1. 请问下：吉膳堂鲍参翅肚怎么做好吃
首创复热即食与瞬时低温动态锁鲜技术，通过多阶段升温、两阶段冷却进行高效 灭菌和保鲜，能完善保存食品的活性营养成份，使产品色、香、味俱全。
2. 鲍参翅肚具体指什么呢
鲍鱼、大乌参、鱼翅、鱼肚
肚（鱼肚），即鱼鳔，是鱼的沉浮器官，经剖制晒干而成。一般有鲨鱼肚、鲵子鱼肚等，属四大海味之一，近代被列入“八珍”之一。产于我国沿海，以广东的“广肚”为最佳。福建的“毛鱼肚”较次于“广肚”，但也是佳品。鱼肚的品质鉴别比较简单，除了掌握各种鱼肚的特点之外，一般张大体厚，色泽明亮者为上品；张小质薄，色泽灰暗者为次品；色泽发黑者已变质，不可食用。鱼肚营养丰富，干品含蛋白质84.4%，含脂肪0.2%
参即，海参，海参是一种棘皮动物，产于深海，我国沿海出产六十余种，其中可食用的有二十多种。海参颜色乌黑，肉嫩滑软，富有弹性，可分为：“刺参”、“光参”与“秃参”。 海参是高蛋白、低脂肪、低胆固醇食物，因此传统习惯上把海参视为滋补食品，医学上也认为高血压、冠心病、肝炎及老年人等食用海参较好。
海参体内营养丰富，含有蛋白质86.43%，碳水化合物4.8%，脂肪0.27%，灰分4.45%，钙0.118%，磷0.34%，铁0.0014%，此外，还富含多种维生素，故有补肾、补血之功效，是一种良好滋补珍品
3. 鲍参翅肚
肚（鱼肚），即鱼鳔，是鱼的沉浮器官，经剖制晒干而成。一般有鲨鱼肚、鲵子鱼肚等，属四大海味之一，近代被列入“八珍”之一。产于我国沿海，以广东的“广肚”为最佳。福建的“毛鱼肚”较次于“广肚”，但也是佳品。鱼肚的品质鉴别比较简单，除了掌握各种鱼肚的特点之外，一般张大体厚，色泽明亮者为上品；张小质薄，色泽灰暗者为次品；色泽发黑者已变质，不可食用。鱼肚营养丰富，干品含蛋白质84.4%，含脂肪0.2%
参即，海参，海参是一种棘皮动物，产于深海，我国沿海出产六十余种，其中可食用的有二十多种。海参颜色乌黑，肉嫩滑软，富有弹性，可分为：“刺参”、“光参”与“秃参”。 海参是高蛋白、低脂肪、低胆固醇食物，因此传统习惯上把海参视为滋补食品，医学上也认为高血压、冠心病、肝炎及老年人等食用海参较好。
海参体内营养丰富，含有蛋白质86.43%，碳水化合物4.8%，脂肪0.27%，灰分4.45%，钙0.118%，磷0.34%，铁0.0014%，此外，还富含多种维生素，故有补肾、补血之功效，是一种良好滋补珍品
4. 鲍参翅肚 分别指什么
指四种珍贵的海味，即鲍鱼、海参、鱼翅、鱼肚。粤港澳地区常用来泛指丰盛的酒席或贵价的美味珍馐。
鲍是鲍鱼。
日本网鲍、日本吉品鲍、日本窝麻鲍、中东鲍、南非干鲍、罐鲍、小鲍、鲍贝!
