㈠ 重慶食光機《火鍋英雄》汪文良的故事，講的是一個培訓師的成功事跡！
汪文良1971年出生於重慶市渝北區大盛鎮龍盛村，家裡兄弟姐妹5個，汪文良排行老幺。上世紀七八十年代的中國農村是異常貧苦的，汪家也一樣，因為孩子多，日子過得非常緊巴。然而，屋漏偏逢連陰雨，汪文良三歲時，汪家遭遇厄運，父親因病去世，年方二十的大哥從此挑起了家庭重擔。准確的說，汪文良是由大哥帶大的，他和大哥的關系也特別親。
汪文良似乎不是讀書的料，求學歷程自然也沒帶給他跳出「農門」的機會。相反，每周的勞動課上老師組織同學們擔磚頭建學校、每天放學後步行一個多小時到隔壁鎮上幫已經出嫁的姐姐看孩子等這些事情，卻成了汪文良對當初那段成長經歷的最深的記憶。1989年，汪文良高中畢業，沒考上大學，便和村裡一位「帶頭大哥」去了天津的工地上打工。
七塊錢一天的工資，「帶頭大哥」要抽走一塊錢，盡管如此，這對於當時的汪文良來說已經算是高工資了，他幹得格外賣力，以至於後來「帶頭大哥」和工地老闆鬧翻了要撤走手下人馬的時候，工地老闆還苦口婆心地挽留汪文良，但是汪文良害怕一個人留在天津，便不得不跟著老鄉們又回到了渝北老家。
1992年，因表姐在重慶渝中區儲奇門開面館（如今火爆全國的重慶小面）缺人手，汪文良便到表姐店裡幫忙，先是買菜、燒火、抹桌子、洗碗，後來是製作作料、挑面、打作料……事無巨細，汪文良幹得有板有眼，勤快人汪文良向人們展現了他對餐飲的稟賦，也為表姐的面館生意立下了汗馬功勞。
話分兩頭。汪文良的三哥1987年便進入了火鍋行業，當時正在南坪彈子石一家火鍋店當師傅，三哥得知汪文良是一個干餐飲的料，便決定培養他，把他帶到自己工作的店裡，邊打工邊學火鍋技術。現在回想起來，正是三哥當初這個英明的決定，讓汪家從此出了兩位火鍋大師傅。汪文良的三哥今年已經63歲，仍在一家大型火鍋企業當師傅；而汪文良自1994年進入火鍋行業後便再也沒離開過，兢兢業業在這個行業浸淫了22年。
這22年正是重慶火鍋行業從無到有從小到大且飛速發展的22年，汪文良清楚的記得，才去三哥手下學技術的時候，那時的重慶火鍋是不需要專門炒底料的，花椒、海椒、胡椒、鹽、味精，加牛油，再加開水，就構成了當時的重慶火鍋的所有作料。那時的火鍋店燒的是煤球，該要大火的時候大不起來，該要小火的時候關不小。眼看火大得差點要燒著屋子的時候，就把煤爐從灶堂拖出來，扔到店外，澆一瓢冷水，等火小了再裝回去。那時的火鍋店都很小，七八張桌子已經算是大店了，人均消費也才幾塊錢，葷菜主要是毛肚、鴨腸和黃喉，素菜主打是豆芽和血旺。
可以說，這就是上世紀八九十年代重慶火鍋的縮影。即便是九十年代在重慶紅遍半邊天的露凝香火鍋，在其掌門人黃世雄1985年接手家族生意之前，火鍋店「只能容納三桌客人。室內坐不下人，有時下雨，人們都戴著斗笠在露天壩吃。」（援引自重慶商報）不過，重慶火鍋此後便迎來了蓬勃發展的黃金時代，技術創新也日新月異：2000年後便開始興炒底料、拉紅油，再往後又衍生出了新派重慶火鍋，串串香、火鍋串串、砂鍋串串……你方上罷我登場，好一派欣欣向榮的重慶火鍋生態眾生相，汪文良正好趕上了這個時代，從三哥手下出師後便進入了臨江門洞子老火鍋當師傅。
2001年，時值重慶市火鍋協會成立後的第一屆火鍋美食節，在渝中區解放碑廣場舉行，此時的汪文良已經是北碚區薈鑫村火鍋（今騎龍火鍋的前身）的大師傅。在本屆火鍋美食節上，汪文良帶領薈鑫村火鍋殺進了50強，一起進入50強的還有今天的小天鵝火鍋、秦媽火鍋、德庄火鍋、劉一手火鍋、蘇大姐火鍋等。
