⑴ 我說山西的，現在想加盟燒烤之內的，或者小吃，投資越少越好，並且還能賺到錢，希望大家出出主意，在這先謝
脆香燒烤重點應掌握好調料配方，烤制等兩個重要點，其它易學會。下面就其工藝介紹如下：
一、 選料
凡無病無毒無腐爛，顏色新鮮的豬，牛，羊，雞，鵝，蛙，菜，水果，等各類食品都能用此法腌泡烤制。,
二、配方
1、肉串類：
5公斤鮮肉計應加入香料的份量。
配方1：鮮疆羊肉串料（武漢產）1.5包，味精（鮮度在99%，以下全用此鮮度）70—90克，精鹽36克，特鮮1號1包（武漢產），姜、香蔥（剁細）各40克，白糖7克，肉鬆粉25克，紅薯澱粉250克。
將上述原料放在切好的肉條中拌和均勻，腌泡10分鍾即可用竹簽穿串待烤
配方2：十三香100克，味精（鮮度99%）70—90克，精鹽36克，特鮮1號1包，生薑香蔥各40克，白糖7克，松肉粉25克，紅暑澱粉250克。
將以上各種原料放入切好的鮮肉條中拌勻，腌泡到15分鍾既可串成串待烤。
注意：以上兩法肉品干濕度為肉串能吸附香料不落，不流水為宜。有水流出就稀了，不易保持風味，幹了耗油，應掌握在手握一把肉覺得濕潤但不出水為佳。
兩種配方任你選用，調串出食品幾十上千個。
2、雞翅、雞尖、雞腿、鴨翅等所有雞、鵝、山雞、鵪鶉、乳鴿等食品。其配方如下：
5公斤食品需要加入：麻辣臭乾料(武漢產)2包，精鹽60克，味精90克，特鮮1號1包，生薑、香蔥(剁細)名30克，松肉粉20克，白糖7克，紅署澱粉150克
將上述原料和5公斤食品充分攔勻，腌泡20分鍾穿成串。如果拌合時乾燥、料沾不上，應適當加水，讓其調料完全沾在肉食上面，不宜過稀。這些都是生料烤制。
3、雞、鴨、鵝爪類多個品種，配方為：
5公斤食品洗凈後放入鍋中，加水淹沒為止，放入精鹽110克，生薑(拍破)80克，味精100克，香蔥鮮頭50克、花椒10克，用中火煮熟，待爪泡大伸直，用簽一穿即破時可撈出冷後，每串穿2個待烤。
4、魚類：各種類型的魚穿成半邊魚、魚串、全魚、魚尾等多個品種的配方為：
5公斤鮮魚所加入的原料：十三香100克，精鹽60克，白糖90克，味精80克，特鮮1號1包，生薑、香蔥（剁細）各40克，飄香醬60克（調制見後），紅薯粉150克。
將上述原料和鮮魚充分拌勻，干濕掌握與肉串相同，腌泡30分鍾後穿串待烤。
特別提醒：為了你能正確掌握各類食品的腌泡方法，烤出特別風味來，我部特將「香辛窖水」浸泡法改為香料直接腌泡法，目的是擔心你用「香辛窖水」時濃度掌握不好而 口味。
本工藝中某些復合成品香料已包含有些香料中葯材。
5、排骨類：所有動物排骨都按以下配方調制：5公斤鮮排骨，加入十三香110克，五香粉20克，精鹽36克，松肉粉30粉、白糖8克、味精80克、特鮮1號1包，生薑、香蔥（剁細）各40克，紅薯澱粉150克。
上述原料和排骨拌均勻後腌脆20分鍾穿串待烤
6、蔬菜類：南瓜、茄子、 片、土豆、玉米棒、白菜等多個品種配方為：
紅薯澱粉500克、精鹽1500克、味精（細粉）400克，特鮮1號2包、十三香420克、白糖30克、芝麻150克。紫草粉（食用香料）50克，將上述混合均勻即成香精粉裝袋備用
烤時先將穿好的蔬菜串平放在爐上，再用湯匙裝上香粉倒在蔬菜塊上，每串放1克左右，每邊放0.5克，在用毛刷沾油刷濕均勻烤制。放入香精的多少你可先烤3-5串自己品嘗，根據當地人口味再增減香粉量
三、穿串
