1. 桂林市的美食最多的地方，具體地址
桂林的特色小吃首推的當屬桂林米粉，而桂林米粉在桂林可大致分為：鹵菜粉（包括鹵牛肉、叉燒、鍋燒也就是炸的五花肉）、湯菜粉（豬肉末湯）、牛腩粉（有酸辣和普通之分）、還有市裡的幾家馬肉米粉。桂林米粉最地道的當屬微笑堂西面門口對面（桂林培智學校門口）的石記米粉店。其次就是口頭火、勝利米粉之類的連鎖店，馬肉米粉就在桂林站到汽車站之間的路邊，有一家就在億客隆旁邊。在國際會展中心、南城百貨那邊東邊的路邊的幾家米粉店湯菜都很好吃。
其次就是出名的特產：桂花糕、馬蹄糕。這種去特產超市都有賣，但是如果真要吃好吃的而不是送人，那就買那種手工做的一斤裝的那種桂花糕等糕點，比送人的那種10塊錢幾大盒的那種好多了，不僅是分量還有口味。大概12--15元這樣。
說完了這個當然就還有桂林的三寶：豆腐乳、辣椒醬、三花酒。
當然還有陽朔四寶：金桔、柚子、板栗和柿餅。
說完了官方特色，然後就是個人的感受。我是湖南人，所以到了桂林後到處挖掘桂林的小吃。下面推薦幾個自己來桂林前沒吃過的來到桂林吃了後覺得還不錯的：
第一個就是微笑堂那邊石記米粉過去一條街裡面的「粽子大王」。這個地方有點偏僻，而且店面很小很破舊。但是這里的生意卻不是一般的好。這個粽子裡面分為板栗豬肉粽、雞肉粽、蟹黃的等等。非常的好吃，價錢大概3元到5元不等。可以去試試。
第二個就是鹽焗鵪鶉蛋，這個我是到大圩古鎮遊玩時候吃到的，非常不錯。當然還有這里的剁椒，很新鮮，很有味道，很給力！
還有就是桂林大街上推車賣各種現做糕點的，白白的，叫不上到底是什麼糕，但是買的時候是剛出鍋的，還熱著呢！
桂林的炒粉也很有特色，跟別的地方不一樣，因為這里的炒粉用了桂林人特別愛吃的酸筍之類的酸泡菜。可以感受一下（順便提醒下，桂林的不論是吃米粉還是炒粉都是論「兩」的，一般女生二兩，男生三兩這樣。當然如果你飯量特別大，也可以適當增加到四兩。）
說到了桂林的吃就離不開陽朔啤酒魚，有火鍋吃和擺盤吃的兩種吃飯。用番茄、青椒加上啤酒來配料，輔以灕江的新鮮魚，這個啤酒魚又嫩又香，非常給力！說到了啤酒魚就得說下桂林的火鍋了。桂林的火鍋吃法跟湖南的一片的各個省不一樣，跟北方的火鍋也不是一個概念。桂林的火鍋有如：一品魚、黃燜雞、板栗雞、啤酒魚、白切狗肉等。這里的做法是把這些肉輔以各種調料和配菜（青椒和番茄或者洋蔥等小菜）一起翻炒，到9成熟的時候就起鍋放進一個平底鍋打開煤氣熱著吃。然後會送一份豆腐和青菜作為配菜。陽朔的啤酒魚、靈川的狗肉都是非常給力很好吃的。陽朔的啤酒魚要去陽朔灕江邊上的飯店去吃，雖然貴很多，但是那才是正宗的，口味很好。而狗肉一定要去靈川縣吃，最有名的就在靈川公交總站或者說汽車站門口南邊50米處的對面。靠近河岸那邊的幾家狗肉飯店。當然還有一個很隱秘的很傳說中的神秘的狗肉店，但是這里要提前預約，而且服務態度很差就不推薦了。
特色的就差不多這些，還有一個，桂林的奶茶很好喝，像「百味佳」、「百味香」等。當然還有步行街的「老城惶裡脊」這個店的裡脊和牛肉、羊肉串都很好吃。還有步行街北邊出口對面路口前往靖江王城的路邊的飯店裡面的馬肉。這也是一絕。有干鍋和湯鍋。個人推薦干鍋，這個才給力，一塊塊帶皮的馬肉炒出來不是一般的好吃！還有桂林很好吃的嬋娟連鎖麵包店，麵包和小披薩很好吃。其他的就都是外來品，像什麼葡式蛋撻、壽司、西安肉夾饃什麼的。
大概印象深刻的就這些吧，如果還有什麼疑問歡迎繼續找我，給我留言！
