㈠ 戀魚家酸菜魚加盟費多少
材料
淡水魚1條，酸菜1袋，泡椒6粒，大蒜3瓣，生薑1小塊，八角1粒，花椒1小把，干辣椒10條，香菜1根，腌魚材料：蛋清1粒，澱粉1湯匙，料酒1湯匙，白糖1/2湯匙，鹽1/2茶匙，白鬍椒粉1/3茶匙
做法
1、將魚平放在案板上，取一把鋒利的快刀平著從魚尾處片入魚肉，貼著中間的魚骨將魚肉片下來，然後翻面將另一邊的魚肉片下來；將片下來的大片魚肉平放在案板上，刀與案板呈45度的角度下刀，將魚肉切成薄片備用。
2、在切好的魚肉內調入所以腌魚材料，用手輕輕抓勻，腌制15分鍾。
3、將酸菜洗凈後切成小條、大蒜和生薑切成片，干辣椒切成段。
4、鍋內倒入比炒菜稍多的油燒至7成熱，然後放入1半的花椒和干辣椒段嗆鍋，待香味出來後再放入八角、大蒜、生薑和泡椒和切好的酸菜一起翻炒。
5、待酸菜的香味炒出來以後，加入約1升的清水然後放入之前剔下的魚頭魚骨蓋上鍋蓋大火煮開後轉文火煮15分鍾至湯變濃。
6、輕輕地倒下魚片燙熟後即可熄火將煮好的酸菜魚倒入一個大碗或砂鍋內（建議使用砂鍋，請注意附後的貼心建議）
7、將鍋清洗干凈，然後倒入少許油燒至7成熱後放入另一半花椒和干辣椒爆香後倒在煮好的酸菜魚上，最好放上2根香菜即可。
小訣竅
1、製作酸菜魚的魚最好選用淡水魚，肉質的口感會更好。
2、片魚的時候刀一定要快，事先最好先磨磨刀，事半功倍。
3、腌制魚的時候加蛋清會讓魚肉吃起來更嫩滑，但是也有個小缺點就是會使湯汁稍為混濁，如果大家有好的辦法，請講出來和我分享哈；而加一點白糖，我覺得會讓肉質吃起來更鮮美。
4、燙魚片的時候一定不要燙太久，看到變色了大致就差不多，時間長了肉老了也就不鮮美了。
5、建議選用砂鍋來盛裝的好處就是：吃過之後的湯汁和酸菜往往會剩下一些，第二天買塊豆腐回來放進去一煮，又是一道很美味的菜哦！
6、最好熱油倒在酸菜魚上會讓菜更香，如果你不喜歡太多油，也可以省略這一步，但我還是很推薦這個步驟喲，很香呢！
㈡ 投資戀魚家酸菜魚有市場嗎，需要多少錢
一般酸菜魚店投資一下可能需要30-100萬不等吧。看你的具體方案了。記得採納
㈢ 酸菜魚加盟,選戀魚家好不好
您好！酸菜魚加盟還不好可參考如下
確定好當地的市場需求，包括口味、飲食的習慣
選擇合適的牌子，
做好加盟費用的預算，算出利潤
未來的市場前景怎樣
建議還是想看好市場，再進行相應的選擇！
㈣ 戀魚家酸菜魚加盟店開在縣城怎麼樣
戀魚家酸菜魚創業對於地域沒有限制的，只要你開在合適的地段不管是縣城還是小鎮都是可以的！當然你自己要具備經營的能力，不然什麼樣的項目都很難成功的！說的有點直白，有用就採納哦。
㈤ 戀魚家酸菜魚有哪些優勢
1、食材大升級，只選最好的
巴沙魚肉質白嫩細膩，巴沙魚片無鱗無刺，口感爽滑鮮美，用於酸菜魚製作大受消費者喜愛。
2、秘制酸菜獨一無二
重慶地窖秘制酸菜工藝，選天然的好泉水製作鹽水，足足35天精心腌制，這樣的酸菜口感脆爽、酸味達標，且帶有乳酸味，呈現獨一無二的享受
3、酸菜魚與冒菜的完美結合
重慶正宗酸菜魚與川渝冒菜的結合，帶給你別樹一幟的麻辣享受
4、出餐快人一步，人氣UP!
總部統一配送，統一管理，標准化操作，精緻小份製作，出餐速度快，大大縮減了等位就餐時間，提高了翻台率，客戶體驗好，人氣上升。
5、全新快餐+外賣，極速吸金
戀魚家定位小而美的輕餐飲，人均消費在30-35元，可堂食亦可外賣，快速便捷的消費模式更利於戀魚家的品牌發展。是繼黃燜雞、排骨飯之後的又一傳奇快餐誕生。
6、顛覆傳統模式，精緻小份引領新時尚
傳統的酸菜魚，單品量比較多，價格較高，不適合單人點用，且操作復雜，上餐速度慢等問題，而戀魚家主打精緻小份酸菜魚，統一配料、統一操作，精緻小份，上菜速度快，單人即可享用，迎合了現在大眾快速消費的市場需求。
網上找的，你是需要這些嗎？
㈥ 戀魚家酸菜魚走直營模式還是加盟模式
戀魚家酸菜魚是一個全面發展的酸菜魚品牌，直營和加盟連鎖模式共存！
㈦ 戀魚家酸菜魚加盟費多少錢
酸菜魚在市場中還是挺受歡迎的。而且據了解費用幾萬元左右就可以投資了。可能大頭的花費就是設備的購買店鋪裝修與租金，這個就要看投資者的選址了。如果覺得回答的不能滿足你的需求，建議你去總部詢問下。
㈧ 大家說說戀魚家酸菜魚怎麼樣
戀魚家，肉質鮮美，口味多樣，吃著不錯。
㈨ 戀魚家酸菜魚加盟怎樣省錢
費用花費的多少，取決於你所選擇的，模式。單店會比區域代理花費少，同時店鋪的地段和面積的大小也是影響費用的關鍵原因。地段越好費用花費越高，面積越大花費越大，因此想要投資戀魚家省錢，模式和店鋪的選址慎重考慮一下，認真分析。祝你好運哦！