先將應烤的肉、蔬菜洗凈，然後把肉切成2-4厘米長、寬0.8厘米的方形肉條（也可自定）：排骨根據你地市價自定切塊定價；魚打鱗後破開清除肚腸洗凈切成長12厘米的塊或長不限的全魚：藕以穿生藕。然後竹簽穿成串：肉穿成丁字形：魚、茄子等大串每串用兩根簽子。
四、烤制
1、生火：先將烤爐清理干凈放好，加入木炭（粟炭）點燃，放炭充分燃燒，再把炭火用火鉗刨開鋪成厚度為1.5-2厘米高的火層。
2、烤制：將食品串放在爐面上，凡是肉、排骨類的直接刷油（兩面都刷）烤制，再翻來覆去地烤。串子看上去油泡翻滾，顏色變白變黃表示成熟，雞爪等應烤到有炸響聲，雞翅烤成焦黃泡大，雞腿邊烤邊用小刀破口刷油烤至焦黃，裡面沒有血水溢出表示成熟。烤制時間長短應根據火候大小，、串子品種而定，但千萬不能烤焦。邊烤邊刷油，待食物烤到九成熟時及時撒上辣粉、孜然角或粉。刷上油，稍烤一下既可起爐出售，不吃辣的不加辣粉。
3、蔬菜類的應將串放在爐面上後，再加入蔬菜香粉，用油刷刷濕刷勻，翻來覆去把茄子等烤軟烤小烤黃既可撒上辣粉、孜然後，刷油在烤幾秒種起爐出售。
注意：1、用菜油、色拉油，禁用香油、豬油等。
4、刷子沾上油後應在油缸上擦去多餘的油，刷在串上不落入火中冒油煙為准。
附：飄香醬的調制
1、配料：泡椒500克，芝麻醬150克，花生醬200克，辣椒油40克，大蒜仁100克，花椒粉30克，味精80克，特鮮1號1包，雞精100克，白糖20克，精鹽40克。
2、先將泡椒剁細，大蒜瓣剝皮搗爛。
3、用一瓷器裝入芝麻醬、花生醬、大蒜細沫、花椒粉，特鮮1號、雞精、白糖、精鹽等拌和均勻。
4、 用菜油燒到八成熟放入泡椒細沫炸香，然後倒入瓷器調好的料中蓋上蓋子，讓冷卻後再嘗一下，如果咸了，適當放點白糖味精，淡了加點鹽即成飄香醬。
⑵ 小吃類加盟什麼品牌最好
小吃類加盟主要看小吃的類型，至於品牌對於小吃這種東西來說並沒有很特別的影響，因為小吃這種生意規模本身就很小，即便你是宇宙級的品牌又如何，東西畢竟簡單，場子也小，對於小吃這種東西來說，顧客在乎的還是味道，如果味亂野道不特手隱色，那還不如吃正餐。
例如炸雞這種小吃，算是一種比較有特色的小吃類型，現在確實有不少的炸雞品牌，但很多顧客根本就記不住名字，嘩薯喊一來是因為門店本身很小，門頭也不起眼，跟多的是記住了這家炸雞店離很遠都能聞到一股香味，或者是這家炸雞店的店員形象特別陽光帥氣很愛笑，要麼是包裝做的不錯還送了一個小贈品，這就是小吃店吸引人的地方
⑶ 山西零食加盟店進貨渠道有哪些
您好，大概總結起來有4種渠道：
1、食品批發市場。
優點：貨全，可以實實在在地看到商品，並可以試吃。
缺點：大型的食品批發市場一般都在市郊或者較偏遠的地方，去一趟時間成本較高。
2、食品廠商或者代理。
優點：直接可以拿到最好最正的貨源，價格會有優勢，適合於小品牌商品商家或者有關系的商家。
缺點：一般都對量有要求。
3、阿里巴巴。
優點：直接在網上選購，簡單，方便比價格。對量的要求不大。
缺點：物流可能會較慢
希望可以幫到你。
⑷ 沙縣小吃的什麼好吃，加盟條件有哪些
沙縣拌面、餛飩、炒米粉、蒸餃、鹵鴨腿或者鹵雞腿、茶樹菇排骨湯、榨菜肉絲粉或者面等，這是沙縣小吃點餐比較多的，受到消費者喜歡。
沙縣小吃加盟條件：
1、年滿18周歲，有獨立承擔民事責任的能力及法人資格;
2、自願申請加盟連鎖體系，並有一定的經濟實力及投資能力;
3、認同經營理念和產品結構，服從公司統一管理和培訓，並能配合公司督導尋查工作;
4、自行提供店面選址，及經營所需相關證照，並接受公司評估;