鲍鱼有滋阴、平衡血压和滋补养颜的食疗功效，接中医理论，鲍鱼功能滋阴清热、养肝明目，可治疗肝肾阴虚、骨蒸劳热及血虚。
参
海参是一种棘皮动物，产于深海，我国沿海出产六十余种，其中可食用的有二十多种。海参颜色乌黑，肉嫩滑软，富有弹性，可分为：“刺参”、“光参”与“秃参”。 海参是高蛋白、低脂肪、低胆固醇食物，因此传统习惯上把海参视为滋补食品，医学上也认为高血压、冠心病、肝炎及老年人等食用海参较好。海参体内营养丰富，含有蛋白质86.43%，碳水化合物4.8%，脂肪0.27%，灰分4.45%，钙0.118%，磷0.34%，铁0.0014%，此外，还富含多种维生素，故有补肾、补血之功效，是一种良好滋补珍品
日本关东辽参、日本关西辽参、婆参、梅花参、南美黄肉参、南美腰参、苏联参、大连参
海参含有由胶原质所组成的结缔组织，含有多种人体所需的氨基酸，海参有显著的降血压作用、壮阳治阳痿效果显著。鲜活的海参较少直接用作烹饪原料的，都必须经过加工晒干再重新涨发后才能食用；因为当渔民捕到海参后，若不及时用粗盐和白矾腌制，海参即会慢慢溶成一滩液体。其种类有：“辽参”“婆参”“梅花参”“方刺参”“秃参”等，又誉以“辽参”为中国参中珍品。除了“辽参”“梅花参”和“方刺参”之外，其它海参的体面都是以无刺居多，又以南方出产的海参皮厚肉粗。
“辽参”又称“刺参”“灰参”和“鹦鹉嘴”等，产于中国的辽东半岛、朝鲜和日本，尤以辽东半岛一带为佳；在明朝李时珍所编的《本草纲目》中有“（海参）产自辽东湾的，质地较好”，在清朝乾隆赵学敏继编的《本草纲目拾遗》有“海参亦出登州海中，与辽东接壤，所产海参亦佳”，而且还有“海参辽产最佳，吴、浙、闽、粤者肥大无味”等论述。此种海参体壁肥厚，肉质细糯，刺多而挺，色泽有黄褐、黑褐、纯白和灰白等多种，有“淡水制”和“海水制”两种，又以淡水货为最佳。
“婆参”又称“白石参”“猪婆参”或“白瓜参”等，产于中国的南海中沙群岛一带；它体形肥胖，前后两端几乎一样宽，酷似冬瓜，生活时体色变化很大，底子为白色或浅黄色；背面略呈浅黄褐色，前后各有一块赤褐色横斑，故称“二斑参”。它是一种大型食用海参，肉质厚嫩，品质较好。其形状与“婆参”较为相似的海参还有：“港石参”“雁石参”“非洲石参”和“雪石参”等。
翅是鲨鱼的鱼旗鱼。
翅
天九翅、群翅、沙青翅、白青翅、海虎翅、骨翼翅、五羊翅、金钩翅、硫球翅、春翅、珍珠群翅、蝴蝶青翅、牙拣翅、脊仔翅、白蝉翅!鱼翅富含蛋白质，其组成较接近人体蛋白质而易被人体吸收，是一种名贵的海味。《本草纲目拾遗》记载，鱼翅能补五脏，长腰力，益气、清痰、开胃。
肚
肚，即鱼鳔，是鱼的沉浮器官，经剖制晒干而成。一般有黄鱼肚、鲵子鱼肚等，属四大海味之一，近代被列入“八珍”之一。产于我国沿海，以广东的“广肚”为最佳。福建的“毛鱼肚”较次于“广肚”，但也是佳品。鱼肚的品质鉴别比较简单，除了掌握各种鱼肚的特点之外，一般张大体厚，色泽明亮者为上品；张小质薄，色泽灰暗者为次品；色泽发黑者已变质，不可食用。鱼肚营养丰富，干品含蛋白质84.4%，含脂肪0.2% 。
按中医理论，鱼肚有健腰膝、补肾虚的功效，主要成分是高粘性胶体蛋白和粘多糖物质，为高级滋补品，鱼肚有增强男性性功能能力及治疗糖尿病功能
5. 鲍参翅肚怎么煮好吃
