1. 鴨爪爪火鍋做法
鴨掌火鍋
用料
鴨掌 依自己的量
蔬菜 適量
郫縣豆瓣醬 兩勺
八角 一個
胡椒 三分之一勺
花椒 依個人口味
干辣椒 依個人口味
料酒 一勺
生薑、大蒜、蔥 適量
鴨掌火鍋的做法
炒熟蔬菜，放在火鍋鍋底。
鍋里倒油小火將蔥姜蒜豆瓣干辣椒花椒八角炒香！
倒入洗凈的鴨掌翻炒上色！
將翻炒上色的鴨掌倒入高壓鍋加水，調入料酒，轉閥後壓30分鍾（因為我這里是高原所以煮的比較久。平原應該用不著這么久。）
將高壓鍋壓好的鴨掌倒入火鍋盆煮開就可以吃了！
2. 全國連鎖火鍋店排名，哪些火鍋店品牌可以加盟
你好，朝天門火鍋為您解答（以下回答，手打原創）
現在網上有許多所謂的排名，一些所謂的自媒體，地方平台，團購平台等發布的排名，本質上說基本都是毫無參考價值，如果你非要找排名，而且相對官方的排名，可以參考新華網和飯店協會發布的2019中國餐飲業年度報告（來源新華網）之中的火鍋片段，比較有參考價值。
費用方面，總的來說成功開起開一家火火鍋店影響費用因素很多，主要包括：
門店租金（根據店面大小，地段，城市級別等）
裝修設計（根據裝修風格，定位等因素有關）
品牌授權（品牌專屬使用，維護，策劃等）
物料費用（火鍋店硬體，軟體等）
運營費用（底料，食材，備用金等）
值得注意的是，開起一家火鍋店的兩個核心要素，一個是底料口味，一個是經營管理知識，底料口味一定要優質，如果沒有經營技巧，那麼一定要學習（多從品牌方處學習）。
以上，朝天門火鍋原創回答，同行請勿復制粘貼（否則舉報），如滿意望採納。
3. 張大師鴨爪爪的蝦是什麼蝦
基圍蝦。查詢資料顯示：張大師鴨爪爪的蝦是基圍蝦。張大師鴨爪爪火鍋是張大師餐飲投資管理有限公司的品牌，2005年創立，現全國已有228家張大師直營加盟連鎖店，是新疆2015年具影響力的火鍋。
4. 鴨爪爪是不是清真的
是清真的。根據查詢企查查得知：成縣清真楊大師鴨爪爪火鍋店，成立於2017年，位於甘肅省隴南市，是清真的食品，楊大亂閉明師鴨爪爪創始人嘩告耿家慶、李永東先生等曾榮獲多項國家傑出餐飲管理榮譽稱態核號，該項目與多家萬達合作都是業績斐然，被萬達認定為全國合作夥伴。
5. 火鍋店代理加盟費需要多少錢
火鍋店加盟費用根據品牌名氣大小、開店面積以及店面區域等因素的不同，是具有一定的差異性。
二、重慶火鍋加盟費用詳解：加盟資金
重慶火鍋加盟店加盟資金，依據火鍋店加盟品牌的不同，存在一定的差異性。情滿山城老火鍋加盟費用在3萬-8萬元相比較其他的品牌價格方面也十分的親民，實惠！包含加盟金（品牌使用費）、權利金（服務管理費）、保證金，裝修設計費、等等都是一次性收取終身享受保障！
以上，就是情滿山城老火鍋對重慶火鍋加盟資金需要多少的詳細介紹。希望能對想要開店的創業投資者有所幫助。更多重慶火鍋加盟信息，可持續關注並搜索：情滿山城老火鍋。
6. 加盟火鍋店會不會虧本。有人做過嗎
加盟火鍋店會不會虧本，首先加盟有總部全程參與幫扶開店經營，其次就是掌握以下經營技巧是不會虧本的，以下回答都是原創，同行請勿復制粘貼（否則舉報）如滿意望採納
開火鍋店首先要注意的就是味道。要想經營好火鍋店，就要在口味上很下功夫，真正擁有好味道的火鍋店，湯底、食材、醬料等每一樣，都能讓消費者津津樂道，湯底豐富多樣，食材新鮮優質，醬料獨家美味，成就了品牌為人稱頌的「好味道」。
在火鍋店的裝修環境上施展拳腳也是一件不錯的事情。現在人們對於環境的要求越來越高，良好的環境加上優質的服務總是能讓顧客有賓至如歸的感覺，試問消費者是更願意去一家臟亂差的火鍋店還是選擇去一家環境舒適的店面吃火鍋，顯而易見。
7. 張大師鴨爪爪做法
做法：
准備好食材和各種香料。
鴨爪沖洗干凈後，逐個減去指甲。
鍋里放半鍋清水，倒入鴨爪，大火煮開後繼續煮三分鍾。
把鴨爪撈出用流動的水沖洗干凈，瀝干。
鴨爪倒入鍋中，放清水大致蓋過鴨爪。
煮開後，加一湯匙料酒。
加入兩片姜。
加入三湯匙老抽和兩湯匙生抽。
把花椒、八角、桂皮、香葉全部裝入茶包袋，放入鍋中。（沒有茶包袋就直接放入鍋中）
放入冰糖，加入半茶匙十三香。
再次煮開後轉小火大約80分鍾，至鴨爪酥爛入味，轉大火收濃鍋中湯汁即可。
8. 鴨爪爪干鍋怎麼做好吃
用料
鴨爪 500g
辣椒 10個
花椒 一小勺
蒜仁 5個
姜 6片
鹽 1勺
白糖 少許.
干鍋鴨爪的做法
先把鴨爪洗干凈，然後放到開水裡面煮熟來，在鍋里放點鹽，七成熟的時候撈起來。
現在就要開始炒了