⑴ 45元的啤酒鴨火鍋多少利潤
45元的啤酒鴨火鍋有27元的利潤。根據相關資料顯示，啤酒鴨火鍋的成本並不是非常的多，至少其利潤能夠達到售價的百分之六十左右。正宗啤酒鴨火鍋加盟一天的純收入大約就在2000到3000元左右，一個月的純收入利潤就可以高達5到6萬，一年的利潤收入在50到60萬元之間，利潤非常可觀。
⑵ 開個周黑鴨店一個月收入大概多少
7000-8000.
⑶ 老鴨湯火鍋做法
【材料】
老鴨1隻(鴨齡1年以上)約750克，陳年酸蘿卜(即隔年的泡蘿卜)100克，泡姜30克，泡椒50克，干老薑10克，大蔥10克。調料鹽5克，雞精2克，胡椒粉2克，味精1克，色拉油50克，雞油50克，骨頭湯1000克（豬腿骨熬制而成）。
【做法】
1、先將老鴨宰殺干凈，沖凈血水，在沸水中汆10分鍾左右汆去血水。酸蘿卜改刀成3厘米長、0.5厘米寬的長條，泡姜切片，老薑切片，大蔥切段待用。
2、鍋內放入色拉油，燒至四成熱時，下入姜、蔥大火煸香。
3、下酸蘿卜條、泡椒、泡姜翻炒出香味。
4、放入骨頭湯、鹽、雞油大火燒沸，下胡椒粉，改小火，放入老鴨小火熬煮至少2個小時。
5、至湯白鴨香時放入雞精、味精、蔥段，帶火上桌。
6、上桌時隨味碟。鴨子吃完後可涮其他其他火鍋原料（如油麥菜、茼蒿、捲心菜、粉絲、凍豆腐、土豆、空心菜等等），也可邊吃邊喝湯。
⑷ 正宗鴨子火鍋做法大全
先把火鍋的底料配置好，然後把腌制好的鴨子放到火鍋里就可以。
⑸ 毛哥老鴨湯做法
毛哥老鴨湯在重慶、成都等地已發展了數十家連鎖店，每開一家就帶紅一片餐飲消費區。對於這一「老鴨湯現象」，一些專家認為，它開創了新時代的火鍋經營模式，由此引發的火鍋革命，將在餐飲界出現。老鴨湯靠什麼形成了「現象」？這與老鴨湯獨特的製法密不可分。
目前來自全國的有意加盟「毛哥老鴨湯」的店有100多家正在洽談之中，老鴨湯火鍋店已在全國形成了連鎖經營。一位專家說，毛哥老鴨湯之所以在市場走紅，關鍵在於一改過去的麻辣口味，讓人們知道火鍋還可以這樣吃，而且價格十分便宜，一家三口吃下來不過五六十元，對經營者來講也有很大的利潤空間。
在成都玉林小區開毛哥老鴨湯連鎖店的老闆稱，老鴨湯口味燉得足，鴨湯的滋補作用也很受消費者歡迎，他們不僅月月盈利，而且還使他們原先開設的連鍋湯餐飲店受到了啟發，在配料方面開始向老鴨湯學習，桌上也擺放了香蔥一碗，並免費贈送三樣小菜，一個月下來，同樣出現了火爆局面。
毛哥老鴨湯最強調用陳年酸蘿卜，用陳年酸蘿卜制出的湯味道鮮美醇厚，別有風味。原料：
老鴨1隻（鴨齡1年以上）約750克,陳年酸蘿卜（即隔年的泡蘿卜）100克,泡姜30克,泡椒50克,干老薑10克,大蔥10克。
調料：
鹽5克，雞精2克，胡椒粉2克，味精1克，色拉油50克，雞油50克，骨頭湯1000克（豬腿骨熬制而成）。
「毛哥」酸蘿卜泡法：
新鮮蘿卜（紅、白蘿卜各一半）2500克，洗凈後放陰涼處晾乾表面的水，土陶壇子中放涼開水2500克、鹽1000克、老薑100克、干辣椒節20克、乾花椒10克、大蒜瓣15克、泡海椒100克（提味用）、香料袋1個（八角、山奈、草果、桂皮各5克），加白酒250克（60度的高粱酒）、蘿卜密封一個半月左右，至蘿卜表皮起皺，外韌內脆時可食。
