Ⅰ 酸菜魚怎麼做
1⃣️把魚片放入一碗清水中抓出血水清洗干凈，用料包里的腌魚料包➕適量料酒➕一個雞蛋清順時針攪拌上漿腌制十分鍾左右，這樣處理過的魚片滑而不爛[贊R]魚骨洗去血水，放適量料酒腌制備用。
2⃣️熱鍋不放油，放酸菜料包炒干酸菜裡面的水分備用。
3⃣️油熱放生薑大蒜炒香，放魚骨煎至兩面金黃，倒開水放酸菜，放醬料包，放一點生抽，白醋，等水再燒開煮至湯有點發白把魚骨和酸菜撈出墊底。
4⃣️魚湯中慢慢放入腌制好的魚片大火燒開注意魚片變白就可以撈出，過程中用鍋鏟輕輕推開魚片讓它們受熱更均勻一點。
5⃣️魚片出鍋，撒上芝麻，辣椒粉，香菜段，油溫熱放入干辣椒段花椒大蒜末翻炒一會倒入魚盆，完成
Ⅱ 酸菜魚的精華是什麼
酸菜魚為重慶江湖菜的代表，大多數以草魚為主，配以泡菜等原料，運用獨特的烹飪方法，深受食客的喜愛。
酸菜魚酸辣可口、香味四溢、營養豐富。
7撒上蒜米，用熱油淋於上面，撒上蔥花即可。
烹飪訣竅
1 魚片要用些鹽，碼味去腥後沖水再碼味，這樣魚片更加雪白。
2魚頭、魚骨先入鍋熬制，能讓魚的鮮味盡可能地融入湯中，使成菜的湯更鮮美。
3酸菜、野山椒應爆香出自然酸香後，再摻入高湯。
4 此菜是菜與湯兼並的菜品，所以配料的量相對多些，湯不宜過多。
Ⅲ 江漁兒酸菜魚能加盟嗎江漁兒酸菜魚加盟費多少錢
江漁兒酸菜魚是可以加盟的！品牌秉承傳統的酸菜魚經典，融合時代養生理念，豐富的口味，改變了傳統單一的就餐選擇，從而讓食客們有了更多的選擇。江漁兒酸菜魚廚師團隊在傳統酸菜魚的基礎上不斷創新口味，進行研發、改良，精益求精。現已研發出麻、辣、鮮、香、傳統等多種口味，與番茄、蘿卜合理搭配，不僅營養合理，更是美味十足。江漁兒酸菜魚以健康、營養為出發點，健康的美食綜合體。江漁兒酸菜合作申請表
江漁兒酸菜魚加盟費多少錢？由於江漁兒酸菜魚自身的品牌實力出眾，在加盟費方面也更加適合那些實力較強的創業者。而考慮到不同城市級別的消費水平差異，以及不同的店鋪面積等多種客觀因素的影響，江漁兒酸菜魚的加盟費用也是多樣性的。開一家江漁兒酸菜魚標准店，所需的加盟費用大概在4-6萬元，保證金1萬元，無需擔心，合作期滿後，沒有違約的情況下，江漁兒酸菜魚米飯總部會全部返還。除此，加盟商還需要承擔一定的開店費用，如開業費、人員工資、宣傳推廣費、流動資金、廚房設備設施和餐桌餐具以及食材采購費等為5-10萬元。也就是說一家江漁兒酸菜魚標准店的成本為20萬元左右，具體費用還得看實際情況。
Ⅳ 快餐式的「酸菜魚+米飯」為什麼最近能火
酸菜魚米飯火，那是因為：一，有比價效應，正常飯館一份四五十元，這才15 元，感覺便宜。二：因為大部分消費者是傻子，酸菜魚米飯的魚肉用的是龍利魚，就是冰凍了不知道多久的死魚肉，這種魚肉優點是沒有刺，缺點就是難吃，魚肉成碎片狀，不懂的以為是嫩，其實是沒有一點筋道，筷子一夾就成了碎渣渣。酸菜魚的湯全是食品添加劑勾兌的，吃多了打嗝的時候會有一股化工原料的味道從口腔里冒出來，酸菜魚的酸菜是用的市面上最垃圾的酸菜，就是那種一次性可以買一大袋子的，酸菜的腌制就是防腐劑加鹽加色素，如果你吃上一段時間，恭喜你距離癌症的距離又近了一步。 三：目前市面上一斤草魚是八塊，一斤無刺的黑魚是12 元，小包裝的酸菜批發價1.5一包，做魚用的是大骨高湯，，同樣的量，按正常的流程做出一份酸菜魚，成本就15 元了。大家可以想像一下，吃的15 一份的是多麼惡心垃圾產品。很多外賣的黑作坊就專做這種產品，消費者吃得不亦樂乎，其實花15元寧願點一份土豆絲，至少是干凈的。
