❶ 餐饮策划
餐饮策划范文汇编5篇
餐饮策划 篇1
一、活动目的 ：通过国庆节、中秋节的促销活动及广告宣传来聚集人气，为旺季经营奠定基矗
二、活动主题 ：迎国庆庆中秋，重庆ttt火锅100店同庆“四喜临门”
三、活动时间： 9月中旬――10月中旬
四、活动内容：
1、由于很多加盟店在夏季天气比较炎热，顾客在夏季到火锅店用餐的机会不多，对“ttt”品牌有所淡忘，因此人气显得不旺，针对这种现象，公司建议加盟店采取直接打折的形式以吸引顾客的注意，吸引更多的顾客到店来消费，具体活动内容如下：
9月15日－9月21日 菜品6.8折
9月22日－9月28日 菜品7.8折
9月29日－10月10日 菜品8.8折
2、对于部分受天气影响不大的加盟店，人气一直比较好，公司建议加盟店采取返券的方式以留住老顾客，与老顾客之间维持良好的关系，提高回头率，具体活动内容如下：
在9月15日至9月30日对顾客进行返券，凡菜品消费满100元送30元代金券，满200元送60元代金券，以此类推。赠送的消费券在10月1日开始即可使用，有效期为1个月。当然，具体返券的金额与消费金额加盟店可根据实际情况调整。
3、10月6日，中秋节当天，每桌均赠送月饼，看月饼大小，按照一个月饼切两块或四块，每人1块，如能购到桂花酒也可以赠送一些桂花酒，因为中秋节吃月饼、赏月、饮桂花酒是中秋传统。
4、因为国庆节是一个较为休闲的长假，加盟店在做以上活动时，还可以辅助性的做一些活动，如送些小礼品，也可以与当地的动物园、公园、电影院等联系，以相对较低的价格购回，在客人消费金额达到一定标准后赠送门票，让客人感觉到店内消费还可获得更多实惠。
五、注意事项：
1、采取打折形式的加盟店，一定要注意培训员工提高服务速度，解释工作要到位，特别是打折的项目一定要清晰，一般情况下锅底、味碟、纸筷、酒水、包房费等不打折。
2、采取返券的加盟店，则不需要对外宣传，只是由店经理或大堂经理对每桌顾客悄悄进行回报式的赠送，让顾客感觉到只有自己是最受尊重，是得到酒楼重视的客人，也提高他们对酒楼的信任与好感。
3、返券之后，加盟店必须做好登记，由谁发放，金额多少，编号多少，顾客姓名、电话等信息必须留下。并由经办人签字确认。
4、店内必须组织员工进行培训，让员工了解详细的活动内容，并能向顾客解释。
5、消费券必须认真设计制作，不能出现漏洞，一定要在消费券上写明使用须知，如盖章生效、使用期限、不兑换现金、不外卖等。
六、宣传方式：
1、采取打折的加盟店可以制作dm单由员工发放或采取夹报的形式发放，店外可制作水牌、横幅等宣传，店内员工也可进行口头宣传。如果条件允许的加盟店，还可以在城市里寻找位置较佳的大型户外广告牌对品牌、活动内容进行为期一月或短期宣传。
2、采取返券的加盟店则不需要进行大面积的宣传，可悬挂横幅，如“迎国庆、庆中秋，重庆ttt火锅百店同庆”、ttt荣获“重庆最具影响力品牌”称号、ttt澳大利亚悉尼店9月16日隆重开业”等。
当然，以上方案仅供参考，望各加盟店仔细斟酌，公司营运部随时可以接受你的电话咨询。
横幅：
国庆欢 中秋圆 重庆ttt鱼头火锅100店同庆“四喜临门”。
“ttt”荣获“重庆最具影响力品牌”称号。
ttt澳大利亚悉尼店9月16日盛大开业。
餐饮策划 篇2
一、活动时间：9月26日(星期六)——9月27日(中秋)
二、活动地点：饭店、酒店、餐饮
三、活动主题：月满中秋夜，天涯共此时
四、活动目的