5、擁有良好的商業品德、合作觀念及「以客為尊」的服務理念;
6、能夠全身心投入，統一使用品牌名稱，自覺維護品牌形象;
⑸ 中華名小吃加盟有哪些
中國作為一個古國，其擁有的美食可謂是各種各樣，讓我們的消費者是不得不佩服。很多創業者想做中華名小吃加盟，但是中華名小吃加盟有哪些呢?No.1：北京油條豆汁豆汁是北京獨具特色的間小吃，已流傳了上千年。它是以綠豆為原料製成的，顏色暗淡，味道甜酸，第一次品嘗往往會覺得難以下咽，但多嘗幾次後，它淳厚的香味就讓你欲罷不能了，老北京都對它念念不忘。人們在喝豆汁的時候，常常佐以焦圈、油條、薄脆、排叉一類油炸的食品或辣鹹菜。No.2：上海糯米團糯米團是老上海人的傳統早餐，在寧波和上海的一些地攤上，均可以見到這些特色的傳統早餐。糯米擀成薄薄的一張面餅，在上面放點榨菜，夾一根油條，捲成一個團子，就這樣，純正的上海糯米團就完成了。No.3：西安糊辣湯糊辣湯，是陝西最經典的小吃之一，可以說凝聚了陝西小吃的精華。在西安，只要有人居住的地方就會有糊辣湯。早上穿行在背街小巷，隨處可以聞到一口口大鍋散發出肉湯的香味，聽到賣糊辣湯的師傅用很有特色的坊上陝西話喊著：糊辣湯、熱饃等等，看著木勺拉起的湯的線條。No.4：武漢熱乾麵武漢熱乾麵與山西刀削麵、兩廣府面、四川擔擔面、北方炸醬面並稱為我國五大名面，是頗具武漢特色的小吃，熱乾麵是武漢人的首選小吃，所以武漢人對它的感情，我們就不必再費言語。
⑹ 可以加盟的特色小吃有哪些
你一言|我一魚，酸菜魚快餐，出餐快，面向大眾
⑺ 沙縣小吃怎麼加盟
沙縣小吃加盟條件與規則
1.沙縣小吃加盟費(2萬-10萬元左右)。
2.具有品牌至上、信譽第一的經營頭腦和意識，自覺維護「僑鄉亭沙縣小吃」的品牌形象。
3.遵守「沙縣小吃」規范化管理和加盟守則以及國家相關法律法規。
4.須持個人有效身份證辦理加盟手續，以便總部建立真實的跟蹤服務檔案。
5.帶個人2寸標准照2張，用於建檔,頒發《開店資格證書》和《授權證書》。
6.必須按總部要求全面使用「沙縣小吃」的視覺形象包裝。
⑻ 加盟餐飲小吃店10大品牌
餐飲小吃店應該沒有所謂的十大品牌，這類排名基本沒有什麼根據，都是些嘩眾取寵的噱頭，真正能讓人信服的只有餐飲店所供產品的口味到底如何，表現出的服務質量和內容如何。
如果單指企這些加盟餐飲公司的體量，推薦以下小吃品牌
1、炸雞
炸雞雞排這種以植物香油炸出的外表酥脆內力鮮香嫩滑的小吃，在過年這個盛行吃肉的時期里，自然是很好賣的，無論是在鄉鎮還是大城市，炸雞在任何時候都有一定的顧客基礎，炸雞雞排的製作也不難，新手也可以很快上手。
7、啵啵魚
啵啵魚是一款巴西奧運會專門為中國運動運准備的特色餐點，以龍利魚為主材料，使用砂鍋燉煮出來的一款美食，可以搭配米飯或饅頭使用，有點類似黃燜雞的吃法，目前啵啵魚的門店還很少，市場前景廣闊。
⑼ 小吃如何招商加盟代理
小吃招收加盟代理最好是以學校的形式輸出或者整店輸出，因為小吃品類多且規模化較少。整店輸出適合品牌型的小吃，主打一兩款爆款，配合一些半成品。而沒有品牌優勢的就適合以培訓入手，通過學員之間的相互組合，形成學員與學員、培訓學校之間的三者形成合夥人關系，做成加盟的形式。
⑽ 小吃加盟店最火爆的項目
小吃加盟店最火爆的項目？現在人們生活壓力大，很多人都喜歡吃各種小吃，例如早餐小吃、燒烤小吃、夜市小吃等，你可以選擇自己擅長的小吃來進行創業，或者去專業學校進修下！