此後，汪文良經當時的奇奇火鍋行政總廚的介紹，到四川雅安、瀘州兩地的火鍋店擔任技術骨幹，所到之處無不在當地餐飲市場掀起一股重慶火鍋風。2004年底，汪文良回到重慶，加入位於重慶九龍坡區楊家坪的老街坊火鍋，在這里，他結識了今天他的東家黃德高，兩人由工作關系發展成為了至交。
2007年，汪文良加入重慶蘇大姐火鍋，專門負責加盟店的開業支持與運營。在蘇大姐公司工作期間，恰逢2008年汶川大地震，重慶市火鍋協會率會員企業入川支援救災，蘇大姐公司派出了四人，汪文良第一個報名，隨隊來到綿陽重災區。他和隊友們被分配到臨時安置點伙食團，負責給災民們做飯。那是一段刻骨銘心的歲月，20人的團隊每天要供應5000人的飯菜，但是汪文良一點也不覺著累。「看著災民們都沒飯吃，確實很可憐！」一個20多歲的年輕媽媽獲救後給汪文良講，她一生下來就因為自己是女兒身被父母埋了三天但居然沒死，才嫁人成家又遇大地震，當時她所在的整棟樓都垮了，已無出路的她根本沒有時間想，抱著一歲的孩子縱身跳進樓下的河裡居然還游上了岸母子得以生還……汪文良切身體味到了生命的偉大與無常，每次打飯都對她特別照顧。每天做完晚飯後，汪文良都會獨自一人默默走出安置點，前去探查回家的路。畢竟，在這滿目瘡痍的地方，人最思念的，便是遠方的家，還有家裡的妻兒。
汪文良在蘇大姐公司工作了整整8年。這期間，汪文良再現了他在重慶火鍋行業的高深造詣。他每到一個加盟店指導開業，完事後加盟店老闆都會千方百計挽留他，很多加盟店老闆都評價他是重慶火鍋界不可多得的人才。重慶梁平、城口、四川旺蒼、吉林長春、遼寧大連、山東青島、廣東珠海……汪文良緊隨蘇大姐的步伐，盡心盡責且又極其專業地指導加盟商開店，用自己作為一名重慶火鍋人的實際行動，積極參與並切實推動了重慶火鍋走向全國的整個過程。
2015年，汪文良再次歸到當年的老東家黃德高麾下，加入了重慶食藝天下餐飲管理有限公司，還是干火鍋這一行，不過，這次是換了一種干法——擔任該公司火鍋、串串等項目的高級培訓師。在這里，汪文良又將其畢生所學，傾情回報給了社會，教學員技術、指導學員開店、幫助學員創業成功，潛心砥礪22年的火鍋英雄汪文良，依然在路上，這又是一段桃李滿天下的崢嶸歲月。
㈡ 開一個火鍋店之前,要經歷哪些工作
火鍋市場調查：
一、對火鍋市場的影響因素：
1、經濟發展對火鍋的影響，其中包括了消費者對火鍋需求的增加、現有火鍋存在著各檔次火鍋店的結構性矛盾、社會發展和國家政策措施為餐飲行業發展起著巨大的推動作用、客觀環境的變化和消費的不穩定性等幾大方面的因素。
2、傳統因素對火鍋的影響，其中包含了火鍋的歷史性、廣泛性、文化性、獨特性等。
3、周邊環境對火鍋的影響，包括政策環境，如開辦地的治安狀況、職能部門的效率等；基礎設施，如道路交通、停車位置、水電氣供應、通信網路、采購途徑、消費人群、金融、衛生、勞動等與經營密切相關的配套設施；措施優惠，如稅務、各類收費、租金、人才引進等方面是否有優惠政策。
二、客源的調查分析：
1、服務對象分析：
（1）、消費者的職業特點：一般學生、民工、普通工薪階層，與高級白領階層、公務人員，他們的消費習慣和消費檔次是不同的；
（2）、消費者的年齡特徵：如老年人喜愛清淡型，年輕人偏好味重味厚型等等；
（3）、消費者的性別特徵：女性和男性往往在對於火鍋的鍋品、口味輕重、菜品類型等方面都有一定的差別；
（4）、消費者的地區和民族特徵：不同地域、不同民族的人們對於火鍋的鍋品要求千差萬異，應當加以區別。
當然，由於火鍋的相互滲透性、交雜性，很多火鍋已經被改良、創新，適合大多數人的口味，具有共性了。但是對於消費者的分析必不可少。
2、顧客消費行為分析：消費是一個綜合概念，消費行為包括消費水平、消費結構、消費方式和消費習慣等。
