Ⅰ 河南的五香牛肉有沒會的，誰有配方可以交學費，
五香牛肉的做法
五香牛肉的特色：
色澤紅亮，味濃鮮香，是佐酒的上佳菜品。
五香牛肉的做法：
1. 牛肉洗凈，漂去血水，用鹽碼味腌漬；
2. 姜洗凈拍松；
3. 蔥洗凈挽結；
4. 紅鹵水中加入糖色、五香粉、姜、大蔥、牛肉燒沸，然後改用小火鹵至牛肉熟軟，撈出晾涼，切成薄片，整齊裝盤；
5. 牛肉上澆香油和少許鹵水即可。
五香牛肉的製作要訣：
牛肉先碼味腌漬再鹵味更佳；牛肉鹵熟後需晾冷切片，切片厚薄要均勻。
Ⅱ 鹵牛肉怎麼加盟
雪域清真鹵醬肉醬鹵牛羊雜加盟
鹵牛肉又稱五香牛肉是回族傳統食品，據有關資料記載，元朝時一部分「回回「（即今回族）遷徙中國，以飲食行業為生計，五香牛肉是其經營的食品之一，至今已有600餘年的歷史五香牛肉又稱鹵牛肉該產品製作方法重點在於選料配方腌制鹵制入味吳忠市雪域清真肉業有限公司結合寧夏及四川醬肉傳統技術所生產的產品具有色澤棕紅鮮亮，內外一致，咸爛利口，味透五香。
主要產品有醬鹵牛肉、醬鹵牛羊肚、醬鹵牛羊筋、醬鹵牛羊頭肉、醬鹵牛羊腸、醬鹵牛羊心等20餘種產品
鹵菜熟食行業投資小見效快無風險的產業不論男女不受學歷和文化高低的限制只要掌握技術要領和科學配方及合理化經營就能成功做老闆本公司是政府職能部門審批的股份制公司技術力量雄厚有幾十個品種和秘方低價對外培訓傳授專業師傅手把手傳授技術實行包教包會學會為止學員結業後我們還跟蹤服務讓你無後顧之憂走向成功之路
雪域清真鹵肉系列菜採用我國傳統的香辛料，當歸、肉桂、寧夏枸杞、川芎等四十餘味名貴中草葯，以及國內外領先的調味技術，精心配製而成。具有健脾胃，補血益腎，強筋骨，增強免疫力的功效，最近食品營養專家研究發現牛骨湯含有其它湯類無法類比的豐富類粘骯和骨膠原物質，長期食用牛骨湯類食品有明顯抗衰老的作用.
本項目適宜小本創業開設專營店，餐廳引進特色菜品經營，操作流程簡易，調味標准化不用廚工嘗味，有無基礎均易學會.
適合菜場小區街道學校鬧市區超市等
利潤空間：鹵菜熟食行業零售在40%以上批發在25%左右
培訓方式：實地培訓和上門傳授兩個選擇
配送方式：飛機和汽車、火車三種方式
有基礎的客戶可函授各種鹵菜秘方及配料。
Ⅲ 鹵牛肉加盟，五香鹵牛肉的做法，怎麼做鹵
前言:牛腱子食療作用： 味甘，性平；歸脾、胃經；牛肉具有補脾胃、益氣血、強筋骨、消水腫等功效。老年人將牛肉與仙人掌同食，可起到抗癌止痛、提高機體免疫功能的效果；牛肉加紅棗燉服，則有助肌肉生長和促傷口癒合之功效。
小貼士
腱子肉即前後腿肉。前腿肉稱前腱，後腿肉稱後腱，筋肉相同呈花形。適於燉、燜、醬等
Ⅳ 河南五香牛肉的做法和香辛料配方
材料
前腿牛鍵子1000克 丁香、花椒、八角、陳皮、小茴香、桂皮、香葉、甘草（各少許） 大蔥3節 姜一塊 生抽1湯匙 老抽1湯匙 白糖1湯匙 鹽2湯匙 五香粉1/2茶匙
做法
1）前腿牛鍵子洗凈，切成10cm見方的大塊。鍋中倒入清水，大火加熱後，將牛肉放入，在開水中略煮一下，撈出後，用冷水浸泡，讓牛肉緊縮。
2）將丁香、花椒、八角、陳皮、小茴香、甘草裝入調料盒中（或自製紗布料包中，桂皮和香葉由於容易揀拾，也可直接放入鍋中）。大蔥洗凈切三節。姜洗凈後，用刀拍散。
