① 想學小吃技術該怎麼學
1.選址定產品。做小吃，選址很重要。如果在學校周邊，可以選擇一些，口味特別的，比如麻辣口味的烤串，炸串等進行培訓。如果面對大眾的話，建議選擇一些煎餅，灌餅之類的，當然這類小吃主要針對早餐來經營。先把店址選好，根據人群定位產品，才能事半功倍。
2.交叉經營。首先考慮自己的時間，如果是全天經營，可以早晨做一些煎餅，灌餅之類的，下午做麻辣串之類的休閑小吃，如果太累的話，你只經營上午或下午，然後把其餘時間轉租給做不同類產品的，把店鋪充分利用，實現利潤最大化。
3.店鋪。做小吃，不建議再去擺路邊攤，做的店鋪也不能像以前蒼蠅小館那樣，因為現在的人們追求的是一種體驗感，起一個個性而簡潔的店名，吸引客人進店，利用團購平台或外賣平台，推出去，擴大知名度。現在好多做豆漿的，賣煎餅的都有了自己的連鎖店鋪，所以前期一定要拉個發展計劃，小生意也能做大做強。
總之，小吃種類成千上萬，一定要做好前期考察，選擇適合當地人口味的，誠心經營，所有生意都能立於不敗之地。
在網上學，也可以現實生活中找做 美食 的行家做師傅，跟師學習，自己經常練習，小吃學起來應該不難，只要認真學習，一定會有收獲的。
首先看學習的目的是什麼，如果單純為了自己提升自己的廚藝水平，做好吃的小吃與家人分享的話，可以自己在網上看看做吃的小視頻或者教程之類的，也可以去書店買專門的菜譜之類的書籍對照學習。如果是為了開小吃店的話，可以去咨詢一下專門的餐飲培訓學校，類似新東方廚師啥的，天天電視上面打廣告，手把手教學，現場指導，容易掌握，一期不會下期免費再學，哈哈哈
可以在網上學或者找師傅，當然想學小吃創業的話可以去正規烹飪學校學習，有專門的老師教學，能夠讓你在最短的時間內學到最全面的技術
1.有人圖省錢省事，在各種網站平台上找配方，這種是萬萬不可的。不要相信任何的說辭，小吃講究的是特色，核心配方是關鍵。如果你有一個配方，每年能掙50萬，你會把他免費發到網上嗎？你要是想發揚光大，一定是有兩種選擇，要麼你教學徒有償賣配方，要麼搞加盟連鎖。網上的東西，只是能把他做熟能吃，甚至是沒有經驗不擅長做菜的人，做出來的東西能不能吃都不一定。
2.很多人選擇小吃培訓學校，這種更坑，花錢多不說，還學不到真本事。大姑娘談計劃生育，有理論沒實踐，是不可能成功的。何況小吃培訓學校教的也都是網上隨隨便便就能找到的配方。我有一個朋友，在新東方烹飪學校花了幾萬塊，畢業了，別說開店，到餐飲店應聘都不要，現在 在蘇州某餐飲公司做學徒，拿著洗碗阿姨的工資。
3.到店裡學習，這種是最靠譜的。首先要選擇一個生意很好的店，因為生意好的店 一般口味都會很好。學之前找幾個親戚朋友，共同品嘗一下，聽取大家的意見。
開餐飲店做生意，味道、經驗、流程、管理都很重要，還要講究天時地利人和，一個成功的 火爆的餐飲店一定是滿足了這些要求。在這種店學習，才能確保你學到真本事，提高成功的概率。肯德基之所以受歡迎，開遍全球，就是因為做到了這些，甚至更多。沒有人能隨隨便便成功，學小吃技術也要多走，多看，多品嘗。
話說回來，既然小吃那麼受追捧，那麼它肯定有很大的商機在裡面，這也就是為什麼現在很多人學做小吃的目的了，也就是想做點小本生意，而且投入相對較小，有好的市口，苦點累點，一年賺個幾十萬肯定沒問題。
那麼，小吃怎麼學？這個問題我和大家說說！一般想做小吃之前，都要想好，你做哪一類的小吃，例如簡單一些的，烤玉米，烤紅薯，做燒烤，炸豆腐等等，相比較而言，技術性不是太高，其實很好學的，一般自己做個半個月基本熟練了，做出來的小吃基本都可以了。
除了一些技術性低一些的小吃，小吃攤都有的那種，復雜一點的就是注重口味的小吃，例如當地的特色小吃，這是最難模仿做的，例如蚌埠的燒餅夾裡脊、雪園，都是當地非常有名的特產，想做好，除了平常自己下功夫，還需要去找一些有經驗的師傅去學，那樣可能才會學到獨特的手法，在食物的口味上就會改善很多，而且也是需要花錢的，不過這錢沒白花。
其實大部分的小吃，更多是需要從原材料，獨特手法，自己平常手法去下點功夫，畢竟小吃的工藝還不是那麼復雜，在當代很多機器都發達的時代，基本都能加快製作，所以更應該從口味，安全， 健康 ，綠色食品等方面提高自身的小吃品味。
做小吃先要想好你要做哪一種，看看自己的親戚，朋友是不是有在做你想做的這一個行業的，先向他們請教一下。如果沒有呢，就要先去了解一下你想要做的這一個行業的市場行情，了解好了後可以再找一個比較可靠的技術學校學習，學習會了後再找一個合適的地方實習一下就可以了。
首先你要確定學小吃的目的
如果是為了掙錢養家那我建議去專業的培訓中心
如果是為了自己吃那就直接在網路搜索方法就行了
花點錢找個弄小吃的師傅學幾天就會了，炸串煎餅這些東西也不用學吧！
首先，根據您自己的情況。當地的市場，口味，什麼小吃好賣，然後再學。確定學什麼之後，找一家靠譜的專業培訓學校，比如安徽新東方。一定要從配方，到製作流程，到最後開店，提供詳細的輔導和幫助，這樣你開店才能事半功倍。
② 滿漢全席一共多少道菜
108道～滿漢全席起興於清代，是集滿族與漢族菜點之精華而形成的歷史上最著名的中華大宴。乾隆甲申年間李斗所著《揚州書舫錄》中記有一份滿漢全席食單:
滿漢全席，分為六宴，均以清宮著名大宴命名。匯集滿漢眾多名饌，擇取時鮮海錯，搜尋山珍異獸。全席計有冷葷熱餚一百九十六品，點心茶食一百二十四品，計餚饌三百二十品。合用全套粉彩萬壽餐具，配以銀器，富貴華麗，用餐環境古雅庄隆。席間專請名師奏古樂伴宴，沿典雅遺風，禮儀嚴謹莊重，承傳統美德，侍膳奉敬校宮廷之周，令客人留連忘返。全席食畢，可使您領略中華烹飪之博精，飲食文化之淵源，盡享萬物之靈之至尊
③ 揚州最有名的小吃有哪些
10.清燉蟹粉獅子頭
清燉蟹粉獅子頭是揚州傳統特色美食，其起源於隋朝，距今已有上千年的歷史。獅子頭就是大豬肉丸子，但肉裡面還摻著螃蟹肉、蟹黃和調料，下面再墊上青菜，然後放到蒸籠上蒸。成菜豬肉肥嫩，蟹粉鮮香，菜心酥爛，十分美味。
9.熗虎尾