（1）、消費水平和顧客的經濟承受能力有直接的關系，體現了顧客的支付力和這種支付力相適宜的需求滿足，直接表現為顧客選擇火鍋店的檔次和類型；
（2）、消費結構是顧客各種消費支出的比例，其開支與職業、年齡、性別、地域民族等因素有密切聯系；
（3）、消費方式有個人、家庭、商務、團體等，不同的消費方式在選擇檔次與品種方面各有不同；
（4）、消費習慣體現在，對就餐環境、氛圍、品牌、風味、經濟等方面形成的習慣。
3、顧客消費特徵分析：
（1）、不確定性：大部分顧客是流動的，小部分是確定的，因此選址要合理。
（2）、隨機性：顧客數量多、差別大，對火鍋的消費具有選擇性，因此要把握火鍋發展動態，及時調整口味，改進創新。
（3）、靈活性：這是由成功的品牌所決定，以顧客就餐的頻率和回頭率為標志。
（4）、引導性：調整經營策略、成功的廣告運作等，都會對顧客的消費產生一定引導。
(2)臨江門老火鍋加盟擴展閱讀：
火鍋店經營實戰手冊：《火鍋店經營實戰手冊》是2009年9月四川科技出版社出版的圖書，作者是布衣餐飲圖書工作室。該書主要講述了火鍋店的開辦和經營。
內容簡介：本書是以「川江號子」火鍋食府多年的實踐經驗積累為範例而成的。全書涉及面廣，內容豐富，包括火鍋店的開業籌備、行政管理、人力資源管理、營銷管理、連鎖推廣管理等。對於火鍋店開辦、經營者及廣大火鍋製作愛好者，是一本不可多得的好書。
㈢ 成都有哪些好吃的火鍋
玉林里頭的老碼頭，兩路口生意好得很
中醫學院那邊清江東路上的巴蜀大宅門也是基本上過了6點就開始排隊
成溫立交橋旁邊的豐濤黃喉火鍋還是可以
摸底河沿街有個小火鍋店，去吃的都是回頭客，叫蔣毛肚，鴨腸相當巴適哈
㈣ 火鍋底料怎麼做呢
火鍋底料的製作方法如下：
1、蔥、姜、蒜、洋蔥、香菜清洗後切好備用。干辣椒簡單清洗後，加水煮至變大變軟。花椒、香料用溫水浸（建議答棚最少15分鍾）。煮鏈運好的辣椒打碎（用刀剁碎），倒入生菜籽油，放入少許花椒（中火）。
2、花椒消泡後2-3分鍾關火降溫（混牛油消然後直接加入至融化），放入姜蒜洋蔥中小火翻炒3-5分鍾，放入蔥和香菜，翻炒至略微焦黃漏棚舉梁出。加入豆瓣醬，小火翻炒出紅油。
3、加入打碎的辣椒，中小火翻炒10-15分鍾，水分炒干炒熟。濾出香料翻炒2分鍾左右，濾出花椒翻炒5-10分鍾，加入豆豉，繼續翻炒5-10分鍾。加入醪糟，繼續翻炒5-10分鍾。關火。
㈤ 成都火鍋旅遊攻略大眾點評成都火鍋
1.大眾點評成都火鍋
評估：
1.鮮美可口：食用者邊燙邊吃，熱與味的結合使其熱而鮮；此外，湯汁鹵水的配製非常講究，其中含有多種谷氨酸和核苷酸，它們在湯汁鹵水中相互作用，產生非常誘人的鮮香味；2.大眾口味：品種和口味多樣化，滿足不同食客的需求；再加上幾十種不同風味菜餚的調配，其適應性更加廣泛，適合大眾口味。
2.用料更廣泛：從毛肚火鍋的傳統牛雜到如今的增加的原料如鳥、動物、山珍海味乎畝塵，還有無數品種的四川火鍋；總之，所有可食用的食物都可以用火鍋來煮或燙。
3.製作精細：除了調料的選擇一定要上乘之外，湯的烹制、原料的加工、菜餚的准備、菜餚的擺放、燙食的藝術都非常合理。
4.愉悅和方便：火鍋的樂趣在於興趣，在於親朋好友，在於客人和同伴。圍著火鍋，煮著涮著，吃著聊著，可以豐衣足食，節儉度日，這這是無窮的樂趣。就像清代詩人嚴琛寫的「圍爐飲酒作樂，諸味融於小壺」。
5.健身：因為材料的使用，對身體非常有益。
英語學習日積月累火鍋是中國的一種特色食品。今天我們就來盤點一下成都最好吃的十大火鍋。
1.魏蜀吳火鍋
