㈠ 2018年，馬雲花費上千萬打造的「無人酒店」，如今變怎樣了
隨著阿里巴巴不斷的發展規模也越來越大，涉及的領域也越來越多。在2017年，阿里巴巴開辦了無人超市，以及無人餐廳。在2018年11月，在酒店領域阿里巴巴開了一家無人酒店，並且正式營業。在人工智慧領域方面，阿里巴巴一直都追求卓越。阿里巴巴開出一家酒店，名叫菲住布渴，(FlyZoo
Hotel)，這家酒店被稱之為未來酒店，地點在杭州西溪區東側。
今天我們要說的就是2018年，馬雲花費上千萬打造的「無人酒店」，如今變怎樣了？說出來你可能不信。
不得不說阿里巴巴企業在無人酒店那一方面的路還需要很長一段時間才能達到有服務員服務的水平。事實上，阿里巴巴推出的無人實體酒店其實只不過是將人換成了機器人，所有的酒店服務流程仍然是沒有任何改變，並且最後的效果也不是很好，這就引人深思一味追求無人實體酒店，太過於偏激，沒有一個過渡期，想要機器人完全取代服務員，理論上是可以實現的，但是現實生活中要做到這個水平仍然是有難度的。
㈡ 杭州馬雲無人酒店叫什麼
杭州馬雲無人酒店叫菲住布渴。以下是關於該酒店的詳細介紹：
- 位置與開業時間：菲住布渴酒店位於杭州市文一西路966號親橙里8號樓，於2018年12月18日開業。
- 房間與設施：酒店擁有290間客房，並配備了菲品布渴中餐廳、菲吃布渴全日制餐廳、菲嗨布渴大堂吧和菲練布渴未來健身中心，滿足賓客的多樣化需求。
- 特色技術：作為全球首家全場景人臉識別酒店，菲住布渴實現了從預定、入住、電梯乘坐、房間開啟到室內智能控制的全方位人臉識別與智能化服務。賓客只需在手機上提前預定房間，即可在酒店終端刷臉Checkin，享受智慧電梯、無觸門控等便捷服務。
- 智能體驗：一旦進入房間，賓客可以通過天貓精靈智能管家對室內溫度、燈光、窗簾、電視等進行語音控制，享受極致的智能體驗。此外，酒店還提供機器人送物、送餐服務，進一步提升賓客的舒適度與便捷性。
㈢ 未來的餐飲業，「無人餐廳」會取代傳統餐廳嗎
近段時間來，各類「無人」概念類型的門店闖入大眾的視線中。
大受歡迎的馬雲打造的「無人超市」、新穎的德克士無人餐廳未來門店……「無人模式」以一股強勢的姿態走進了餐飲業。
餐飲人望著這股新起的「智能風潮」，不禁發出了疑問：
「無人餐廳真的靠譜嗎？」「未來的餐飲業無人模式會代替服務員的工作嗎？」
這似乎永遠是一個爭議滿滿的話題，今天新餐語就與你共同探討一下。
一，互聯網「無人」風盛行
最近，各行各業里，「無人模式」都搶盡了風頭。
2017年7月，阿里巴巴的首個無人超市「淘咖啡」正式亮相。目前的「淘咖啡」，其購物流程是這樣的：用戶進店之前先登錄淘寶賬號，輸入支付密碼後，可以進店點餐購物，拿了商品後，無需排隊收銀，只需要在離店時經過由兩道門組成的「結算門」。當第一道門感應到用戶的離店需求時，便會自動開啟；幾秒鍾後，第二道門將開啟，此時已經完成了扣款，一旁的提示器會告訴用戶，「支付寶共計扣款XX元」。
2017年8月初，德克士上海上線了一個全新的無人門店模式。
在這家德克士未來店中，除了原有的點餐台，在前廳區域還多了一排取餐櫃。利用這套自助取餐設備，德克士大膽探索並重塑前廳的流程，下單、支付、取餐、用餐，全程無需員工介入。
這些「黑科技」看起來都十分美好，但事實真的如此嗎？
二，「無人化」餐廳，這會是餐飲業的未來嗎？