熗虎尾是揚州傳統名菜，是選用鱔魚尾背一段凈肉，再用開水稍汆加濃計調味拌制而成。因其形似虎尾，所以叫做熗餐尾。其營養豐富，味道鮮美，在唐朝以後就十分流行。
8.雞湯煮干絲
雞湯煮干絲屬於淮揚菜系，干絲是指豆腐乾切成的絲，一般是用雞湯，加筍絲，雞絲，木耳，蝦仁，蛋皮等食材烹飪而成，十分的鮮香美味。
7.拆燴鰱魚頭
拆燴鰱魚頭是揚州的傳統名吃，它是用鰱魚頭為主要材料，裡面加上香菇、雞腿肉、火腿等食材一起燉煮而成。成菜魚肉肥嫩，湯汁濃稠，口味鮮美，營養豐富，十分的美味。
6.揚州春卷
揚州春卷是當地著名傳統小吃，相傳是由春餅演變而來。其創始於唐朝，多為長形，一般是用豬肉、芽筍、韭黃、木耳、冬菇、胡蘿卜為餡料，味道鮮咸美味，十分可口。
5.蝦籽餃面
蝦籽餃面從字面意思就是餃子加面條，其實這道美食就是餃子和面條放在同一個碗里，混沌皮薄如紙，肉餡鮮美飽滿，面條筋道爽滑，然後用蝦籽熬成醬色湯汁，它看起來毫不起眼，但最為鮮美的其實就是湯了。
4.翡翠燒賣
翡翠燒賣距今已有上百年的歷史，其是將青菜剁碎，裡面加上精鹽、白糖、熟豬油拌勻成餡，以半熟燙面擀成薄皮，捏成菊花型。其皮面白亮，餡心碧綠，甜潤清香，十分美味。
3.三丁包子
三丁包子是揚州的傳統名吃，相傳起源於清朝乾隆時期，是乾隆皇帝下江南時，揚州廚師丁師傅為其製作的早餐。裡面是用海參丁、雞丁、肉丁、冬筍丁、蝦仁為餡做成的包子，後來因為考慮到平民的消費水平，所以講海參丁和蝦仁去除，於是就有了現在的三丁包子。
2.千層糕
千層糕是揚州當地的傳統名吃，據悉已有一百多年的歷史。一般是用上白麵粉、生豬板油、白砂糖、甜紅瓜絲、食鹼、熟豬油等製成。千層糕的特點是層層糖油相間，綿軟甜嫩，十分可口。
1.揚州炒飯
揚州炒飯是揚州當地的傳統名吃，其起源於隋朝時期，一般主要食材為米飯、火腿、雞蛋、蝦仁等，發展到現在風味各異，品種繁多，深受人們喜愛。
④ 滿漢全席的由來
滿漢全席的由來：
滿漢全席
起興
於
清代
，是集
滿族
與漢族菜點之精華而形成的歷史上最著名的
中華大宴
。乾隆甲申年間
李斗
所著《揚州書舫錄》中記有一份滿漢全席食單，是關於滿漢全席的最早記載。
滿漢全席，分為六宴，均以
清宮
著名大宴命名。匯集
滿漢
眾多名饌，擇取
時鮮
海錯，搜尋
山珍
異獸。全席計有
冷葷
熱餚一百九十六品，
點心
茶食
一百二十四品，計
餚饌
三百二十品。合用全套
粉彩
萬壽
餐具
，配以銀器，富貴華麗，用餐環境古雅庄隆。席間專請名師奏
古樂
伴宴
，沿典雅
遺風
，
禮儀
嚴謹莊重，承傳統美德，
侍膳
奉敬校
宮廷
之周，令
客人
留連忘返。全席食畢，可使您領略中華烹飪之博精，
飲食文化
之
淵源
，盡享萬物之靈之至尊。
具體菜名到http://www.jzinfo.ha.cn/shanysw/caiximh/Untitled-1.htm#1看看
⑤ 燒餅夾裡脊加盟還是自己做
自己做。
我覺得燒餅夾裡脊這個生意還是比較掙錢的，因為在一些學校的門口有很多這樣的店，在我高中的時候我就非常喜歡吃燒餅夾裡脊，因為這樣吃真的非常好吃，每天都有很多人去買，所以說這個生意是可以的。
這種餅具有比較強的飽腹感，營養價值也比較高，不僅非常的方便而且也能滿足一餐的營養需求。受到了很多學生朋友的歡迎。那麼裡脊肉餅的利潤也是還不錯的，如果開在學校或者商業圈周邊的話，會有比較大的營業量，自然也會收獲不錯的利潤。
⑥ 九蒸鮮加盟費是多少
九蒸鮮包子加盟條件
一：有從事本行業激情，和艱苦創業精神，願接受總部的管理，參加統一的各種培訓。
二：按總部要求統一懸掛「九蒸鮮」招牌，提供合法身份證，以便總部建立真實的檔案。
三：開業後主動提供經營店面照片和經營狀況，三個月內不提供開業照片和經營狀況的，總部將撤銷加盟資格。
四：加盟費一次性交納一萬元整，另外不收取任何管理費和保證金。
五：培訓不限制時間一般學習7--10天學會為止
⑦ 合肥有哪些特色小吃
合肥好吃的地方：
[廬州烤鴨店]：比較有名的就是「鴨油燒餅」和「桂花燒餅」，非常好吃的呦！每天中午和下午吃飯那會兒買燒餅的窗口會排很長的隊。嘿嘿~~很牛的。除了燒餅還有烤鴨、各類麵食、粉絲堡等等花樣特別的多，而且不貴。二樓還可以點菜吃，二樓我最喜歡吃的就是「片皮鴨」了，廬州烤鴨店之所以幾十年的有名，鴨子做得好當然是一絕。它的片皮鴨皮酥脆，脂肪不是很厚，底下一點點薄薄的鴨肉，抹上甜面醬，摻上蒜絲，用麵皮包上，大口嚼下。
總店地址：宿州路上合肥鼓樓商廈的斜對面；
一分店：在飛鳳街城隍廟門口；
二分店：寧國路快樂天堂KTV一樓。
[紫葡萄老店]：這也是一家開了十幾年的店了，在合肥有一定的名氣，尤其是它的老店，口味最好，就在城隍廟裡面。老店的店面很小，不好找，裡面的裝潢很簡單，但是您可不要以貌取店留下遺憾咯。這間店的冰糖燉蹄膀，是本市最好吃的毫不誇口， 每次都點的還有東北素什錦，也可能是本市最好的。在很多地方吃過，但每次吃別家的時候，都覺得，別家的那些個都是為了襯托紫葡萄老店素什錦的好吃。
[洋洋]：在女人街的「洋洋」我和朋友比較愛去，洋洋有幾個菜是每去必點的：利口雞，說是川菜，可洋洋的利口雞做的又甜又辣，配上香脆的花生，很是爽口，洋洋的麻辣魚片做的也是不錯的，在去北京吃沸騰魚香之前，我可沒試過這道菜，回來之後自認對麻辣魚片有了一定的認識，吃過幾家，覺得，洋洋做的還是不錯的，份量也不是很大，於是還有胃口吃別的菜。
[十四號]：此十四號非彼十四號，在安徽飯店的對面，有一溜排飯店，奇怪的是，這些飯店並沒什麼響亮的名號，大多以數字為名號，這十四號，就是其中一家佼佼者。
[三河酒家]：三河土菜有臭豆腐，那臭豆腐，真是遺臭萬年的臭，跟小菜一起蒸好上桌，不喜歡吃的人，見了就可以走了，因為實在是臭。我覺得大白菜燒粉絲應該是三河的菜吧，但不管哪個三河燒，都很入味的，很下飯的。三河還有就是米餃很有名了，每次吃完飯他會送米餃給大家吃的。
以下還有些味道不錯的小吃，適合愛逛街的人：
1.人民巷哈爾冰燒烤的排骨和烤饅頭。
2. 六安路的張正麻辣串，每天下午都會圍一大堆的人。
3. 鼓樓邊巷子里的陝西歧山面館,非常正宗!
