❶ 雲南牛乾巴在昆明什麼地方可以買到
雲南牛乾巴，大多數人買的是牛肉乾這種。
牛乾巴，或者牛肉乾，在昆明很多特產店，零食店，超市等都能買到，比如火燒乾巴，木棰乾巴，風干牛肉乾，手撕牛肉乾等等各種牛乾巴製品，好吃，又容易攜帶。
❷ 有沒有人想吃雲南特產傣族自家秘制牛肉乾
我想吃
❸ 雲南的牛肉乾巴怎麼食用有幾種做來吃的方法求大蝦解答~！怎麼辦呢
零食：切絲，略炸，蘸干辣椒面
下酒：切片，干炸，炒料，下鍋，調味，起鍋 炒料（姜蒜、干椒段、花椒子、豆瓣醬少許）
下飯：薄片，略煮，炒蒜，下肉，下湯，調味，勾芡，起鍋 下湯（煮過肉的水）（大蒜苗）
節日：厚片，裝碗，填料，灑湯，蒸鍋，出鍋 填料（干蕨菜）灑湯（干肉乾菜須湯潤）
滿意請採納
❹ 傣族火燒乾巴怎麼製作.謝謝
准備的用料：牛腩1kg、黃酒4湯匙、五香粉2小勺、醬油3湯匙、鹽適量
1、牛肉整塊用涼水浸泡兩小時，泡出血水，撈出，廚房用紙吸干表面多餘的水。牛肉用黃酒、醬油、鹽、五香粉腌漬，放冰箱冷藏一整晚。
❺ 雲南的特產,牛肉乾巴什麼價格
要看你是普通的牛乾巴還是氂牛乾巴，而且類型很多的~有便宜的也有貴的~不能一概而論~
❻ 雲南的牛乾巴怎麼做最好吃
雲南漢族善制火腿、臘肉，回族則腌得好乾巴。乾巴是雲南獨特的食品，以尋甸、會澤等回族聚居區產的為最好。乾巴便於攜帶、保存，吃時油炸、水煮、火燒無不可，調味甜咸酸辣皆宜，在雲南處處可見，四季供應。
腌製作乾巴要在寒露前後選壯牛宰殺，割下２４塊規整牛肉，如「飯盒」等各有各名目。肉在通風處晾透後，用炒過的食鹽揉幾遍，也可加些五香粉、花椒粉之類。裝缸腌時要放平壓緊，再撒一層鹽，用幾層紙扎緊缸口。２０天左右出缸，穿繩吊掛晾曬，兩天後平放加壓擠水再曬，直至肉已干硬即成。製成的牛巴排排列於木架上，塊型齊整，色如粟殼，聞之有香。
牛乾巴最常見的吃法是油煎，可以調以干椒、薄荷等，煎嫩一點則柔韌有嚼勁，煎透些則脆香，煎後施糖醋又是另一味。火燒乾巴是把乾巴用火燒熟，去除焦黑部分，大力捶松其組織，乾巴呈肉鬆狀而食用，風味十足。傣族多這樣吃，不過他們的乾巴在腌制時就割為小條，乾巴絲是將乾巴撕成極細而長的肉纖維，經油炸後入口就酥，這似乎是緬甸傳來的做法了。
分類：
雲南牛乾巴分回族牛乾巴、藏族牛乾巴和傣族牛乾巴。它們各具特色，各有吃法。
雲南的回族自古以來就有喂菜牛腌制牛乾巴的飲食傳統。用於腌制乾巴的牛，要事先專門飼養半年左右，使其膘足體壯。一般在農歷使、十月、臘月宰臘牛腌乾巴，備一年之需。在回族村莊，宰牛一般在清晨，宰臘牛季節整個村莊就像過節一樣。牛必須經過阿訇宰，稱牛肉為「牛菜」。剝牛者，訓練有素，如庖丁解牛把一頭牛按肌群下為24「個」（12對）菜，滇南的回族稱之為大團肉、小團肉、彎肉、背脊、內脊、肋條、胸子、外板、肩肉等。把「牛菜」一個個掛在壁牆、屋檐上吹去水氣，當天晚上就腌制。腌時把一個個「牛菜」放在竹簸箕里加鹽揉搓、揉透，先揉肉厚的，後揉薄的。每100公斤牛菜用食鹽3—5公斤。用瓦缸腌制。按肉厚薄先後放進瓦缸里，然後用木蓋和麻布袋把缸口密封。腌制15—20天後，取出晾曬。晴天早上曬出，下午收回，並按肉的薄厚，展平堆放。在簸箕或大木桌上，薄肉在下厚肉在上，層層壓平。30天左右，晾曬過程就完成了，便可掛入屋內備食。晾曬期間要隨時檢查是否有蒼蠅產卵，一旦發現要及時用竹片清除，以保證乾巴的質量。
藏族用氂牛肉或犏牛肉割成塊狀加鹽，花椒等配料，腌製成氂牛乾巴。滇西北藏區氣候寒冷，一年四季都可以腌制氂牛乾巴。
傣族地區終年炎熱，他們把牛肉割成長條而腌製成乾巴，這樣容易風干。傣族還有腌制酸牛肉的習俗。
各族牛乾巴的吃法也有不同。回族牛乾巴主要有切薄炸香脆和切厚煎軟兩種吃法，後這更具有回族口味。切乾巴講究刀法，須橫絲而切，這樣切能薄能厚，邊於咀嚼。傣族乾巴一般是先用碳火烘烤，用木棍敲碎，用手按直絲扯為細條，再用油煎炸而吃，或直接加佐料製成涼拌乾巴絲。藏族氂牛乾巴，切成片炸吃，其味香脆麻辣，別有風味。
❼ 雲南傣族的牛肉乾巴怎麼做啊
新鮮牛肉去筋，再用佐料腌好，佐料主要有辣椒，花椒。一市斤牛肉用鹽三兩。其它的根據自己喜好來放，然後掛著風（曬也可）干。
❽ 芒市傣族香酥油淋乾巴是怎麼做的，有誰知道給我方法步驟講解下謝謝
牛乾巴 200g 、 干椒 5g 、 花椒 2克 、 菜籽油 10克。油溫燒好後加入配料。倒入牛乾巴 稍翻炒 變色起鍋。起鍋後可以食用
小貼士
喜歡脆的可以油多一點，翻炒時間久一點，喜歡嫩的反之
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索「豆果」可以直接查看我的菜譜！