『壹』 什麼是微波爐
微波爐是一種用微波加熱食品的現代化烹調灶具。具體來說：
- 工作原理：微波爐利用微波這一電磁波來加熱食物。微波在穿透含水分子的物品時，會使水分子產生「共振」現象，水分子之間再次發生白熱化的摩擦和撞擊，產生了熱量，加熱了含水的物品。
- 構成部件：微波爐主要由電源、磁控管、控制電路和烹調腔等部分組成。電源提供高壓給磁控管，磁控管在電源激勵下連續產生微波，微波再經過波導系統耦合到烹調腔內。
- 微波分布：在烹調腔的進口處附近，有一個可旋轉的攪拌器。攪拌器旋轉起來後對微波具有各個方向的反射，從而能夠把微波能量均勻地分布在烹調腔內，確保食物均勻加熱。
- 功率范圍：微波爐的功率范圍一般為五百到一千瓦，不同功率的微波爐加熱速度和效果會有所不同。