A. 關於北京寫字樓里開咖啡屋
咖啡館的經營有二種選擇：一是自營，二是加盟。但無論選擇何種方式，其經營模式大體一致，區別的只是進貨的渠道和品牌的市場感召力。
咖啡館，當然以銷售咖啡為主，輔以一些西式甜點（如果發展到快餐供應，那就不是咖啡館了，而應稱作茶餐廳）。咖啡館的經營不僅在於咖啡的本身，重要的是：它為人們營造了一方溫馨的天地，給人們提供了一個相聚暢談的場所。小小咖啡館，濃縮著人們的情誼。現代的咖啡館又稱咖啡屋、咖啡店或者咖啡吧，是人們休閑小聚、商務交流的場所。為何幫助客人獲得輕松愜意、舒暢自由的境界，大部分咖啡館都通過營造溫馨、和諧的氛圍，吸引和招徠客戶。這些措施主要有：
1．配置區域網絡，供客人免費無限上網；
2．免費提供小說、報刊雜志，供客人翻閱瀏覽；
3．適度播放正版背景音樂。
咖啡經營，看似簡單易學，其實不然，咖啡經營講究的是文化，體現的是文化底蘊，因此，創業者開始經營咖啡館之前一定要明晰咖啡館的經營定位。
業界一般把咖啡館分為「純咖啡館」和「簡餐咖啡」復合經營店，這兩種經營模式都有十分強勢的市場品牌。
咖啡專業人士認為，簡餐咖啡復合經營是一種變相的中西餐廳，咖啡愛好者也很不喜歡這種咖啡館里比咖啡香味更濃烈的飯菜復合味道。如果僅從經營角度考慮，在目前的市場條件下，簡餐、糕點、飲料等副業品種，往往是咖啡館中占較大比重的利潤點，作為追求利潤的市場行為無可厚非；但就咖啡館而言，副業的利潤再高僅表明市場消費的規模和方向，並不能代表咖啡的文化和內涵。
咖啡專家認為：經營咖啡館，切不能丟掉咖啡的味道，否則，就失去了咖啡館的真諦和基礎。因此說像星巴克這樣的純咖啡館應有更強的生命力。
B. 想開一家咖啡屋,應該學習哪些書
《愛上咖啡》你可以找找
如何開一家成功咖啡館
咖啡館已取代速食店，成為聚會或消磨時光的首選。而每年的創業加盟大展中，咖啡館也總是被票選為十大創業行業，可見開一家咖啡館對許多創業者具有致命的吸引力。能夠每天聞著咖啡香，和客人聊聊天，還有錢可賺，這是多美好的事！
雖說喜歡喝咖啡是成為咖啡館老闆的基本條件，但畢竟喝咖啡和開一家咖啡館完全是兩碼事，「喝咖啡很浪漫，開咖啡館卻是現實的，」
咖啡店第一課：定位—做夢，也要有方向感
決定咖啡館的定位，是成功開咖啡館的第一步。
例如是開豪華咖啡館、外帶式或內座式小咖啡館？店內只賣咖啡，還是「咖啡＋糕點」、或「咖啡＋糕點＋簡餐」？另外，是單店經營，還是與異業結盟的復合式咖啡館（例如結合書店一同經營）？這都是一開始就要先想清楚的。
咖啡館的經營定位，決定了資金、人事、菜單、地點、乃至店面的設計裝潢；必須先確定經營方向，再去規劃其它細節。但許多開店者正好相反，往往先決定設計裝潢與地點選擇，再去考慮要開什麼型態的咖啡館，例如「我好想開一家充滿普羅旺斯風情的咖啡館，」腦筋全圍繞在如何裝潢出普羅旺斯風格上，這是開咖啡店者最常犯，也最致命的錯誤。
咖啡店第二課：財務規劃—開店，算盤要打得精
一家咖啡館所需軟硬體如下：
1.菜單（menu，包括咖啡、糕點及簡餐）
2.生財設備（咖啡機、烤箱、微波爐、瓦斯爐、冰沙機、冰箱、冰櫃等）
3.硬體設備（冷氣、照明設備等）
4.器皿
5.設計裝潢（吧台設計、咖啡館風格與色調、桌椅傢具等）
這五項要素中，菜單是最基本的，會決定需要采購哪些生財設備及硬體設備，也會影響吧台設計。如果一開始只想開家「咖啡＋糕點」的咖啡館，吧台設計比較簡單；但如果開業後發現光是這樣無法維持營運，想要增加冰沙產品時，就會發現吧台可能沒空間放置冰沙機了；萬一還想再增加簡餐，一開始又沒有規劃廚房的話，問題就更大了，甚至需要重新局部裝潢，那又是一大筆費用支出。因此創業伊始，就要想清楚咖啡館的販賣項目。
裝潢預算最容易失控
咖啡館資金規劃方面，必須包含以下開支：
1.生財設備
2.硬體設備
3.器皿
4.設計裝潢