1、 宣传公司形象、品牌形象，影响主要目标消费群的消费心理，在目标消费群中塑造一个美好的形象;
2、 通过活动的概念引导，在消费者中留下较好的印象，增强消费者和企业员工的信心，提高品牌知名度和美誉度，影响消费者品牌忠诚;
3. 改变消费者认知，形成良性认识;
4. 培养潜在消费者，加深目标消费群对饭店、酒店、餐饮的了解;
5、周年庆典意图让人们加深对饭店、酒店、餐饮的认识，接受并愿意到饭店、酒店、餐饮来消费，而中秋则是让大众亲身体验饭店、酒店、餐饮的特色与服务，同喜同乐，进而直接提高利润。
五、活动分析
(一)饭店、酒店、餐饮自身分析
1、 饭店、酒店、餐饮的消费对象属中、高档阶级，他们一般都有良好的文化背景或经济背景，与饭店、酒店、餐饮浓厚的文化气氛相契合。
2、 饭店、酒店、餐饮菜肴主要以中式菜为主，不存在口味差异的问题，但是美食当前，圣人也会流涎的。也是其他商家缺少的。
(二)竞争对手威胁分析
饭店、酒店、餐饮地处中山路与九一路交界处，属于市中心繁华地带，同一地段、同类经营的场所有“老树咖啡”和“我家咖啡”，而这两家无论从装修格调还是经营风格来讲，都比较西式化，现代感较强，店面招牌较突出，易吸引路人视线。其菜肴也主要以西餐、商务套餐为主，消费水平属中高档，比较适合时尚一族的消费心理。
纯子柔情，也是饭店、酒店、餐饮的一大竞争对手。因而本次活动的主要目的就是办一次有声有色的活动，从而一举成名。
另外，在中秋时，几乎所有的酒楼餐馆都会或多或少地举办促销宣传活动。
活动概念关系连结
从周年庆典开始至中秋佳节
以美食节作为连结
从而使本次活动在减少宣传费用的同时
促进消费
进而获取更大的利润
户外布置
布置宗旨：隆重、喜庆气氛与饭店、酒店、餐饮的文化特色相结合
外景布置：
拱门或汽摸模1个：上扎小气球200个，拱门祝贺语单面。摆放一个礼拜。
条幅8条。
花篮20个：摆于门口。
每个窗户设置一幅对联，其内容须与“中秋”或“周年庆典”有关。另外，每条对联上方有盏灯笼。
霓红灯的悬挂：与悬挂对联相冲突，故只能两者选一。
活动时间：xx年9月6日——xx年9月10日
目 的：不仅可以让消费者花少钱吃百样菜，还可以使消费者知道餐厅的特色。促进该餐厅的消费(增加人气)，获得更多的剩余价值(利润)。
要 求：要让消费者耳目一新。美其名曰“享受”也。
活动形式：
1、自助餐、点餐、新菜、特价菜等
2、 打折消费：
3、 赠送优惠券：凡消费满100元以上的消费者均能获得优惠券。
4、 免费赠送饭菜：凡消费满200元以上的.消费者均能获得一份免费的特色菜。
中秋佳节——对酒*当歌*赏月
念人生之多少良辰美景
莫过于此
地址：饭店、酒店、餐饮临街空地建行门前
场地布置：
搭建一个临时舞台
背景布幔一个
进口音响一套
舞台地板上小灯笼16盏
其他背景灯光。
活动创意：
1、现场猜谜活动：在活动现场悬挂有谜语的五彩灯(红灯)笼。凡中者皆能获得10元的消费优惠券。塑造中秋的气氛和饭店、酒店、餐饮的江南文化内涵。专设一个谜底台。
2、演艺活动策划：
(1) 有奖征答问题：关于饭店、酒店、餐饮的发展史等问题
(2) 载歌载舞：觅歌舞团演出，另外，主持1-2名。
(3) 穿插一些让观众参加的《中秋赞歌》：邀请台下一起参加，凡唱的歌都带有“月”字或是咏“秋”的。最少二句，无需整首演唱，歌曲不能重复，唱出最多首和唱功最好者，均有奖励(100元或50元消费券)。
(4) 拉啤酒商做冠名赞助，从而减少费用的开支，进而促进利润的增加。
