『壹』 花膠雞火鍋的製作方法 花膠雞火鍋的做法
1、食材：乾花膠適量、土雞適量、排骨適量、食用鹽適量、生薑適量、料酒適量、陳皮適量。
2、前一天在開水中放入料酒和生薑片，再將乾花膠泡水，需要浸泡一晚。
3、將土雞清洗干凈，切成塊狀，最好是在開水中提前過一下，去一下味道。
4、在鍋底中放入陳皮等配料，加入適量的水。
5、把洗干凈的土雞和前一天晚上浸泡過的乾花膠也加入鍋中，並加入少許生薑，適量的鹽。
6、然後大火煮沸換小火煮80-100分鍾，好吃營養的花膠雞就完成了。
『貳』 花膠雞的正宗做法及配料
堅信大夥兒針對魚膠毫無疑問不容易生疏吧，魚膠是十分寶貴的一種食物，魚膠實際上便是魚皮，常常吃魚膠能夠 具有非常好的健康養生作用和健康保健的功效，魚膠里邊帶有豐富多彩的膠原纖維和蛋白，常常吃魚膠能夠 具有補腎壯陽和補陰的益處，除此之外魚膠還能具有養顏美容的作用，因此魚膠備受大家的鍾愛，花膠的做法有很多種多樣，下面我們介紹一下花膠燉雞湯的作法吧。
原材料：黃魚皮4個，雞一整隻，姜3片，大棗，干桂圓，枸杞子各少量。
作法：
1)魚膠清洗晾曬水份。
2)鍋中放大半碗油，把魚皮放入鍋中，開文火維持溫油泡魚膠。
3)等魚膠凸起發大至1.5-2倍上下，色調變淡黃就可以撈出。
4)炸好的魚膠推倒鍋邊控稀油。
5)油發後的魚膠徹底凸起，斷裂後橫斷面呈蜂窩狀。
6)用冷水把炸好的魚膠清洗一次，放盆中放冷水和生薑片侵泡12鍾頭。
7)侵泡好的魚膠會較以前再漲發1.5倍上下，魚缸換水再清理1-2次，濾干水份就可以烹制了。
8)雞斬成一小塊，切去一部分豬板油和豬皮。
9)干桂圓，紅棗去核(帶核較為躁熱)預留。
10)黑椒雞塊焯去鮮血預留。
11)泡開好的魚膠切割成小段預留。
12)鍋中放冷水和生薑片，添加干桂圓，大棗，枸杞子煮沸後放進黑椒雞塊和一飯勺酒釀。大火燒開10分鍾後，轉文火煲1.5-2鍾頭。
13)歇火前放鹽調料就可以 。
在上面的文章內容里邊我們詳細介紹了什麼是花膠，我們了解魚膠實際上便是魚皮，魚膠不僅能夠 服用並且也有非常好的飲食療法使用價值，我們能夠 選用魚膠配搭上其他食物來製成各種各樣美味美食，上文我們選用了魚膠配搭上家雞製成了花膠燉雞湯。
『叄』 花膠雞是什麼
花膠雞是廣東那邊的一種湯，據說挺補的。
花膠就是魚泡，兩者是指同一個東西，那就是魚肚，也叫魚鰾。花膠含有豐富的蛋白質、膠質等，有滋陰、固腎的功效，可助人體迅速消除疲勞、對外科手術病人傷口之恢復也有幫助，與燕窩、魚翅齊名，是一種很受歡迎的滋補食品。
花膠雞湯，金黃色的，很濃，有膠質感。現在各地都有很多花膠雞火鍋，湯沒有人家自己做的濃，但是也還可以。
『肆』 2022創業必讀！99%生意老手都是靠這幾個「鈔能力」成功賺錢的！
由於職業原因，我們團隊每年要見數百位老闆，這其中有越做越大准備上市的，也有悄無聲息就成了隱形人的，當然更多的是仍然在創業這條路上繼續堅持的。
當然還有一部分老闆，准備在2022年換個賽道或者多元化發展，這就離不開一個關於創業的永恆話題——方向的選擇。正確的方向，可以讓你事半功倍，錯誤的方向則讓你事倍功半。那麼，如何才能找到好的市場方向呢？
以前，哪裡都是紅利，隨便做點什麼，都能賺錢。而現在，人口紅利漸漸消失，只有選擇的賽道對了，努力才會顯示出它的價值；選擇錯了，你可能就會跌入谷底。
錢總是我們最近兩天接觸的老闆中比較會選擇創業賽道的人。他之前是做水泥生意的，後來因為墊資和欠款太厲害，他就一心想找個不欠款的項目。
錢總琢磨來琢磨去，最終決定干餐飲。
作為一個生意老手，錢總很清楚做餐飲也不是很容易，隔行如隔山，所以，他前後找了十幾個干餐飲的朋友取經，自己又全國各地考察學習。
