A. 北京詠熹老鴨湯火鍋餐飲管理有限公司怎麼樣
簡介：北京詠熹老鴨湯火鍋餐飲管理有限公司成立於2007年01月26日，主要經營范圍為餐飲服務（單純火鍋、不含冷盤、不含裱花蛋糕、不含生食海產品）等。
法定代表人：於靜
成立時間：2007-01-26
注冊資本：15萬人民幣
工商注冊號：110106002995471
企業類型：有限責任公司(自然人投資或控股)
公司地址：北京市豐台區紀家廟135號02號
B. 永熹老鴨湯怎麼樣
我家老爹老娘特愛吃的一家，就在南大明宮的正斜對面那個角角上，現在還有塊牌子寫的是永熹魚擺擺火鍋。。但是反正還都是一家。。老鴨湯我們一般喜歡酸蘿卜的 ，現在的酸蘿卜都不夠酸了，不過還好。。然後一整隻鴨子在湯裡面燉著，燉一會。鴨子就蘇酥軟軟的，超棒。。
C. 水熹肉片咋做
水煮肉片的做法
用 料：
裡脊肉 150克
生菜 150克
蔥 10克
姜 10克
蒜 10克
小蔥 10克
雞蛋清 15克
鹽 5克
豆瓣醬 10克
干辣椒 5克
雞粉 5克
味精 10克
白糖 5克
澱粉 20克
辣椒面 5克
料酒 10克
步驟：
首先裡脊肉用頂刀切成片，放入碗中，放入鹽和辣椒粉，再打入一個雞蛋清，拌勻腌制10分鍾備用
蔥姜蒜切末，小蔥切成段備用
在鍋中下油10克左右，轉大火燒熱後，放入蔥姜蒜、干辣椒進行爆香，然後倒入生菜，炒熟後盛入碗中備用
待鍋燒熱後倒入5克左右色拉油，將豆瓣醬、干辣椒倒入鍋中，炒出紅油後倒入蔥姜蒜，炒香後加入料酒、150克清水、雞粉、味精、白糖轉大火燒開
等燒開後放入腌制好的肉片，接下來用澱粉進行勾芡，翻炒均勻後，倒入盛有生菜的碗中，在上面放上干辣椒、蔥姜蒜
最後在鍋中燒熱油，淋上即可
完成，裝碗上桌。
水煮肉片的做法
用 料：
豬裡脊 300克
油麥菜 200克
老薑 適量
大蒜 三瓣
大蔥 一節
香蔥 一根
澱粉 兩勺
鹽 適量
干辣椒 七個
泡椒末 一勺
五香粉 少許
花椒 45顆
料酒 一勺
菜籽油 適量
老抽 一勺
步驟：
准備所需食材
把大蒜老薑切末，干辣椒剪成小節，香蔥切蔥花大蔥切節，瘦肉切片
瘦肉放入適量鹽，放入兩勺澱粉，放入一勺料酒，拌勻，待用
油麥菜洗凈分為三段，瀝干水分
大火，熱鍋下少許食用油
油溫八成下油麥菜 放入一勺豆瓣醬，迅速翻炒均勻，油麥菜剛斷生的程度就起鍋裝入深一點的盤子里
繼續倒入適量食用油，油溫升高到六成放入花椒
中火，放入5分之四的辣椒節
放入一勺豆瓣醬稍炒
放入泡椒末稍炒
放入五香粉稍炒
放入老薑大蒜末稍炒
放入老抽三勺，炒出紅油色，炒香，750ml純凈水
再放入大蔥一起熬一下湯汁
放入少許蔬之鮮
把火調到湯汁微開的狀態，筷子夾著肉片放入鍋
湯汁始終保持微開的狀態煮肉片，湯汁有些濃稠，肉片發白就煮好了
裝入13裡面，放上5分之一的干辣椒節再放入一小勺辣椒面，再放入一小勺辣椒面，花椒面，撒上香蔥花
燒熱油淋在上面，哧哧，澆浮油，所有的麻辣鮮香撲鼻而來
熱油還在哧哧得著響，色香味形，無不引誘著你的味蕾，習慣性來張特寫，紅亮的湯汁，豐富的佐料，就能想像得到它有多麼好吃
趕快夾一塊解饞吧……！
小貼士
炒油麥菜時炒斷生即可；
肉片放澱粉後必須是偏干狀態，比炒肉絲的澱粉倆多一倍；
煮肉片時火力不能太大，讓湯汁是微開狀態最好；
所有佐料可根據自己喜好增減。