「無人餐廳」似乎能夠解放餐廳的人力，提高餐廳的效率從而節省餐廳成本。但這是建立在支付、點單、製作等餐飲所有環節的技術都十分成熟，且技術成本已經為大眾所接受的基礎上的。
而真正完全的「無人餐廳」目前還沒有實現，更多的像餐廳營銷的一個「噱頭」。
阿里有關負責人表示過，未來「淘咖啡」並不會變成真正的無人超市，超市裡面還是會有導購人員引導消費；德克士「無人餐廳」的原型美國Eatsa餐廳廚師仍然還是人工，並不是真正意義上的「無人餐廳」。
餐飲行業的本質是服務業，而當人們試圖將服務者由人變為冰冷的機器，帶來的後果也可想而知。
要真正走進顧客的心中，成為未來發展的趨勢，「無人餐廳」面前有著三座大山。
1，相關技術的尚未成熟
現在所有的「無人」模式僅僅是在實現無收銀員，無服務員，並沒有做到無采購員，無廚師等。
就技術層面來說，「無人」在提供標准化的產品外，如果想要提供改變「菜品口味」、解決顧客投訴、收拾殘留餐品、顧客的個性化需求等等服務方面，尚未有完善的解決方案。如果所有用餐環節都用「無人化」代替人工，其技術開發和維護成本實際上會遠遠超出人工的成本。
2，用戶體驗感、情感交流的倒退
消費升級之後，顧客之中年輕人的比例越來越高。對於顧客而言，到一家餐廳就餐不再只是單純的滿足「口腹之慾」，更多的有了社交、娛樂功能，精神上的舒適和愉悅感成為了他們更加關注的東西。
從這個意義上，「無人模式」其實是一種服務的倒退。「無人」的提高效率是對於餐飲企業來說的，但對於顧客來說，交流的缺失，並不能讓他們感受到「無人模式」的好處，反而會降低他們的用餐體驗質量。
3，「無人餐廳」的中國式「水土不服」
在餐飲行業中，一直存在著X理論和Y理論兩種模式。
X理論是指高度程序化的執行生產和經營流程，有非常明確的規章和獎罰機制，美國餐飲連鎖企業通常都以X理論為主，例如肯德基、麥當勞、星巴克等等，這些企業的特徵是擴展速度話、標准化程度高。
Y理論是指靠人性化的理念激發員工的生產熱情，以個人理念和目標與團隊相同為基礎，以人性化的管理制度為核心，沒有明確的獎罰機制，一切以個人的榮辱觀為基礎，在日本，大部分企業都以Y理論為管理核心。
而中國是怎麼樣呢？從管理的模式來看，中國的餐飲業仍有多數採用偏Y式的管理方式，如「一直被模仿、從未被超越」的海底撈，用人性化管理讓品牌發展遙遙領先；從菜品的特徵來看，中國人最愛吃的中餐、小吃等等類別都往往十分看重廚師的「手藝」，有「手藝」的廚師會在美食中蘊蓄的溫暖和心意，這也讓餐飲企業無法簡單地用人工來代替「人力」在餐廳經營中的重要作用。
說到底，「無人餐廳」與傳統餐廳並不是替代與被替代的關系，而是整個餐飲業可能將會同時存在的業態。就像即使人類發明了AlphaGo，仍然會喜歡欣賞棋手與棋手之間的頂尖對決。機器最終是為人類服務，而不是取代人類。「餐廳智能化」是未來許多餐廳思考的一個重要命題，智能化能夠幫助餐飲人更科學的經營管理，為顧客提供更快捷、優質的服務。但無論智能化的程度有多高，作為一個人與人交流的場所，人的情感表達是永遠不會被冷冰冰的機器取代的。
㈣ 馬雲的「無人餐廳」真會是無人餐廳嗎
近日，看到好多關於馬雲的「無人餐廳」的報道，我認為這個標題就是名不符實的，我看完整個操作過程後，我看到，這種餐廳的使用前景不是很廣，充其量就是科技大佬們玩玩高科技而已，對傳統餐飲沒有任何影響，不會沖擊餐飲業的發展，呵呵。