(5) 饭店、酒店、餐饮特制月饼大派送：由老板、员工及嘉宾共同举行切饼仪式，统一送至顾客手中。
广告宣传传策略
一箭双雕
即通过一次广告
宣传周年庆典和中秋促销活动
在信息达到大众的时候
减少广告费用
简易描述：
二、 媒体的选择：以《闽西日报》、DM单为主，海报等其他为辅。
三、 广告宣传口号：天天饭店、酒店、餐饮，年年中秋夜。
天天：数词，代指9月6日——11日
正好从饭店、酒店、餐饮周年庆典到中秋夜。
符合逻辑性。
四、 宣传内容：
1、 周年庆典的活动内容
2、 美食节优惠信息
3、 中秋晚会与其他信息
五、 注意：
1、 时间性：9月27日一期《闽西日报》。DM单除了活动期间发放外，还可以在5日前发放。
2、 宣传内容的新颖性和完整性。
费用预算
媒介费用 10000元
户外布置 20xx元
现场布置 3000元
其他宣传 5000元
总计：20000元整
餐饮策划 篇3
方案一： “持会员卡消费享受88折再88折”
1、活动时间：20xx年10月8日0：00——20xx年11月7日24：00止；
2、在活动有效期内，会员客户持会员卡在艳阳天商贸旗下分店均可，消费享受折上折优惠；
3、使用范围：艳阳天下属所有旅店、酒家、小厨；
方案二： 主题（今天送礼送现金）客人50元可买“100元16周年庆餐饮券”
1、活动时间：20xx年10月1日0：00——20xx年11月7日24：00止；使用时间20xx年10月8日始；
2、销售区域：艳阳天下属所有旅店、酒家、小厨；
3、使用范围：艳阳天酒家、小厨（特别说明：旅店不能使用）；
4、使用规则：每桌限用一张，等同于现金使用。（宴会除外）；
5、客人凭此券到分店酒家、小厨进行消费，除宴会外其他食品、海鲜、香烟、酒水等均可使用，节假日不受限制；
6、售券即为客人开具发票，过期不补，客人消费不再开具发票；
7、此券不找零不兑现；
8、折扣方式为：先用券再打折（此券为全额使用）；
9、此“100元周年店庆餐饮券”购买当天不能使用；
10、售劵时提供发票，消费时不再提供发票；
方案三： 主题（会员卡买179送179）
1、活动时间：20xx年10月1日0：00——20xx年10月31日24：00止；
2、客人现金179元购买会员卡赠送179元大礼包（179元客房代金劵）面值为：50元1张、30元2张、20元3张、9元1张；
3、销售区域：酒家、小厨179元购卡送179元大礼包，不再送80元代金券；旅店前台179元购卡即送179元大礼包，住房可打88折，不再享受99元购卡首住；
4、礼包券使用有效期：20xx年10月2日——20xx年12月20日；
5、使用范围：
50元店面（孝感店、珞瑜店、鄂州店、荆州店）
30元店面（前进店、黄鹤楼店、太平洋店、长虹店、黄陂店）
20元店面（解放店、黄石店、随州店）
9元店面（宝丰店）
使用数量：每房限用一张；
方案四： 主题（价值1999元16桌免费团年宴等着您）
1、活动时间：20xx年10月1日0：00——20xx年10月31日24：00止；
2、抽奖时间：10月18日和11月8日作为两抽奖时间；
3、客户信息不全不参与抽奖；
餐饮策划 篇4
xx餐饮网的定位是服务性的门户网站，所以我认为在网站的前期的推广经营的过程中应该做好两类客户的区别对待：
一、面对网友的营销模式
我们的网站说到底，是为了赢利。商家看中的是网站对于他们自身的宣传，宣传的强度和广度当然是越大越好。只有这样，他们才愿意将自己的广告投放在我们的网站上。
