① 重金懸賞！汕頭牛肉丸
製作過程一點都不馬虎，跟別的地方的肉丸做法不一樣的是，
汕頭的牛肉丸不是用鋒利的刀跺的，
而是用鈍刀捶打出來的：
選用新鮮的牛腿包肉作料，去筋後切成塊，
用特製的方形錘刀兩把（重量3公斤左右），上下不停地用力把牛腿肉槌成肉漿，
加入精鹽、上等魚露和味精等，繼續再槌；
隨後加入方魚末、白肉粒和味精，拌勻，用手使勁攪撻，
至肉漿粘手不掉下為止，然後用手抓肉漿擠成丸，
用羹匙掏進溫水盆里，再用慢火煮丸約8分鍾，撈起牛肉丸。
食時用原湯和牛肉丸下鍋煮至初沸（煮時水不能太沸，否則牛肉丸不爽滑），
加入適量味精、芝麻油、胡椒粉和芹菜粒，配上沙茶醬或辣椒醬佐食
建議:我覺的你如果想做牛肉丸的生意,在汕頭是和難競爭過別人,因為在汕頭有好幾家老字牌的牛肉丸店(如:三兄弟,玉蘭等等),但如果你想在除了在潮汕地區開個牛肉丸店的話,我覺的還是有一定的商機在裡面,外面做的牛肉丸根本沒法和我們潮汕的牛肉丸比.
就目前來說還沒有什麼加盟點,提供商的話回減低你的利潤,我覺的你有能力開的話,我汕頭牛肉丸店裡看能不能挖一些有經驗的師傅來幫你就可以拉.
(希望我的回答能給你提供有用的信息)