「毛哥」酸蘿卜泡製關鍵：
第一次泡菜用的「起壇水」，如果放點「母水」最好，通常可以向家裡已經有泡菜壇子的朋友要一點他們的泡菜水(俗稱「母水」)放進新起的壇水中，就好象北方人家裡做饅頭，向鄰居借點「發面」作酵母一樣。「母水」里含大量乳酸菌，可以產生好味道。加點泡海椒即有此效用。
四川泡菜講究「養壇子」，和釀酒一樣，越陳年的泡菜水，泡出來的菜越好吃；可如果不注意「養壇子」，壇水就容易生花(生白黴)、變味，就說明有雜菌生長，要倒掉了重來。「養壇子」要注意以下幾點：
1、要泡的菜一定要洗干凈並且晾幹了再放進泡菜壇里，不要帶生水。
2、撈泡菜的筷子要專用，不能沾油膩。
3、萬一壇水生花，要及時處理。殺『白黴』的蔬菜有：紅皮白心蘿卜、仔姜、大蒜、白酒。容易產生白黴的蔬菜有：萵筍、大白菜、黃瓜、茄子，這些菜不要泡久，隔夜撈出來即能吃。4、每隔一段時間，向壇子里放辣椒、白酒。
製作方法：
（1）先將老鴨宰殺干凈，沖凈血水，在沸水中汆10分鍾左右汆去血水。酸蘿卜改刀成3厘米長、0.5厘米寬的長條，泡姜切片，老薑切片，大蔥切段待用。
（2）鍋內放入色拉油，燒至四成熱時，下入姜、蔥大火煸香，下酸蘿卜條、泡椒、泡姜翻炒出香味，放入骨頭湯、鹽、雞油大火燒沸，下胡椒粉，改小火，放入老鴨小火熬煮至少2個小時，至湯白鴨香時放入雞精、味精、蔥段，帶火上桌。上桌時隨味碟。鴨子吃完後可涮其他其他火鍋原料（如油麥菜、茼蒿、捲心菜、粉絲、凍豆腐、土豆、空心菜等等），也可邊吃邊喝湯。
味碟製法：
將剁碎的郫縣豆瓣、老乾媽香辣醬、豆豉小火慢慢炒干，加入香菜末、熟芝麻、碎花生米（已炒熟）盛入小碟即可。
⑹ 啤酒鴨裡面放不放沙姜粉
啤酒鴨不放沙姜粉
啤酒鴨
主料鴨半隻 紅椒1個 青椒1個 啤酒330毫升
輔料生抽1湯匙 老抽1/2湯匙 料酒1湯匙 冰糖5顆 八角粉1茶匙 蒜2瓣 姜5克
啤酒鴨的做法
1.材料准備好；青紅椒切小塊，姜切片，蒜拍碎
2.鴨洗凈後斬小塊，冷水下鍋，放料酒、薑片、焯水後撈出控干
3.鍋里熱油，爆香姜蒜，放入鴨肉不斷的翻炒，炒干水分
4.調入生抽、老抽、八角粉，炒至上色，倒入啤酒
5.放入冰糖，大火燒開，小火燜煮40分鍾，之後開大火收汁
6.待汁收到差不多時放入青紅椒，一邊翻炒一邊繼續大火收汁，收汁至濃稠即可
⑺ 鴨肉火鍋！用的是什麼底料！
1：玉竹，薏仁各50克，仔鴨一隻，毛肚，豬瘦肉片，午餐肉，豆腐皮，萵筍，青菜，藕。補肺滋陰，健胃潤腸。適合春，冬季食用。
2：黨參20克，黃芪30克，陳皮10克，鴨子一隻，毛肚，鴨腸，午餐肉，粉絲，生菜，土豆。補中氣，利水消腫。健康人食用可強身健體。
3：百合20克，綠豆50克，仔鴨一隻，藕，金針菜，白菜，午餐肉，筍，黃豆芽。補脾胃，清暑熱。適合夏季食用。「渝德老鴨湯」是一種集美食養生，傳統滋補，民間食療為一體的大眾消費型湯鍋食品「渝德老鴨湯」以其湯鮮味美、老鴨皮糯肉耙、蘿卜酸香爽口、具有獨特的風味，令人常食不膩。不管是男女老少、天南地北、春夏秋冬、一年四季都能食用。加盟店主要經營重慶渝德老鴨湯、湯鍋、火鍋為主。渝德老鴨湯採用獨創的單鍋獨燉的方式，以保障鴨湯的純正口味。老鴨湯是以一包老鴨湯燉料加一隻1-1.5kg左右的麻鴨為主料，主料：鴨均為整隻，不切塊，即使要分塊也要當著客人的面分，以使客人明白。重慶渝德老鴨湯配料都用專用袋包裝，一袋湯料配燉一隻鴨。另用老鴨湯底料熬湯給食客加湯，蘿卜加給另單要蘿卜的食客