最近酸菜魚米飯的模式，在整個快餐行業，確實是比較火的，想要知道這個模式有多火，看看那些外賣平台就知道了，現在的外賣平台上面，至少多了數百家，主打酸菜魚米飯的店鋪了，這在以前是從來沒有過的
至於酸菜魚米飯的組合，為什麼突然能火起來，其實道理也很簡單的，想想我們平時去飯店吃飯的時候，要是點一份酸菜魚的話，估計最少多要四五十吧，而且要是一個人的話，往往還捨不得吃的
畢竟一個人吃四五十的飯菜，還是有點小貴的，而且就算點了一份酸菜魚，估計也不是一個人能吃完的，畢竟一份酸菜魚的份量，可是不小的，要說吃不完打包的話，又有點不方便的感覺，畢竟是出來玩的，手裡要是拎個東西的話，也確實不是很方便
而酸菜魚米飯的組合了，就完全避開這個問題了，因為一份酸菜魚米飯的組合，不要你四十，不要你五十，只要你十五塊就可以了，是的，只要你花15塊錢，就可以吃上酸辣無比的酸菜魚米飯了
但然這15塊錢的酸菜魚米飯，在份量上肯定沒有大份的酸菜魚多的，但味道上肯定是一樣的，只不過這15塊錢的酸菜魚米飯，只夠一個人吃的而己，其它的多是一樣的，所以從這點上來說，這就是酸菜魚米飯能火的主要原因了
最後就是酸菜魚的口味問題了，相信只要吃過酸菜魚的，就多會喜歡上酸菜魚的酸辣口味了，因為這種酸辣的口味，不僅能使人開胃，而且非常的好吃，尤其是酸菜魚裡面的魚片了，白白嫩嫩的，還沒有魚刺，非常的好吃
哪裡玩，我知道！隨著城市的發展， 科技 的進步，人們漸漸進入了快節奏的生活方式，這道名菜也漸漸讓大家有些望而生嘆，因為上菜慢，等待時間長等問題已經讓大家不能好好的享受這道菜的美味，於是快餐式酸菜魚+大米的方式隨著時代發展出現在了人們的眼前既讓大家重新可以享受酸菜魚的美味，又適應了這個快節奏的時代，與其說酸菜魚+大米是突如其來的火爆，不如說是這道菜又換了一種方式回到了大家的身邊。
所以酸菜魚+米飯現在如此受歡迎，與人們對酸菜魚這道菜的喜愛程度。相信只要吃過酸菜魚的，就多會喜歡上酸菜魚的酸辣口味了，因為這種酸辣的口味，不僅能使人開胃，而且非常的好吃，尤其是酸菜魚裡面的魚片了，白白嫩嫩的，還沒有魚刺，非常的好吃。
首先看到這個問題，我想到了上世紀90年代火爆全國的酸菜魚，這道重慶菜酸菜魚，彷彿一夜之間火遍了全國各地的餐館，更甚者直接將飯店的名字叫成酸菜魚館
但是隨著時間的推移和 社會 的發展，人們漸漸進入了快節奏的生活方式，這道帶著重慶節奏的名菜也漸漸讓大家有些望而生嘆，因為上菜慢，等待時間長等問題已經讓大家不能好好的享受這道菜的美味，於是快餐式酸菜魚+大米的方式隨著時代發展出現在了人們的眼前
既讓大家重新可以享受酸菜魚的美味，又適應了這個快節奏的時代，與其說酸菜魚+大米是突如其來的火爆，不如說是這道經典重慶菜又換了一種方式回到了大家的身邊。
酸菜魚+米飯現在之所以如此火爆，是源於人們對酸菜魚這道菜的喜愛程度。那滑嫩酸爽的口感、尤其那開胃下飯的酸菜，總是令人流連忘返。
但是，飯店裡做的酸菜魚，一般份量都比較大，而且選材講究。這就註定了售價不菲。點上一道起碼也要四五十元，有的高達七八十元。
對於大眾化消費來說，售價制約了銷量，而且份量多也吃不完，浪費了。
有些精明者看到了商機， 就把其進行了細分，拆成一人份、兩人份和多人份售賣，來擴大受眾群體。 這樣一來 ，十幾元錢就可以享受到美味。
面對價廉物美的酸菜魚，怎能不讓人心動？ 因此，銷量自然大增。
於是，平台上很多外賣商家紛紛推出不同規格的酸菜魚。顧客根據用餐人數，點上一份，再加上米飯，一頓美味即可享受，非常過癮。
有的乾脆租個不大的店面，專門從事酸菜魚外售，為方便顧客，同時配上米飯。
這樣慢慢地，酸菜魚+米飯模式就火爆起來了。
