兩種食物可以同時進食，營養價值都是很高的！」另一方面，據本人愛好吃軟食物的，經常性吃燉的糯米干飯搭配少量牛奶，從沒有過胃脹難受。就是一次牛奶不能喝太多量，喝太多量就會導致營養不良，或發生胃脹出浠便。
G. 俏金陵粑粑坊加盟費費用多少
先品嘗再報名粑粑坊加盟咨詢支持可以登陸詹記粑粑坊官方網站申請，費用現在幾萬塊詹記粑粑坊糯米蛋糕開創者，只做和"米"相關的美食，堅持古法手工製作，時尚新潮的裝修設計風格，詹記粑粑坊第一期內招！謝謝採納！
H. 糯米蛋糕怎麼做
教你自製糯米蛋糕，不打發不分蛋，外皮酥香內里軟糯，簡單好做
導語：在家做糯米蛋糕，不打發也不分蛋，外皮酥香內軟糯，簡單還好吃
糯米不僅是能做糯米涼糕、糯米糍、湯圓等，而且用其做的蛋糕也特別好吃，糯米蛋糕是一種地方性特色小吃，其外皮酥香內里軟糯，口感特別好，不輸於用低筋麵粉做的，糯米蛋糕所需要的食材非常簡單，糯米粉、牛奶、白糖等便可做成，這些都是日常烹飪常會用到的，所以製作起來也更加方便，做糯米蛋糕的時候不用打發也不用分蛋，特別的簡單方便，而且口感還非常好，吃過一次的朋友都忍不住想要再次嘗試，這款糯米蛋糕不僅是好吃而且好做，下面我便會將做法詳細分享給大家。
糯米蛋糕的做法：
備用食材：水磨糯米粉150克，牛奶140毫升，白糖45克，泡打粉3克，雞蛋1個，食用油40克；
製作過程：第一步，所有的食材都准備到位，准備一個稍微大點的容器，磕入雞蛋，同時將白糖加入其中，再倒入無味的食用油，用手動打蛋器將其攪打均勻；
第二步，使得所有食材鏈遲可以充分融合起來，然棚拍李後准備出糯米粉和泡打粉，將其混合好用篩網過濾一遍，倒入在雞蛋液中，同時再將牛奶加入在其中；
第三步，繼續用打蛋器將其攪打均勻，使得粉類和液體可以充分混合，靜置一會，這個過程中准備出紙杯模具，或者是直接准備出不沾模具，出爐後切塊亦可；
第四步，將烤箱預熱170度5分鍾，然後將靜置好的蛋糊倒入在模具中，注意別太滿了，差不多8分滿即可，然後將其放入在預熱好的烤箱中；
第五步，170度火烤35分鍾的時間，時間差不多後便可出爐享用，特別的酥香軟糯。
小編總結：蛋糕本就是深受大眾喜歡的甜點小吃，所以一部分人會選擇在蛋糕店買，而喜歡動手的便會自己親手做，用低筋麵粉做蛋糕，需要分蛋、打發等等過程，這些步驟雖說是不難，但卻非常需要技巧，如果掌握不好，做好的蛋糕便會塌陷，口感以及外觀都容易受到影響，而這款糯米蛋糕，不需要打發也不用分蛋，整個製作過程沒有難度，出爐後便會外皮酥香內里軟糯，特別簡單好做，對於這樣的甜點小吃，我經常會在家做，每次出爐的蛋糕都非常成功，而且我的家人都很喜歡。
烹飪小技巧：
1、其中加入的白糖可以根據個人的口味來自行調整，這個配方中加入的白糖甜度適中，大家可以參考下，其中加入食用油，是為了使得蛋糕質地變得更加濕潤，所以不可少，而油最好用玉米油或者是色拉油等無色無味的；
2、糯米粉和泡打粉混合好後，需要用篩網過濾成下，將其中的雜質過濾掉，做好的蛋糕賀氏口感也會更加細膩，所以這點大家需要做好，牛奶根據個人平常喜歡喝的選擇即可；
3、麵糊倒入模具中的時候別太多了，差不多7、8分滿即可，因為在烤的過程中蛋糕會有膨脹的過程，太滿了容易溢出，會影響整體的美觀。
自製糯米蛋糕簡單方便還好吃，歡迎大家收藏學習這個做法，或者是將其分享給更多的人學習！
I. 水牛奶蛋糕好吃還是糯米蛋糕好吃
水牛奶蛋糕好吃。小蛋糕們都追求松軟可口，這款水牛奶+戚風的組合，奶上加軟，buff疊滿。入口是濃郁的奶味，口感綿軟蓬鬆，回味清甜不膩。