衡量宣传强度的最重要的、也是最明显的就是访问量。所以我们目前的头等大事应该想方设法的来增加我们的访问量。要达到这一目的，效果最好，也是最直接的方式就是要让我们的网站的内容更加丰富多彩，要让网友记住我们的网站，想到吃喝的时候，就想到要上我们的网站来找。
当然要达到这样的效果，我们必须要从事很多调查工作，根据游客的需要，及时的调整我们的方针政策，才能逐渐的与游客达成默契。这将成为网站推广中最重要的一点。
想要将网友从一般的临时游客发展为长期的忠诚拥护，可以采取一些激励的方式，比如策划组织一些餐馆的代金券，优惠券之类的促销活动，用最直接的方式牢牢栓住游客。
二、面对商家的营销模式
检测我们网站做的好与不好的最直接的标准就是业务量的提升与否，也就是说创造效益的多与少。就营销模式来说，应该从两个方面开展：
1、直接的广告收费。这也是最普遍的一种方式，即将宣传性的信息以咨询的形式发布，为商家提供一个展示的平台，商家获得利益之后，我们从中收取一定的费用。
2、间接的中介费用。我们可以与商家达成协议，为商家介绍客户;客户也可以通过我们来预定服务，我们为商家和客户搭建一座沟通的桥梁，适当收取一定比例的费用。在这个过程中，我们要尽量的使客户和商家联系通过我们，这需要全体人员，尤其是业务人员的全力配合。
当然除次之外我们还可以拓展其他的销售模式，这都应该在工作的过程中积累。
无论多么完美的计划，在实际的应用中总是会出现意想不到的问题，这里所说的也只是一个初步的计划，在工作的过程中遇到新问题，还应该及时的修改，完善。
餐饮策划 篇5
一、活动思想：
五一小长假期间，餐饮行业的节日商机明显，不少婚宴、寿宴、家庭宴请等，会选择在这一时间段举办，一是处在小长假期间，亲朋好友难得聚会；二是小长假期间，人们的旅游需求旺盛，因此带来的流动消费也会给餐饮行业带来不小的业绩空间。
二、活动名称： “偷得浮生半日闲，五一假日共美餐”。
三、活动时间： 20xx年5月1日—5月7日 。
四、活动内容：
1、“吃热辣川菜，送清爽饮品”。
5月1日—5月7日活动期间，凡宾客来店用餐满XX元，每桌可获赠本店精选清甜水果一份（或清凉酸梅汁一杯）。
2、“精品川菜，百姓价格”。
5月1日—5月7日活动期间，本店特推出“精品川菜，百姓价格”的三款套餐：亲子三人套餐188元、快乐六人套餐588元、全家福套餐（10人量）880元。
3、“经典川菜知多少”小问答。
席间进行川菜知识提问（问题不宜太简单），顾客发送答案至餐馆短信平台，答对者获得价值X元精美小礼物一份，餐馆也借此获得大量客户手机号，成为未来宣传服务的目标。
❷ 红星美凯龙的商铺值得购买吗
不值得购买。第一，红星扩张速度太快，其人员储备无法跟上，商铺整体的运营管理是存在较大风险的。第二目前市场大环境并不是特别景气，零售行业整体利润走薄。第三，红星所从事的行业本质上属于传统产业，本质上是完全竞争的行业，红星在很多有本地物业的地方，运营不是特别好。
拓展资料：
红星美凯龙是一家做家具、建材专卖店起家，之后又自建卖场并通过商业地产开发服务获得租金的家居流通企业。近几年红星美凯龙的“盈利模式”再次升级，卖场内进行了多重业态混合经营，涵盖餐饮、娱乐等多个方面。
基于从家居到餐饮、娱乐等领域的多重业态经营模式，红星美凯龙的“卖场数据”不仅数量庞大，而且更为立体多元，这也就使得这种生活化的“卖场数据”与单纯的线上用户数据有很大的不同。