一個餐飲品類的高調崛起，是由多方面因素共同成就的。
拿樓主提問的酸菜魚快餐舉例來說。
酸菜魚快餐的快速崛起，南方我不太清楚，北方是由渝是乎(直營+加盟)，魚你在一起(純加盟)等品牌的迅速擴張，漸漸被大家注意到。
那麼憑什麼酸菜魚快餐會快速崛起呢？一定是這些開發酸菜魚品牌的團隊做了對的事兒。
第一:成熟品類的巨大市場需求
2015年，大眾點評發布年度行業報告，酸菜魚在2014-2015年度的菜名搜索量，排名第一，這是成熟品類的巨大市場需求。
第二:資本的成熟
經過2013-2015所謂互聯網餐飲的崛起，大量主流資本開始關注中餐快餐賽道，有熱錢湧入。
第三:供應鏈的成熟
這裡面供應鏈包括食材供應鏈和底料供應鏈
巴沙魚供應鏈的成熟，在當時，老百姓並不熟悉，其口感無刺，肉質細膩，非常近似龍利魚口感，因此是一種價值感很高，又成本低廉的食材。
川味底料供應鏈的成熟，隨著海底撈，呷哺等一大批優秀火鍋品牌的快速發展，川味火鍋底料的供應鏈廠家的數量和質量也都有了很大的提高。這為酸菜魚這種川菜品類的快速發展打下了堅實的基礎。在產品製作上，魚片是供應鏈切好的，基礎底料是供應鏈配好的，門店只需要簡單配菜以及加熱即可，這是酸菜魚快餐標准化的基礎。
第四:收銀系統的快速發展
彼時，正是中國收銀系統白熱戰的時候，收銀系統品牌紛紛巨額融資站隊，也得到了快速發展，這也為中餐門店的標准化提供了保障。
綜上，酸菜魚快餐在近年得到了快速發展，但市場的口味也在變化，品類和品牌也面臨市場的洗牌。
酸菜魚快餐的發展似乎為餐飲人闡述了一個看似正確的品類開發路徑，就是成熟正餐菜品的快餐化。您看近年來興起的一些快餐品類，排骨飯(東北醬骨頭演變)。地鍋雞(東北，蘇北家常菜演變)，烤魚飯(川菜演變)等
酸菜魚對於大眾來說是非常熟悉且非常喜歡的一個菜品，它的分量十足，口味麻辣酸爽，讓人回味無窮。就因為酸菜魚這分量導致往往在人多聚餐的時候大家才會點這道菜，一個人的話吃一餐飯對於大眾來說就有點貴了，一般是不會點的，而且怕吃不完浪費了，打包起來就很麻煩。。
然而近端時間商家在外賣平台上推出「酸菜魚+米飯」的黃金組合，在外賣平台上面非常的火爆，因為它還有幾個方面的優點。
第一，價格大眾化。外賣平台上面的「酸菜魚+米飯」一般是在十五元左右的價格，可以說是非常大眾化的一個價格，說的好聽一點就是物美價廉。
第二，口味合適。酸菜魚這個菜品已經是深入人心的一個菜，基本上很少人不知道，它的口味可以說是適合全民了。而且小份的酸菜魚不但魚片好吃，湯汁也可以泡飯吃。
第三，方便。如前面所說，一般吃酸菜魚都是人多去飯館裡面吃的，就算想吃在家裡面搞也非常的不方便，而且做不到店裡面的口味。現在直接在外賣平台花十幾元就可以吃到酸菜魚，還是那個味麻辣酸爽，可以說是非常的方便。比起吃多了的黃燜雞米飯，豬腳飯，蓋澆飯這些的，酸菜魚+米飯讓人多了一個更好的選擇。
當然，一種吃食的火爆也離不開大量資本的加入，就像前幾年的小龍蝦的火爆一樣。相信「酸菜魚+米飯」的組合在現在互聯網外賣平台和資金的推動下會更加火爆，走的更遠。
好了，以上就是我的觀點了，希望對你的選擇有所幫助。
酸菜魚也稱為酸湯魚，是一道源自重慶的經典菜品，以其特有的調味和獨特的烹調技法而著稱。流行於上世紀90年代，是重慶江湖菜的開路先鋒之一。
Ⅳ 酸菜魚加盟比較有名的都有什麼牌子
溪雨觀酸菜魚、酸小七果味酸菜魚、林氏頂呱呱酸菜魚、姚酸菜魚、胖哥酸菜魚、江上客酸菜魚米飯、年年余老壇酸菜魚、
Ⅵ 把加盟商當韭菜割只是其一，為啥說喜姐炸串沒護城河、衰落是必然