4. 鼓樓邊巷子里還有家叫「大紫圓」的小飯店，那時候在四牌樓上班的時候中 午喜歡去那吃，味道真的很不錯。
5. 三孝口文采大廈向南行百米左右的「大老劉」。他家的「牛肉粉絲」、「雪裡蕻」、「酸辣湯」等都很有名的。
6. 黃山路上的羊肉串。
7. 三孝口三九天都後面的小有天，牛肉麵味道不錯。
8. 七桂塘味全面館(還有家分店在市府廣場)。
9. 商之都附近，梨花巷裡有家小劉酸菜魚很好吃。
10. 就在梨花巷通宿州路的那條小巷裡有家「大眾酸菜魚」味道很正。
11. 步行街靠逍遙津出口有個巷子，巷子里有一家新疆飯館。
12. 逍遙津公園南門邊有家大紅袍，裡面的「地鍋羊肉」做的地道。
13. 宿州路上的廬州烤鴨店的赤糊湯好吃。
14. 宿州路(廬州烤鴨店對面)有家貴妃涼皮，以前在城隍廟那裡。
15. 文采樓下的撒尿牛丸和芙蓉蛋卷。
16. 蒙城路的賈三包子。賈三的包子吃了還想吃！
17. 桐城路示範附小北，譚魚頭隔壁有家圖門燒烤(烤雞翅特別好吃)。
18. 五河路上的張衍燒烤，很有名的。因為在我家附近，所以我經常去吃。
19. 環城南路快到美菱大道的地方，就是建築設計院門口，有一家小攤子，賣炸糍糕、炸獅頭，好吃，特別是炸毛毛蟲，夾上他獨家密制的醬，好吃死了。
20. 朝天門的大龍蝦好吃，環境比大排擋高級多了，(樓主推薦清蒸的，吃起來像螃蟹)。
21. 宿州路上山羊村的燒餅和羊肉湯味道正宗。
22. 逍遙津大門東邊一點有一個快樂家珍鹵蹄膀。
23. 四牌樓天橋西南角，省皮塑公司大門口，有個煎韭菜餅的攤子！
24.三中邊上的「劉記拉麵」，喜歡吃辣的朋友可以去試吃「大辣」的面哦，
呵呵。以上這些都是我親自去吃過的比較有代表性的，其實還有很多不錯的小吃。
⑧ 你大學時候，有哪些美食讓你難忘
說起大學，就想到當年寢室六個人，唯獨我一個人是來自以大米為主的地區--信陽，其他五個都是正宗的北方人，每次中午買了米飯拎回來，她們都會時不時地來一句，「天天吃米飯你也不膩。」雖然是無心的，但說久了也會有想法。因為學校在北方，賣麵食的窗口比較多，我又不喜歡吃面，就在做粉絲的幾個窗口一一比較，最終選定了食堂二樓砂鍋土豆粉和酸辣粉，後來它們仨輪流著吃，毫不客氣地說，大學四年除了米飯，就數它們吃的最多。
很慚愧地說在上大學以前，我吃的粉絲都是那種泡軟的粉絲簡單過下熱水，然後加入一勺西紅柿雞蛋湯就成了，那時高中學校根本就沒有賣砂鍋系列的飯，而家裡也不會做這種粉絲當飯，學校封閉管理也很難去餐館吃，況且那時砂鍋還不是火爆。
砂鍋放湯，湯里加各種調味品，然後加入鵪鶉蛋，海帶絲，豆腐絲。青菜葉等食材 ， 等湯汁煮沸後放入土豆粉，再次沸騰 就可以端到餐桌上吃了。第一次吃了後我就喜歡上了，而且每次吃砂鍋只要土豆粉， 先把土豆粉一根根吃完，然後就是入味的各種食材，最後再喝幾口湯，
那味道至今難以忘懷， 可惜後面我自己做卻做不出那種味道，不知道有什麼技巧。
我說的這種酸辣粉其實很難說清楚是不是四川的，因為 它是在賣刀削麵的窗口生產的。 大二下學期食堂搞承包制，各個窗口之間的競爭激烈，或許是因為單賣刀削麵太單一了，賣家就推出了酸辣粉。
說是酸辣粉，跟四川的那種刺鼻辣味和酸味不同，他家的是淡淡的， 只有吃到嘴裡才能感受到辣味和酸味 。 先在碗里放好調料，然後把煮熟的粉絲放入碗里，再舀一勺湯澆上，最後挖一勺花生碎和小菜放上去就成了。
我記得臨近畢業的那段時間，我好似著魔一般，連續五天中午去買他家的酸辣粉，一點都不覺得膩。
大學畢業後去了武漢上班，經濟獨立了選擇多了，卻很難再找到大學里的砂鍋土豆粉和酸辣粉，或許找時間回學校一趟才能重新吃到。
你好，我是吃貨里愛做 美食 ，帶你吃遍各地 美食 的忘仔。
大學里的 美食 ，物美價廉是一定要有的，每次回憶起大學時光， 美食 是永遠不會缺少的一部分。下面我就分享我最難忘的大學 美食 ，說不定和你們有一樣的。
說到福鼎肉片，那是每一間福建大學門口或者食堂里，都不會缺少的 美食 。
運用了澱粉和肉的結合，打成肉泥後，用小勺或者其他工具挖適量的肉泥下高湯中。然後在碗中加入姜絲、白醋、紫菜、雞精、鹽，喜歡辣的再加入泡椒和胡椒粉。
等到肉片煮好浮起後，連湯一起倒入碗中，熱湯將碗里的材料香味沖泡開來，一碗熱騰騰的福鼎肉片就誕生了。肉片Q彈筋道，湯底咸香味美。
一碗熱騰騰的福鼎肉片絕佳的搭配就是雜糧煎餅。6塊錢一個的它，可以切成兩份，和舍友可以一人一個，可以吃下更多的東西。
雜糧煎餅的材料很簡單，麵粉糊成的餅皮裡面在裡面加了甜面醬，一種脆脆的，口感像薯片的脆餅，一顆雞蛋，有時候加碼來了個火腿腸。就是這樣簡單的味道，卻是讓人懷念的味道。
別小瞧雜糧煎餅，我其實有小試過攤煎餅，那個餅皮的厚薄其實不太好控制，只有熟練的人做出來的餅皮才是厚薄均勻的。
門口的小攤上，雞蛋漢堡的攤位的文案總是「中國式漢堡」，第一次吃的時候，就是大學門口。
在那小小的模具里，阿姨用巧手在控制著外皮不要煎糊了。然後在裡面加入了調制好的肉末。肉末的調配就是每一家雞蛋漢堡所不同的地方。
最精彩的部分就在於你看她把另一邊的漢堡皮倒扣過來時，兩邊在油溫的作用下，黏在了一起，就真的成了一個中國式漢堡。
一口下去都是肉，滿滿的都是滿足感。
我發現我對餅類好像有種特殊的熱愛。雞蛋灌餅也是我難忘的大學 美食 。