商铺是专门用于商业经营活动的房地产，是经营者对消费者提供商品交易、服务及感受体验的场所。广义的商铺，其概念范畴不仅包括零售商业，还包括娱乐业、餐饮业、旅游业所使用的房地产，盈利性的展览馆厅、体育场所、浴室，以及银行、证券等营业性的有建筑物实物存在的经营交易场所。商铺作为交易的场所，从百货、超市、专卖店到汽车销售店都是规模不等的商品交易场所。
商业理想地址的要素分析
1.具有未来持续经营力
店铺选址是一项长期投资，当外部环境发生变化时，其他经营因素都可随之进行相应调整，以适应外部环境的变化。而店址一经确定就难以变动。因此，商业在选址时必须具有发展的眼光，不仅要研究现状，还要正确的预测未来，如交通条件在改善、周这的竞争日渐激烈都是商业选择要考虑的。
2.存在规模性的目标客户群
任何商业都应把满足顾客需求作为其宗旨。每一个网点都应有一定规模的目标顾客，这是保证其经营达到一定规模的重要条件。但是对于任何一个店铺来说，它的目标顾客群都是经常会发生变化的。市政规划、交通变革等都能导致顾客群的增加或减少，而这也成为预测未来顾客群的一个重要依据。如新建车站、码头、地铁出口、旅游景点、公共指示设施等均能增加消费者群。因此在进行未来消费者群的测定时，必须考虑到这些外部环境的变化。
❸ 随州人过早，来碗拐子饭
在饮食方面，特别是过早，拐子饭就是随州的标志。
早晨，去随州香江商业区，你可以看到五六家做拐子饭的餐馆连在一起经营着，家家座无虚席，甚至还需要排队。食客大块地吃着猪脚，满嘴冒油，乐在其中，脸上都是满满的满足。
拐子饭里的猪拐子，其实就是猪腿肉，这一范围内的猪肉，参与了猪本身的动静相宜的过程，而且因为不断地在发力走动，是有活力的“动肉”。这些肉肥瘦相搭，炖烂后细腻多汁、入口即化，而且满含胶原蛋白，属于美容和养生的佳品。
随州跟武汉也很接近，有些文化也受武汉文化的影响。在武汉土话里，“拐子”指的是“哥哥”的意思，含有尊重的意味在里面。所以，请别人吃“拐子饭”，也有尊重别人抬举别人的意思，“拐子饭”因此而得到了更大的推广。几乎在随州的每天街道上，都能看见一个主打拐子饭的餐馆。
然而拐子饭在随州也只有20来年的历史，随州成立地级市也才20多年，就因为成立了地级市，广水市才并入了随州，广水的马坪镇的特色拐子饭才在随州的大街小巷开始风靡起来。
在这之前，随州也有类似的品种，比喻说我们历山的牛肉饭，也是以火锅煮着，随到随吃，方便又美味。
而拐子饭很好地融入到了随州的美食里，现在每一家的拐子饭餐馆里，都也有牛肉饭的品种，现在你在每一个做拐子饭的地方点餐时，对方都会问你吃啥品种，都是可以选择的。而且餐馆的名称，有的叫拐子饭，也有的叫牛肉饭，名字略有不同，内容是没什么区别的。
勤劳而聪明的随州人，在此发现了更多的商机，又顺应加上了鱼块、三鲜、牛杂……等等其他的口味，有一个叫“张六子牛肉饭”的，他们加上了鳝鱼、牛蹄筋，泥鳅……等其他品种，生意更加火爆，连锁店都开了好几个。
还有重要的一点：所有的牛肉饭或者拐子饭的餐厅了，都会有多种炒熟的蔬菜供你选择的，蔬菜是免费的，而且还有免费的稀饭可以享用，一顿拐子饭下来，能荤素搭配地吃上十几种菜品，比在大餐馆吃正餐还要划算。
拐子饭在随州越来越火的时候，中央电视台的“舌尖上的中国”栏目组也来了，他们选择了一家历史悠久的“老汪拐子饭”为代表，郑重地将这一美味推广了出去。