最近，炸串界的一姐「喜姐炸串」虛火正盛，其成立於2018年，至今2021年，炸串一姐的門店數早已超過了炸串界的一哥——誇父炸串。
炸串品牌化的呼聲是從誇父炸串於2018年開業前後喊出來的，之後的2019年，行業開始有了不下十來家新的炸串品牌，但非常心痛的是，炸串品牌們不過剛冒頭就遇到了疫情的嚴重打擊，大多新品牌們非殘即廢。
而我們也看到，之前高調的誇父炸串似乎也有了慢下來的調調，這個從發展之初就解決了供應鏈和品牌模型的炸串一哥開的炸串品牌會慢下來，是否意味著炸串品類實際並沒有預想中的那麼風光？
一哥發展慢了，一姐自然春風得意，在喜姐炸串的官網上赫然寫著「幫助10萬人成功實現創業夢想」的小目標。
喜姐炸串想要百城(十)萬店，按品類發展模型來看，在一個品類下想要有一家超過萬店級且可持續發展的大品牌，則意味著該品類下會有3-5家千店品牌、10-30家百店品牌以及成百上千家非品牌門店。
喜姐炸串能否實現自己的豪言壯志？又或者所謂的「幫助10萬人成功」不過是完全不考慮到品類實際、僅僅是為了加盟而營造出來的面子工程？
今天，筷玩思維就來剖析下炸串這個品類，再對應喜姐炸串的實際發展情況，來看看炸串這個行業到底是怎麼一回事兒，更重要的，我們想探討炸串品類到底有沒有未來、能否實現可持續發展。
✔面對正新雞排等的後來者居上，喜姐炸串的模型毫無優勢
喜姐炸串創始人王寬寬早前曾對外表示，之前做麻辣燙連鎖受過品類發展痛點的傷害，所以現在做炸串堅決不做蔬菜等生鮮產品，其餘菜品必須實現全鏈條配送。
實際上，目前加盟風頭最盛、發展速度最快的麻辣燙、火鍋、串串等基本還無法做到全鏈路配送，它們為什麼不去掉生鮮？
答案其實是因為它們知曉餐飲的本質就在於蔬菜等生鮮二字，沒有了蔬菜這類生鮮，餐飲二字是無法成立的，不信去問問海底撈、大董、全聚德、西貝、麥當勞、真功夫等任何餐飲品牌，問問他們能去生鮮、能去蔬菜不？
喜姐公然diss麻辣燙等連鎖加盟的非全鏈路實際之後做出了自己的決定，從門店可見，喜姐的菜品有99.86%屬於葷菜且都是完全可以實現速凍配送的市場化標准產品。
這樣的自斷一臂導致了誇父炸串和正新雞排等都可以與喜姐直接競爭，且前兩者都必然比喜姐炸串更有優勢，誇父炸串的產品更多元化，葷素搭配也更加解膩，正新雞排在競爭中更是直接幫喜姐圓夢。
2019年5月，正新雞排就開始賣炸串了，它從炸雞到炸串不過就是如同左手握右手，靠著自家供應鏈優勢的正新早已將供應鏈的各種可能玩出了天際，一個標准品到手，正新瞬間就可以在全國兩萬多家門店鋪開。
目前，正新雞排門店菜單的版面從視覺的角度已有85%以上被炸串占據，基於全國兩萬多家門店，正新可以迅速測試市場對於某個產品的消費喜好度，以高效上新或迅速下架。
當有些人還在思考炸串能否開一萬家店，而正新早在自己的兩萬多家門店鋪開了，就算未來炸串的生命周期到了，正新下架炸串也不過舉手之瞬而已，事實上，正新雞排的炸串包括其它產品如此熱銷，這得益於正新自有供應鏈的成熟和穩重的定價。
喜姐可以上的串，包括臭豆腐等，正新完全可以無縫對接，而正新雞排玩得很溜的並不只有炸而已，其門店還有煎、烤兩個位置。這意味著，喜姐不過是縮水版的正新而已。
一個品牌被去了勢，又沒有葵花寶典護身，它在江湖是難有未來的。
✔事實上，炸串不是傳統品類，它的根基比酸菜魚米飯更飄搖
今天還會有多少人願意去開酸菜魚米飯門店？而在2017年，酸菜魚米飯可是餐飲加盟的一大明星品類。
酸菜魚米飯會被替代，是因為這個品類的文化屬性偏低，它屬於後餐飲的改良品類，如果門店用的是巴沙魚，它甚至和酸菜魚這個菜品本身都沒有太多關系。餐飲業的發展也告訴我們，越是後期的產品，它的生命力就越短。生物學也告訴我們，側枝盲端99%以上的結局都是消亡，越後衍的物種，它的根基就越是飄搖。