雞蛋灌餅最令人難忘的就是我第一次看到餅皮鼓起來像個球，然後被戳破後裡面還能灌進蛋液。
然後再加入火腿腸或者其他的食材捲起來，每一口都是蛋的香味。雞蛋和餅皮融合成一體，是絕妙的口感。就餅皮因為蛋液的緣故變得松軟不硬，特別好吃。
這就是我對於大學 美食 的記憶，使我難忘的大學 美食 。
每次中午買了米飯拎回來，她們都會時不時地來一句，「天天吃米飯你也不膩。」雖然是無心的，但說久了也會有想法。因為學校在北方，賣麵食的窗口比較多，我又不喜歡吃面，就在做粉絲的幾個窗口一一比較，最終選定了食堂二樓砂鍋土豆粉和酸辣粉，後來它們仨輪流著吃，毫不客氣地說，大學四年除了米飯，就數它們吃的最多。
砂鍋土豆粉
很慚愧地說在上大學以前，我吃的粉絲都是那種泡軟的粉絲簡單過下熱水，然後加入一勺西紅柿雞蛋湯就成了，那時高中學校根本就沒有賣砂鍋系列的飯，而家裡也不會做這種粉絲當飯，學校封閉管理也很難去餐館吃，況且那時砂鍋還不是火爆。
砂鍋放湯，湯里加各種調味品，然後加入鵪鶉蛋，海帶絲，豆腐絲。青菜葉等食材，等湯汁煮沸後放入土豆粉，再次沸騰就可以端到餐桌上吃了。第一次吃了後我就喜歡上了，而且每次吃砂鍋只要土豆粉，先把土豆粉一根根吃完，然後就是入味的各種食材，最後再喝幾口湯，
那味道至今難以忘懷，可惜後面我自己做卻做不出那種味道，不知道有什麼技巧。
酸辣粉（偽？）
我說的這種酸辣粉其實很難說清楚是不是四川的，因為它是在賣刀削麵的窗口生產的。大二下學期食堂搞承包制，各個窗口之間的競爭激烈，或許是因為單賣刀削麵太單一了，賣家就推出了酸辣粉。
說是酸辣粉，跟四川的那種刺鼻辣味和酸味不同，他家的是淡淡的，只有吃到嘴裡才能感受到辣味和酸味。先在碗里放好調料，然後把煮熟的粉絲放入碗里，再舀一勺湯澆上，最後挖一勺花生碎和小菜放上去就成了。
我記得臨近畢業的那段時間，我好似著魔一般，連續五天中午去買他家的酸辣粉，一點都不覺得膩。
在 美食 領域的創作者很高興，可以回答這個問題，以前上大學很懷念食堂的 美食 ，現在上大學的人估計都喜歡點外賣，所以在大學食堂打起了這種廣告，外賣也可以吃一輩子，食堂一切只能吃這幾年，今天給大家分享一下，我在大學時候，最喜歡吃的 美食 。
第一，記得我剛上大學的時候，是08 09年的時候，因為我們老家是吃炒菜，米飯的，突然來到鄭州，這個吃包子饅頭的地方非常的不習慣，我似乎是餓了一個星期都沒有吃過米飯，快餓暈了，當時有一個叫蓋澆飯的但拯救了我那些粉面都吃不了，但是食堂的蓋澆飯卻尤其的好吃。
第二，除了食堂的蓋澆飯，令我很難忘，因為它拯救了我當時，因為地域差異，而不習慣的飲食。後來慢慢習慣之後，就開始挑選自己喜歡的 美食 ，記得食堂有一個4號窗口賣米線，當時是發撲克牌，出個牌友，紅桃黑桃方塊兒梅花是個不一樣的品花色。所以每個人手上的牌都不一樣，反正都是輪著來，這老闆挺有意思，那個時候我也想吃到4號米線的米線，得早早的去領一張撲克牌，現在想起來，也是一件很難忘的事情。
第三，提起食堂其實最難忘的還數食堂的早餐，食堂的早餐是最美味最豐盛的，我從來沒有見過面可以做成多種多樣的餅，可以做成多種多樣的好吃的，最難忘的是一種類似於鞋墊兒一樣的香酥餅，5毛錢一個，一塊錢兩個可以吃的飽飽的。
這是今天給大家分享，我在大學上學期間最喜歡吃的幾道 美食 ，希望大家，也可以相互分享一下自己在大學期間最喜歡的這道 美食 。
懷念大學生活哈！我是在廣州讀的大學，我們宿舍一共4個人，就我一個廣州人，其它三個都是潮汕人。大學挺多 美食 讓人難忘的。
1.學校飯堂的雞扒飯
12塊錢，雞排比飯多，裝的滿滿的，都快溢出來，性價比超高。每次去吃都是吃不完的，最後會吃到非常油膩。雖然每次吃完都說下次不來了，但是還是回來哈！因為性價比太高了。
2.學校對面雞公煲
味道超級好吃，每次吃都會點許多配菜，人均25,也是性價比好。每個星期都會去吃一次哈。
現在自己出來工作了，感覺別的地方的雞公煲味道沒那麼好吃，一般般。
3.學校宿舍打邊爐
自己在宿舍四個人打邊爐，自己出去買菜，肉丸，豬肉，玉米，麵筋，湯底等等，性價比好，味道好。人均30左右。大冬天，四個圍著一起吃著火鍋，配上飲料，爽哈。
4.學校對面的牛肉炒粿條
最火的一家店，無時無刻都滿人，因為我們學校潮汕人比較多。牛肉炒粿條，再加上沙茶醬，非常好吃，價格也便宜才15元。也是在這里讓我認識了潮汕牛肉丸，真的比包心的丸子好吃多了，吃下去會爆汁，有嚼勁。2塊錢一個牛肉丸。
真的很懷念大學生活哈，懷念那些食物，懷念一起生活的舍友。
朋友說，我最惦記的是東北的那碗山西刀削麵。
可能很多人疑惑，刀削麵怎麼在東北？因為是我上大學時候學校食堂的刀削麵。
學校當時有好幾個食堂，其中有一家是一個山西老闆娘開的刀削麵檔口，價格便宜，每一碗面都是你看著師傅在玻璃窗內削，每次都有種迫不及待想吃的趕腳。他們家的面有很多口味，我最愛雞腿面，湯汁入味，雞腿好吃到骨頭都想吞掉，加點辣椒和陳醋，真的人生都完美了！偶爾我也買糖醋味道的炒麵，離開校園後，再也沒有吃到過那麼好吃的面了！
由此我相信山西人真的是把面做到了極致，刀削麵全憑刀削，那股勁道太贊了！
大學畢業後在南方工作、南方飲食略清單並偏向米飯，愛吃面的我，其實內心有點失落。其實你對於食物的傾向，都是因為你小時候的味覺體驗，蘿卜青菜各有所愛。
也有人說，最惦記的 美食 應該都是小時候的味道!
