『壹』 奇火鍋的大事記
1、1990年在渝中區解放碑小米市民生路口創辦第一家黑天鵝火鍋店（奇火鍋前身）。
2、1997年在重慶大坪醫院旁開設第一家奇火鍋店 。
3、1997年成立了重慶火鍋技術開發部。
4、1997年重慶火鍋業首家公開在《商界》雜志上刊登連鎖加盟信息。
5、1998年創立重慶匯源火鍋研究所，走技術發展之路 。
6、1999年因門面拆遷搬到大坪大黃路口,經營面積增大三倍,奇火鍋開始走品牌擴張之路。
7、2000年奇火鍋榮獲「中華名火鍋」稱號 。
8、2000年奇火鍋將直營總店遷往重慶市渝中區兩路口。
9、2001年成立重慶要得食品工業有限公司，開始多元化、集團化發展。
10、2001年奇火鍋獲得「中國餐飲百強企業」榮譽 。
11、2002年奇火鍋加盟店（含技術合作店）已突破120家。
12、2003年「不上火」火鍋底料研發成功，並榮獲「最旺人氣獎」、「綠色營養獎」 。
13、2003年奇火鍋夢回大坪,奇火鍋大坪A級直營店開業。
14、2003年在第四屆中國美食節上率先提出打造「中國火鍋之鄉」「全球火鍋之都」的構想，並發表多篇論文。
15、2004年奇火鍋 重慶渝北空港A級直營店盛大開業 。16、2005年奇火鍋在重慶市沙坪壩區連開華宇廣場、區府兩家A級直營店 。
17、2005年榮獲「中國餐飲百強企業」稱號，排名第十四位 。
18、2005年奇火鍋當選重慶火鍋協會、重慶市工商聯餐飲商會副會長單位 。
19、2006年奇火鍋開設重慶涪陵區明瑜國際A級直營店，提出打造重慶的直營火鍋第一品牌 。
20、2006年由公司總裁餘勇發起的打造「中國火鍋之鄉」「全球火鍋之都」構想得到市政府相關部門及行業協會支持。
21、2006年重慶首家實力派餐飲企業——奇火鍋總部整體遷入解放碑中央商務區時代廣場（美美百貨）。
22、2006年新開解放碑萬豪和銀座購物廣場兩家A級直營店，至此在重慶市內直營店達到8家。
23、2006成立重慶奇火哥快樂餐飲有限公司並計劃在「十一五」期間在重慶區域開設30家直營店。
24、2006年12月，公司董事長餘勇先生被評為重慶市渝中區人大代表。
25、2007年，總經理謝莉獲得中國飯店聯盟（NTA）冠軍。
2008年1月12日，奇火鍋參加「解放碑開街十周年——美食展」取得圓滿成功！
2008年1月28日，奇火鍋獲得「解放碑地區街級文明單位稱號」。
2008年2月5日，奇火鍋「團結奮進 輝煌十年，春節聯歡晚會」在解放碑藝術電影院隆重舉行，奇火鍋7個直營店、底料廠和物流中心、直管中心共三百餘名員工共賀新春！
2008年2月24日，奇火鍋參加重慶火鍋協會團拜會，並由員工代表表演精彩節目，獲得參會協會會員單位一致好評。
2008年3月，奇火鍋獲得「重慶市商貿流通100強企業稱號」
2008年3月21日，奇火鍋參加重慶市火鍋協會發起的「誠信經營誓師大會」，在會上，奇火鍋向全市人民表達了奇火鍋始終堅持誠信經營的決心和信心。
2008年4月2日，奇火鍋前往渣滓洞紅岩博物館慰問紅岩聯線工作人員。並為他們帶去了礦泉水和方便麵等物資價值3000元。。
2008年4月5日，奇火鍋總經理謝莉成功晉級《贏在中國》前5強。