3）砂鍋中倒入適量清水，大火加熱，依次放入香料、蔥姜、生抽、老抽，糖、五香粉。煮開後放入牛肉，繼續用大火煮約15分鍾，轉入小火到肉熟。用筷子扎一下，能順利穿過即可。將牛肉塊撈出，放在通風、陰涼處放置2小時左右。
4）將冷卻好的牛肉，倒入燒開的湯中小火煨半小時。煨好後盛出，冷卻後切薄片即可。
Ⅳ 五香牛肉怎麼作
很高興能在頭條平台曬曬我的拿手菜：五香牛肉。
牛肉高蛋白、低脂肪，營養又美味，是我家飯桌上經常出現的菜，我每次都會做幾頓的量，放冰箱冷凍，想吃就提前拿出來蒸一蒸，特別方便。
下面我來和大家分享我做的五香牛肉吧！照著我的方法做相信大家都可以做出鮮香味美的五香牛肉來。
所需食材：牛腱肉、蔥、姜、八角、桂皮、香葉、干山楂、陳皮、老抽、生抽、鹽。
具體做法：
第一：清洗。1.牛腱肉清洗干凈，改刀切大塊，一般這樣的牛腱肉我都是一分為二。
2.把所有配料清洗干凈，蔥切段，姜切片。
第二：焯水。牛腱肉冷水下鍋煮至沸騰再繼續煮三分鍾,撇去浮沫，撈出並沖洗干凈。
第三：燉牛肉。1.另起鍋，牛腱肉放入鍋里，加足量水，水量漫過牛肉即可，把所有配料放進鍋里。
2.大火煮開後倒適量老抽上色，三斤的牛肉我加了五勺老抽，也可以看顏色，倒下去湯汁差不多呈深顏色就可以了。
3.調中小火慢慢燉。
4.煮的過程中要注意翻動牛肉，防止糊底，煮45分鍾後加兩勺生抽、適量鹽，再繼續煮十分鍾關火，也可以用筷子紮下牛肉判斷牛肉熟的程度。
第四：浸泡。煮好的牛肉放在湯汁里浸泡一夜更入味，夏天就放冰箱冷藏浸泡一夜，第二天拿出來切薄片再蒸一蒸，味道特別鮮美。
這是我浸泡一夜後的牛肉，切成薄片，牛腱肉紋理清晰，軟硬適中，鮮香味濃，自己做的五香牛肉健康、營養，吃著放心。
烹飪小貼士：牛肉如果燉煮時間太長會影響口感，切起來也不易成型，還需注意少放鹽，因為老抽和生抽裡面都含有鹽，淡的話可以在回蒸時均勻的撒點鹽即可，而咸了就不好補救了。
加了干山楂可以讓肉熟的快還有解膩的作用，我一般燉各種肉都會放些，加陳皮可以起到調味去腥的作用。
以上是我的經驗分享，喜歡吃五香牛肉的朋友們動手試試吧！
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Ⅵ 求河南的五香牛肉做法！
非常簡單，我女朋友就是新鄉延津的調料：砂仁、豆蔻、丁香、草果、桂皮、良姜、陳皮、白芷、鹽、醬油、白酒、鹵湯做法：1、牛後腿肉（或者牛踺子肉）洗凈；砂仁、豆蔻、丁香、草果、桂皮、良姜、陳皮、白芷用紗布包成香料包。2、牛後腿肉（或者牛踺子肉）放清水中加熱至沸，焯去血污，撈出洗凈。3、鹵湯中加適量開水、鹽、醬油、白酒，將香料包和牛後腿肉（或者牛踺子肉）放入，大火燒沸，轉微火保持鹵湯微沸狀態鹵制2小時，撈出冷卻後切片裝
Ⅶ 河南的五香牛肉做法是什麼
首先牛肉洗凈，漂去血水，用鹽碼味腌漬；
然後姜洗凈拍松,蔥洗凈挽結；
最後紅鹵水中加入糖色、五香粉、姜、大蔥、牛肉燒沸，然後改用小火鹵至牛肉熟軟，撈出晾涼，切成薄片，整齊裝盤，牛肉上澆香油和少許鹵水即可。
Ⅷ 正宗河南五香熟牛肉怎樣腌制方法
哎，有上網問的功夫，幹嘛不買點牛肉自己做呢？
甩個視頻給你，自己買材料，然後丟鍋里就好了。
或者自己去這里購買
https://h5.koudaitong.com/v2/goods/1ya7l419y00qb