『壹』 烤生蚝的蒜蓉料配方
烤生蚝為什麼那麼香？炒蒜蓉的時候放這種調料，和蒜泥是黃金搭檔
文/芝麻香油玉磨坊
夏天到來了，很多人在夏天的時候都喜歡在茶餘飯後出去遛彎兒，這個時候我們一般都會選擇去廣場這些風景和氣候比較好的地方，由於這里的人流量較多，很多的小攤販也選擇擺放在這周邊，利用美食特色來吸引更多的顧客。在這些路邊美食當中，我們經常見到的就是烤海鮮，烤生蚝的味道是非常鮮香的，很多人都想在家庭中自己製作烤生蚝，但是大家都不知道用哪一種調味品來烹飪烤生蚝，接下來就和大家介紹一下烤生蚝的時候我們需要注意的幾點。
烤生蚝
第1點清洗生蚝
我們在農貿市場中買回來的生蚝，需要經過清洗才可以進行烤制的，因為生蚝是長在泥沙和岩石上的一種海鮮貝類，這種食物中含有的泥沙會比較多，我們一定要把它清洗干凈才可以食用，不然的話裡面的泥沙就會影響到生蚝的口感。
小磨香油
第2點注意火候控制
在烤生蚝的時候，我們一定要注意火候的控制，如果控制不好的話，就會把生蚝外面的殼烤糊，這樣做出來的生蚝是不好吃的，如果火候過輕的話，導致生蚝裡面的溫度達不到，做出來的生蚝也是半生不熟的，無論烤的太老還是烤的太輕，都會影響生蚝的口感，合適的火候做出來的烤生蚝吃起來味道是非常新鮮的，在吃生蚝的時候大家不用有什麼太多的顧慮，因為生蚝除了殼不能吃，剩下都是可以吃的。
小磨香油
第3點香油和蒜泥搭配
在烤生蚝的時候我們都知道會需要往裡面放入一些蘸料，這個蘸料就是用蒜泥和生抽，還有香油搭配一點做出來的，選擇香油一定要選擇純正的小磨香油來做配料，因為只有純正的小磨香油才可以起到純香油的作用，純香油的味道香油和蒜泥搭配在一起也是非常好的，在麻辣火鍋當中大家都知道蒜泥和香油是黃金搭檔。
以上的這3點就是我們在家庭中製作烤生蚝的三個關鍵點了，為什麼外面烤生蚝做的那麼好吃，也是因為這三個關鍵點控製得比較好，只要我們經常烹飪總結經驗，也可以做出美味的烤生蚝。
『貳』 烤生蚝蒜蓉調制秘方
烤生蚝的蒜蓉料配方有：大蒜、檸檬汁、黑胡椒、雞粉、鹽、料酒、香蔥、紅辣椒。
烤生蚝是沿海地區的特色小吃，是用新鮮生蚝通過炭烤而成。只需將蒜蓉、薑末、醬等佐料放入剛剛撬開的生蚝內，再直接放到火上烤熟即可，最大限度地保證了蚝肉的新鮮還增加了蚝的野味感覺。牡蠣又名生蚝，也叫海蠣子。
鮮牡蠣肉青白色，質地柔軟細嫩。歐洲人稱牡蠣是「海洋的瑪娜」它是唯一能夠生吃的貝類。 生蚝是牡蠣品種中個頭比較大的品種之一，它一般是生長或者是養殖在江河與大海交融之處，在半咸半淡的內灣淺海上。
注意事項
生蚝其主要成分糖原能迅速補充恢復體力，並可以提高機體免疫力。 它的營養價值極其豐富：富含維他命、蛋白質和膽固醇， 食用方法五花八門， 可作為開胃前菜嘗鮮生食，亦可料理加味後作為主食享用， 即買即食，味道更佳。
『叄』 蒜烤生蚝是這一季最棒的海鮮小吃，蒜烤生蚝都一定要加什麼樣的調味料
大家好，歡迎大家來到我的美食問答，我是美食領域創作者：「專注美食，讓生活更有味。」蒜烤生蚝是這個季節最棒的海鮮小吃，蒜烤生蚝都一定要加什麼樣的調味料？今天應題主要求來說說生蚝那點事，生蚝不知在什麼時候成為了夏季爆款美食，幾乎每個燒烤攤點，它都是主角，店裡生意好不好，都靠這道烤生蚝的味道好不好而決定，而它的重中之重就是醬汁了，烤生蚝自然少不了一款秘制蒜蓉醬，它決定了菜餚的味道，也決定了生意的興旺，今天就為大家分享一款，我擺攤十年一直在用的蒜蓉醬配方，無保留分享，只為讓更多人知道。
這款醬汁放入冰箱中冷藏可存放半個月，冷凍可存放半年。這款醬汁主要適用於蒜香味型的燒烤菜餚使用，如：烤生蚝，烤扇貝，烤茄子等等。也可以用於做蒜香小龍蝦，蒜蓉開邊蝦，蒜香排骨等等熱菜的菜餚。烹飪漫長，靜靜欣賞，總有一道菜，溫暖心房，不論時光如何流轉，守住美食，美好就會一直陪伴著你！————本文由舌尖的創想--劉廚，原創製作，未經授權，禁止搬運復制