❶ 重庆有即将开业的豆米火锅店
都市新大新豆米火锅在重庆有两个分店分别是北城天街店和时代天街店
❷ 豆米火锅怎么做
豆米火锅的用料
四季豆米（类似芸豆）半斤 豆汤适量
蒜苗少许 豆瓣酱少许
干红辣椒少许 五花肉适量
调味料 熟猪油
八角一个 桂皮一小段
豆米火锅的做法
步骤1
五花肉洗净切成小片，不能太薄，放入碗中，加少许盐、甜酒腌制； 蒜苗切段，姜切片待用。
步骤2
锅中放少许熟猪油，七成热后放入五花肉片爆，并不断顺时针搅拌，直至五花肉片颜色变深，可以尝一块（贵州人知道＂软哨＂的口感），变得很有嚼劲却不会咬不动就好。捞出待用。
步骤3
锅中多放一些熟猪油，油热后，放入八角、桂皮、干辣椒段、豆瓣酱、姜片爆香，至油色变成红油，倒入一半豆米（已煮熟）翻炒，边炒边压，至豆泥状，多炒一会。
步骤4
倒入豆汤煮，此过程可加少许生抽、盐、鸡精、少许糖调味，煮沸后再加入剩余豆米、炸好的五花肉片、水一起住煮。最后放入蒜苗，即成。
❸ 贵州豆米火锅怎么做
豆米火锅〜的做法步骤
1. 五花肉洗净切成小片，不能太薄，放入碗中，加少许盐、甜酒腌制；
蒜苗切段，姜切片待用。
2. 锅中放少许熟猪油，七成热后放入五花肉片爆，并不断顺时针搅拌，直至五花肉片颜色变深，可以尝一块（贵州人知道＂软哨＂的口感），变得很有嚼劲却不会咬不动就好。捞出待用。
3. 锅中多放一些熟猪油，油热后，放入八角、桂皮、干辣椒段、豆瓣酱、姜片爆香，至油色变成红油，倒入一半豆米（已煮熟）翻炒，边炒边压，至豆泥状，多炒一会。
4. 倒入豆汤煮，此过程可加少许生抽、盐、鸡精、少许糖调味，煮沸后再加入剩余豆米、炸好的五花肉片、水一起住煮。最后放入蒜苗，即成。
小贴士
1•五花肉片腌制过程一定要加入甜酒，既能去腥又能增添独特香味。
2•一半豆米炒成泥是豆米火锅不同于其他火锅独特鲜香的关键。
3•汤制好后只是豆米火锅的汤底，还需自备各种火锅主料，相当美味。
❹ 贵阳哪家豆米火锅好吃
都司路的"我家".小锅48,够3个人吃.味道是我在贵阳吃过最好的,就是有点贵.
❺ 重庆哪里有新开张的豆米火锅店哟
这个很难统计的，我知道一个才新开张的火锅店，是叫做“都市新大新豆米火锅”，还是开的两家哦，分别是北城天街店和时代天街店，味道还很不错哟。
❻ 贵阳的豆米火锅！！
在贵阳吃的~难道是土风豆米火锅？
呵呵
那种肉叫腊肉，很有味道~~~但是如果你不在贵阳的话在采购方面会有一定的困难，贵阳制的比较好。
豆米火锅越煮约粘稠，那种感觉也越来越好。豆米就是一般菜场里能买到的那种了。
❼ 自制贵州风味豆米火锅怎么做好吃又简单
主料红小豆0适量各种蔬菜0适量肉0适量 辅料蒜0适量姜0适量大方皱椒0大葱0适量花椒0适量
步骤
贵州风味豆米火锅的做法步骤11.锅烧热，放油
贵州风味豆米火锅的做法步骤22.加入花椒，炒炒得略微有褐色
贵州风味豆米火锅的做法步骤33.放入皱椒段，继续炒，辣椒炒得变色
贵州风味豆米火锅的做法步骤44.加入葱姜蒜，继续翻炒
贵州风味豆米火锅的做法步骤55.主角来了！吧煮好的红小豆跟汤倒进去
贵州风味豆米火锅的做法步骤66.补充说明：小豆提前泡一夜
贵州风味豆米火锅的做法步骤77.补充说明2：高压锅压熟具体时间应该跟炖排骨差不多，或者慢炖锅两个半小时，备用
贵州风味豆米火锅的做法步骤88.补充说明3：用不完的不要全放进去做锅底，可以放冷藏，下次想吃了解冻就可以了
❽ 想在重庆吃豆米火锅，在哪里有呢
重庆妹儿华丽丽的路过。重庆有最好吃的豆米火锅，在观音桥北城天街，特别正宗，上次我就在那里吃过的，你在北城天街找都市新大新豆米火锅就是了。
❾ 豆米火锅的做法步骤图，豆米火锅怎么做好吃
主料 ：
五花肉 5干克、四季豆（芸豆） 7500克、西红柿 1千克、筒子骨 5千克
辅料：
八角 2个、干辣椒 20克、盐 90克、白糖 50克、老姜 300克、大葱 200克、料酒 400克、熟猪油 1千克
豆米火锅的做法 ：
1、将猪筒骨入沸水锅汆透后，加25千克清水，入老姜、大葱、料酒，先用大火烧9分钟至锅开，改小火吊至汤成乳白色备用；（嫌麻烦者就买个浓汤宝做高汤，）
2、将干四季豆米用温开水浸泡（干豆米和水的比例是，将豆米放在锅里，水高出豆米2倍）12小时，中途可换3次水，控干水入高压锅，加清水压1小时，至软糯而不烂，控干水分备用；
3、五花肉切成筷子条厚，用四成热熟猪油爆炒至肉呈金黄色，沥油捞出锅留底油，烧热后将八角、砂仁、干辣椒炒香后，入蒜米炒香，取一半豆米炒成蓉，越细越好，加原汤调好味；
4、将另一半豆米放入锅中，加西红柿片、蒜苗节，放入炸好的五花肉即可。
小贴士：
1、四季豆要先用清水泡涨，去掉原水再压制，可以使豆子软糯适口。
2、注意吊汤时一定先用大火，再用中火，最后用小火吊制，汤色才会呈乳白色。
3、五花肉入锅炸制时，用熟猪油，并且不要过多搅拌，火不宜太大，否则极易糊；但火太小肉不易酥烂。
4、炒香料时最好用小火炒，以免香料发苦。