Ⅰ 黃花牛肉麵的相關典故
在我國各地居住的回族人民，每逢喜慶或節日的時候都有吃面的習俗，吃法各有所異。有的用雞蛋燉西紅柿；有的用牛羊肉燉青菜做成澆湯；吃法講究的則用上好的金針經浸泡改刀後和燉爛的牛羊肉放在一起在燉，名曰「圈子」，再把擀好的面條用清水煮熟盛出，澆上「圈子」食用。此民族風俗始於年代估計應和回族傳入中國的歷史相當，可見其底蘊之深厚！只是吃法早有而一直沒有堂堂正名，統稱吃面條，與棗庄當地人吃煎餅，饅頭的叫法相似。上世紀九十年代初，最終根據其原料特點將其正式命名為「黃花牛肉麵」並在保持傳統的基礎上，就其製作工藝及佐料的配製等環節，進行深入細致的整理與研究，融合本民族飲食文化的精髓，加入具有溫補、散寒、理氣作用的30多種天然植物的根、莖、葉、果，再配以純正地道牛骨熬成的高湯。最終形成了獨具特色的黃花牛肉麵。
Ⅱ 棗庄立新警務室對過的黃花牛肉麵有誰知道是在哪裡加盟的嗎
不想去吃了！不戴帽子，吃出來好幾次頭發絲啦
Ⅲ 教黃花牛肉麵是哪裡的，都是台庄的嗎
我是教黃花牛肉麵，我是在台庄住，店裡有人，在台庄金色花園北門公交站東38米路南，好味道黃花牛肉麵，
Ⅳ 山東棗庄最有名的特色美食，你知道都有啥嗎
山東棗庄最有名的特色美食，你知道都有啥嗎？棗庄，山東省地級市，這座城市因鐵道游擊隊和台兒庄大戰而聞名中外，說起棗庄這座城市的味覺記憶，許多人都會想到一個「辣」字，鮮辣可口的棗庄菜品種繁多，今天小編就來分享山東棗庄最有名的六大特色美食，一起來看看吧。
六、張家狗肉
正宗的張家狗肉應該是湯鮮味美，皮滑肉嫩，油光爛酥而不膩，已有幾百年的歷史，需要祖傳的秘方和陳年的老湯，大部分都是帶皮狗肉，部分偏肥，但是不膩，狗肉性熱而不膩，寒冬臘月三九天，一鍋狗肉吃完保證活力滿滿！
以上就是小編分享山東棗庄最有名的六大特色美食，你還知道哪些？記得留言評論哦。
Ⅳ 黃花牛肉麵怎麼樣
攻略說在台兒庄古城裡，黃花牛肉麵真的很好吃，在快出門的時候突然發現了他，於是決定一試。和外邊熙熙攘攘的街道相比，店裡安靜了很多，十幾張桌椅，純朴的裝飾，簡單的菜譜，加上古樸的建築，讓人似乎有了某種穿越的沖動。店的名字告訴了我們，這里最好吃的應該就是牛肉麵，因為不是飯點，決定兩人一碗，嘗嘗鮮。因為面條是現煮的，所以等了約摸15分鍾，濃湯面白，上面覆蓋著一層黃花和牛肉粒，看似濃稠間略帶清淡。味道確實不錯，黃花沒有奪走牛肉麵的濃香，反而帶著那麼一點植物的香甜。但是面條對我來說有些硬了。
Ⅵ 牛肉麵特點
蘭州牛肉麵
蘭州牛肉麵有一清（湯清）、二白（蘿卜白）、三紅（辣子油紅）、四綠（香菜綠）、五黃（面條黃亮）的五大特色，每一樣，尤其是湯、面和肉，都是講究極大， 牛肉麵的最大秘密在於湯，自本世紀初馬保子做出第一碗牛肉麵至今，這湯的配方是代代相傳，秘而不宣。所謂清湯並非開水混鹽，而是幾十種佐料與牛肉原湯配製而成，也許您不相信，這其中唯獨沒有大香！正如武功，它的至高境界就是返璞歸真，這"清"自然淳厚無比。
棗庄黃花牛肉麵
黃花牛肉麵是山東省棗庄市台兒庄區的特色美食。黃花牛肉麵主要原料有黃花菜，黃牛肉，黃牛大骨頭和面條。湯、肉、菜、料完全融合，形成油而不膩、味感厚重、芬芳撲鼻的黃花牛肉湯，是一種營養健康美食。
襄樊的牛肉麵
襄樊的牛肉麵,不同於蘭州的牛肉拉麵.蘭州的牛肉拉麵其實有著精工細做意味，面拉得勻稱，牛肉，片得夠薄。襄陽牛肉麵是具有世界聲譽的著名菜式，用料為優質牛肉，上等精面，純味中草葯，色澤紅潤，肉質肥而不膩，湯味香濃。襄陽牛肉麵分為牛肉麵，牛雜面兩天系列。
