1. 我想开一家蒸菜馆。请大家帮帮忙。下岗的的人年领大了。可能有点笨。请大家详细说明白点。
我来说说看（我是厨师）
蒸菜一般都比较麻烦的，但是蒸菜我觉得是最健康，最高品位的烹调菜式，所以如果你不怕麻烦的话，做蒸菜一定不错
1粉蒸肉
用料：肉片（猪肉，牛肉均可），红腐乳汁，盐，料酒，八角，姜，花椒，辣椒，醪糟，糯米，红薯（或者芋头，不过最好是用红薯）荷叶
肉片用盐，花椒，八角，料酒腌制15分钟，然后下锅煸炒一下出锅
用醪糟汁调开红腐乳汁到合适的甜咸程度，分成2分，按照1：3的比例分，取其中的一少份均匀涂在肉片上备用，另外一份和八角，花椒，一起炒糯米，然后把糯米碾碎，将肉片滚上米粉码放整齐，铺上切成滚刀块的红薯，在红薯和肉片之间可以加上一些香叶（其实这些香料可以用配好的十三香之类的东西代替）包上荷叶，上笼大火蒸半小时就可以了
2，小酥肉
用料，肉条（猪肉牛肉均可），香料粉，嫩肉粉，面粉，料酒，鸡汤，陈皮
肉条用香料粉，姜，盐，料酒腌制15分钟，之后滚上嫩肉粉和面粉，下锅炸成金黄色，在碗里码放整齐，碗里放上葱节，姜片，陈皮，注入少许鸡汤，然后上笼蒸15分钟即可
3黄焖鸡，做法和小苏肉相同，只不过是把切条的肉变成切块的鸡，可以搭配香菇和笋片
小酥肉和黄焖鸡这两个菜，如果在炸肉之前，挤上一些柠檬汁或者比较酸的橘子汁，味道口感会更好
4蹄香蟹粉狮子头（没有蟹粉也可以不放）
精选牛里脊斩成细泥，然后按照3：1的比例调和鸡肉蓉
之后用姜汁，少量黄酒，柠檬汁少许调和，加盐和蟹粉，然后加入切成细丁的马蹄，按照同一方向搅拌，直到能够立住筷子为止，搅拌过程中要不断挑出肉筋
之后滚成狮子头，滚上蛋清和生粉，用微火略煎，之后用高汤调和蟹粉，放入小沙锅，之后下狮子头，然后用文火慢炖，用茶泥封住锅盖缝，直到狮子头酥糯如豆腐，在汤中加入菜心，就可以吃了
5乳汁芋艿肉
五花后臀尖半斤，大芋艿4个，黄酒，红腐乳，盐，葱段，烟熏鹌鹑蛋或者鸽子蛋若干，菜心若干段，八角，花椒若干
找小碗一个，把腐乳捣成汁糊，加入盐，糖，调成自己喜欢的味道，黄酒加入八角和花椒，葱段等，把五花肉切厚片，最好是肥瘦各一半的比例，于艿切厚片，把五花肉片放入黄酒兑成的料中腌好，然后放入锅中煸一下，出来在肉皮一面抹上乳汁，把芋艿片和肉片分隔码好，注意码的时候肉皮向下，放入大碗蒸，用削尖的筷子插肉感觉软烂之后把乳汁均匀的淋在上面上色，然后另找沙锅一只，垫上菜心，围上熏蛋，把肉扣在小沙锅内，沙锅密封之后再大火蒸15分钟就好了
6鸡汤蒸娃娃菜
娃娃菜洗净，鸡汤调入少许淀粉，胡椒，香菇碎，少量小苏打上笼蒸12分钟即可
给你说一下这些菜我们店的价格（我们店在西安）粉蒸肉，一份分量在200克，8元，小酥肉7元，黄焖鸡7元，狮子头16元，乳汁芋艿肉18元，鸡汤娃娃菜5元，分量除了狮子头和芋艿肉之外，都是200克左右
狮子头和芋艿肉的分量是300克
开蒸菜馆如果是明档操作的话，就要用大蒸笼，先把准备好的半成品分成单份，蒸好直接上桌，如果不是明档操作的话，就用一个大蒸饭车来操作就可以