5.房租（第一個月的房租＋3個月的押金＝4個月房租）
6.原料
7.人事開支（如計時人員的薪資）
8.雜支（水電費用）
9.至少能維持咖啡館赤字經營5個月的預備金【（房租＋原料＋人事開支＋雜支）×5】
建議生財設備、硬體設備、器皿這三項的預算都是不能動的，能變動的只有設計裝潢的費用；至於房租則牽涉到地點的選擇，變數較大。
「為什麼我們一直告誡創業者，在開店時不要從設計裝潢開始？因為經驗告訴我們，許多創業者手上有一百萬現金時，第一件事就是找設計裝潢公司，當時手上資金充裕，為了打造夢想中的咖啡館，裝潢預算往往不斷地追加，明明只要20萬的預算，常常等完工時，已經花掉50萬了。」剩下的資金，用來購置生財及硬體設備，再扣除繳給房東4個月的房租與押金後，已經所剩無幾，只要有些風吹草動，咖啡館極可能無以為繼，不是關店就是頂讓。
每分錢花在刀口上
「有些人願意買一張500元的椅子來布置咖啡館，但也有人買一張50元的二手椅，加上椅套後，效果一樣很好，」
煮咖啡設備與吧台是整個咖啡館的核心，「其實一台好的兩孔或三孔義式咖啡機，價格從幾萬到數十萬元，就足以應付150平方大咖啡館的客人，」
絕不可忽視咖啡機的售後服務，他的經驗是如果義式咖啡機故障，供應商無法在4個小時內前來、並將機器修好，那咖啡機再好也沒用，「因為一整天都不用做生意了！」
裝潢設計保持彈性
其實，設計裝潢的彈性很大，宜因地制宜，投入不宜太大
至於純外帶咖啡館，裝潢就更簡單了，只要吧台設計好，其他幾乎花不了什麼錢。
咖啡店第三課：專業—技術沒到位，一切免談
既然開的是咖啡館，咖啡豆的品質與煮咖啡的技術，是決定顧客迴流率的關鍵。
國人對餐廳裝潢喜新厭舊之快速，一家店的裝潢可能3年後就過時了，如果只想以裝潢氣氛取勝，也許一開始媒體效應會帶來人潮，但退燒之後，一家難喝的咖啡館能靠什麼支撐呢？
建議既然有心開咖啡館，開店初期最好是由創業者自己負責吧台，外場部分再請2～3位全職或兼職工讀生，就足以應付咖啡館的日常營運，這樣既可省下人事費用，而且親手煮咖啡，也可避免萬一吧台員工離職，人力青黃不接造成咖啡品質不一的狀況。
你對咖啡豆特性知多少？
很多人在開店前，甚至還不知道怎樣煮咖啡，開店前一定要多花些時間，到處品嘗別家的咖啡豆，除了訓練自己的味覺之外，也可研究不同咖啡豆的品質與口感，找出自己喜歡的咖啡豆,或是自己烘焙豆子都需時間培養經驗。
國內咖啡豆進口商與盤商不少，不妨多上網或向業界人士請教，而且豆商或咖啡機供應商都有提供相關課程，要認識咖啡豆並不難。
除此之外，平常要多閱讀咖啡書籍，相關活動交流最好也去聽聽，因為咖啡館的門檻不高，競爭日益激烈，唯有把咖啡品質做出來，才是不二法門。
咖啡店第四課：地段—不必迷信黃金地段
許多人相信開店成功的關鍵是「location，location，location」，只要在黃金地段開店就穩操勝券，其實這句話只對了一半。
通常我們以A級、B級、C級來區分商業地段，以A級的黃金地段來說，房租不是高得嚇人，要不就是有行無市，這也是為何黃金地段的店家，通常都銷售高單價產品的原因。
許多一級戰區的黃金店面，一個月的房租至少要數萬元，算算一天要賣出幾杯才能打平房租呢？這還不包含人事費用及器材折舊。其實只要經營得法，B級C級地段也能有咖啡館的春天。咫尺之隔，租金懸殊
創業一族的每分錢都必須用在刀口上，大馬路上的店租，一個月就要數萬元，但如果是在離馬路只有十幾公尺的巷弄內，顧客不會介意多走幾步路，租金可能就相差不少。
可將地段分成百貨區、辦公區、商業區、文教區、娛樂區、住宅區、交通轉運區等，深入觀察該區的日常活動與人潮流動，分析在該區經營咖啡館的成功率。
每種地段都有不同的作息方式，人潮聚集的時間也不一，如果咖啡館開在辦公區，周一到周五的中午就是最重要的營業時段，可以利用周日休息；反之，如果是在娛樂區或購物區開店，周末休息擺明是跟錢過不去。