2008年4月20日，奇火鍋參加解放碑街道舉行的「迎奧運自編操比賽」，奇火鍋由30名員工代表組成的參賽隊伍表現突出，充分展示了餐飲企業職員的精神風貌，獲得了「優秀組織獎」，奇火鍋是唯一的一家參加該比賽的民營企業，也是唯一的一家餐飲企業。
2008年4月25日，奇火鍋榮獲重慶市渝中區政府頒發的「擁軍有優屬先進單位」光榮稱號，這是對奇火鍋在過去的一年裡擁軍愛軍的先進事跡的充分肯定。
2008年4月30日，奇火鍋「2008年五一服務標兵表彰大會「在公司會議室隆重召開，會上表彰了通過民主選舉產生的7名」服務標兵「受到表彰和獎勵。
2008年5月4日，奇火鍋團支部榮獲渝中區命名的「五四紅旗團支部」光榮稱號。
2008年5月15日，奇火鍋總經理謝莉受在外地考察的董事長餘勇的委託親自帶領奇火鍋抗震救災慰問團前往地震重災區——綿竹市紅白鎮慰問，為災區人民帶去了奇火鍋籌集的30000元救災資金和價值23000元的救災物資。
2008年5月17日，奇火鍋董事長餘勇、謝莉夫婦為地震災區捐款12000元。
2008年5月19日，奇火鍋全體員工為地震災區捐款9008元，並通過解放碑街道交與相關部門，表達奇火鍋每位餐飲人對災區人民的支持。截止5月19日，奇火鍋共為災區人民捐款捐物合計人民幣74000元。
2008年5月22日，奇火鍋聯合火鍋協會為送至重慶各大醫院的地震災區的200名傷員送去雞湯，希望他們能在重慶大後方好好治療，爭取早日康復回到他們的家鄉，為重建家園出力！
2008年5月24日，奇火鍋董事長餘勇帶領員工運送價值15000元的奇火鍋不上火火鍋底料前往災區慰問。
2008年5月25日，奇火鍋通過渝中區文明辦為災區捐款1000元。
2008年6月3日，奇火鍋總經理謝莉獲得中央電視台《贏在中國》第三賽季冠軍。
2008年6月9日，奇火鍋董事長餘勇帶隊慰問從地震災區抗震救災回到重慶的重慶市消防總隊特勤支隊官兵。
2008年7月1日，奇火鍋董事長餘勇獲得中共渝中區委授予的「黨建之友」光榮稱號
2008年7月1日，奇火鍋黨支部獲得解放碑街道授予「優秀黨支部」光榮稱號；黨支部書記楊平同志獲得「優秀黨員」光榮稱號。
2008年7月，奇火鍋總經理謝莉獲得中國婦女聯合會頒發的「全國三八紅旗手」光榮稱號。
2008年8月，奇火鍋獲得重慶工商行政管理局渝中區分局命名的「2008年度守合同重信用單位」。
2008年9月，奇火鍋獲得「重慶市渝中區模範職工之家」光榮稱號。
『貳』 德庄火鍋菜單
德庄火鍋現在已經在全國各地開了很多分店，味道都是非常好吃的，為了方便大家，聚餐網把德庄火鍋菜單分享給大家，具體的價格表可能因為地區會有所不同，大家請以實體店為准。
重慶德庄實業集團是一家集餐飲產業開發、食品產業開發、物流產業開發、餐飲文化研究的多元化現代民營企業，下屬6個子公司、一個研究所、一所培訓學校，有自營酒樓30餘家，特許連鎖加盟店400餘家，位居中國餐飲百強前列。
自1999年創辦以來，重慶德庄實業集團以弘揚中華餐飲文化為己任，以「舉重慶火鍋金牌、夯百年企業基礎、創世界知名品牌」為戰略目標，在業界響亮地提出了「以德經商、以德興庄」的經營理念和「科技興火鍋、綠色興火鍋、文化興火鍋」的發展方針，以「創新再創新」的企業精神，在餐飲業界迅速崛起壯大。先後榮獲「全國餐飲百強企業」、「全國綠色餐飲企業」、「全國餐飲連鎖十佳企業」、「中國商業信用企業」、「中國馳名商標」、「農業產業化國家重點龍頭企業」等稱號。