最後得出一個結論：很難干！餐飲屬於看起來容易做起來難的行業，外行總以為只要找2個好的廚師，再把店鋪開在人流量比較大的位置，裝修干凈整潔有點特色創意，生意就一定會好。
但其實這些只是基礎，真正要開好一家餐飲店，老闆需要懂管理、營銷、品牌、產品等方方面面的專業知識。
餐飲的種類很多，是做中餐還是西餐、快餐店還是加盟連鎖店，這裡面的門道外行是很難把握的，所以說項目的定位很關鍵，選的太大眾競爭壓力大，選的太小眾客戶又會太少。
錢總雖然不不具備這些能力，但有一點他卻非常擅長，那就是：洞察力。
做了這么多年的生意，錢總早就總結出一條寶貴的經驗：選項目比做項目重要，找人比做事重要。
他初中沒畢業就出來做生意，哪裡有什麼專業技能，一路全靠獨到的眼光物色合適的項目和專業人才。
雖然餐飲很難，但錢總還是認為，只要找到好的方向，仍然很大的機會。
這一次做餐飲也不例外，錢總先是花了半年時間找了一位做過5年餐飲的合夥人，然後和他一起到全國各地做項目調研，這個過程中否掉了幾十個項目，有幾個甚至已經投入了資金，但在啟動之前還是被錢總叫停了。最後，對比來對比去，決定在鄭州開花膠雞火鍋店。
錢總的判斷是這樣的：目前市場上主流的火鍋主打麻辣口味，麻辣火鍋雖然口味好，但有一個缺點：吃多了容易上火、刺激腸胃，不太符合人們的養生需求。而花膠雞火鍋，是典型的養生菜品。
花膠雞火鍋的鍋底是雞湯和花膠，在人們的認知里，花膠就相當於膠原蛋白，雞湯又是非常有營養的補品，那麼想吃辣怎麼辦？可以點鴛鴦鍋！
結果，在短短幾年之後，就做成了鄭州花膠雞火鍋的頭部品牌。
毫不誇張的講，誰選對了創業賽道，誰就相當於擁有無限賺錢的「鈔能力」。
那麼，創業者怎樣才能掌握這種能力，我結合自己的觀察總結了一些實用方法，所以請你一定要認真看完接下來的內容，並建議你收藏。
擁有無限賺錢 「鈔能力」的第一步是：渴望賺錢。
稻盛和夫說過：「內心不渴望的東西，不可能靠近自己」！
之前我們公司有2個小夥伴，很有意思。
第一個是剛離婚不久的小王，在離婚之前，她是一個全職媽媽，過著衣食無憂的白富美生活。由於老公出軌，她果斷選擇離婚，但離婚帶來的後果是：她沒有經濟來源了，而且有年邁的父母和年幼的孩子需要養活，小王看到我們團隊招聘，慕名而來學習「賺錢」秘訣，准備一夜暴富，重新過上白富美的生活，也能爭口氣讓前夫刮目相看，結果幹了倆月發現咨詢是門慢功夫，沒有足夠的閱歷、學歷和能力積累，別說賺錢了，糊口都成問題。
當時我判斷，小王估計待不久。另一個是貴州農村的小伙老張，叫他老張其實年齡不大，長得比較成熟，人也踏實穩重，應該能走得遠。但實際結果卻跟我預想的差別很大。
2個月試用期到的時候，小王找我談話，我現在還記得她當時帶著堅定的目光對我說：「活到這個年紀，我才明白，只有錢才能給我帶來安全感，我必須要賺到很多錢，才能保障我和家人未來的生活無憂！」
雖然知道短時間內賺不到錢，但小王的表現還是比同級別的其他員工優秀太多，甚至超過了部分項目經理。
我們公司的客戶對接工作都是由項目經理負責，也包括一些必要的人情來往。小王作為普通員工工資並不高，但她只要是接觸到客戶，都會送一份小禮品，東西並不值錢，卻很有心意。
比如，當時一個西安的女老闆來談合作，小王只是負責會議紀要，最後項目沒談成，公司也就沒人跟了。
小王卻給這位女老闆送了一支我們合作客戶賣的口紅，當時那位女老闆正好有口腔潰瘍，而這個口紅有個特效，就是可以緩解口腔潰瘍。對女人來說口紅並不稀罕，但具有的特色的口紅卻並不多見，一來二去，客戶們都對她有好感，還給她介紹客戶。
