㈠ 火锅食材超市加盟店都有哪些
火锅食材超市加盟店推荐：鑫枫牧业火锅超市、速配齐火锅食材、我的锅火锅烧烤食材超市、锅圈食汇火锅食材超市、九品锅火锅烧烤食材超市。
1、鑫枫牧业火锅超市
鑫枫牧业火锅超市专注火锅食材、烧烤食材、煎品系列、涮品系列、熟食系列、即食系列、排酸牛羊肉、冷冻肉，丸类、熟食、小海鲜、菌菇、调料等等百余单品。
鑫枫火锅食材超市是以国产清真牛羊肉为主要食材的工厂体验店，丰富多样的火锅煎烤食材、牛羊肉系列产品，一站式服务，自选食材，体验式消费，牛羊肉食品都是鑫枫牧业自有工厂屠宰加工，标准的清真食品生产线，牛羊肉均获得清真食品许可！
5、九品锅火锅烧烤食材超市
九品锅火锅烧烤食材超市，是一家专门售卖火锅烧烤原材的生鲜超市，种类全、品质高、服务佳是它的特点，也正是凭借这些优势，它风靡各大社区，成了家庭主妇的挚爱，也成了众多火锅烧烤爱好者慕名前来打卡之地。
很多人将九品锅火锅烧烤食材超市比作菜市场，这无疑是错误的，前者显然更高端也更人性，首先，它没有菜市场那般杂乱，取而代之的是欧美式的小而美少而精，无论功能区的划分还是产品的货架陈列，都整整齐齐，食客迅速就能找到所需产品，快准狠地完成购买行为。
㈡ 一碗羊汤做到2亿流水
一碗羊汤做到2亿流水
一碗羊汤做到近2亿流水，凭什么?
将一碗小小的羊汤变成一门连锁生意，它是怎么做到的?它给芹源自己定下开出千店的目标，这份底气又从何而来?前不久，深耕北京区域多年的武圣羊汤对外豪言称，要在全国开1000家门店。
作为小众品类，羊汤在很长一段时间内都偏安于西北一隅，羊汤馆也大都藏身在北方地区的街头巷尾，南方市场比较少见。
而近几年，随着消费者困樱对健康饮食的重视，羊汤的营养价值被越来越多人发掘，以羊汤为特色的小馆子开始在部分地区崭露头角。但整体来看，市场仍未成“气候”。
在这样的背景下，武圣羊汤凭什么剑指千店?背后又有怎样的故事?
一：一年创造近2亿流水
成功是熬出来的
“成功是熬出来的”。武圣羊汤的这句标语，是其创始人王先生创业故事的真实写照。
草根出生的王先生，17岁便踏入社会，只身一人闯荡，卖过服装和食品，也做过粮食批发，而后才进入了餐饮行业。
2009年，王先生发现了羊汤的商机。他发现，羊汤作为一款历史悠久、健康、营养价值极高的特色小吃，深受周边消费者的喜爱。但彼时北京却没什么像样的羊汤馆子，且市场鱼龙混杂，产品口味、质量参差不齐。很快，他便有了一个大胆的想法——将羊汤用快餐的形式经营，实现标准化、连锁化、品牌化。
于是，他辗转回到北京，在武圣路某居民楼区捌饬了一个18m*的小门面，做起了羊杂汤生意，起名“武圣羊杂割”。
这个小小的门店，刨去厨房占地，仅能摆下6张桌子，坐下18名顾客，但是开业后的营收却每天都在攀升，这给王先生带来很大的信心。之后，王先生相继在北京其他地区开出了两家门店。其中，在劲松中街开出的第三家门店也成为了武圣羊汤连锁化的起点。
作为武圣羊汤人均消费最高的门店，第三家分店每天进店人数在千人左右，营收日达1万多，年营收近300万。靠着这家店的利润，武圣羊汤开始加大扩张步伐，一度开出100多家门店。而在这一过程中，为了更好地迎合南方市场，王先生也将有着地方特色的品牌元素“羊杂割”改为了“羊汤”。
据王先生介绍，武圣羊汤生意最火的时候，一天翻台率可以高达20次左右，一年创造近2亿元的流水。
2017年开始，基于对市场形势的判断，王先生又理性地做出了一个决定，战略性地关停部分门店。目前，武圣羊汤的门店数量稳定在60家左右。
二:打造极致单品
完成品牌连锁化经营
从1到100，再到60，在不断摸索的过程中，王先生将一碗小小的羊汤做成了一门连锁生意，完成了小吃快餐化的蜕变。他是怎么做到的?