兀術一直是正宗川味火鍋的代名詞，分店遍布全國，位列成都十大火鍋之首。最有特色的是它的火鍋底料。滿鍋紅油麻辣上癮，沒有油膩感。菜也很新鮮。
2.臨江門洞子火鍋
臨江洞子火鍋起源於20世紀20年代的重慶臨江門碼頭。後來，它因在戰爭期間搬進防空洞而得名。戰爭期間，我還記得火鍋有多好吃。
3.小龍坎歲禪
幾乎沒有一個愛吃火鍋的人不我不知道小龍坎的名字，在火鍋控眼中，小龍坎被稱為朝拜聖地。全國各分店的生意都很火爆，甚至有的地方凌晨兩點都要排隊。
4.大宅門火鍋
大宅門火鍋口碑很高，高峰時段總是排隊。黃油鍋底是必須的，加菊花的黃油鍋底。裡面做的素菜散發著淡淡的菊花香味，很特別，性價比很高。是成都十大火鍋之一。
5.大龍一
大龍一是正宗的四川老火鍋。鍋底繼承了正宗老火鍋的原味。鍋底分三個辣度，都可以和蘑菇湯組成鴛鴦鍋，很好的照顧了不不要吃辛辣的食物。
6.麻辣空間
麻辣空間是中國清油火鍋的領導品牌，真正的無渣，有專門的火鍋底料。消費者可以在超市或者網上直接買到成都特色的火鍋，考慮的很周到。
7.老船房
老川坊是成都十大火鍋中的特例。主要做自選火鍋。雖然是自選，但是無論是鍋底還是食材的質量都是可以保證的。又好吃又辣，讓人吃得津津有味。
8.舒九祥
九香也是正宗的成都老字型大小火鍋，在全國享有很高的聲譽，裝修很有格調。仿宮燈、如意結等。都充滿了濃郁的古典氣息。土鍋的小方塊可以方便各種食材的沸騰，給人很好的美食體驗。
9.老碼頭火鍋
老碼頭火鍋是很多成都人請客的首選，尤其是外賓到了，一定會在這家吃一頓。可見無論是從鍋底、食材，還是裝修，都能完美體現成都火鍋的精髓。
10.17號碼頭老灶火鍋
碼頭老灶火鍋是典型的川渝火鍋，很辣很辣。非常適合口味重的人，性價比也很高。人均不到50元，所以是真正的大眾消費，值得一試。
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2.成都火鍋店推薦
1.魏蜀吳火鍋
兀術一直是你的同義詞
2.臨江門洞子火鍋
臨江洞子火鍋起源於20世紀20年代的重慶臨江門碼頭。後來，它因在戰爭期間搬進防空洞而得名。戰爭期間，我還記得火鍋有多好吃。
3.小龍坎
幾乎沒有一個愛吃火鍋的人不我不知道小龍坎的名字，在火鍋控眼中，小龍坎被稱為朝拜聖地。全國各分店的生意都很火爆，甚至有的地方凌晨兩點都要排隊。
4.大宅門火鍋
大宅門火鍋口碑很高，高峰時段總是排隊。黃油鍋底是必須的，加菊花的黃油鍋底。裡面做的素菜散發著淡淡的菊花香味，很特別，性價比很高。是成都十大火鍋之一。
5.大龍一
大龍一是正宗的四川老火鍋。鍋底繼承了正宗老火鍋的原味。鍋底分三個辣度，都可以和蘑菇湯組成鴛鴦鍋，很好的照顧了不不要吃辛辣的食物。
6.麻辣空間
麻辣空間是中國清油火鍋的領導品牌，真正的無渣，有專耐此門的火鍋底料。消費者可以在超市或者網上直接買到成都特色的火鍋，考慮的很周到。
7.老船房
老川坊是成都十大火鍋中的特例。主要做自選火鍋。雖然是自選，但是無論是鍋底還是食材的質量都是可以保證的。又好吃又辣，讓人吃得津津有味。
8.蜀久香火鍋
九香也是正宗的成都老字型大小火鍋，在全國享有很高的聲譽，裝修很有格調。仿宮燈、如意結等。都充滿了濃郁的古典氣息。土鍋的小方塊可以方便各種食材的沸騰，給人很好的美食體驗。
9.老碼頭火鍋
老碼頭火鍋是很多成都人請客的首選，尤其是外賓到了，一定會在這家吃一頓。可見無論是從鍋底、食材，還是裝修，都能完美體現成都火鍋的精髓。
10.17號碼頭老灶火鍋
碼頭老灶火鍋是典型的川渝火鍋，很辣很辣。非常適合口味重的人，性價比也很高。人均不到50元，所以是真正的大眾消費，值得一試。
3.大眾點評成都火鍋店
1.