2. 桂林米粉的鹵水怎麼做
桂林米粉鹵水製作的最佳配方，
廣州人、南寧人口味:
香料：
八角60克，桂皮50克，乾草45克，陳皮50克，鮮姜200克，香茅草75克，蛤蚧1對，丁香10克，草果30克，小茴35克，花椒25克，花旗參30克，黨參15克，陰陽貝[中葯店有售]25克，羅漢果4個，枸杞20克，紅棗50克，干蔥頭100克，生薑30克。
湯料：
老母雞2隻，老鴉1隻，豬棒子骨3000克，桂圓[帶殼]300克，化豬油500克，芹菜300克，香菜50克，青，紅椒各75克。
調料：
精鹽250克，生抽1500克，老抽500克，糖色150克，料酒200克，魚露50克，冰糖100克，味精75克，雞精25克。
製法：
（1）老母雞，老鴉治凈[雞，鴨雜另做它用]，棒子骨敲破，一起放入湯鍋中，再放入磕破的桂圓摻入清水約20公斤：用大火燒開後，撇凈浮沫，轉用中火熬成一鍋原湯，撈出老母雞，鴨子，棒子骨待用。
（2）原湯倒入鹵水鍋中，另將八角，桂皮，乾草，陳皮，哈蚧，丁香，草果，小茴，花椒，花旗參，黨參，陰陽貝，枸杞等用紗布包成香料包，放入鹵鍋中，再放入鮮南姜，香茅草，磕破的羅漢果，紅棗，干蔥頭，拍破的生薑，調入精鹽，生抽，老抽，糖色，料酒，魚露，冰糖等，然後上火熬約1小時，待充分入味後，調入味精，雞精，即成鹵水。
（3）先把要鹵制的原料治凈，經過初步處理後，放入鹵水鍋中，另將芹菜切段，香菜切節，青紅椒去籽切塊，一起和化豬油放入炒鍋中炒想後，起鍋倒入鹵水鍋中，然後端鹵水鍋上火，直接將鍋中原料鹵熟即可。
桂林人口味:原料：特料（水蛇、黃青蛙各一隻），豬頭骨、牛骨各4000克，草果、桂皮、甘草各20克，八角、香茅、砂仁各15克，小茴香25克，丁香5克，香葉、花椒各10克，陳皮6克，陽江豆豉400克，干辣椒50克，老薑500克，干蔥頭200克，桂林豆腐乳150克，鹽100克，美極雞粉250克，味精100克，冰糖200克，醬油1000克，色拉油500克
製作：1、將水蛇、黃青蛙剖開去雜，把豬頭骨、牛骨洗凈，入沸水中大火氽10分鍾，撈出放入不銹鋼桶中，加清水15千克大火燒開，小火煮5小時，過濾留湯。2、鍋內放入色拉油，燒至五成熱時放入草果、桂皮、甘草、八角、香茅、砂仁、小茴香、丁香、香葉、花椒、陳皮、陽江豆豉、干辣椒小火煸炒15分鍾，撈出香料，用紗布包起成香料包，下入湯中小火熬2小時。3、鍋內留油30克，燒至五成熱時放入豆腐乳小火翻炒2分鍾，放鹽、味精、雞粉、冰糖、醬油小火熬開，出鍋倒入不銹鋼桶中調勻即可。
雲貴川、湖南等口味:
用料:老雞、湯骨、桂圓、生抽、老抽、冰糖、紅糖、魚露、鹽、南姜、八角、桂皮、丁香、陳皮、川椒、芫荽仔、小茴香、草果、甘草、沙薑片。
做法:
（1）用老雞、湯骨、桂圓煲濃湯。
（2）將煲好的湯倒入桶內，加少許生抽、老抽、冰糖、紅糖，滴入少許魚露，使湯變為淡咖啡色，加鹽，略微咸一點，放入南姜、八角、桂皮、丁香、陳皮、川椒、芫荽仔、小茴香、草果、甘草、沙薑片。
（3）將湯燒開，倒入香油即可。
3. 想在西寧開一家擔擔面，前景怎麼樣要做正宗一些的，我是去四川學習還是直接加盟啊
專門只做擔擔面的沒見過。按照西寧來說，還是多方面發展比較好。青海麵食種類也就那幾種，沒有特色。加盟店？牛肉麵加盟店很多。如果學習有特色，味美的肯定顧客會很多。但是也要選好店址
4. 想開家桂林米粉店請求做么做法，要簡單快速的！一般都有那些品種