平時開會討論時，小王也很積極發言，並且也不是僅僅站在員工的角度出發，總是能夠一針見血看出問題所在，並且能給出AB兩個方案，按照這個勢頭，不出意外，她肯定會成為我們公司最年輕的項目經理。
結果，小王幹了一年就離職了。我們公司主要給企業客戶提供營銷咨詢和技術服務，經常會有各種活動，做活動少不了禮品。小王覺得這是個機會，就把禮品貨源這塊的工作給擔了起來，自己去跑客戶。
由於之前積累的好人緣，老闆們願意嘗試跟小王合作。尤其是那位實力不凡的女老闆，更加賣力的給小王介紹客戶。
結果，只用了一年時間小王就買了房、換了車。
另一個小伙老張，在公司幹了不到半年，覺得賺不到什麼錢，就回老家考公務員了，但是跟他平時也沒什麼聯系，也不知道他現在過得怎麼樣，但大概率不會比小王好。
這年頭，很多人都喊著要搞錢搞錢，不然沒法活了。但渴望搞錢的人分兩種，第一種是真渴望，這種人往往有著超乎常人的危機感和緊迫感，賺錢對於他們來說，和呼吸一樣重要，所以做事敢舍敢拼，一切為了最終的目標，看啥都是商機，結果最容易賺到錢。
第二種只是想想而已，嘴上說說，腿上哆嗦。晚上睡覺規劃萬條路，一覺醒來走老路。看啥事，都說很難干，想想還是算了繼續打工吧。所以有賺錢機會也發現不了，等別人賺了錢，又拍大腿：我當時怎麼沒干呢？
因此，必須極度的渴望賺錢，這樣才有可能發現創業賽道，有了新賽道也才能抓得住。
擁有無線賺錢「鈔能力」的第二步是：找到真需求。
李總剛創業初期，也選擇了餐飲行業，當時他是找了幾個朋友一起合夥在貴陽美食街投資了一個450萬的店，走時尚高端路線。為此他們幾個人還專門到長沙考察當時火的一塌糊塗的金牛角王、美麗人生、綠茵閣等店，貴陽店做的定位、裝修、傢具、服裝都一模一樣，甚至員工連都是原班人馬挖來的，但開了不到一年就賠了450萬，被迫關門調整。
為什麼呢？當地的客人進去吃飯，點了牛排不要黑胡椒汁，非要蘸著辣椒蘸水吃，進了包房一看沒有麻將機，就堅持不進去。當休閑時尚餐飲遇到貴陽當地習俗水土不服時，註定就會失敗。
所以，顧客的真需求不能憑空想像，必須來自對一線消費習慣的長期觀察，這就是毛主席講的：「沒有調查就沒有發言權」。
而且，即便是這樣，在真正推廣前，還要進行多次測試，最大程度的保證與消費者的需求匹配。
好的東西不一定賣的好，但合適的東西一定不愁賣。
擁有無線賺錢「鈔能力」的第三步是：創業成功概率。
怎麼計算這個概率呢？你得學會使用這兩個公式：
1、創業成功可能性=需求X自身實力—對手。
這裡面有三個變數：
（1）需求，前面我們講過，需求必須是真需求，而且越底層、受眾越大越好。
（2）自身實力，准確講是實力匹配度。就拿前面提到的錢總來說，錢總個人能力很強，非常擅長搞關系、談項目，但這些技能到了餐飲行業，基本上沒啥用處。因為做水泥生意麵對的是B端客戶，屬於是關系型生意；而餐飲面對的是C端消費者，屬於需求型生意。
這也是為啥錢總願意花那麼多時間找人和找項目的原因，說到底，是在測試自身能力和客戶需求到底匹不匹配。
（3）對手：錢總選擇做花膠雞火鍋是看到了當時鄭州市場到處是麻辣火鍋，他一個剛入行的新手，很難在短時間內比幹了幾十年的「老手」做得好，所以只能另闢蹊徑，用花膠雞火鍋養生這個賣到，去攻喜歡養生的人群。
因此，三個變數：需求和自身實力越大越好，對手越少越好。
2、投資回報周期=開業前總成本/月利潤
15年，我們服務一個醫美客戶費總，他就吃了沒算投資回報周期的虧。當時費總在地級市開美容院，前期考察發現市場上沒有一家高端美容品牌。
於是，他就調研了北上廣深等一線城市的醫美門店，並且加盟了一家非常高端的醫美品牌。