為什麼酸菜魚米飯會落寞？因為像酸菜魚米飯一樣讓人口爽的菜品太多了，人們根本就不需要特意去消費酸菜魚米飯，早前的高度標准化反而害了它，畢竟味型標准化了，那麼該標准化也同樣可以給其它菜品使用，這就導致酸菜魚米飯的解決方案失去了獨特性。
我們來分開看炸和炸串這兩個東西。北大客座教授、北京食品研究員王仁興特意研究了從商代到清代的所有宮廷菜、官府菜，包括清代袁枚的《隨園食單》，王仁興在《國菜精華》研究並收錄了616道傳統菜品，但從古至今，該菜譜中用了「炸」這個工藝的菜品不過才11道，佔比連1.8%都不到。
在過去連米都吃不飽的時代，油當然是奢侈品，但宮廷、官府的油是管夠的，對於官府菜而言，不吃炸的菜和油的存量關系不大，到了清代，袁枚是知名美食家，他可以說是清代最懂吃的人之一，但他也不怎麼吃炸的菜品，可見炸在我國傳統極其小眾，出來的東西實際並「不好吃」，到了當代，其背後更有價值感偏低的問題。
比如你去酒店吃一萬元一位的大餐，如果上的全是炸的菜品，你當然會不高興。日本雖然有天婦羅之神，但同樣有拉麵、壽司等「神位」。
炸串是從串串改良來的，串串當然也是後期的產物，過去的人們在田裡的活都忙不完，哪有那麼多閑情去吃串(過去有串串，不過並不屬於民間菜，且在官府菜也極為小眾，佔比同樣不到0.1%)。
所以炸串根本就不是傳統的產物，它的未來甚至比酸菜魚米飯更飄搖、更危險，而說炸串是傳統的，大多數人要提的是80-90年代街頭的炸串，但它嚴格來說不過是油多一些的鐵板燒而已。
過去的小孩喜歡吃炸串，那是因為過去的可選擇消費太少，而現在的新生代群體們，他們的可選擇菜品不說恆河沙數，但起碼也有如江海之多。也就是說，炸串既沒有傳統文化優勢，更不是傳統菜品，甚至也沒有獨特性可言。
✔炸串品類風雨飄搖，或許加盟商盡早下車才是王道？
炸串是一個沒有爹媽的孤兒(無機品類)，它更沒有一技之長(無技術壁壘)，過去的人們下班推個鐵板車就能賣炸串，而在樂山，大多不到50米的大街甚至就有七八家炸串店，但其中不過一兩家風光而已。
炸串有兩個兄弟，一個是(串串)火鍋，另一個是燒烤，炸串和火鍋、燒烤比，誰更好吃？這個根本無需爭論。
不是火鍋、燒烤更好吃，所以它們可以賣得更貴，而是它們的價值感更高，所以，消費者願意為之付更高的價格。
相比之下，大多炸串就只能賣出每串3-5毛的價錢，如10元20串或者10元30串。所以，一些10元5-8串的產品才是炸串店真正的盈利入口。而這個每串1.25-2元的價格基本和一些中端火鍋店的消費持平了，只不過火鍋有鍋底費而已，但如果人多，鍋底費就不足以為道，且消費者付一個鍋底費有一個桌台可以獨享，更有著其它菜品可選擇。
但大多炸串店基本只能讓消費者在路上邊走邊吃，喜姐炸串為了坪效基本不設座位，誇父炸串有座位也有生鮮菜品，但它的核心同樣放在了走街外帶。
問題在於：炸串實際並不適合走街外帶。它會產生竹簽這樣的垃圾，消費者吃完一串需要將空簽拿在手裡，又或者將帶有口水的空簽放回產品袋裡，這是其一，其二是竹簽的頭是尖的，這讓消費者在邊走邊吃時可能會導致系列危險問題(早有系列新聞)。
炸串過去的痛點是不好吃，而它在當下的品類缺陷不僅是文化需求本身，更是與當下年輕人的健康飲食理念相沖突，在持續高溫下也極容易導致油的老化。
大多炸串店因成本問題，它們對老化油會持續使用，如進行過濾，再老油混合新油，但這依然避免不了油在持續高溫下與食物殘渣氧化生成的亞硝基吡啶、烷等致癌物質，以及帶有對人體產生一定毒性的環狀單聚體、二聚體及多聚體等油脂聚合物(參見網路-油炸)。