小時候不管吃什麼都覺得總是那麼好吃，到現在都還想吃到當年的味道，但是現在才發現當年的味道以經找不回來了!
清楚的記得，在上小學時一到學校圓門外的小賣部，總要買一個楊老師家的煎餅卷土豆絲吃，煎餅柔軟精道有嚼頭，土豆絲加青辣椒，香辣爽脆，當時賣5毛錢一個，那個味道現在想起真想來上十個坐那裡慢慢吃!
還有就是肖老師家賣的大辣片和辣條，那時也賣5毛一根，麻辣味，吃了讓人流汗，辣的兮兮哈哈的，和一群同學站在肖老師窗口在看會電視，真的是最好的享受!
還有一個最難忘的 美食 就是學校火食灶，每周吃一次麵皮，那味道也是好極了，雖然沒有現代的 美食 味道好，但是我覺得那時那個麵皮的味道，我現在真的真的好想吃，哪怕只吃一口，也算解饞了!
我清楚的記得，當時的麵皮是用麵粉蒸的，碗底經常墊包包菜絲，熬點醋水，澆上油潑辣子，我每次吃麵皮都吃兩洋磁碗，再加一碗稀飯。
但是夥伴們肯定不知道，我吃這么多要多少糧票，當時用的都是糧票，一碗麵皮四兩糧票，兩碗八兩糧票，一碗稀飯二兩糧票，一共一斤糧票，一次要吃這么多。
還有當時的白象方便麵雙面餅，一般都干吃，干香乾香的，5毛一袋，一般幾天才能賣一袋解個饞，那時家裡窮哇!哎!現在這些娃娃好哪去了!
其實，就像時間一樣，很多事情是回不去的，最美好的 美食 ，就算留在心裡也是一種幸福！
食色性也，愛 美食 的人必定熱愛生活，就像那句廣告詞，願我們每個人都吃嘛嘛香！
你大學時候有哪些 美食 讓你難忘？
在 美食 領域的創作者很高興，可以回答這個問題，以前上大學很懷念食堂的 美食 ，現在上大學的人估計都喜歡點外賣，所以在大學食堂打起了這種廣告，外賣也可以吃一輩子，食堂一切只能吃這幾年，今天給大家分享一下，我在大學時候，最喜歡吃的 美食 。
第一，記得我剛上大學的時候，是08 09年的時候，因為我們老家是吃炒菜，米飯的，突然來到鄭州，這個吃包子饅頭的地方非常的不習慣，我似乎是餓了一個星期都沒有吃過米飯，快餓暈了，當時有一個叫蓋澆飯的但拯救了我那些粉面都吃不了，但是食堂的蓋澆飯卻尤其的好吃。
第二，除了食堂的蓋澆飯，令我很難忘，因為它拯救了我當時，因為地域差異，而不習慣的飲食。後來慢慢習慣之後，就開始挑選自己喜歡的 美食 ，記得食堂有一個4號窗口賣米線，當時是發撲克牌，出個牌友，紅桃黑桃方塊兒梅花是個不一樣的品花色。所以每個人手上的牌都不一樣，反正都是輪著來，這老闆挺有意思，那個時候我也想吃到4號米線的米線，得早早的去領一張撲克牌，現在想起來，也是一件很難忘的事情。
第三，提起食堂其實最難忘的還數食堂的早餐，食堂的早餐是最美味最豐盛的，我從來沒有見過面可以做成多種多樣的餅，可以做成多種多樣的好吃的，最難忘的是一種類似於鞋墊兒一樣的香酥餅，5毛錢一個，一塊錢兩個可以吃的飽飽的。
這是今天給大家分享，我在大學上學期間最喜歡吃的幾道 美食 ，希望大家，也可以相互分享一下自己在大學期間最喜歡的這道 美食 。
不請自來，看到這個問題的時候，我就很激動了，老師，這題我會！
先來報個坐標，本人包郵區，大學在南北方交界處，在大學前從來沒出過遠門的我，出了省，上了大學，新世界的大門似乎都為我打開了。
當然幻想很美好啊，現實很骨感。。。剛到大學那一天，我和我爸品嘗了食堂的飯，果然一方水土養一方人么，這個飯怎麼都吃不慣啊，米線怎麼可以手工打啊，這么筋道真的還是我熟悉的米線么。。。
但是，熟悉的轉折來了，真香預警，習慣了大學生活的我，覺得什麼都好好吃啊，真香，食堂好吃，小吃街好吃，真是啥都好吃。
我心中的大學 美食 No．1 非 烤冷麵 莫屬，
真的，對天發誓，在大學之前，我從來沒吃過這么好吃的小吃（也可能是從來沒吃過有加成，捂臉），五塊錢就能吃飽，還帶一個香腸，一個蛋，再加一點醬，每次到下課的點，去冷麵小哥攤上都要等上至少十分鍾。我第一次吃了之後，驚為天人，然後，連著吃了五天的烤冷麵。。。被室友極度吐槽，23333，由此可見，烤冷麵真的是 美食 ，尤其是小吃街排隊排的最長的那家，絕對是，盲著買都可以。
No．2就要想一想了，因為其他幾位美味程度都差不多，難分伯仲。唔，好難選，就算並列吧。 鴨脖 絕對算得上其中之一，簡直是看綜藝、刷劇、打牌、聊人生必備小吃，干一段鴨脖，我們就是最親的姐妹。至今仍記得，寒假為了省點錢坐紅眼航班，在機場買了一盒鴨脖，一個寢室一起打牌的故事，哈哈哈哈哈。
接下來登場的是 炒河粉、飯、米線 ，這些其實哪都能吃到，也不稀奇，但是我們大學小吃街外面的大叔炒的真的超好吃，炒一整個番茄、加上雞蛋、裡脊、香腸，滿滿的河粉或者米線，真心超滿足的！自從大學畢業了，我就再沒吃過這么好吃的炒河粉了，委屈，嚶嚶嚶。。。
並列第三位，我決定給 燒餅夾裡脊 ，這是一道地道的蚌埠小吃，獨有哦，烤的香脆的燒餅裡面裹著剛剛油炸過的裡脊，一口酥脆，不過這個有時候做的比較油，曾經，兼職的時候，我和室友差不多吃了一個月的燒餅夾裡脊，對了，裡面夾土豆片、生菜超好吃。（網上的圖看起來都不太正宗，我就不放了，大家想像一下就好，2333）
