㈠ 北京哪家火鍋有貢菜的
以下是北京幾家提供貢菜或貢菜特色菜品的火鍋店推薦，菜品形式和店鋪特色各有不同，可根據需求選擇：
1. 佩姐重慶火鍋（合生匯店）
地址：西大望路22號合生匯B1層
推薦菜品：貢菜丸子
手工製作的丸子融合了貢菜的爽脆，口感Q彈有嚼勁，搭配重慶辣鍋鮮香十足。特色：地道重慶風味，人氣火爆需排隊。
2. 渝江記憶老火鍋
推薦菜品：干貢菜
貢菜哏脆有嚼勁，是食客常點的火鍋配菜，搭配麻辣鍋底風味更佳。特色：裝修復古，麻辣香氣濃郁。
3. 壺·茶館火鍋（合生匯非遺巴南銀針店）
推薦菜品：茶香毛肚三脆卷
貢菜作為「繩子」系住毛肚和黃喉，脆嫩三重奏，搭配茶油提香，創意十足。其他特色：玫瑰烏龍浸黃喉、茶湯鍋底，清新解膩。
4. 攀成鋼小郡肝火鍋串串香
地址：西環路與政府街西路交叉口西120米路南
推薦菜品：干貢菜
涮煮後保持脆爽口感，建議搭配香油碟或干碟。特色：串串香形式，小郡肝和鮮鴨血也是招牌。
小貼士：貢菜分干貢菜和鮮貢菜兩種，干貢菜涮煮時間較短（約1-2分鍾），口感更脆；鮮貢菜或貢菜丸子需煮透。部分店鋪的貢菜可能作為隱藏菜品或限定款，建議提前電話確認。
㈡ 一個新手怎樣管理好火鍋店
你好，朝天門火鍋為您解答。（以下手打，原創回答，同行請勿復制粘貼）
管理一家店面是門技術活兒，事實上一家火鍋店生意是否紅火，跟管理者運營者有直接的關系，沒有經驗的人很難做好一家火鍋店，但朝天門火鍋認為，開好一家火鍋店，並讓它能持續盈利，主要有兩個核心要點。
一個是口味，一個是經營技巧知識。
如果你仔細分析觀察，生意火，人氣旺的店，他們都有一個共同點，就是有一個會經營的老闆，所以經營是一個技術活兒，那如果自己欠缺相關經營經驗怎麼辦呢？可以參考：
一、嚴格執行品牌方的經營方案
加盟品牌有一個重要意義就在於，品牌方成熟的經驗（大品牌）可直接拿來運營，一個老字型大小品牌，多年的運營經驗不是小品牌可以比擬的，所以這也顯得自己在選擇品牌的時候相當關鍵。
二、在執行的過程之中不斷學習
火鍋市場是不斷變化發展的，身為管理者或者老闆，需要有一個不斷學習的心態，在日常經營之中學習技巧，比如進貨，到客，鎖客，維系顧客，老顧客的打造等，逐步積累自己的火鍋店運營經驗。
以上，原創回答，同行請勿復制粘貼（否則舉報），如滿意望採納。
㈢ 吃火鍋時你知道肉下面為什麼會墊一片生菜嗎
最近年來火鍋店在許多吃客之中的影響力在慢慢的飆升，大部分人都是十分喜歡吃火鍋的，特別是對於北方地區的小夥伴來說，在寒冷的冬季可以吃到熱騰騰的火鍋店，既溫暖又養胃。很多人喜歡吃火鍋，就是因為他食材較多，然而有大部分的人因為他的口感相當不錯，高湯也特別喜歡。並且吃起好吃的食物，和兩三個朋友閑聊暢談人生也是一件非常愜意的事。
㈣ 開火鍋連鎖店如何讓生意變得越來越好
對於火鍋店來說，只有客人源源不斷地來，生意才能長久做下去，但是比起吸引顧客而說，維護好老顧客更有利於火鍋店的發展，因為一旦成為老顧客，必然會多次消費，並且還會帶動身邊的人一起來消費，也就是說一個老顧客可以為你帶來數十位的消費。因此，我們務必要重視老顧客的存在，同時要維護好關系，學會做生意前先學會如何為人，這是關鍵，讓你與你的顧客成為朋友，從而認可你，並堅定不移的選擇你。
2.味道制勝，鎖住客心
好味道，是讓火鍋店越來越受歡迎的核心保障，醇厚、地道的味道能幫助你吸引更多的顧客，也能幫助火鍋店鎖住客心。因此，我們必須要明曉味道的重要性，並且在選擇加盟品牌時要以此為對比選擇依據，不要盲目相信大牌，盡可能的選擇那些味道正宗，能吃出重慶味兒的加盟品牌，讓純正的味道推動火鍋店的經營，促使生意越來越好。
3. 保證質量，有品有質
吃火鍋吃味道，更吃質量，這個質量不單包括健康、綠色、衛生的問題， 同時還有品質的問題，品質講究的是有品有質，即要在保障食材質量的基礎上做到有品位，也就是說我們必須要遵守食品安全守則，堅持使用新鮮食材確保顧客的火鍋餐飲健康問題，同時還得還原重慶老火鍋最原始的飲食習慣，就是我們大家所說的重慶本地特色菜品，堅持重慶食材運輸，不在當地找替代品。
陋室火鍋加盟店多種經營模式選擇，手把手搭建的新店『陋室巷子盅盅重慶老火鍋』，開業到現在熱度持續升溫，好評如潮。我們要告訴大家陋室重慶老火鍋系列除了總店的洞子重慶老火鍋的洞子外，還有新的玩法，市井火鍋為當下老派火鍋的佼佼者。