且不論全供應鏈配送的產品到底還有多少營養價值，就說高溫下長時間使用的油會產生熱氧化反應，生成的過氧化物會直接妨礙機體對油脂和蛋白質的吸收，它也會造成食品營養價值的衰減。所以，蔬菜生鮮在炸串店除了葷素搭配，更是來降低油炸問題影響的，但喜姐炸串直接去了蔬菜等生鮮，這一定不是好的選擇，更不是對顧客負責任的選擇。
炸串，或許真的不是一個好品類？
✔結語
炸串如果真不是一個好品類，那麼喜姐炸串會是一個有價值的好品牌嗎？它有沒有護城河？
我們先從炸串品類本身說起，上文已寫明，無論從產品的角度還是傳統文化的角度，又或者作為餐飲需求解決方案的角度，炸串都不具備真正的市場價值。
炸串不過是一個非常時期的替代物，在當下百花齊放的餐飲市場，它必然會被市場淘汰掉，又或許說，炸串從「炸」這一開始就錯了，而走街外帶更不是炸串的解決方案，它不過是炸串店坪效之低和需求之自卑的一個解決方案而已。
對於喜姐炸串的去生鮮化更是對炸串品類的未來砍了一刀，所以，喜姐的產品都是毫無門檻的標准化產品，這也意味著喜姐其實並無真正的競爭力，更無品牌護城河，喜姐炸串的產品可以出現在任何一家炸串店、炸雞店以及任何一家火鍋店、燒烤店甚至任何一家有炸爐的餐飲門店。
按這個邏輯來看，隨著炸串品牌的多元化，喜姐炸串也會如同過往的單一小龍蝦門店一樣失去它應有的消費價值。那麼，是不是這樣呢？如果真的是這樣，那麼市場一定早有苗頭，確實，喜姐炸串也給我們展示了這個苗頭。
在喜姐炸串2021年的推文中，它還在用2019年南京門店日銷7萬的數據。一般來說，誰都想要給出最好的數據，但如果這個數據是過去很久的，那麼就代表從過去到現在，它一直都處在低谷下。
2021年喜姐炸串還在推2019年的數據，這就可見喜姐炸串從2019年疫情之後就一直沒真正緩過來，而且南京是喜姐炸串的總部，只有總部的樣板店實現了最高的數據，這就值得加盟商深深思量了，且從2019年10月的某天以後，就算是總部的樣板店也沒能突破輝煌，更沒能再現輝煌，這就是市場熱度、市場需求度下滑的開端了。
在這個下滑的開端之後，正被加盟商拋棄的喜姐炸串沒想著怎麼去解決問題，而是想方設法多發展加盟商、多割韭菜，司馬昭之心，潛在加盟商們可以仔細想一想了。
除了自賣自誇與自導自演，或許炸串至今都從未真正火過。
Ⅶ 夫妻開什麼餐飲店好
夫妻開什麼餐飲店好
夫妻開什麼餐飲店好，近幾年來自主創業風越來越流行，很多在外打拚的職場人都選擇回家創業，自己當老闆，很多人選擇了小餐飲創業，而且很多小餐飲店都是夫妻開的，下面分享夫妻開什麼餐飲店好。
夫妻開什麼餐飲店好1
1、熟食店
記得小時候就很喜歡吃周黑鴨，家裡一買就還沒端到桌上就吃大半了。慢慢長大後對熟食店挺留意的，國內做的比較有名氣的品牌有：絕味，周黑鴨、煌上煌。這幾個品牌在市場比較常見，基本去都需要排隊。生意常年火熱，有想開店的夫妻們或是兩三好友開店的，是可以考慮的，兩人人手綽綽有餘。
2、奶茶飲品類
奶茶作為一直火熱的產品，服務消費領域廣闊，技術簡單易學、成本低利潤高，常年旺季。無論剛畢業的學生還是在社會打拚的年輕人都喜歡選擇奶茶飲品創業。有些品牌奶茶非常受消費者歡迎，口碑也高，但是因為門檻高加盟費高讓很多創業者望而卻步。市場還有很多品牌也比較好的，需根據自身實際情況合理選擇，才是 重要的。兩人合力，其利斷金。
3、快餐外賣店