螺螄粉，酸筍份，牛肉粉
5. 桂林當地人喜歡吃的飯館有哪些
1、三里店的狗肉一條街，到三里店廣場（大圓盤）下車，然後隨便逮住一個人問他，狗肉一條街怎麼走，就可以了。那條街離公交站只有100米，但你是外地人，還是要問一下才能找到。那裡的狗肉是相當正宗的靈川狗肉——當然，如果樓主時間夠多，可以驅車到靈川縣城去吃，該縣城離桂林火車站約40分鍾車程。本人是靈川人，不是我吹，那狗肉啊，哈哈……價格28~~38元/斤不等。
2、「春季燒鵝」，本來三里店也有一家，後來搬走了。價位約30元/斤。
鐵西店： 市西環二路48號（職工大學） 0773-3823218 3856150 5855258
中山路店： 市中山中路2號（中山大酒店） 0773-2806188 2856188
七星店： 市七星路32號（原在海關對面，已經搬遷） 0773-5808518 5808528
3、市中心附近、正陽路步行街盡頭的王城商廈對面，有一家馬肉火鍋——有個不敢吃馬肉的女孩子吃了它以後，每次去桂林都叫帥哥請她吃，哈哈。每斤28塊，在上菜的時候可以先點一盤炒螺（15塊），邊吃邊等水燒開。
4、還是王城商廈對面，馬肉火鍋旁邊，有一家「二小羊肉」，這是臨桂縣的招牌菜，個人建議：假如你打算吃4斤羊肉，建議先點一個2斤的「干鍋羊肉」，再點一個2斤湯鍋羊肉，那湯的味道啊，呵呵……二小羊肉的特點在於它的湯鍋和干鍋都特別好吃。20~~28元一斤。
5、三里店（剛才跟你提到的狗肉一條街）廣場，往北100~~500米盡是火鍋店，其中段有一家「郭老太」酸菜魚，味道很好，只是環境一般，因為是大排檔。它也有很多分店，但這幾年不知道搬到哪兒去了。20~~25元一斤。
6、下面重點介紹桂林米粉，去了桂林不吃米粉那就白去了：（1）、市中心十字街微笑堂商廈對面的「石記米粉」，雖然這幾年味道差了一些，但還是拔尖的；（2）、火車南站到汽車北站之間，有一家「日頭火」米粉店，那裡的三鮮粉是我吃過最好吃的三鮮粉！！PS；桂林米粉分為鹵菜粉、三鮮粉等等8種，其中鹵菜粉和三鮮粉最為有名，前者無湯，後者有湯。記住一定要嘗嘗鹵菜粉，無湯，吃掉2/3以後再自己加湯（米粉店裡的湯是免費的）。（3）樂群路的「又一軒」，老店，桂林人都知道，里市中心十字街約200米。（4）廣西師范大學北門和前門都有「紅鼻子」米粉，巨好吃。桂林米粉的味道主要在於鹵水，各家鹵水的熬制方法是不傳之秘，所以味道差距很大。酸筍、酸豆角、蔥花都是你自己隨便加的，不喜歡吃就別加。
順便再給樓主介紹幾樣桂林名菜：
1、香芋扣肉（桂林人最鍾愛的菜就是它了。）
2、拔絲芋頭（嘿嘿，沒聽過吧，桂林特有的。其他地方只有拔絲紅薯拔絲蘋果什麼的，這個拔絲芋頭，味道超級好。）
3、白果燉老鴨
4、桂林荷葉鴨
桂林傳統滋補名菜。採用光鴨、干荷葉、瘦肉丁、熟冬筍丁、臘肉丁、炸香荔芋丁、香菇丁、嫩青豆、蝦米和佐料，將光鴨油炸至金黃，將丁塊和佐料翻炒片刻，放入鴨肚中，用荷葉包好上籠火蒸而成。
5、桂花肉鬆
桂林傳統滋補名菜。採用鮮花、瘦肉、雞蛋及各式佐料精工燴炒而成。特點是肉鬆干香、蛋松色黃、桂花清香，屬下酒佳餚
6、荷葉粉蒸肉
桂林傳統家常名菜。採用帶皮五花肉、綠豆粉、荷葉、桂林腐乳和各式佐料，將肉煮熟、上醬油炸，粘上綠豆粉，用荷葉包好，放入碟中上籠旺火蒸熟即成。
7、靈川稻香狗肉，地址剛才已經介紹過。
願樓主在桂林玩兒得開心