另外关于主食的问题，建议你最好在做米饭的时候，在大米中掺入一些高粱米和芹菜碎，你可以向客人介绍说这样搭配来吃，油腻的蒸肉的脂肪不容易被吸收，可以放心食用，也可以用高粱米压成粉，蒸成糕或者饼，或者将高粱米和炒过的薏米仁核桃仁调上一些蜂蜜或者焦糖煮粥效果也不错
建议你用高粱米参与主食搭配的原因就在于，一般蒸菜都比较油腻，而高粱米则富含鞣酸，回味略偏涩，可以有效的中和油腻的口感，同时还可以抑制脂肪的吸收，这样做成的主食可以充分体现出你的蒸菜馆的专业性和对客人的关爱
如此你的店一定可以成功
2. 笨萝卜浏阳菜馆创始人
张合。笨萝卜浏阳菜馆的成功绝不是偶然，其创始人名叫张合，他以独特的经营模式以及顾客的就餐形式很受到广大消费者的青睐，其始终终注重美食的健康与服务的品质，为消费者提供健康绿色的食物。
3. 长沙笨萝卜加盟吗
长沙笨萝卜加盟。
总得来说，长沙笨萝卜的加盟盈利很高，适合小型创业者选择，不过在加盟前，创业者还需要准备一定的流动资金，这样才能维持项目的日后运营。
现在加盟笨萝卜的话，创业者还能获得品牌提供的一站式扶持，就算创业者没有丰富的运营经验，也能在总部的整店输出下，快速掌握运营技巧，轻松开店。
4. 加盟店和自己开店的优缺点是什么
加盟店必须是真实的好的不能只是让你交加盟费的。一般人选择加盟是因为自身不太会，可以加盟迅速入手。如果能加盟一个对加盟商不错的还是比较可以的。关键是很多人选不对。再一个好的加盟费一般是比较高的，最好考虑周全。自己做的话就要选自己熟悉或者看好的项目，但是一定要做好市场调查。
5. 笨萝卜加盟赚钱吗
6. 零食加盟店10大品牌有哪些
所谓零食加盟店10大品牌其实都是不同意见的网友讨论得出的，行业内并无此评选，更多的是品牌噱头背后的力量。零食是很多女生的最爱，那么一家品种丰富，口碑良好的品牌一扫光就非常值得选择了。一扫光零食家，这些年来在零食店加盟市场迅猛发展的同时，其自身强大的品牌实力和经验丰富的运营团队，凭借质优味美的休闲零食和完善的加盟政策，在不断提高品牌知晓度的同时，也迅速扩大了市场占有率。
同时，为确保一扫光零食家的产品竞争优势，一扫光质量品控中心每月将根据市场所需及时节变化，生产和引进时令的休闲零食产品，确保将更多绿色、新颖、美味的休闲零食带给广大消费者。另外，对于全国的一扫光零食加盟店来说，不仅丰富了店内零食的种类，同时也有效提升了门店的市场竞争力，成功带动了加盟店的日常销量。
7. 泰安有回族熟食加盟店吗
有。
需要的费用大概是在7万块钱左右，加盟回民熟食店费用包含了品牌使用费，保证金，宣传资金这三个方面。一般加盟回民熟食店后，都是比较受消费者欢迎的，生意也不错，如果想开一家回民熟食店的话，我觉得作为投资者也是可以计划一下的，值得投资一家。
8. 就是骗局！15年成立的公司，现在全国加盟，根本不可靠！国内没有一家店面，就是一家皮包公司，而且没有
是啊，当今社会上骗术太高了