鲍鱼和海参比较简单，按照俺老家海边的做法鲍鱼直接蒸出来就能吃，海参去肠去牙用开水一烫也可以。酒店的做法是用煮的原汤再加高汤和淀粉勾芡回浇在鲍鱼和海参上，其实那样营养流失很大，只是味道好。鱼翅可以用低温橄榄油稍微过一下，这样口感比较好，不干，然后做个汤菜就可以了，里边的胶质不会被破坏掉
6. 鲍参翅肚做法
鲍参翅肚常见的做法就是佛跳墙，做法如下：
准备材料：干鲍鱼、海参、鱼胶、鲍鱼、螺片、生蚝、仙贝、鲜虾、鸽蛋、火腿、鸭腿、干海参、鸭胗、鸡胗、干笋、花姑、大虾、咸肉、粉丝、泡发鱼肚、干贝、鸽子蛋、草鸡、冬笋、花菇、姜、盐、浓汤宝、花雕酒、姜、高汤、花雕酒。
一、第一层铺上蘑菇，姜片，鸭胗，鸡胗。
7. 什么是"鲍参翅肚"
肚（鱼肚），即鱼鳔，是鱼的沉浮器官，经剖制晒干而成。一般有鲨鱼肚、鲵子鱼肚等，属四大海味之一，近代被列入“八珍”之一。产于我国沿海，以广东的“广肚”为最佳。福建的“毛鱼肚”较次于“广肚”，但也是佳品。鱼肚的品质鉴别比较简单，除了掌握各种鱼肚的特点之外，一般张大体厚，色泽明亮者为上品；张小质薄，色泽灰暗者为次品；色泽发黑者已变质，不可食用。鱼肚营养丰富，干品含蛋白质84.4%，含脂肪0.2%
参即，海参，海参是一种棘皮动物，产于深海，我国沿海出产六十余种，其中可食用的有二十多种。海参颜色乌黑，肉嫩滑软，富有弹性，可分为：“刺参”、“光参”与“秃参”。 海参是高蛋白、低脂肪、低胆固醇食物，因此传统习惯上把海参视为滋补食品，医学上也认为高血压、冠心病、肝炎及老年人等食用海参较好。
海参体内营养丰富，含有蛋白质86.43%，碳水化合物4.8%，脂肪0.27%，灰分4.45%，钙0.118%，磷0.34%，铁0.0014%，此外，还富含多种维生素，故有补肾、补血之功效，是一种良好滋补珍品
8. 现在说到鲍参翅肚都说非呼咖HUGA的鲍参翅肚加热即食食品不可，为什么呢
广州HUGA呼咖是广州托尼可食品 公 司专注于高级滋补品研发的自主品 牌，以及海味干货生产及销售，岭南特色滋补文化的打造推广。
目前品牌包含五大系列即食产品，包括被誉为“帝皇菜”的佛跳墙、盆菜，海洋“软黄金”鲍鱼、海参、花胶等多系列产品。适合不同年龄段、不同口味人群的需求。
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9. 干鲍参翅肚的做法
鲍参翅肚羹的做法（自己在家里也能做出顶级的汤羹） 鲍参翅肚羹的鲜美，离不开汤的辅佐。在酒店里做鲍参翅肚羹，会选用高汤，不过我们自己在家做的话，就不必那么讲究了，熬一些鸡汤就可以了。 熬鸡汤所需的原料有老鸡一只、金华火腿 1斤、猪瘦肉2斤、猪棒骨 2斤、桂圆肉少许、花椒10粒、姜肉少许和料酒。 金华火腿 煲鸡汤的部分原料 熬鸡汤之前，将老鸡斩件、金华火腿切大粒、猪瘦肉切大块，洗净。将上述原料与猪棒骨一起用开水焯一下，去除原料自身的血水。捞出。锅中倒入清水，将焯好的原料倒入锅中，加入料酒与大姜片、桂圆肉和花椒粒，大火煮沸后，关小火。连续煮约2小时，鸡汤就好了。出汤率为50%左右。最后别忘记，鸡汤在使用之前，最好用纱布过滤一下，去除煲煨过程中残留的细小残渣。 那么，接下来就是准备烹制鲍参翅肚羹的原料了。 鲍参翅肚羹的原料：水发牙拣翅3两 海参（黄玉参）2两 金元鲍4头 鲨鱼皮丝2两 香菇1两冬笋2两 韭黄少许 鱼皮丝 金元鲍 调味料：姜肉 玫瑰露酒 上汤盐鸡粉 生粉 胡椒粉 制作方法： 将香菇用温水浸泡20分钟至软，捞出，用干生粉揉搓香菇，目的是去除香菇自身的泥沙。 