重慶德庄實業集團以擁有「德庄火鍋」而聞名遐邇，先後通過ISO9001：2000國際質量體系認證和HACCP質量體系認證，為產品進入國際市場奠定了基礎。它依託西南大學等科研院校，開發「綠色、健康、營養」的系列食品。其中，利用生物酶嫩化技術研製成功的「德庄毛肚」榮獲「全國商業科技進步三等獎」。擁有重慶首條年產3萬噸、自動化程度最高的調料生產線。
重慶德庄實業集團正朝著集約化、規模化、多元化方向發展，為重慶市農業產業化起到示範帶動作用。
德庄火鍋菜單價格表：
特色鍋底價格
德庄麻辣鍋￥48（大鍋）、￥28（小鍋）
德庄清一色￥48（大鍋）、￥28（小鍋）
清香大骨鍋￥28（大鍋）、￥15（小鍋）
品名價格品名價格品名價格品名價格
德庄特色德庄毛肚38德庄麻辣牛肉38德庄鵝腸32德庄秘制酥肉32
手工香菜肉丸28火鍋桃片28德庄醬肉片26德庄午餐肉22
肉類黃喉28牛腩28牛肚28牛筋28
肥腸28無骨鴨掌28鮮鵝腸28豬腦花26
牛蛙26腰花22牛柏葉22鵪鶉蛋20
特色牛雜拼盤48
涮肉類特級肥牛68頂級羊肉68極品肥羊38極品肥牛38
內蒙肥牛28經典肥牛28
海鮮黃骨魚28魷魚28耗兒魚28魚肚28
魚片20魚頭20
丸類牛肉丸28墨魚丸28巴西鍋品腸28特色魚麻花28
貢丸26蝦丸26魚丸26蟹柳22
脆皮腸22特色蝦餃20特色魚餃20丸類拼盤38
滑類鮮蝦滑28頂級章魚滑38澳洲待子滑38帝王蟹滑48
鵝肝立方滑58蟹黃魚仔蛋28
菌菇金針菇18雞腿菇16香菇16杏鮑菇16
茶樹菇16東北黑木耳16菇類拼盤28
青菜皇帝菜16香菜16蓮藕片16玉米16
萵筍16竹筍12淮山12紅薯片12
油麥菜10菠菜10生菜0娃娃菜10
白菜10土豆10蘿卜8豆芽8
冬瓜8蔬菜拼盤22
豆製品/其它魔芋絲結16炸豆皮16腐竹12千張12
寬粉12凍豆腐10蕨根粉10海帶10
冰鮮土豆貢粉10豬紅8豆腐8日本豆腐16
粉絲12
主食小吃德庄蒸包18水餃18蛋炒飯18金銀饅頭18
手擀麵16老油條12繆糟湯圓8火鍋面8
米飯3雞蛋2
『叄』 加盟彤德萊火鍋店，總共需要多少資金投入，其對加盟有什麼要求
上面說的夠清楚了，我就不說了，我只給你說說一些注意事項，就是看好項目，每個項目不是選最好的，而是選擇最適合自己操作的，比如你是小成本就是和找一些小火鍋類別的，我前幾天還去程大個小火鍋連鎖店吃飯，覺得其實現在年輕的比較潮的，比較在意的是簡單衛生，所以一人一鍋可能有他獨特的魅力，其次，你需要考慮收取的費用，高低，自己能不能拿得下來，還有考慮面對的群體，比如你目前已經找好了一個繁華地區，那就做這類比較高端的些，如果你沒找好，那選擇小成本的，再找地方好找，因為小火鍋你放哪兒受眾都廣泛，大家都消費的起，還覺得有些小檔次。
『肆』 中國十大火鍋品牌有那些
1、海底撈火鍋：四川海底撈餐飲股份有限公司成立於1994年3月20日，是一家以經營川味火鍋為主，融匯各地火鍋特色於一體的大型直營連鎖企業。