小龍坎火鍋詳情：小龍坎火鍋可以說是全民火鍋店。不僅冷門，連鎖店也遍布大城市。菜品新鮮干凈，服務周到。特別推薦他們的水晶鵝腸，新鮮鴨血，毛肚。
2.
重慶老火鍋詳情：這家火鍋店可以說是成都最受歡迎的。許多明星以前去過那裡。每次去都要排隊。來成都一定要嘗嘗。
3.
蜀久香火鍋詳情：蜀久香火鍋的裝修屬於古董比價的味道。
4.成都好吃火鍋店
2021年南昌十大火鍋店？我可以明確的告訴你，2021年南昌最受歡迎的十大火鍋品牌如下：
一、古樂牛香鮮牛雜火鍋，二、季紅，三、重慶袁老四火鍋，四、後塘火鍋，五、川西壩子，六、月滿大江火鍋，七、海底撈火鍋，八、仙鶴庄鹵味火鍋，九、浩宇火鍋，十、荊歌老灶火鍋。
5.大眾點評成都火鍋排名
大龍一火鍋
大龍一的鍋底味道很濃郁，很特別。為了照顧那些沒有不吃辣的食物，辣的程度也分為三個等級，這樣顧客們可以不吃辣也能感受到四川火鍋的魅力。
劉佳碼頭火鍋
一款起源於重慶的老字型大小火鍋，雖然起步於重慶，但其正宗的麻辣味征服了重慶和成都人的味蕾，也讓它在四川大受歡迎。很多年了，生意一直很火爆，每次去都需要排隊。這是一家四川火鍋店辣人可以不要錯過。
海釣鍋
海撈是知名火鍋店，以川味火鍋為主，兼容當地特色火鍋口味。它的巨大優勢在於它的服務，周到的服務讓每一個客戶都肯定它。
巴蜀大宅門火鍋
成都一家著名的火鍋店總是在p
皇城馬勞火鍋
成都經典的火鍋店之一，麻辣醇香，菜品豐富，菜品獨特，被去過的人所稱道，其川味文化也給顧客留下了深刻的印象。
豫南火鍋
這是一個再現80年代末川渝火鍋味道的知名品牌，發揚原生態火鍋。用祖傳火鍋底料的烹飪方法，顧客吃起來很辣不傷喉，麻味十足不傷胃。以新鮮的食材和獨特的口感得到顧客的認可。
6.成都火鍋餐廳
一：解放北火鍋
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解放碑火鍋是重慶正宗的火鍋品牌。通過正宗的火鍋口味，優質的服務，獨特的就餐環境，短短十年間，其加盟店已遍布各大城市，成為一個頗具實力的火鍋品牌。
二：海底撈火鍋
推薦索引：
海撈，成立於1994年，是一家以火鍋為主的大型跨省直銷品牌(不接受加盟)。目前在簡陽、北京、上海、沈陽、天津、武漢、石家莊等城市擁有100多家直營店。
三：品嘗兀術
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在成都，是吃貨們趨之若鶩的麻辣經典；在川外，它是正宗川味火鍋的代名詞。魏武火鍋也入圍了2013成都十大火鍋名片評選並被命名為2013成都最受消費者歡迎的火鍋
四：川西壩子
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川西壩子火鍋成立於2010年，外號：火鍋位於川西壩子，總部位於天府之國成都。這是一個經營川味火鍋的全新品牌。至今在成都擁有5家直營店。
五：皇城媽媽
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經過19年的努力，皇城s媽媽贏得了客戶和社會的一致好評。先後榮獲成都名牌、四川名牌、成都著名火鍋、四川著名火鍋、中國著名火鍋、年度優秀服務企業等稱號。
劉：大龍一火鍋
推薦索引：