不得不說，大學城的小吃街是最藏龍卧虎之地，小吃商販直接battle，在激烈的競爭之下，只有 美食 才能殺出重圍。還是大學生的學弟學妹們一定要好好珍惜啊，說不定以後就再也吃不到這么適合自己口味的 美食 啦。
希望我的回答能對大家有所幫助！
⑨ 請問一下燒烤的羊肉、雞翅、牛肉那些…要怎麼腌制才更美味呢請各位有名的師傅告訴我哦
新疆烤肉
烤羊肉串的過程
肉
最好選用當年的羊羔肉，並且是當天屠宰的新鮮肉，切成1.5x1.5x2公分左右的條，也可以切小一點，視釺子的大小和爐子的寬度。
串
每串串4個瘦肉1個肥肉。注意要將每串串的距離相同。開始串的時候用肉串的長度比比爐子的寬度。
配料
只要鹽，孜然，辣椒面
用具
專用烤爐，扁的釺子，無煙煤
烤
將串好的肉串放在有洋蔥片的水中浸泡15分鍾左右，取出10來串，放在已經將無煙煤燒到通紅以後的烤爐上，擺放整齊烤制（一定注意有油滴下時如果起明火必須將烤肉拿開滅火後在放上去，你可以用一個扇子扇,以達到不起火的目的）烤幾分鍾後看到肉變色後，將全部烤肉拿起來翻烤另一面.。幾分種後再翻過來,然後在上面灑上孜然和辣椒面，然後拿起一半肉串在另一半上壓幾次使調料入味，再翻轉另一面再做一次，然後灑鹽再做一次，掌握好火候就基本可以開吃了。
北京烤肉
位於北京宣武門內大街的烤肉宛和什剎海北岸的烤肉季，是北京最負盛 名的兩家烤肉店，兩店一南一北，素有「南宛北季」之稱。
烤肉宛始建於清康熙二十五年（公元 1686 年）。最初時是店主宛某帶著 伙計，手推小車，上置烤肉灸子，在宣武門到西單一帶沿街售賣烤肉。直到清咸豐年間（公元 1851—1861 年），才在宣武門內大街設立固定門面，專營 烤牛肉，烤好的牛肉質嫩味鮮，馨香誘人。烤肉季開業於清同治末年（公元1874 年），店主叫季德彩，起初在風景優美的什剎海銀錠橋邊設攤賣烤肉。 到了 1920 年才在什剎海北岸建起了店鋪，專營烤羊肉。烤出的羊肉含漿滑 美，令人久食不厭。文史專家愛新覺羅�6�1溥傑曾題詩贈予烤肉季：「小樓一 角波光漾，每愛臨風倚畫欄。酒餚牝羔無限味，爐紅榾柮不知寒。樹移疏影 堪幽賞，月滿清宵帶醉香。車水馬龍還大嚼，馮歡長鋏莫庸彈」。
做法
原料
主料：羊肉（或牛肉）片 500 克。
配料：大蔥 150 克、香菜（洗凈消毒）50 克。
調料：料酒 10 克、醬油 75 克、薑汁 40 克、味精 5 克、白糖 25 克、芝 麻油 30 克。
製法
1、羊肉的選擇與「涮羊肉」的要求基本相同。如用牛肉，宜選用體重150 公斤以上畜齡為四五歲的西口羯牛（即閹割過的公牛）或乳牛。一頭 150 公斤重的公牛能烤食的肉只有 20 公斤左右，即「上腦」、「排骨」、「裡脊」 等三個部位，「上腦」肉是一層肥，一層瘦，「排骨」、「裡脊」均是鮮嫩 的瘦肉。
2、肉料選好後，要先剔除肉筋、肉棗、骨底、筋膜等，再放入冷庫或冰 櫃內冷凍（以使肉組織變硬好切），然後按「涮羊肉」的切片方法進行切片。 由於烤肉的灸子溫度較高，肉片不宜切的太薄，500 克肉切 50 片（長 16.5 厘米、寬 3.3 厘米）左右，再將肉片橫截兩刀成 3 段，即可烤食。
3、將烤肉灸子燒熱後，用生羊尾油擦一擦。然後將醬油、料酒、薑汁、白糖、味精、芝麻油（有的還放雞蛋）等一起放在碗中調勻，把切好的肉片 放入調料中稍浸一下。隨即將切好的蔥絲（長 3.3 厘米的斜絲）放在烤肉灸 子上，再把浸好的肉片放在蔥絲上，邊烤邊用特製的大竹筷子（長 50 厘米） 翻動。蔥絲烤軟後，將肉和蔥絲攤開，放上香菜（切成長 1. 32 厘米的段） 繼續翻動，待肉呈粉白色（牛肉則成紫色）時，盛入盤中，就著燒餅和糖蒜 吃，還可以就著嫩黃瓜吃。
韓國烤肉
材料
牛肉300克 A（白糖1大勺、清酒2大勺、梨四分之一個） B（朝鮮醬油2大勺、蔥花1大勺、蒜泥2小勺、香油1小勺、芝麻1勺），蔬菜（生菜、芝麻葉、青辣椒、齊克里等）適量。 大蔥半根 C（辣椒粉半小勺、香油半小勺、食鹽五分之一勺），蒜3個。
調料
大醬2大勺、 辣椒醬半大勺、 蒜泥半小勺、 白糖半小勺、 蔥花半小勺、 香油1小勺、 芝麻面1小勺， 把這些攪拌即成
做法
1. 把牛肉切成適當大小，加A，放1小時左右，使調料浸入
2. 把蔬菜洗凈，控水。把蒜切成薄片。把大蔥切成長7厘米、厚3毫米大小，泡涼水，控水，加A盛在碗里
3. 牛肉1加B拌好。用手拌調料更容易浸入
4. 先用［薄塊烘烤］預熱７分鍾，然後放入肉串，用［薄塊烘烤］烤焗７分鍾，取出反轉，再烤焗７分鍾，取出。
5. 在愛吃的菜葉上，放烤肉、蔥花、蒜片和調料醬吃。同時吃肉湯
匈牙利烤肉
原料
牛肉塊（切成3-4厘米的方塊）600克
菜油 20克
辣椒粉 1/2大勺
茴香 1/2小勺
大蒜（切片） 4瓣
精鹽 1/2小勺
水 300毫升
番茄 4-5個
青甜椒 2個
澱粉 0.5小勺
作法
1、菜油燒熱，下辣椒粉、茴香和大蒜片炒出香味來，下牛肉塊炒至變色。加水和鹽燒開，改小火燉約一小時。