2、小肥羊：小肥羊1999年8月創立於內蒙古包頭市，目前在中國大陸、港演地區和國際市場擁有近200家連鎖餐廳。
3、小天鵝火鍋：是目 前入駐國內購物中心、百貨、商業多的重慶火鍋品牌來自重慶、 川渝的小天鵝火鍋是中國 經典具創新能力的餐飲品牌 之一，她以「重慶、麻辣、健康」 為特色，以「經典、正宗、快樂」為內涵，小天鵝火鍋 全面詮釋重慶火鍋特有的「麻辣鮮香」，贏得了廣大消費者的喜愛。
4、德庄火鍋：有自營酒樓30餘家，德庄火鍋特許連鎖加盟店400餘家，位居中國餐飲百強前列。
5、劉一手火鍋：公司自成立以來，堅持走"奉獻創業，學習創新，競合創效，誠信創牌"的發展之路，秉承"業精於勤、商精於誠"的企業理念和不斷進取、奮勇爭先的職業精神。
6、新辣道魚火鍋：2004年由徐氏第三代傳人徐伯春與新辣道餐飲集團攜手成立了新辣道魚火鍋餐廳。
7、香天下火鍋：四川香天下餐飲管理有限公司創建於2003年，公司致力於火鍋連鎖經營事業，公司是集火鍋產業開發、物流產業開發、火鍋原材料配送、火鍋文化研究以及旅遊開發的多元化現代民營企業。
8、東來順：東來順集團立足清真餐飲主業，以傳承堅守百年 品牌為發展核心，嚴格遵守清真政策，本著提供天然、安全、健康、綠色的產品理念，始終倡導服務大眾、品質至上、傳承創新的品牌文化。
9、渝味曉宇火鍋：重慶曉宇餐飲文化管理有限公司創立於2013年4月，曾用名為重慶宇曉餐飲文化管理有限公司，是一家迅速崛起的火鍋連鎖企業，創始人張平持有「渝味曉宇」商標。
10、蜀九香火鍋：從成都雙楠少陵路「家家福店」起，相繼在川內川外開設了七十餘家直營店及加盟店，至2017年，逐漸蓬勃發展的蜀九香以決定著智慧，公平與機敏的智慮、決定著正直與善良的公正、決定著謙讓與忍耐的節制和決定著勤奮與自律的堅韌，成為了四川餐飲業的重要力量之一。
『伍』 火鍋多少年的歷史
大約在一萬年前我們的老祖宗發明了陶制容器，用來烹調食物，結束了人類只有燒烤的簡單烹調時代。人們把食物放在陶制的容器中，在下面加熱將肉煮熟，成為一大鍋的食物，人們稱之為"羹"。這是最早的火鍋了。最初的這種叫鼎的烹飪器皿，太大，不能移動，不方便隨時享用。於是，聰明的老祖宗在西周的時候發明了痛過、鐵鍋和各種小型化烹調用具，適合一般人使用。銅與鐵的出現，不僅形成了器皿的革命，同時也與近代的鍋子非常相近，銅制的鍋子與陶制的砂鍋，到現在還是最實用、最普遍的火鍋器皿，而大的鼎最後則延伸為權力的象徵了。
2700多年歷史演變的火鍋 薪為火 鍋為器 湯為煮 食為養 調為味
2700多年歷史演變的火鍋 薪為火 鍋為器 湯為煮 食為養 調為味
說起火鍋的歷史，唐朝時期就已經很盛行了，白居易詩："綠蟻新醅酒，紅泥小火爐，晚來天欲雪，能飲一杯無。"詩中的紅泥小火爐，就是現代的"火鍋"，又叫做"暖鍋"，泥爐炭火上面放著砂鍋，蔬果鮮肉，任意烹煮。到了北宋時期，火鍋已經是市井間的美食了，京城汴梁隨處可見。清朝滿族又將野味火鍋發揚光大，乾隆年間達到鼎盛，嘉慶元年新皇登基，宮廷還舉辦了"火鍋宴"。
2700多年歷史演變的火鍋 薪為火 鍋為器 湯為煮 食為養 調為味