濟寧倪家牛肉拉麵
倪家牛肉麵始於1984年，是嘉祥最具代表性的特色小吃之一。倪家牛肉拉麵先由街頭攤點發展到小型面館再到現在的中型快餐店，發展至今已有20多年的歷史。其特點是精選山東特產魯西黃牛和優質高筋麵粉為原料，配以油炸上等川辣椒及香料製成的辣椒醬。具有湯清爽、肉軟爛、辣油紅艷、香菜翠綠、面條柔韌的特點。故有湯"麻辣鮮香"、面"光滑筋道"之美譽，深受消費者的喜愛
內江牛肉麵
內江牛肉麵，是四川省內江市的著名特色小吃，據說是張大千先生喜吃善作的麵食小吃之一，張大千講究燒餡、用料、調味，此道小吃面條細滑、牛肉香、麻辣味濃。
蕪湖牛肉麵
雖然每個地方都有牛肉麵，但蕪湖的牛肉麵您絕對不該錯過，在步行街的雙桐巷裡有家老奶奶牛肉麵館，當屬蕪湖牛肉麵的老字型大小了，從記事起我就愛吃那家的牛肉麵，到現在幾天不吃了還是會嘴讒，來蕪湖您肯定會來步行街，來了步行街就去嘗嘗老奶奶的牛肉麵吧~~另外北門來鳳市場旁邊那巷子的第一家牛肉麵味道也相當的好。
金龍牛肉麵
作為南北飲食文化的交融物，牛肉麵在蘭溪一直風頭較健，青石井、旗開都曾一度享有盛名。此次蘭花節美食一條街上，老字型大小的金龍牛肉麵、旗開牛肉麵都前來設攤，為美食街助興在金龍牛肉麵的攤位上，老闆娘何塞君介紹說，她和丈夫在溪西開飯店已有9年，店的招牌是金龍牛肉麵，特色也是牛肉麵。本著用料講究，童叟無欺的經營宗旨，生意越做越紅火。金龍牛肉麵的特色之一在於面是蘭溪的刀切面，面條柔韌，口感好；特色之二在於以配料和炒制牛肉作為湯面的澆頭。因此燒出來的牛肉麵原汁原味，味道鮮美。
衡水牛肉板面
衡水最火的板面在自強街與勝利路交叉口西北角上，是個夫妻面攤，衡水的板面攤大多是夫妻營業，而且幾乎全是安徽的南方人。板面做法很簡單，幾根面棒一齊擀成薄長條，再用手一抻，下到滾水鍋里，放入整棵的油菜或菠菜。一個水滾就成了，不用擔心，准熟了。喜歡吃辣椒的就多放，十幾個二十幾個都敞開供應，板面不辣不咸就不好吃啊。辣椒是事先炸好後，與牛肉丁煮在一個鍋里，同煮的還有雞蛋，這辣椒有肉香味，再加上一個雞蛋，在肉湯鍋里也腌的入味了。一碗吃下去，連熱湯也要喝了，味道全在湯里呢，吃完七竅通明，渾身暢快，妙哉
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Ⅶ 棗庄有什麼好吃的
提到山東，也許大家會非常的熟悉，但是說到山東的棗庄，就不一定有人知道了，它位於山東省的東南部，而且在棗庄有很多的比較有名的景點，這些經典是大家不知道的，而之所以會有這么多景點，是因為當初鐵道游擊戰和台兒庄大戰的時候，留下的這些東西非常有紀念意義，所以才會有很多人為了看這些東西，為了紀念那些烈士而來到棗庄，來到棗庄之後，大家才會發現，這里也有非常多的美味的小吃，而今天就帶大家來看一下棗庄非常有名的六大小吃，來到棗庄就必須要吃，如果不吃的話都會遺憾終生！
第一種：西集羊湯
在這個地方的人好像都特別喜歡羊湯，可以看到好多羊湯館，可惜集羊湯比較出名，一些羊湯的做法都是用當地的山羊座的，這大骨頭放在鍋里熬制，然後將清洗干凈的羊雜一起放入鍋中去煮，最後在羊湯上面撒上一些香菜，做法還是非常的簡單，而這一碗熱騰騰的羊湯就做好了，非常的美味，根據個人的一些口味，添加一些其他的佐料，但是不管添加什麼作料，吃起來都會非常的好吃！
第二種：辣子雞