大龍易成立於2013年，總部位於成都。成都大龍一餐飲管理有限公司是一家經營正宗四川火鍋的大型全國性餐飲企業。大龍一火鍋2014年全國開業。
齊：蜀九香火鍋
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四川蜀九香火鍋是成都著名的火鍋品牌，分布在全國20多個城市，起源於成都。湯很響，但它贏了時間久了就不泥濘了。融合川南、川北、川中特色食材精華，辣而不燥，麻而不跳，鮮香麻辣，造就了蜀九香火鍋的原汁原味，好吃不上火！
巴：巴蜀大宅門火鍋
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巴蜀大宅門火鍋(新華公園店)是一家川味火鍋店，位於成都市成華區洪欣南路75號(新華公園後門附近)。火鍋吃起來麻辣鮮香，是生活聚會的不二之選。
九：老碼頭火鍋
推薦索引：
老碼頭火鍋成立於2001年10月。9年後在全體員工的努力工作和不懈追求下，公司取得了老碼頭今天。在今天獨樹一幟激烈的市場競爭是集體智慧的結晶，是我們共同努力的結果。老碼頭人們。
石：小龍坎火鍋
推薦索引：
小龍坎火鍋從十幾桌火鍋起家，現在在成都擁有十家直營店，加盟商和合作夥伴超過500家，分布在全國和省內多個地方、市州。獲得了很多獎項，比如2014年最佳餐廳，2015成都十大火鍋，《華西都市報》，以此類推。
7.成都哪裡火鍋好吃大眾點評
渝香居重慶老火鍋(鐵西店)
口味：8.4
環境：8.4
服務：8.4
地址：鐵西區三島街137號
推薦菜品：蝦醬、牛肚、酥肉、烏雞卷。
點評：店裡裝修寬敞明亮干凈，鍋底很麻辣。在鞍山吃到這種味道不容易！可以選擇鍋底的辣度，肉的質感很好，下鍋涮的時候不易碎，蝦很新鮮，用料實在，調料可選，根據自己的口味。適合家人朋友聚會的火鍋店。
小雨斑魚火鍋(湖南店)
口味：9.3
環境：9.3
服務：9.3
地址：
地址：湖南街24-1號(金石榴超市南)
推薦菜品：紅燒魚片、魚骨鍋底、鮮花餅、炒芝麻球。
點評：裝修環境以春城風格為主。魚片透明，薄如紙，幾秒鍾就能煮熟。你不不要等太久，魚不會贏。不要煮了。鮮、嫩、滑真的是馬上就有。加上一些蔬菜和菌類，肉片可以被鮮美的魚湯做得更加鮮美。服務太多也很好。小料可選，配水果和配菜。當它天氣冷了，熱的小米南瓜粥會被吃掉，並在餐桌上呈現給顧客。它it』你想得真周到。
老北京火鍋(家樂福店)
口味：8.0
環境：7.9
服務：8.0
地址：八卦街38號，(家樂福超市西88米)
推薦菜：五花肉、酸菜、血腸。
點評：店內裝修環境一般，炭火老式銅火鍋，肉是新的，新鮮，純正，好吃。現在小料自助，有免費配菜。肉真的很好，不摻假，貨真價實。酸菜過了銅火鍋味道鮮美。
㈥ 重慶網紅火鍋十大排名有哪些
2018年重慶火鍋連鎖品牌已高達5000多個，無論是來品嘗重慶火鍋美味的遊客，還是想躋身重慶火鍋行業的投資者，都比較關心重慶老火鍋排名前十強有哪些？為此，為大家整理出2019年重慶出名的火鍋排名前十強，想成功入選榜單，需要綜合品牌美譽度、品牌知名度、大眾口碑、品牌實力以及火鍋味道等方面，進行綜合評定。
主要特色：在味道上，麻辣味十足同時不會讓你口乾舌燥，有著辣而不燥的特點！
以上就是2019重慶老火鍋排名前十強品牌，也許你已心有所屬，但不管哪個火鍋品牌都有著自己獨特文化。德庄、渝味楠、小天鵝作為重慶出名的火鍋品牌代表，與劉家佳碼頭、渝中記憶是近幾年才開始發展連鎖的新生代表，都推動著重慶火鍋產業前進！