火鍋最早出現時，就像現在的小火鍋，每人一鍋分而食之。火鍋最早叫"銅爨"，爨就是燒火煮飯的灶具。早在1986年洛陽漢墓中出土的一套叫做"銅溫爐"，形狀就酷似現在的火鍋，類似的器具在西周就與很多，叫做"銅溫鼎"。《孟子·滕文公上》："許子以釜甑爨，以鐵耕乎？"《詩·小雅·楚茨》："執爨踖踖為俎孔碩，或燔或炙"。
2700多年歷史演變的火鍋 薪為火 鍋為器 湯為煮 食為養 調為味
每到天氣轉涼，火鍋就成了北方人離不開的美食，隔上幾天不涮火鍋就感覺不自在。火鍋是中國飲食的一大特色美食，從東南沿海到西陲邊塞，從南海之濱到北國風雪，大有十里不通風，涮鍋各不同的意思。老北京最著名的涮肉，東北的白肉火鍋和流傳東北少數民族的野味火鍋，徽菜冬令美食鮮羊肉火鍋，巴蜀之地的毛肚火鍋，風靡重慶的老油火鍋，以海鮮魚類為主的菊花火鍋，台灣冬季佳餚沙茶火鍋和石頭火鍋，宮廷菜的什錦火鍋等等。
2700多年歷史演變的火鍋 薪為火 鍋為器 湯為煮 食為養 調為味
現在人吃火鍋已經很隨意了，沒有了火鍋文化和吃火鍋的禮制性的約束，剩下的就是大快朵頤和熱鬧的氛圍。
2700多年歷史演變的火鍋 薪為火 鍋為器 湯為煮 食為養 調為味
吃火鍋的講究也是很多的，並不像現在人喜歡的什麼東西都可以往裡面放，就像當年皇帝吃珍珠翡翠白玉湯般的隨意。就拿老北京的涮肉來說，涮肉要吃手切鮮肉，手切的肉薄厚適合涮，也不會沒有肉感，比起高速轉動的機器切的肉更加有口感；其次是調料，麻醬、韭菜花、紅豆腐乳、蝦油、香蔥等等大約有二十幾種，邊吃邊調；涮肉的火要大，滾燙涮肉，邊涮邊吃；吃上幾口肉菜之後，調料的味道淡了，便來上點涮肉的湯喝上一些，美味流淌在心裡啊。
2700多年歷史演變的火鍋 薪為火 鍋為器 湯為煮 食為養 調為味
白居易：告訴你火鍋飲食文化 火鍋該不該滾出美食圈 ？
流行於江浙地區的菊花火鍋，則是以魚鮮為主，很少見到牛羊肉膻氣比較重的食材。大敞口的鍋，一般用酒精燒，用牡蠣、口蘑吊湯，海鮮、山珍的鮮融合到一起。配以山雞、魚丸等到快成熟的時候，撒上菊花，肉鮮清香。
2700多年歷史演變的火鍋 薪為火 鍋為器 湯為煮 食為養 調為味
鴛鴦火鍋
徽菜中的鮮羊肉火鍋，採集了南北火鍋的長處，畜禽海鮮被融合到了一起，也不再是單純的涮了，是一種燉涮結合的美食。六四分肥瘦的羊肉，切成塊放到加有醬油、醋、鹽、八角、青蒜、紹酒、白糖的湯中，燉至酥爛，倒入火鍋裡面。再配上魚丸、雞肉片、海參同煮，成熟後撒上胡椒粉，隨火鍋上幾種新鮮的蔬菜，蘸著紅辣椒醬吃。
2700多年歷史演變的火鍋 薪為火 鍋為器 湯為煮 食為養 調為味
麻辣火鍋
川渝的麻辣火鍋和老油火鍋，如今已經有點風靡全國的意思了，喜歡的人不在少數。兩者的不同就在於油水比例和味道排列的先後順序。川渝火鍋中，最有名的當屬毛肚火鍋，成都的毛肚火鍋是泥爐小銅鍋，大家認識的不認識的一起涮；重慶的是大鍋分九個，一人一格，認識的不認識的一起吃起來。
2700多年歷史演變的火鍋 薪為火 鍋為器 湯為煮 食為養 調為味
牛雜火鍋
毛肚火鍋可涮的東西五花八門，真正的純肉倒是配搭了，牛羊豬腦花、脊髓、鵝腸鴨腸、牛肝、牛肺、豬天梯、羊腰、牛肚、百葉、黃喉、鱔魚，素菜粉絲、青蒜、豌豆苗等等。蘸的小料也只是簡單的麻油和味精，至於如今的吃客喜歡加上自己喜歡的調味料，如醋、蚝油、蒜泥等等。
2700多年歷史演變的火鍋 薪為火 鍋為器 湯為煮 食為養 調為味