一、“每年只涨一块钱”，让牙祭变刚需
过去，绝大多数羊汤馆子都是早点摊的模式，门店经营偏传统。在食材的选择和处理上，商家为了控制食材成本，大多会采用羊杂碎这些边角料熬制成汤。用白水煮内脏，使得煮出来的羊汤整体口感欠佳。
当然，一些稍微大点的餐馆酒楼，也会将羊汤作为门店推荐或者辅助菜品。这些餐厅酒楼的羊汤，在出品口味上有所进步，但是价格却大都在80元以上，消费者只能偶尔打打牙祭而不能经常性消费。
针对市面上这些羊汤店的痛点，王先生提炼了武圣羊汤的价值点——汤浓、料足、原味。为此，武圣羊汤从一开始就采用新鲜的棒骨熬汤，内脏的处理也经过独特的清洗、熬煮、切配、兑汤等工序，再加上特定调配的配方，加上刀工、火候、佐料提味，便制作出让消费者回味无穷的羊汤。
而在定价上，王先生则选择以快餐的方式对接刚需，让武圣羊汤以高性价比的优势占领消费者心智。
王先生告诉泽哥，“我们的羊汤每年只涨一块钱，然而在十多年的时间里，羊肉的价格却涨了四倍之多，从2009年的每斤10元涨到了如今40多元。按照原材料的涨幅，一碗武圣羊汤汪首丛应该卖40元。但我们一直坚持薄利思维，将人均消费定在15-35元以内，为更多消费者提供健康高性价比的美食体验”。
二、布局“门店+零售”，延伸品牌附加值
在传统思维里，传统小吃要想做成大品牌几乎不太可能，因为其附加值太弱了。但王先生一直坚信羊汤品类可以做成大品牌。为此，他一直在思考如何增加武圣羊汤的品牌以及产品的附加值。
经过洞察研究，王先生决定在“全天候营业”这件事上下功夫，打造全时段、全消费场景的立体化“超级单品”餐饮形态。
2016年下半年开始，武圣羊汤开始丰富产品线，中午依旧是满足刚需的羊汤产品，晚上则增加羊肉串、羊头肉、羊肚等适合喝些小酒的休闲餐，打造出更多元化的消费场景。
此外，王先生认为，从产品机构体系出发，羊杂98%以上的产品都可以零售化。为此，2021年起，武圣羊汤成立了电商部，负责衍生品的包装、量化生产和销售。
“我们希望让羊杂产品走进千家万户，让消费者在看不到武圣羊汤的地方，也能在任何城市买到武圣n透露，今年武圣羊汤餐饮新零售将在全国上线，产品有羊头肉、羊肚、羊蹄、羊杂粉以及羊蝎子火锅等，通过零售化产品搭载，让品牌彻底摆脱3公里商圈限制，将终端实体门店变成“体验终端”和“传播载体”，全面打通线上线下，进一步将品牌做强做大。
三、构建标准化体系，直营、加盟两条腿走路
立足行业十多年，随着市场口碑和品牌认知度的不断提升，在直营店具备成熟经验的王先生决定全面提升发展速度，让武圣羊汤遍布中国各大城市。
为此，2020年武圣羊汤开始放开加盟，在深圳、上海、天津、沈阳、河南等地区陆续布局试点加盟店。
而支撑武圣羊汤从直营走向加盟的核心在于，武圣羊汤在过去发展的过程中，形成了清晰的标准化流程，具备了很强的门店复制能力。门店只需要轻加工便可以出餐，实现去厨师化。
三：定下千店计划
立志打造首个“羊副产品供应链”
