Ⅰ 醉鵑城市井火鍋味道怎麼樣，顧客喜歡嗎
醉鵑城是主打市井火鍋，鍋底既傳承老成都味道但加了老鷹茶很解油膩，越吃越過癮，菜品很新鮮處理的很巴適，小巧精緻，吃火鍋除了鍋底就是菜品
Ⅱ 醉鵑城市井火鍋為什麼那麼火
"醉鵑城，本是成都郫縣的雅稱，因古蜀望帝化為杜鵑而得名，而醉鵑城火鍋，則是將成都老巷火鍋，融入了歲月和人情味道，將市井火鍋這樣一種氛圍
重新帶回給大眾，豐儉由人，好吃不貴，實在。"
Ⅲ 醉鵑城和鵑城豆瓣有什麼區別
鵑城本來是成都郫縣的雅稱，起源於王帝春心托杜鵑的典故，鵑城豆瓣是專注與豆瓣醬生產，是西南調味料行業的翹楚；醉鵑城是成都市井火鍋的代表,口味佳，價格親民，在成都市很火的一個火鍋品牌！
Ⅳ 川味冷鍋魚火鍋怎麼做是煮花鰱，麻辣味。
冷鍋魚
冷鍋魚是一道色香味俱全的漢族傳統名菜，屬於川菜系。起源於四川宜賓一帶。郭沫若吃後欣然賦詩贊曰：「二人之，金口內，軟玉披紅霞，醇釀換宿醉，冷鍋魚，巴渝第一味。」
配料操作
編輯
材料需要
姜、蔥、蒜、白糖、鹽、雞精、郫縣豆瓣（最好是超市裡買的袋裝鵑城牌）、魚調料一包（超市裡有很多種：什麼冷鍋魚、泉水魚、麻辣魚等等都差不多的）、花鰱魚（根據吃的人多少自己看著辦，最好在市場里讓賣魚的幫你切成片）
操作
魚加芡粉、少量酒、胡椒腌制。油（略多一點才好吃）燒辣下蔥、蒜、花椒、郫縣豆瓣半袋、糖少許、魚調料一包、鹽適量翻炒成金黃色，加適量水熬開加雞精，下魚小火煮熟翻盆，撒上蔥段、芹菜段就ok啦。吃得特別辣的可以另外再用油適量，燒熟後下干海椒、乾花椒炒香（不要胡了）淋在魚上就好了。
其它做法
1、 將魚收拾干凈以後，切成大塊，用腌魚調料腌制。魚頭對剖，魚肉最好切成片，我嫌麻煩就直接切大塊了。
2、 將炒鍋燒熱放入油燒至8成熱（冒煙），我用的是樂扣樂扣不銹鋼鍋，可以炒菜也可以做火鍋，保溫效果也不錯，放入郫縣豆瓣炒香。
3、 再放入泡辣椒、泡姜、榨菜、蒜末、蔥段、干辣椒段、花椒炒香。
4、 加入骨湯燒開，如果沒有骨湯用開水替代也可以，滋味會差一些，加入醬油、鹽、糖、雞精調整好味道。
5、 湯煮開以後轉小火加蓋稍微燉煮一會兒，讓佐料的味道釋放出來。
6、 將魚塊放入湯中煮斷生，關火，放入芹菜段即可上桌，吃的時候用魚湯（怕辣的撇去浮油）加炒香的黃豆、榨菜末、香菜、蔥花、炒香的花生碎、剁椒以及適量鹽、雞精蘸食，將魚吃完以後可以涮其他菜品。
冷鍋分類
冷鍋魚分為麻辣味和酸湯味。上來時有特製的重達十幾斤的大鐵鍋盛裝，端到桌面時，鍋是冷的，不管吃辣還是不吃辣。吃冷鍋魚講究先喝湯，每人先要喝上一小碗香味四溢的番茄魚湯，湯味濃郁，帶著一股番茄鮮香清甜的味道。喝完湯，才根據自己的口味選擇辣與不辣的法，拿起勺子裝點辣湯，倒進盛有香菜、黃豆、花生的碗里，開始品嘗魚肉鮮嫩爽滑的味道。
注意
要做出地道的冷鍋魚風味，必須選用四川的原材料，辣椒、泡椒、花椒、胡椒、豆醬等五花八門的香料，各具特色，不同組合，能生出千變萬化的滋味。
紅辣椒：顏色鮮艷，肥肥短短的泡椒微辣帶酸香，能令菜式更酸爽開胃。
青花椒：花椒是造成麻的感覺的根源，青花椒比紅花椒更香更麻，做冷鍋菜時必備，泡菜、大蒜、大蔥均是炮製冷鍋魚的必備材料。
魚：必須活魚現殺，洗凈片好，幾分鍾內完成加工過程，魚片才能爽滑鮮香、嫩而不爛。
端上桌後不要再加熱，否則火候就過了，魚片的口感會打折扣。