A. 糖山楂球的做法
山楂成熟季，教你做酸甜可口的糖球，製作簡單，5塊就能做一大盤
陽陽小廚的美食記
2019-11-16 · 優質美食領域創作者
大家好，我是陽陽小廚的美食記，今天分享一個酸酸甜甜的開胃小食，糖霜山楂球。
每到冬天，我們經常會看到賣場里，甚至街頭小店，都會有這樣的糖山楂球，孩子也饞它，經常會買一份，15塊錢1袋，大約10多個，酸酸甜甜的吃起來可過癮了。不過今年不用再買了，自己做，5塊錢就搞定，還能做一盤，全家齊分享。製作十分的簡單，有鍋就能做。
現在正好是山楂季，山楂在我們老家叫它山裡紅，這個食物，具有很高的營養價值，山楂中含有豐富的蛋白質，維生素和礦物質，還有多種有機酸，它很知名的功效就是消食健脾。很多助消化的葯中，很多都含有山楂，這是因為山楂中含有的多種有機酸以及維生素C，可以增加胃蛋白酶的活性，促進蛋白質消化分解，所以特別適合於積食的患者。而用山楂製作的糖雪球，同樣也有這樣的功效，但是，好吃不可貪多，尤其是小朋友，不可貪多，而且吃後一定要漱口，又甜又酸會腐蝕牙齒。
下面就來介紹這個【掛霜山楂球】（糖山楂）的製作吧。
【食材】山楂300克，冰糖150克，水150克，白醋1小勺。
【製作步驟】1、山楂清洗干凈，可以用鹽浸泡10分鍾左右，表面清洗干凈好後，放到晾網上，控干水分。
2、徹底的沒有水滴後，可以修飾一下山楂的根和底部。籽保留了，感覺這樣吃起來，更有味道，如果不想吃到籽的，可以用筷子把籽桶出去。
3、做好這些准備工作後，我們開始准備製作糖雪球的食材，一般來說，糖球的食材配比是，山楂：糖：水 是，2:1:1，這個比例是比較容易成功的，再加上1小勺白醋，更容易起砂。
4、我用的冰糖，因為比較大塊，所以事先用水泡一泡，更容易分開小塊。這樣熬糖的時候，也方便。
5、冰糖碎成小塊後，就可以熬糖了，把糖水放到鍋中。開小火，慢慢等糖融化，糖融化後，鍋中開始出現泡泡。
6、倒入1小勺的白醋，攪拌均勻後關火。
7、趕緊倒入山楂，用鏟子快速的攪拌，糖會隨著溫度降低，從透明慢慢的變成稀的白色，最後成了白色的沙裹在山楂上。
8、糖雪球就製作完成了。吃一口酸酸甜甜的，特別的好吃。自己做的干凈衛生，吃的也放心。
【小貼士】1、糖可以用冰糖，白糖都可以，如果大塊冰糖，需要事先敲成小塊，或者泡一泡後更容易分塊。2、熬糖的時候注意出現氣泡後，加入白醋小心防濺，而且要攪拌勻後，再關火，倒入山楂。3、糖離火後會結成白霜，需要快速的攪拌才能包裹住山楂，但是快速攪拌也不要太過用力，山楂的皮由於加熱容易脫皮，所有要快速，但也不可太過用力。
酸酸甜甜的掛霜山楂就製作完了，非常感謝您的觀看，我是「陽陽小廚的美食記」，如果您喜歡我的分享，請關注「陽陽小廚的美食記」，每日會有各種美食發布，歡迎您來交流。
（本文由 陽陽小廚的美食記 原創製作，未經授權禁止搬運轉載）
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