以前做餐飲，一定要有個好的門臉，才好招攬生意。而今天因為線上外賣業務發展，很多店鋪不需要面見客戶，也可以做生意了。如此店鋪的選址可以放棄一部分流量，裝修也可以盡量簡潔。把本該花在鋪面的投資，轉到產品本身和外賣平台推廣費用上。所以，做外賣店成了小微創業者的新選擇！外賣店在菜品的選擇，建議盡量做中式快餐，因為大部分的上班族，日常的工作餐的選擇還是偏向傳統的口味。
4、麵食小面類
現在人們的生活節奏越來越快，閑暇的時間越來越少，所以一些小面類比較火，口味好，店內有小菜、邊飯、足以滿足日常人們的需求。除供應主打美食麵條外，還會兼顧南北、海內外口感，配以甜點、飲品等小食。這種以社區店為主要經營形式的面館，房租少，客流量大，消費人群穩定，易於擴大營業額和打造口碑，同時重軟裝輕硬裝，減少投資，降低運營風險，非常適合夫妻檔開店。
5、冒菜、麻辣燙類
冒菜、麻辣燙，其實就是一個人吃的火鍋，味道麻辣鮮香，葷素搭配，可以直接當主食，也可以搭配米飯。對於消費者來說，豐儉由己，性價比也很高。對於業主來說，操作難度比較低，湯底可以選擇食品公司的標准產品，需要准備的就是處理原材料，製作方便。
6、西式快餐，漢堡炸雞類
這個業態的'特點就是一個詞：「方便」！首先，製作方便，原料基本都是預加工產品，配合標准操作流程，根本不需要什麼廚師！其次，奉客服務很簡便，點餐—收銀—等餐—堂食或者外帶，基本不需要過多額外的服務，也基本不需要餐具，省了洗碗房。 後是方便外賣配送，出品時間快，攜帶方便，不管是外賣配送，還是客人自行外帶都很方便！
夫妻開什麼餐飲店好2
90夫妻開餐飲店適合做什麼-鄭掌門犟骨頭排骨飯
斯坦福（天津）品牌管理有限公司成立於2009年，創業初期只有七人的團隊，歷經五年的時間，企業本著「以人為本,合作共贏的」理念，迅速成為餐飲界的一匹黑馬。企業員工將近千人，在北京行政副中心通州區金融街擁有自己獨立的辦公大廈，佔地面積12000平。是一家集品牌運營，餐飲培訓，技術研發，品牌推廣，品牌策劃於一體的綜合型品牌集團。
斯坦福(天津)品牌管理有限公司（以下簡稱斯坦福）是一家專注於品牌孵化、品牌包裝、戰略運營為一體的品牌公司，致力於吸引國內外優質的品牌入駐，為其提供品牌連鎖拓展的全套解決方案，讓更多的優質品牌能少走彎路，快速發展，實現資源共享。
90夫妻開餐飲店適合做什麼-吉阿婆麻辣燙
杭州吉阿婆餐飲管理有限公司2007年創立於紹興，吉阿婆麻辣燙是中國較早一家集產品研發，提供創業咨詢管理，直營體系建設，品牌門店終端消費為一體的綜合型企業。旗下有多個品牌，3000多家直營以及加盟門店，覆蓋全國大部分區域與海外地區，在國外，澳大利亞、新加坡也生意興隆。並且創建了完善的產品研發部和廣告營銷部門，在企業形象的塑造和產品的創新上更具生命力和競爭力，在麻辣燙這個事業上，我們堅持了十餘年，用十餘年的時間，把一個不起眼的行業變成一個偉大的事業。
吉阿婆麻辣燙五款湯底來滿足不同需求的消費者，並且開創了新派的自助蘸料，讓眾口不不再難調。
90夫妻開餐飲店適合做什麼-奈哥酸菜魚
奈哥老壇酸菜魚品牌隸屬於杭州奇異鳥實業連鎖有限公司，旗下擁有十秒到雲南過橋米線，米集盒，青蔬，牛員外等眾多知名飲食品牌。
奈哥老壇酸菜魚直營期間憑借自己獨到的酸菜魚口味，自創產品更甚打下了一個小時可以售賣一空的佳話。
現在奈哥正進入加盟環節，標志著奈哥老壇子酸菜魚品牌正式向大市場進軍。
90夫妻開餐飲店適合做什麼-華客多漢堡
濟南滿尖香餐飲技術研發有限公司是一家集食品研究、技術開發、餐飲連鎖加盟、餐飲咨詢與策劃服務為一體的綜合性餐飲連鎖加盟企業。總部以投資創業者的需求為導向，相繼推出多款特色餐飲項目，無論是從項目的工藝、口味、文化特色、服務、品味等各個方面，都做到以消費市場喜愛為標准，從而輕松便能征服大眾，更征服著每一位有著創業夢想的人。