受限于季节性屠宰、材料难处理以及口味等原因，羊汤品类的市场份额一直相对较小，也没有跑出体量较大的全国性连锁品牌。虽然近百家门店的武圣羊汤已经是其中的佼佼者，但是，对于其提出的千店计划，不少人仍然抱着怀疑态度。毕竟羊汤，确实是一个小众品类。
对此，王先生直言，羊汤可以标准化，口味接受度也越来越高，再加上供应链的快速发展，要实现千店规模是完全有可能的。
“供应链是头等大事。加盟依托的是供应链能力，而加盟带来的规模化又可以反哺供应链，二者相辅相成，都做好了，跑量就不是问题。”
通过对绝味鸭脖“鸭副产品”产业链整合的深入研究，王先生更加确信这一模式的可行性。
在他看来，如果武圣羊汤能够完成对羊副产品供应链的重塑，就会对整个品类的发展带来诸多好处：一是实施批量采购/包销模式，确保屠宰场收益；二是工厂统一加工，确保食品安全；三是实施冷链配送，确保食材新鲜。
“未来，武圣羊汤希望在实现千店规模的基础上，借由资本的力量打造首个‘羊副产品供应链’，一方面是为武圣羊汤做深供应链，另一方面也可以为散布在全国各地的羊汤店提供产品供应。”
这一宏大的设想能否实现，我们且拭目以待。
㈢ 经营技巧：如何让加盟火锅店生意火爆起来
1.味道是最主要的
我们常常说味道为王，数据结果也表明，味道的确是大部分在评价火锅店好坏时候的首要因素，在这50家店的3万多条评论里，我检索到的顾客提及味道好的次数是2603次，居所有关键词之首。因此，如果你开一家火锅店，首先请确认你能拿出一个不错的味道出来，否则客人很难为其买单。
8.影响顾客体验的因素是全方位的
除了最主要的味道环境服务三大因素之外，顾客对火锅评价的维度包含了方方面面，比如说上菜速度，环境风格，甚至包括饮品的口味，所以，对于餐饮商家来说，想获得一个顾客很难，因为你至少要有三点能满足顾客，才可能会获得好评，但是要丢掉一个顾客却很容易，只要有一点让他感觉不爽，或许就没有下一次了。因此，要做好一家店必须面面俱到，做好每一个细节，服务好每一个顾客。
9.经营模式
记住一句话。做营销，就是做人性。而我们所推崇的免费模式也就是从人性出发，来做营销的。
免费模式就是通过吃亏、利他的精神，吸引海量客户，延伸产业链，挖掘隐形利润，实现交叉补贴，赚取别人看不见的钱。
1 前期使用免费迅速占领市场份额，后期利用增值服务或提供高端服务来进行更好的收费以达到盈利的一种商业模式
2
是一种适用于时代发展的新型盈利模式，是一种消费者无法抗拒的商业模式，它以‘设计企业隐性的利润空间’为核心，即延长企业的利润链条，通过设计免费的项目，最大限度的吸引客户，而后在下一阶段实现企业的盈利，是一种‘前端免费，后期挣钱’的模式。
3是一种把货物和服务的成本压低到零的新型卓越能力，是一种可以统摄未来市场，也可以挤垮当前市场的新型模式。
4‘免费’能‘盈利’，是一种利他的思想，傻子的精神，吃亏的精神，是一种利人利己共赢的人生观。
㈣ 毛蟹火锅的做法