2、番茄切成塊、青甜椒切成粗絲，加入鍋中再繼續燉半小時。如湯汁較多可加入澱粉將湯汁收濃。
配食
大米飯或土豆泥。
吃法
將牛肉塊分盛於4個盤中，澆少許湯汁，配3-4勺大米飯或土豆泥。用刀叉進餐。
特點
顏色紅亮、肉軟、味重。適於冬季家庭晚餐。
沙爹印尼烤肉
是將羊肉、雞肉、牛肉或豬肉，切成一小塊串在竹簽上放在開放式的炭烤架上烘烤，沾上甜醬或香辣花生調味料，清淡爽口又營養。
烤肉壽司
主料
日式或韓式大張紫菜，烤肉1條，胡蘿卜1根，大米250克。(在超市均有賣)
調味料
日式醬油1匙(或生抽)，鹽1/2匙，糖50克，白醋1小匙，青芥末。
做法
1.大米煮熟，煮成稍軟的米飯，加入糖水(糖和水比例4:6)一小匙，拌入鹽、醋。
2.取保鮮膜一張，平鋪在砧板上，上面鋪上紫菜一張，將拌好的米飯平鋪在紫菜上。
3.在靠近自己的一邊放上一條烤肉，一細根蘿卜，點上一些青芥末。
4.連同紫菜一起，將米飯裹住烤肉、蘿卜等內芯，一起捲起、卷緊，成一圓筒狀即可。
5.用快刀，將長筒切成一段一段，裝在盤中，就可以享受了。
營養吃烤肉
秘方1
善用鋁箔紙。烤網上鋪一層鋁箔紙，可杜絕致癌物與食物直接接觸，也可以利用鋁箔紙將食物包好再烤。
秘方2
選擇新鮮食材。香腸、火腿等肉製品常會添加硝鹽、亞加硝鹽保存劑，此物質與蛋白質相結合，易形成硝酸胺類致癌物。因此，少買這類經加工或再制的食品。
秘方3
多吃抗氧化食物。烤肉過程易產生致癌物，可配含有抗氧化營養素的食物，如富含維生素C、維生素A的蔬菜，可選用青椒、胡蘿卜、洋蔥做為肉串的食物，而腌肉過程也可利用大量的蔥、蒜、姜等調味，另還可用香菇、洋菇等菇類。
秘方4
稀釋烤肉醬的鹽分。將烤肉醬加水稀釋或重新調味，如醬油中加入檸檬汁、大蒜末及薄菏葉等，就不會攝取過多的鹽分。
給熱愛烤肉者的建議：
1 盡量避免吃露天燒烤。
2 烤肉時嚴格控制溫度，避免焦糊。
3 如果自製烤肉，提前用蒜汁、檸檬汁調味，並刷上番茄醬。
4 吃烤肉的同時，擠些番茄醬、檸檬汁作為調料；
5 多吃新鮮生蔬菜，與烤肉搭配食用，以獲得盡可能多的抗氧化、抗癌成分，以及促進致癌物排出的膳食纖維。——————————————————
1.肉里放雞精,鹽,黑胡椒,蜂蜜,辣椒面,白酒,可樂,孜然粉老抽,食用油,最好淹一個晚上,味道更美味!2.辣椒面、椒鹽、雞精、孜然粉、鹽、椒鹽，豆油或色拉油，與肉拌均，腌制2小時以上。3.十三香加點醬油或香油與肉拌勻腌制一會就ok 三角肉
烤秘訣：不腌，直接上火烤
如果說是牛排，可能更為熟悉。幾大塊牛排穿在同一支鋼叉上，從側面看呈三角形，由此得名。這種特殊的鋼叉分為單叉、雙叉，大中小不同型號，像這種大塊的肉，就得用最大號的，光是木質的把手就有50cm長。通常這種大塊的肉，在之前，已經做成了半成品，客人是不會花幾個小時等它烤熟的。在巴西燒烤的做法中，牛排事前不需要做任何的處理，包括腌制等等，直接上火烤。現在的餐廳，雖然還是用炭火，但是烤架部分卻是電動化的自動翻轉設計，可以自行換面，熟練的大廚，根本無須時刻盯著。
最佳調料：粗鹽
除了粗鹽，巴西燒烤中對牛排，是不加任何其他調料的。因為是一片片地切給客人，所以總是切完一層，就會拿進烤區，在表面撒上一層粗鹽再烤。別看粗鹽的顆粒大，在高溫下一會就不見蹤影，但是別說，只是加了鹽，牛排的味道就已經很足，而且肉汁鮮美，絲毫不會覺得淡。 羊腿
烤秘訣：烤前腌一天
羊腿通常會先用孜然、辣粉和巴西香料腌制過，只需要一天左右時間。為了增加它的香氣，烤的時候，會在外麵包一層錫紙，一整隻羊腿，一般兩個小時，就能全熟。打開錫紙，先是一股夾雜著松木的香味不斷溢出。這樣烤過之後，表皮的部分會變得焦脆，而內部肉質較為松軟。
最佳調料：啥都不要
腌制過之後的羊腿，本身不需要加任何的調味料，不過餐廳還是會附上一小碟用蒜末、洋蔥、番茄、辣椒和醋調成的燒烤汁。與其說是添加味道，不如說是用來開胃更為合適。 腌肉
烤秘訣：切得很薄
腌肉看起來和臘肉、火腿肉很相似，切得很薄，而且做成了卷；中間加入豆角或者金針菇。這種肉卷大小適中，深受女生的喜愛。
最佳調料：各種腌料
翻轉烤制的腌肉卷，表層脆而柔韌。裡面的豆角和金針菇同樣過水並且腌過，已經帶有鹹味。 牛腱肉
烤秘訣：先把它腌軟
巴西燒烤中，對不同部位的牛肉，處理和燒烤方式都是有區別的。例如之前提到的牛排就保持原汁原味，不需要腌制；而這里說的牛腱肉是要加酒去腌的，這樣可以增加香味和軟化肉質。
最佳調料：二鍋頭
牛腱肉會事前用香料腌過，最特別是會加入二鍋頭，這樣鮮嫩的牛肉，如果可以以紅酒佐食，風味更佳。 黑椒腸
烤秘訣：時間不能長
巴西的黑椒腸比普通的小香腸，多了辛辣的味道。烤的時間不需要很長，表皮才能保持酥脆。
最佳調料：啤酒
香腸的香味和微辣，與啤酒最為相配，大口喝酒大口吃肉，才有了幾分燒烤的不羈。 ■ 烤場貼士
烤肉串一巡遊就要眼明手快 1、巴西燒烤的好處之一就是免除了自己動手笨手笨腳弄得到處是油漬，專業的服務人員會用托盤托著烤肉叉，避免油的滴落。