濟南滿尖香餐飲技術研發有限公司憑借強大的技術研發和品牌運作實力，結合自身豐富的餐飲實戰經驗，成功運營了多個成熟的餐飲連鎖加盟項目和全國數千家合作店，是專業的餐飲連鎖運營服務商。
90夫妻開餐飲店適合做什麼-DM分米時刻
互聯網+時代下，合縱力餐飲依託強大的技術優勢與研發能力，重點打造智能化主題餐廳概念，以滿足各類人群的健康飲食需求，為餐飲行業注入全新的生機與商機。公司自主研發的智能五維健康餐飲管理系統，將「法時養生」與「科技營養」完美融合，從餐前指導到餐後評價，全方位滿足消費者營養需求與就餐體驗，也為投資者與創業者帶來全新商業價值，以創造更大的利潤空間。
如今合縱力餐飲建立行政、財務、創業、培訓、實體運營、產品開發、售後服務、物流配送等中心體系，形成完整的餐飲項目運營全產業鏈，並建立完善的營銷網路體系，在全國多個省、市、自治區建立多家直營店店。展望未來，合縱力餐飲將與時俱進、開拓創新，與投資者和創業者攜手打造智能餐飲輸出平台。
90夫妻開餐飲店適合做什麼-百年龍袍蟹黃湯包
百年龍袍蟹黃湯包—湯包傳奇——百年龍袍蟹黃湯包隸屬於上海先豪餐飲管理有限公司，公司2002年成立以來一直以實體經營為主，是一家立足於上海、拓展海外和全國市場，致力於發展中式快餐品牌的餐飲管理公司，先後榮獲上海市餐飲行業文明單位、上海著名餐飲品牌企業，七寶老街湯包在上海一直被評排名前十位，多次被評為上海名小吃、七寶老街名小吃、就業和社會保障知名民營企業等多項榮譽，百年龍袍蟹黃現已打進新加坡、香港、馬來西亞等東南亞市場。
源—水墨江南揚—七寶古鎮
相傳乾隆下江南時經過江蘇靖江龍袍地界，品嘗了當地百姓特地為他製作的蟹黃湯包後，龍顏大悅，連聲贊美「好吃、好吃」！從此龍袍蟹黃湯包聞名於世。時代變遷，龍袍蟹黃包流傳到上海七寶古鎮，成為了七寶鎮名噪一時的小吃佳品。
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滿朝佰家粥鋪
滿朝佰家粥鋪加盟介紹：滿朝佰家粥鋪起源於清朝，以養生粥為特色的綜合性餐飲品牌，是長沙市滿朝品牌營銷策劃有限公司旗下品牌之一。滿朝佰家粥鋪加盟費用、加盟條件詳情。
餚庄牛肉火鍋
餚庄牛肉火鍋加盟介紹：北京聚賢食匯國際餐飲管理有限公司旗下的餚庄是一家做牛肉火鍋的輕餐廳，古樸俠氣飲食文化和現代都市社交屬性的碰撞與融合，註定帶來不一樣的用餐體驗。餚庄牛肉火鍋加盟費用條件詳情
張秀梅烤肉拌飯
張秀梅烤肉拌飯加盟介紹：張秀梅張姐烤肉拌飯在品牌速食行業中具有非常好的市場口碑和發展前景，成為中國具有實力發展的民營企業之一。張秀梅烤肉拌飯加盟費用條件詳情。
李八哥火鍋俱樂部
李八哥火鍋俱樂部加盟介紹：李八哥成都市井火鍋誕生於7年前成都老巷子，是一家擁有地道成都味道的火鍋品牌。李八哥市井火鍋加盟費用條件詳情。
富士燒肉牧場
富士燒肉牧場加盟介紹：富士燒肉牧場倡導盡情暢飲，大口吃肉，以期望讓美食變得簡單。在未來，我們還將繼續獨辟蹊徑，不斷實踐，融合更多現代烤制工藝，並不斷研發和升級烤肉技術，致力以更加特有的口味和卓越的品質，打造出更加符合時代氣息和口味的烤肉品牌。富士燒肉牧場加盟費用條件詳情。
鹵顏悅色火鍋
鹵顏悅色火鍋加盟介紹：鹵顏悅色主打的牛骨鹵湯火鍋在工藝技巧上傳承於乾隆年間，幾百年來不曾斷過。在現代社會，跟隨民眾飲食喜好的轉變，鹵顏悅色又做出了很多創新改進。50味鍾草葯融入，5步秘法泡製，8小時熬湯，成就了無數美食愛好者口中的經典之作。鹵顏悅色火鍋加盟費用條件詳情