⑻ 鴨子火鍋怎麼做好
「渝德老鴨湯」是一種集美食養生，傳統滋補，民間食療為一體的大眾消費型湯鍋食品「渝德老鴨湯」以其湯鮮味美、老鴨皮糯肉耙、蘿卜酸香爽口、具有獨特的風味，令人常食不膩。不管是男女老少、天南地北、春夏秋冬、一年四季都能食用。 加盟店主要經營重慶渝德老鴨湯、湯鍋、火鍋為主。 渝德老鴨湯採用獨創的單鍋獨燉的方式，以保障鴨湯的純正口味。老鴨湯是以一包老鴨湯燉料加一隻1-1.5kg左右的麻鴨為主料，主料：鴨均為整隻，不切塊，即使要分塊也要當著客人的面分，以使客人明白。 重慶渝德老鴨湯配料都用專用袋包裝，一袋湯料配燉一隻鴨。另用老鴨湯底料熬湯給食客加湯，蘿卜加給另單要蘿卜的食客。
是否可以解決您的問題？
⑼ 譚鴨血加盟費多少錢
譚鴨血加盟費總投資35-40萬左右。
譚鴨血老火鍋加盟店，總部擁有八年的火鍋店鋪經營和管理經驗，傳承重慶火鍋百年製作工藝，聞名火鍋界。譚鴨血老火鍋特製涼茶老火鍋，濃濃的老火鍋配上清香宜人的涼茶，既可以綜合掉牛油的燥熱也可以提高湯底的鮮香。
加盟譚鴨血老火鍋，品牌加盟費5-10萬左右，門店要求不小於200㎡，店面租金5萬/月，裝修費用10萬左右，設備費用7萬左右，人員工資4萬元(4000*10人)/月，開業宣傳費用2-3萬左右，水電雜費5000元/月，總投資35-40萬左右。
加盟譚鴨血老火鍋的優勢：
1、作為店內招牌產品，譚鴨血老火鍋加盟的鴨血講究「現殺鮮取」，老幼婦孺皆愛食之，一度創造人聲鼎沸絡繹不絕的盛況。譚鴨血火鍋官網隨著時代變遷，歲月流轉，經過世代改良與傳承，成都譚鴨血火鍋重出江湖。
2、投資譚鴨血老火鍋加盟店，總公司會免費提供很多配套政策，比如很多廣告、營銷等，與同行業的品牌相比，品牌的加盟費還是提供了很多配套政策，省去了很多投資者的後顧之憂。
以上內容參考網路-譚鴨血
⑽ 戀一鍋鴨爪爪的加盟費大概是多少要答案有知道的朋友告訴下！在線等！謝謝
「戀一鍋.鴨爪爪」
加盟咨詢事項 （電話咨詢或登錄網站了解）。
雲南戀鍋餐飲管理公司，取意「可以戀鍋，不是傳說」，旗下主要經營：「戀一鍋.鴨爪爪」美食品牌。公司經營的產品鴨爪爪，採用雲南獨特的民間配方，加轎子雪山與珠江源湖畔天然特殊香料秘制而成。經過長期的研發與籌備，終於錘煉出獨特的干鍋、火鍋味道，以麻辣鮮香的誘人口味，迅速在雲南、貴州、四川等多省吸引了大批熱愛美食的「食客」，風靡中國半壁江山。
公司秉成「好吃不貴，鮮香味美」的經營理念，既滿足了不同消費者需求，又傳播了雲南珠江源深厚的飲食文化。該項目與多家萬達合作都是業績斐然，被萬達認定為全國合作夥伴。如今，直營店與加盟店以迅雷不及掩耳之勢迅猛發展，生意火爆、座無虛席；戀鍋美食也將席捲全國，後來居上，並迅速發展成為中國美食界的一匹黑馬！