㈦ 重慶加盟老火鍋有哪些優勢
重慶老火鍋起源於上世紀二十年代初，隨後進入店堂，漸漸流於各地。經過不斷的演變發展，現在的重慶老火鍋品種不局限在單一的傳統麻辣鍋里，就目前重慶而言，市面上流行的就有四十餘種不同特色的重慶火鍋，如傳統麻辣火鍋、冷鍋魚、野生菌火鍋等等。
如今市面上也越來越多的投資者選擇開一家重慶老火鍋店，開重慶火鍋店又有哪些優勢呢？接下來就由重慶知名火鍋店加盟品牌「重慶臨江門洞子老火鍋」來給大家講解一下吧！
俗話說：選擇決定成敗。任何一種投資都要經過仔細選擇，慎重考慮，選擇最適合自己適合整個市場消費的才是自優秀的投資項目。
㈧ 重慶火鍋加盟店10大品牌有哪些哦
據我所知，臨江門老灶火鍋在其中，你可以去查查
㈨ 重慶火鍋的資料
重慶火鍋，又稱為毛肚火鍋或麻辣火鍋，起源於明末清初的重慶嘉陵江畔、朝天門等碼頭船工纖夫的粗放餐飲方式，原料主要是牛毛肚、豬黃喉、鴨腸、牛血旺等。由於巴蜀素有「尚滋味」、「好辛香」、用辣椒、花椒等調味的飲食習慣，後發展為小商販挑擔沿街叫賣。重慶火鍋隨著改革春風迅速輻射全國。從西北戈壁腹地格爾木到冬海之濱的國際大都會上海；從北國冰城哈爾濱到椰島首府海口市，都布滿了重慶火鍋館，到處都可以品嘗到重慶火鍋的獨特風味。真可味是重慶火鍋紅遍大江南北，魅力無限。但正宗的重慶火鍋一直的發展可味是保守的，大型的重慶火鍋技術向來不外傳，一向以加盟形式在發展。加盟費少則幾萬，多則上百萬，且店面都有嚴格的規定，店面少則百十平米，多則幾千平米，不談裝修款，光是店面租金和加盟費就讓居社會絕大數的中小投資者望火鍋而心嘆，-----只有有錢人才敢想，才能做，才能加盟重慶火鍋，才能賺火鍋帶來的滾滾財源。
重慶華飛食品技術推廣服務有限公司在廣大咨詢者及加盟商的強烈要求下，經過三年數以百次反復研究，終於將重慶各有名火鍋店的湯鹵調配熬制及配料的製作等取其精華，棄其糟粕有機地結合起來，讓重慶火鍋的口味更加地霸道，更加完美，把火鍋消費引向更廣闊的市場，並推動重慶火鍋事業的不斷發展，讓重慶火鍋經營更科學化，也更加的人性化，讓整個社會更加和諧。
據傳上世紀二、三十年代，馬氏兄弟開辦了重慶第一家以毛肚為主要菜品的紅湯毛肚火鍋館。大約在清道光年間，重慶的筵席上開始出現毛肚火鍋。抗戰時期，重慶的火鍋餐飲有較大發展，大街小巷遍開火鍋店，其中著名的有雲龍園、述園、一四一、不醉無歸、橋頭等等火鍋店。在此基礎上，演變為現代重慶的火鍋。
重慶火鍋文化積淀深厚，獨具特色。其一是表現了中國烹飪的包容性。「火鍋」一詞既是炊具、盛具的名稱，還是技法、「吃」法與炊具、盛具的統一。其二是表現了中國飲食之道蘊含的和諧性。從原料、湯料的採用到烹調技法的配合，同中求異，異中求和，使葷與素、生與熟、麻辣與鮮甜、嫩脆與綿爛、清香與濃醇等美妙地結合在一起。特別在民俗風情上，重慶火鍋呈現出一派和諧與淋漓酣暢相溶之場景和心理感受，營造出一種「同心、同聚、同享、同樂」的文化氛圍。其三是普及性。
重慶火鍋來源於民間，升華於廟堂，無論是販夫走卒、達官顯宦、文人騷客、商賈農工，還是紅男綠女、白發垂髫，其消費群體涵蓋之廣泛、人均消費次數之大，都是他地望塵莫及的。作為一種美食，火鍋已成為重慶美食的代表和城市名片，以至於人們說：「到重慶不吃火鍋，就等於沒來重慶