2、既然是西餐式的燒烤，就一定得用到刀叉，好在已經有專人把肉切成了小片，不需要太費力氣與刀叉奮斗。不過，遇到雞翅和玉米之類，建議還是直接用手會更方便。
3、不要因為是自助式的，就非要一次裝滿整個盤子才覺得安心，烤肉這種東西，如果不趁熱吃，味道就損了大半，吃完再加，其實差不了多少分量。
4、每隔幾分鍾，服務員就會端著不同品種的烤肉串滿場巡遊，這時候候一定要眼明手快，錯過這一批，十幾樣品種的輪流交替，下一次再出場，就不知道要等多久了。
5、歌舞表演也是巴西燒烤的重頭戲，優哉游哉地邊看邊吃，絕對會超過預想的用餐時間，晚上或者周末，得到的附加價值顯然更大。
本版菜式提供：拉丁風情音樂餐廳
地點：深圳市振華中路59號鑽雅大廈二樓 ■ 也很好味 ● 雞翅
烤之前用番西，也就是胡蘿卜的葉子腌制過，更夠增加表皮的脆感和金黃的色澤。
● 香蕉
不用剝皮，一起烤上三分鍾，剝掉黑乎乎的皮，香蕉變得和烤紅薯一樣的嫩黃，而且更加軟爛香甜。
● 玉米
將嫩玉米抹上調和油，金黃色的表皮，偶爾幾處黑焦也不妨礙整體的噴香甜嫩。
● 菠蘿
烤過之後，將表面一層削去，只留下類似黃金糕一樣層層蜂窩似的果肉，脆和軟同時呈現。
● 茄子
茄子的味淡，需要用到醬油、蒜茸調和的蔬菜汁，切成小段薄片之後，味道也比較容易滲透。
★新疆烤肉，那就是羊肉或牛肉加洋蔥碎+黑胡椒+雞蛋+鹽腌制4小時以上，我一般都是腌一個晚上這樣入味。烤的時候灑孜然、鹽和辣椒粉，也可以刷一些洋蔥水。 ★一般用醬油、五香粉，花椒粉、胡椒粉、姜粉，蔥、姜、孜然粉、鹽混合後將要烤的東西淹一宿，烤的時候刷油和蜂蜜。不喜歡甜的，可以烤刷辣椒醬.★其實很靈活,看你喜歡什麼口味,我喜歡孜然味重的東西,可惜沒有清真的烤肉醬,不然就很方便了,那天去超市看到有日式的照燒烤肉醬,裡面沒有任何與肉有關的成分,可是,我看著還是覺得心裡別扭,就沒買. 韓國燒烤與巴西燒烤或中國的新疆烤肉不同，韓國燒烤的原料主要是豬肉、牛肉和羊肉，將肉放在炭火上的烤盤上，烤制時肉先用油浸一下，在烤盤上抹一遍動物油脂，這樣烤制時肉與烤盤就不會粘連。烤熟後，蘸些蔥絲、麻油和韓國醬料，再用生菜將熟肉包起來，這樣葷素搭配，味道美極了。 韓國烤肉的種類非常多，對豬、牛、羊肉等主原料的切制也非常精細，切好的肉片用醬油、香油、糖、蒜、蔥和其它的調味品腌泡，然後放在火盆上燒烤，韓國烤肉的絕妙之處在於吃的時候必須用生菜包裹。翠綠欲滴的綠葉包裹著剛剛烤就的肉片，再加上一些蒜片、胡蘿卜段、青瓜段，蘸上一點甜辣醬塞進嘴裡，清香並著肉香和醬香，尚未咀嚼已經是滿口生津了，蔬菜的清甜恰好中和了肉食的油膩，令人胃口大開，欲罷不能。 韓國燒烤腌制原料時，一般都要用「五辣」原料，即辣椒、大蒜、洋蔥、姜、蔥。「辣」是韓國燒烤的主要口味，在腌汁和蘸汁的作用下，食用時會呈現出「五味」，即甜、辣、咸、酸、苦，其中的蘸汁主要起補味的作用。韓國燒烤的原料必須經過腌制碼味。腌漬時，一般還要加入一些水果和洋蔥，使成菜有香而不膩的感覺。此外，韓國燒烤在烤制過程中不再調味，只是在食用時才用蘸汁來補味。 原料：五花肉、韓國烤肉醬
1.買一斤五花肉切成薄片。最好是帶皮的五花肉。2.將五花肉洗凈切片，用韓國烤肉醬腌制二三十分鍾。3.然後放進烤箱雙面烤十二分鍾即可。
二，韓式烤五花肉
工具：小天然氣爐，不沾烤盤
佐料：鹽，胡椒粉
配菜：泡菜，辣椒醬，豆醬，生菜和香菜（我起的名字，葉子很香，自己院子里的那個，怎麼吃也吃不完）
蘸料：芝麻油（加入蒜蓉和鹽）
主食：米飯
做法：把肉鋪在烤盤上烤至兩面金黃，肥肉烤至肥汁流失。烤的期間灑上鹽和胡椒。烤熟以後轉移，邊烤邊吃。當然，可以一起烤的還有土豆，蒜，泡菜（泡菜烤一烤特別好吃的）
吃法：把菜葉放在左手手掌心，筷子夾上肉，分別蘸過豆醬或辣椒醬和麻油後放在菜葉上，再放入米飯，和烤好的泡菜，包起來，一口吃掉！（所以不要包得太大呀！）
bsp; 4.吃時用生菜卷著吃，愛吃辣的抹上戶戶辣椒醬，異國風味很可口的。
特點：韓國的烤肉醬里添加了梨汁，因此烤出的肉帶有天然果香，美味不油膩。
★原味燒烤的牛肉和羊肉不需要腌制 烤時加香料調味就好 雞翅等適合用鹽先揉透 加胡椒和檸檬汁 腌制一夜後 倒入大蒜泥 烤肉醬適量（可以在超市買到，有多種品牌口味選擇）拌勻 略腌半個小時 然後就可以拿來烤了 烤的時候要記得一邊烤一邊刷油 如果是用烤箱烤的話 最好用烤架而不用烤盤
★我一般烤五花肉和雞翅都用一種濕料：
老抽、鹽（不能太多）、黑胡椒、干香草（或羅勒）葉 、薑汁（或薑片也可）、叉燒醬兩勺攪拌均勻倒入肉中腌制，雞翅可以劃幾刀有助入味。我都是前一天腌，第二天做的，這樣比較入味。 烤箱預熱220度，把腌好的主料放在烤網或烤盤上（注意：一般雞翅用烤網，底下一層要放入一個鋪上錫紙的烤盤用來接滴下的油，也可把雞翅直接放在錫紙上，但效果沒有烤盤好，我烤五花肉時會在烤盤底層鋪上洋蔥圈，這樣不但防糊，也使肉更香）送入烤箱內15分鍾，當然要視料的多少酌情增減時間。 叮咚一聲後，把雞翅兩面刷上蜂蜜，200度5分鍾，ok！五花肉就不用加蜂蜜了