Ⅰ 誰知道淮南牛肉粉絲湯的配方，試過必重謝……
原料：牛肉湯 牛肉 粉絲 豆皮 香菜（或蔥末）淮南牛肉湯調料：鹽，胡椒粉
Ⅱ 韓式辣牛肉粉絲湯做法，和調味料，
原料：牛裡脊300克、蕨菜一小把（約30克）、綠豆芽一小把（約30克）、粉條一小把約（50克）、大蒜3瓣、蔥白2段、薑末10克、蒜末10克。
調料：辣椒粉1湯匙（15克）、生抽2湯匙（30ml）、白鬍椒粉1/2茶匙（約3克）、香油7茶匙（35ml）、鹽1茶匙（5克）。
步驟/方法：
1。牛肉清洗干凈後，同蔥白（1段），大蒜瓣一起放入鍋中，倒入可以沒過牛肉的清水，大火煮開後，將浮沫撇掉，蓋上蓋子用小火煮1個小時。
2。牛肉煮好後取出，湯過濾到另一個鍋中備用。將牛肉撕成火柴棍粗細的絲，蔥白（1段）斜切成2cm 寬的段，煮好的蕨菜切4cm長的段，綠豆芽掐掉尾部，粉條剪成20cm長的條備用。
3。鍋中倒入水，加鹽（2克左右）煮開後，先放入蕨菜煮2分鍾，再放入綠豆芽焯燙30秒鍾，兩樣一起撈出瀝干。
4。將牛肉絲，焯好的蕨菜和豆芽放入碗中，加入生抽2茶匙（10ml），白鬍椒粉，香油（5ml），薑末和蒜末拌勻。
5。鍋中倒入香油（30ml），調成小火，將辣椒粉倒入，慢慢炒出香味後，放入拌好的牛肉絲，蕨菜，豆芽，調成小火翻炒2分鍾。
6。將步驟（1）中煮好後濾出的牛肉高湯，倒回鍋中，放入蔥段，生抽（20ml），鹽，和炒好的菜，最後放入粉條，用中小火煮15分鍾即可。
END
注意事項
蕨菜有乾的（需要提前浸泡），也有煮好後真空包裝的，回家洗洗就可以炒，或者做湯用的。建議買那種回家洗洗就可以用的。因為干蕨菜要泡發很久，而且還要煮熟，比較費時間。北京望京的南湖市場就有賣的，或者大型的菜市場，和韓國超市。
要選擇粉條而不是粉絲，粉絲不禁煮，粉條禁煮，而且口感好。市場或超市賣干貨的攤位有賣。
牛肉就用裡脊就可以，不要買牛腩，或者牛鍵子。因為煮好以後，要用手撕成絲。
用香油炒辣椒粉這步很重要，顏色和味道都是通過這步出來的，不要用普通油，不然，就出不來香濃的氣味了。
這湯辣辣的，而且湯里的材料很豐富，只一碗湯，就可以搭配米飯，成為一頓飯了。
蔥是湯里不可缺少的材料，不要吝惜蔥，多放一點，味道絕佳。要記得用蔥白哦。
Ⅲ 韓國辣白菜粉絲牛肉湯怎麼做的
主料：幾片切好的醬牛肉、辣白菜、粉條
輔料：蔥花少許、姜沫少許
步驟：
1. 粉條放入燒開的熱水中煮，等粉條煮到八成熟時，放入辣白菜。
2. 把辣白菜的湯也倒入一些，煮五分鍾後，加入牛肉片、蔥花、姜沫再煮五分鍾。
3. 最後加入適量的鹽、雞精、胡椒粉調味，關火後再滴幾滴香油即可。
Ⅳ 我想開一家淮南牛肉湯，想問問淮南牛肉湯需要加盟嗎，一般開牛肉湯都是怎麼做的
淮南牛肉湯（英文名：Beef soup of Huainan），是蘇豫魯皖滬一帶家喻戶曉的名小吃，選用了幾十種滋補葯材及鹵料按一定的比例經傳統工藝炮製，久經熬制而成。味道醇厚，鮮香爽辣，營養美味，有滋補養身的食療功效。