对于北方人来讲在寒冷的冬天里做个火锅喝点小酒是一件非常惬意的事情。虽然东北地区有很多地方都有吃火锅的习惯，但是不同的地区在制作火锅上还是存在一些差异的。螃蟹火锅对于一些沿海城市的人们来讲可能并不陌生，但是具体的制作方法可能有很多人都不太了解，下面我们就把螃蟹火锅的具体制作方法拿来与大家分享。
主料：肉蟹
调料：葱、盐、白糖、白酒、干辣椒、姜、料酒、醋、花椒、鸡精、食用油。
做法1：将肉蟹放在器皿中加入适量白酒，蟹醉后去腮，胃，肠切成块;将葱、姜洗净，葱切成段，姜切成片;坐锅点火放油，油至三成热时，放入花椒、干辣椒炒出麻辣香味时，加入姜片、葱段、蟹块，倒入料酒、醋、白糖、盐翻炒均匀出锅即食。
做法2：特点：麻、香、鲜。准备活螃蟹1斤以上，看锅的大小，小锅就少买点。葱，姜，蒜，老干妈辣酱一瓶，酱油，醋，糖，盐，花椒，辣椒，八角大料，香叶，料酒，还有一袋火锅底料(带红油的那一种，不是调料，切记)和香菜末。这些在超市都有，准备好后可以开始做饭了。
倒3两油到锅中烧热(看螃蟹的数量，多则多)，先将花椒和辣椒放在热油里爆，等出来呛人眼睛和喉咙的味道时，加入辣酱翻炒，不要糊锅，有香味时加入葱，蒜和姜，继续炒一会，将活螃蟹倒入锅中，上盖，晃锅，使油等调料浸入螃蟹中，螃蟹在挣扎的过程中也将大量的味道吸入自己的身体，将增加它的美味。等螃蟹煎炒到红黄色时，向锅中倒入酱油，盐，糖和酒少许，稍做翻炒后，倒入温水，放香叶，八角大料，料酒和火锅底料一小块。继续加热约15分钟即可。整个过程很简单，味道也不错，火候和时间看自己的情况，喜欢鲜嫩些，就加快点节奏。
出锅的时候，放点香菜末，味道和颜色都会好些。
做法3：原料：肉蟹、生粉、西芹、葱短、干辣椒节、干花椒、老干妈、蒜瓣、姜片。
做法：肉蟹去壳剁块腌制(丛，姜，料酒，胡椒);蒜瓣切厚片待用。
蟹肉处排干粉。下入七八成热油中炸(反复三次左右，要求酥脆)另起锅煸炒干花椒，辣椒。(稍抄)下蟹，葱姜，西芹，蒜上火再炒。辣椒变色后下老干妈继续。直到各种味道全部飘出撒上熟芝麻出锅装盘。特点：辣而不列。香味丰富。味道浑厚。回味悠长。肉壳同食，酥脆可口，营养丰富。
这么好吃的螃蟹火锅如果能够亲自学会制作过程，那么在今后的日子里只要是想吃的时候就可以根据自己的口味爱好来制作更加适合自己的螃蟹火锅。并且还可以把自己了解到的螃蟹火锅做法与身边的人分享，让更多的美食爱好者受益。
㈤ 特色火锅有哪些
我国各地的特色火锅有：
北京羊肉涮锅，风味别致，吊人胃口;
重庆麻辣火锅，麻辣醇香，名扬天下;
广东海鲜打边炉，味美无穷;
广东钙骨打边炉，食而不腻，味美无穷;
山东及北方的肥牛火锅，单人单锅，时尚精典;
香港牛肉打边炉，名扬天下;
江浙菊花暖锅，清香爽神，风味独特;
云南滇味火锅，鲜嫩香辣，饶有风味;
湘西狗肉火锅，享有“狗肉滚三滚，神仙站不稳”之美誉;
东北白肉火锅、兔肉火锅;
包头小肥羊火锅，商业化之后产生的品种。
苏州传统碳锅，肥而不腻，食补佳品。
我国火锅各地都有各自的特色。以上火锅中比较有名的是重庆麻辣火锅、广东海鲜打边炉、山东肥牛小火锅、北京羊肉涮锅、江浙菊花暖锅被称为“中国五大火锅”。