首先，我們可以看到，中國是個逐漸邁向老齡化的社會，越來越多的老年人會是餐飲消費的30%-50%的消費人口，這部分人對傳統的點餐模式比較看中，像這種餐廳，他們可能不會也不喜歡光顧。
餐飲行業是一個服務至上的行業，服務越好的飯店，他們的顧客回頭率會更高，我們從火鍋行業發展迅速的一家連鎖店「海底撈」的發展歷程，就可以看到這種發展方向。
服務理念的更新和菜品的獨特性是餐飲業發展的兩把鑰匙。
其次，這種桌子和與之配套的整個餐廳布局，會是一個很大的投入，最少一家店的投入在上千萬元，對餐飲和任何行業來說，投資回本時間是投資的首要考慮因素，這種高投入低回報的做法，沒有人可以接受，當然土豪不在此之列，呵呵！
最後，我們可以看到，這種餐廳嚴格來說，真正要運行，餐廳的服務員，收銀員，後廚人員，一個也少不了的哦。
假定這種飯店已存在；
先來說說收銀員：國家已經規定，任何國內的商家都不得拒接用人民幣付款，這樣收銀員要面對使用人民幣付款的客人。當有客人不會用和不喜歡用這種點餐模式時，餐廳還得設立前台和收銀員，當然可以使用機器人來收錢了。
機器人旁邊還得站個人，幫助機器人收銀
說說服務員：
餐廳不管哪種模式，服務員是不可取消的，點餐客人有任何問題，都需要及時解決，當然吃飯智能點餐，但智能上菜是不好操作的吧，當吃完飯還得有服務員去進行打掃衛生，把吃過的餐具收到廚房，進行清洗，並擺上新的餐具。
說說後廚吧：
後廚的人員可能會一個都不能少，目前來看機器人雖然已經可以炒菜了，但是炒菜的品質是不怎麼樣的，中國人的吃飯是很挑剔的，只有西餐可以標准化生產，但對於中餐還遠遠達不到這個能力。
綜上所述，這樣的飯店該有的人員一個都沒有少，整個的飯店成本只會比傳統餐飲增加更多的成本，我認為這樣的飯店存在的可能性不是很大，做幾個玩玩可以，對傳統餐飲的沖擊力，沒有說到那麼誇張，甚至無法長期競爭過傳統餐飲，洗洗睡吧，讓科技大佬們玩嗨了，就過去了，老百姓還是看看熱鬧就行了。
以下是「無人餐廳」資料，有興趣可以開一家試試看，看我分析的對不，呵呵！
這是要叫服務員嗎?無人，叫了也沒人來的，自己想辦法吧
餐桌是和手機相似的電子屏，你坐下後，桌面就會自動點亮,吃飯需謹慎，屏壞了，賠不起啊！
吃完就走，還是挺有吸引力的
這一份才1分錢啊，我要100份了，呵呵！
那麼，作為老百姓您怎麼看呢？
會不會支持這種餐廳的發展？
您會去無人餐廳用餐嗎？
㈤ 2018年，馬雲花費上千萬打造的「無人酒店」，如今變怎樣了
隨著阿里巴巴不斷的發展規模也越來越大，涉及的領域也越來越多。在2017年，阿里巴巴開辦了無人超市，以及無人餐廳。在2018年11月，在酒店領域阿里巴巴開了一家無人酒店，並且正式營業。在人工智慧領域方面，阿里巴巴一直都追求卓越。阿里巴巴開出一家酒店，名叫菲住布渴，(FlyZoo Hotel)，這家酒店被稱之為未來酒店，地點在杭州西溪區東側。
今天我們要說的就是2018年，馬雲花費上千萬打造的「無人酒店」，如今變怎樣了？說出來你可能不信。
不得不說阿里巴巴企業在無人酒店那一方面的路還需要很長一段時間才能達到有服務員服務的水平。事實上，阿里巴巴推出的無人實體酒店其實只不過是將人換成了機器人，所有的酒店服務流程仍然是沒有任何改變，並且最後的效果也不是很好，這就引人深思一味追求無人實體酒店，太過於偏激，沒有一個過渡期，想要機器人完全取代服務員，理論上是可以實現的，但是現實生活中要做到這個水平仍然是有難度的。