加盟費、裝修、員工工資、設備和消耗性器材，再加上張總這個人又特別喜歡「搞場面」，結果，原本的預算持續超標。
開業生意倒是很好，高端定位人群忠誠度也比較高，可做了半年一算賬，費總心涼了半截兒。
醫美項目的回本周期比較長，按照這樣算下去，費總這個醫美門店盈利遙遙無期。
這兩個公式算完，我們最後用成功概率和投資回報周期兩個維度來衡量生意值不值得做：
成功概率越高，回報周期越短，生意越值得做。
成功概率低，回報周期長的直接放棄。
成功概率高，回報周期也長的，需要謹慎選擇。
最後總結一下我們今天講的內容：
發現能賺錢的創業賽道，可以分成三步：
第一步：必須要有渴望賺錢的心，才能保證發現創業賽道的數量。
第二步：找到真需求，才能篩查有質量的創業賽道。
第三步：創業賽道計算概率，最後決定值不值得做。
掌握這三步，就可以讓你在創業路上少走彎路，更容易找到真正賺錢的創業機會。
『伍』 花膠雞湯火鍋裡面的花膠，在哪裡購買比較好
在廣州，各式各樣的火鍋店都有。例如：椰子雞火鍋、豬肚雞火鍋等等，雖說是好吃，但總是感覺缺少了正宗傳統粵菜的味道。
偶然的機會，吃到了這家據說是全廣州最美味的港式花膠雞火鍋店，這家店的位置在建設六馬路7號一建大廈的3樓。店名叫樂興·海鮮·牛肉火鍋。
金湯花膠走地雞煲這個金湯花膠走地雞煲是店裡面的招牌菜式，也是這家店最讓阿聰覺得想繼續過來吃的理由所在。全店的靈魂，地道花膠雞湯打邊爐，用心熬制，真材實料，一道正宗的湯底呈現。
『陸』 北京火鍋排名前十強都是哪些
北京火鍋排名前十強：海底撈火鍋、小紅袍、井格老灶火鍋、東來順、蠍王府羊蠍子、唇辣號、HI辣火鍋、新辣道魚火鍋、辣莊重慶老火鍋、福口居北京火鍋。
這道國宴級別的食材搭配講究的是鮮味與養生。一整鍋的精華好像廣東人餐桌上最精緻的煲湯，而不像我們印象中的傳統湯底了，如果不是還有菜品要上，我們一人一筷子真的能把湯底掃盪一空。
『柒』 如一雞鮑魚是全國連鎖嗎
是。根據查詢全球加盟網得知，如一雞鮑魚是全國連鎖。如一雞鮑魚總部位於上海市，是一個主營花膠雞鮑魚火鍋的餐飲品牌，與川式火鍋相比較，雞湯鮑魚火鍋要更加的健康和養生，湯汁是可以直接飲用的。
『捌』 十大火鍋底料品牌排行榜
十大火鍋底料品牌排行榜有海底撈、橋頭、名揚、好人家、小龍坎、川娃子、呷哺呷哺、海天、德庄、大龍燚。
1、海底撈
海底撈是我們國內家喻戶曉的火鍋連鎖品牌，成立於1994年，以經營川味火鍋為主，匯聚各地火鍋特色為一體，是全國最具價值的民營品牌。品牌隸屬四川海底撈餐飲股份有限公司，除了火鍋門店外，還經營火鍋底料、調味料及自熱小火鍋、自熱米飯等產品，深得消費者的歡心。
添加天然好牛油、起酥油、生薑、大蒜、香辛料及豆瓣醬等配料手工製作，濃香不膩，本味十足，久煮不變色，味道更香醇，吃完身上不沾味。
『玖』 不站花膠雞為什麼叫不站
在香港大家圍著吃鍋物叫「打邊爐」，一般是站著用長筷子涮燙，但是店裡有座位，因此得名「不站」。
不站花膠雞品牌誕生於成都，由知名餐飲人周允成先生聯手粵菜大廚團隊開創，是港式花膠雞火鍋專門店，隸屬於四川不站餐飲管理有限公司。
特點
在經營上，不站花膠雞以套餐模式為主打，將花膠雞、海鮮、甜點、小吃、主食等多元系列美食融匯一體，提煉出清淡、養生的亮點，憑借獨樹一幟的特色，與傳統川味火鍋形成鮮明對比，於成都一眾同行中脫穎而出，迅速得到顧客消費人群的關注和喜愛。
『拾』 花膠雞火鍋可以涮羊肉嗎
可以。花膠雞火鍋是一種聽起來養生效果就很好的養生食品，並且花膠也是有著很好美容養顏效果的營養物質，所以花膠雞火鍋就有著很高的營養價值，並且花膠雞火鍋也十分的美味。其是可以涮羊肉，涮出來的羊肉味道鮮美，非常好吃。深受廣大群眾的喜愛。