在此之后，我的外地朋友过来时，我都是应他们的要求，请他们吃的随州拐子饭，看他们幸福而满足的样子，我其实是有点惭愧的，毕竟，咱们的拐子饭价格太便宜，招待贵客总有点担心不慎重的嫌疑。
事实证明我真是想多了，外地朋友们的反应也都非常好，这也证明随州拐子饭确实是“价廉物美”的好商品。
我有几个朋友，一直在考虑要把拐子饭推向全国，可惜的是他们都不是餐饮人，只有想法，没有行动。而那些懂餐饮的，又把目光总是聚集在高档饭店上，错过了把拐子饭推向全国的大好时光，这让我觉得是有遗憾的。这么好的商品，应该让全国人民都享受才行呀，我们随州人，也不能太自私了吧。
当然，随州人的幸福还远远不止于此，我们在能吃到拐子饭的同时，我们还可以比较，看看哪家的拐子饭做的更好。在谈到这个问题时，很多的朋友都告诉我，拐子饭，还是在它的发源地马坪做的最好。
于是我约上了几个朋友，专程去马坪找到了他们说的拐子饭的地址，那一团拐子肉，是被精心卤过的，肉显得更紧，而且卤药里面的中药成分更加抬香，每一口下去，都让人流连忘返。特别是店主在每个人的饭里会加上一勺卤汤，卤汤里面有浓浓的拐子香味，而且让每粒米饭都显得晶莹透亮，吃起来特别地有味道。
也许卤汤才是拐子饭美味的关键吧，我不知道这个想法对不对，反正我觉得就是这样的。
前段时间，有朋友约我去吃“隆江猪脚饭”，也是一个炖得烂烂的猪脚，配上了卤汤在饭里面，然后按现在快餐的需求，和配菜一起装在一个深一点的大碗里，既方便打包，又方便食用，很多美团的配送员都抢着配送。
我叹了一口气，这个猪脚饭，明显是取得了随州拐子饭的真谛，却又改变了方式，与网络接近，所以会走的更远。
我是个贪食的人，我迅速地将这碗饭吃完了，然后朋友得意地问我：“这个猪脚饭怎么样，现在在全国都有很多加盟店的。”
我说：“那你帮我再叫一份吧，我留着晚上吃，我要化悲痛为食量。”
朋友笑嘻嘻地说：“有这么好吃的饭，你还悲痛呀。矫情！”
也是的，我是真有点矫情了，我心中的悲痛是因为我的一点小理想可能破灭了。我是希望随州拐子饭能走向全国的，但是这只是我内心的一点自私的小理想而已，我没有对任何人说过，我又何必为此耿耿入怀呢？（文 古道西风）
❹ 我想了解一下麦当劳怎么加盟
麦当劳在国内的加盟模式：发展式特许经营
发展式特许经营是在一个特定的地理范围内（比如一个省），非排他性的授予加盟商运营现有餐厅和开设新餐厅的权利；简单点说就是麦当劳在国内的加盟方式是转让一家已在营运中的成熟麦当劳餐厅，不需要您自己选地址。
麦当劳加盟需要的资质及要求：
1、对于麦当劳品牌有强烈的认同感，并愿意将麦当劳作为唯一的事业。
2、具有追求卓越的精神，成功的商业经营经验，良好的企业管理经历、不同的行业专长。
3、愿意在经营期内全职且对餐厅的日常经营工作全力以赴。
4、申请人要有一定的中文交流能力，因为需要在餐厅进行9-12个月(或更长时间的兼职)培训和评估。
5、必须准备投资的资金至少200万人民币，而且必须要以个人的名义投资，也就是申请人必须自己个人拥有足够的财力，而不允许合伙投资。个人拥有的至少200万资金指的是现金或等同现金的股票、债券，以及房屋等可以变现的资产。
麦当劳目前可以申请加盟的城市有：
上海市，天津市。
广东省：深圳、东莞、江门、阳江。
湖北省：武汉、鄂州、荆门、随州、荆州、咸宁、十堰、襄樊、宜昌、仙桃。
福建省：泉州、宁德、福清。
请注意：麦当劳官网是申请麦当劳中国大陆加盟业务的唯一官方渠道。任何线下或其他申请渠道均未经过麦当劳授权。如有任何疑问，请拨打麦当劳加盟热线