做法
食材：牛肉湯、牛肉、粉絲、豆皮、香菜。
1.將牛肉焯水，然後放入鍋中加八角、薑片燉湯。
2.牛肉湯煮開，加點鹽、胡椒粉和雞精調味，牛肉撈出晾涼備用。
3.將粉絲泡開，豆腐皮切絲，牛肉切片，香菜洗凈備用。
4.把豆皮絲和粉絲分別燙熟，撈出來在碗里，最後兌上牛肉湯，擺上牛肉即可。
Ⅳ 麻辣牛肉粉絲湯怎麼做
用料
新鮮牛腩 500G
一把青蔥
薑片，蒜，干辣椒
八角，花椒，香葉
砂仁，豆蔻，山奈
香葉，草果，良姜
胡椒粉，料酒
紅油豆瓣醬，醬油
麻辣牛肉粉絲湯的做法
牛肉冷水下鍋，水開撇去浮沫，然後切片或塊，坐鍋起油，喜歡吃辣就把上面的香料和紅油豆瓣醬一起炒下，加肉牛翻炒，加水，胡椒粉，糖，鹽，料酒，醬油悶
水開後轉小火燜一小時，有牛骨更好，湯頭更足
起鍋用漏勺撿去香料留湯備用，也可以分開幾份冷凍，煮粉，煮麵都可以加進來做高湯
湯開後加入粉絲，豆皮（千張）絲，香菜或者生菜，一口熱湯，酣暢淋漓！
烤了幾個芝麻小燒餅，聽說和牛肉湯是絕配
Ⅵ 牛肉粉絲湯最正宗的做法，牛肉粉絲湯怎麼做好吃
主料
熟牛肉
300克
粉絲
一把
青菜
兩棵
蔥
一棵
蒜苗
一棵
輔料
鹽
少量
調料粉
適量
香油
數滴
步驟
11.喜歡辣的可以放上辣醬，熱乎乎的吃一碗，好舒服。
Ⅶ 誰知道韓國的辣牛肉粉絲湯和豆腐湯的做法
准備一隻鍋子，將嫩牛肉加些嫩肉粉後待用。放上點油加熱，加切好的蔥段然後放入牛肉，炒熟後放入辣醬，翻炒同時放入西葫蘆片炒，然後放入白水或雞湯，此時放入粉絲一同煮，中間放入辣粉、鹽、醬油。
豆腐湯就是把豆腐下鍋簡單翻炒後注入雞湯，然後放入辣粉，蒜、醬油和鹽就可以了。
Ⅷ 溫全軍胡辣湯在哪加盟
用料
紅薯粉絲
牛肉
花生
海帶
豆皮
木耳
胡辣湯料
胡辣湯的做法
花生提前一晚浸泡，與牛肉同煮取出
牛肉以八角、花椒和姜等入鍋燉煮，不停撇去浮沫至湯清澈，通常需要4-6小時，用cookplus感覺2-3小時就很透徹了啊，取清湯備用，煮熟的牛肉取一塊切粒
鍋內注牛肉清湯煮沸
准備胡辣湯料
豆皮、海帶、木耳、粉絲浸泡切碎粒
將3以及事先准備的牛肉粒和花生放入鍋內煮沸後，續煮15分鍾左右
取一中碗倒入胡辣粉
將胡辣粉以400ml左右涼開水化開
把6倒入4，迅速以勺子劃散攪勻
中小火煮至濃稠（約10分鍾）即可
小貼士
Tip：食用前滴麻油數滴，據個人口味入醋調味。
這里順便分享一下新鍋啟用的小方法，一方面殺菌消毒，另一方面可以防止鍋體變黃呢！
A、取家裡都備有的白醋1-2湯匙（根據鍋的大小哈）；
B、鍋內裝凈水3/5或2/3，倒入白醋；
C、以中小火煮沸，持續10-15分鍾後，倒出沸水，沖凈以抹布擦拭乾凈即可。
Ⅸ 正宗淮南許氏牛肉湯加盟費多少
為什麼要加盟，加盟費+以後的食材費還是畢竟貴的，現在淮南牛肉湯不僅僅在安徽，在全國也是比較流行的，可以學個技術的