姜肉用打汁器打成姜汁，按1：1的比例倒入玫瑰露酒，调和成姜汁酒。 做鲍参翅肚羹，不需要用特别好的鲍鱼，用罐装的金元鲍即可。金元鲍一般在大型超市或农贸市场都会有售，价格按个头大小不一。我们选择8个头的即可，一罐应该不超过60元。金元鲍买回来后，不要开封，先用蒸锅蒸一个小时左右。然后冲凉，待完全冷却后再用罐头刀开封。 很多人可能着急了，问鲍参翅肚羹的肚，怎么还没涨发呢？别着急，鱼肚因为相对来说涨发比较复杂、繁琐，所以我们可以用鱼皮丝来代替。效果好得很。 但这里说的鱼皮丝可不是一般的鱼皮，要选用小鲨鱼皮切丝后的干制品，也需要提前涨发，但涨发时只需将干鱼皮丝在温水中浸泡两三个小时,洗净即可。使用前，多冲洗几次，以免鱼皮丝中含有沙子。 购买鱼皮丝，去大型农贸市场的干货柜台，基本都有售卖，譬如北京的东郊批发市场，向摊主说，鱼皮丝，摊主立即就会知道你要的是什么的 将黄玉参切成细的海参丝 金元鲍切成鲍鱼丝 冬笋和香菇同样切细丝。韭黄切成小粒。 加工完成的原料基本就是这样了。 接下来，锅中做开水，倒入适量的姜汁酒，将鱼翅、鲍鱼、海参、鱼皮丝放入锅中，焯水，捞出备用。倒入姜汁酒的目的是去除原料或许带有的腥味。 炒锅烧热，将熬好的鸡汤倒入，待汤开后，同时将所有原料分别倒入锅中。加入盐、鸡粉调味。 大火将锅烧开，撇去浮沫，尝一下汤的味道，因各人口味感觉咸淡适宜后，勾薄芡，撒些许胡椒粉后，出锅，倒入器皿中。再撒入些许韭黄粒。我们这道顶级汤羹就大功告成啦。 小贴士： 鱼翅我们选用水发牙拣翅即可。一般大型农副市场有售，是已经涨发好的冻品，买回后解冻即可使用。 鱼皮丝也会有售。特别说一下，此鱼皮丝非一般的鱼皮丝，是小鲨鱼皮切丝后的干制品，需要提前涨发，涨发时将干鱼皮丝在温水中浸泡4小时以上,洗净即可。使用前，多冲洗几次，以免鱼皮丝中含有沙子。 冬笋选择水发冬笋即可，但要挑选个头适中、嫩的。购买时，用手指轻轻掐一下冬笋边缘，你就会感觉到冬笋的老嫩了。所谓的个头适中，即将笋尖切下后，剩余部分的长度如小拇指长度差不多即可。呵呵，当然，你的手不能太小哈。 笋尖部分我们保留下来，可以做譬如油焖笋尖等其他菜肴。注意，加工冬笋前，我们需要将其整个在开水中焯一下，焯的过程中，可以在水中加一点点白醋。
10. 鲍参翅肚，是什么东东
鲍是鲍鱼,翅是鲨鱼的鱼旗
肚（鱼肚），即鱼鳔，是鱼的沉浮器官，经剖制晒干而成。一般有鲨鱼肚、鲵子鱼肚等，属四大海味之一，近代被列入“八珍”之一。产于我国沿海，以广东的“广肚”为最佳。福建的“毛鱼肚”较次于“广肚”，但也是佳品。鱼肚的品质鉴别比较简单，除了掌握各种鱼肚的特点之外，一般张大体厚，色泽明亮者为上品；张小质薄，色泽灰暗者为次品；色泽发黑者已变质，不可食用。鱼肚营养丰富，干品含蛋白质84.4%，含脂肪0.2%
参即，海参，海参是一种棘皮动物，产于深海，我国沿海出产六十余种，其中可食用的有二十多种。海参颜色乌黑，肉嫩滑软，富有弹性，可分为：“刺参”、“光参”与“秃参”。 海参是高蛋白、低脂肪、低胆固醇食物，因此传统习惯上把海参视为滋补食品，医学上也认为高血压、冠心病、肝炎及老年人等食用海参较好。
海参体内营养丰富，含有蛋白质86.43%，碳水化合物4.8%，脂肪0.27%，灰分4.45%，钙0.118%，磷0.34%，铁0.0014%，此外，还富含多种维生素，故有补肾、补血之功效，是一种良好滋补珍品