辣子雞，早在清朝的時候，就已經有這道菜了，而在那個時候，大家也不知道，這道菜到底應該沒有為什麼，只是覺得它非常的好吃，而且這道菜比，四川的川菜更加的辣，更加的鮮，只因為它在其中加入了朝天椒，而且相信現在提起這道菜，沒有人會不知道吧，現在這道菜在全國各地都會有，只是沒有棗庄的那種味道正宗，而他的做法也非常的簡單，食材更是非常的簡單，只需要准備比較嫩的雞肉，和大量的辣椒就可以了，但記住辣椒一定要使用朝天椒，加入少許的米醋，然後在鍋中爆炒，就只是這么簡單，就可以做出如此的美味。
第三種：菜煎餅
山東的煎餅本來就非常的出名，你有聽說過這種菜煎餅，這種菜煎餅是棗庄當地非常傳統的一種小吃，而且不僅做起來方便，吃起來也非常的方便，不管是大人還是小孩子，或者說是老人都可以去吃，相信在普通的人家當中，我們經常會看到這道美食，這道美食已經成為了大家家中的家常便飯，而且這道美食當中的這些菜，都非常的有營養價值，而在棗庄，大家也會看到很多人，每天一大早就會看到這些人在排隊，為了買這個菜煎餅，從這件事情上我們就可以看得出來，這道美食到底有多火，如果來到棗庄，你不吃這道美食的話，一定會遺憾終生的。
第四種：台兒庄張家狗肉
在台兒庄，這種狗肉非常的受歡迎，而且也被稱之為魯南明是一絕，到現在已經有百年的歷史了，尤其是它的做工非常的精細，而且吃起來也不會心不會膩，吃完這種狗肉總會滿口留香，還有這開胃的作用，非常的好吃，來了這個地方就一定會去吃這家的狗肉，不吃一定會遺憾終生的。
第五種：滕州大肉面
滕州大肉面也是棗庄的一個傳統的小吃，而且他的做法非常的簡單，和我們平時吃的面條做法是一樣的，只不過他的這一款配料，非常的香，而且非常的有特色，而我們做這款面條，只需要將面條煮熟之後加入雪菜，然後再加入自己喜歡的紅燒肉片，或者說是雞蛋豆腐卷其他東西，將它們浸泡在肉湯當中，更加的美味。
第六種：黃花牛肉麵
這款牛肉麵在台兒庄地區，可以說是非常傳統，又非常有名的一種小吃，而它主要的原料就在於黃花菜，黃牛大骨頭，和面條，只要把這幾種東西融為一體，完全融合，那就一定是一道美味，最好是滿口留香，最重要的是油兒不膩，是一道非常營養而又傳統的美食，而這個時候我們也聽到有很多網友來到這里旅遊之後，說一定要去吃這些東西，如果不吃的話，一定會終生遺憾。
Ⅷ 黃花牛肉麵是哪裡的特色
黃花牛肉麵是山東省棗庄市台兒庄區的特色美食。黃花牛肉麵主要原料有黃花菜,黃牛肉,黃牛大骨頭和面條。湯、肉、菜、料完全融合,形成油而不膩、味感厚重、芬芳撲鼻的黃花牛肉湯,是一種營養健康美食
Ⅸ 台兒庄的黃花牛肉麵怎麼做的
台兒庄區隸屬山東省棗庄市，這里發生過著名的台兒庄大戰，現在因台兒庄古城聞名中外。
二、做法：
①將牛肉洗凈，用刀切成綠豆大小的粒，用沸水煮後撈起。
②將牛腩、番茄、紅白蘿卜切塊，蔥切段，大蒜拍碎備用。
③鍋熱後放入蔥姜，炒香加入牛肉丁翻炒牛肉炒至變色加入黃瓜菜翻炒出香味。
④在鍋中加入高湯大火煮開撈除泡沫，轉小火煮至牛腩軟爛入味即為紅燒牛肉湯。
⑤將精製面條在清水中煮熟，撈出裝碗，盛出滾開的黃花牛肉湯，劈澆於面上，湯面各半，佐以辣椒、香油、芫荽或小蒜苗，略一攪拌，直接食用。
Ⅹ 哪裡的黃花牛肉麵正宗
1.黃牛肉放在冰箱冷凍一下切成牛肉丁，用牛油炒熟燉透，加入老抽，味達美，面醬，味精，鹽，等調味料適量，黃花菜泡透切成2厘米的段備用。 2.牛大骨敲斷然後熬成濃白湯。 3.把燉好的牛肉，擰干水分的黃花菜，和熬好的牛大骨湯放在一起再熬成鹵湯，把鹵湯澆在下好的面條上，一碗美味的黃花牛肉麵就做好了。