人潮不等於錢潮
不過，「人潮」不見得等於「錢潮」，建議創業者在選擇地點時，至少要花一個星期，觀察當地人潮屬性與消費模式。以預定開店地點為中心，調查周圍500公尺內有多少競爭對手（包括連鎖或單店咖啡館、速食店、泡沫紅茶店），記錄這些競爭對手每天入店消費的人數與預估營業額，同時評估如果投入這場戰局，自己有幾分把握能夠分食多大的餅，或是能夠把餅做大。
咖啡店第五課：成本控管—一杯咖啡要賣多少錢？
開店，當然不能賠本。但很多人只知道一杯咖啡要賣多少錢，卻不知道一杯咖啡的成本要多少錢。
通常煮一杯咖啡要用15～20公克咖啡豆，一磅咖啡通常可煮25～30杯咖啡，而一杯咖啡所需的奶精（或牛奶）與糖，成本約在1元之間，另外還包括紙杯、面紙、攪拌棒等材料。這樣推算下來，一杯咖啡的原物料成本大致在2～4元之間。另外別忘了，還要把房租、水電、人事、器材折舊等成本加上去，再加上一定比例的利潤就是一杯咖啡的售價。
很多店主不知道怎樣定價，看競爭對手訂多少錢，自己也依樣劃葫蘆。但這種偷懶做法很危險，日後發現入不敷出，又不敢漲價，只好改用較便宜的咖啡豆，惡性循環就此開始，「這就是准備收店的開始！」
咖啡店第六課：顧客培養—細水長流建立口碑
開咖啡館就像是追女朋友一樣，需要時間醞釀。
數年前，開咖啡館的利潤算相當不錯，但隨著競爭者日眾，以及連鎖咖啡館的強勢介入，想要開一家有自我風格的夢幻咖啡館，難度也愈來愈高。「只要是有良心的咖啡供應商，都會告誡創業者，不要想靠開咖啡館一夕致富，」
開咖啡館是細水流長型的創業，通常前3個月都處於燒錢的階段，許多人在開店前透過各種行銷廣告活動，希望一炮打響名號，「但開幕第一天千萬不要高朋滿座！」周溫培很認真地說。
他的理由是，一開幕可能煮咖啡的動線及顧客服務流程都還不熟悉，有些甚至連咖啡機都還不太會用，人來得愈多隻是讓顧客的抱怨愈多。
「第一天只要來小貓兩三隻就好，可以慢慢熟悉各種技巧與作業流程，況且只要有一隻不是啞巴貓，就會慢慢有口碑了，」既然一開始預估的人潮流量不會太高，就要靠較低的經營成本（其中以較低的房租最為重要），來換取培養顧客的時間。
問自己三個問題
開咖啡館，除了實現創業夢想外，還能結交一些志同道合的朋友。不過，一定要問自己三個問題：店面的房租是否合理？創業的資金是否多為自有？開咖啡館是否是自己終身的興趣？
如果這三個問題的答案都是「Yes！」那麼擁有自己的夢幻咖啡館，將不再是遙不可及的夢想。
咖啡廳全全策劃普助開店，前期籌備，前期管理，技術指導，咖啡師培訓，店員培訓，
咖啡廳全全策劃普助開店，前期籌備，前期管理，技術指導，咖啡師培訓，店員培訓，
C. 外賣服務注冊商標屬於哪一類
外賣服務屬於商標分類第43類4301群組；
經路標網統計，注冊外賣服務的商標達161件。
注冊時怎樣選擇其他小項類：
1.選擇注冊（自助餐廳，群組號：4301）類別的商標有5件，注冊佔比率達3.11%
2.選擇注冊（咖啡館，群組號：4301）類別的商標有5件，注冊佔比率達3.11%
3.選擇注冊（臨時住宿處，群組號：4301）類別的商標有4件，注冊佔比率達2.48%
4.選擇注冊（公共餐飲服務，群組號：4301）類別的商標有4件，注冊佔比率達2.48%
5.選擇注冊（快餐館，群組號：4301）類別的商標有3件，注冊佔比率達1.86%
6.選擇注冊（餐館服務，群組號：4301）類別的商標有3件，注冊佔比率達1.86%
7.選擇注冊（酒吧服務，群組號：4301）類別的商標有3件，注冊佔比率達1.86%
8.選擇注冊（提供食品和飲料的服務，群組號：4301）類別的商標有3件，注冊佔比率達1.86%
9.選擇注冊（咖啡屋服務，群組號：4301）類別的商標有2件，注冊佔比率達1.24%
10.選擇注冊（自助餐館服務，群組號：4301）類別的商標有2件，注冊佔比率達1.24%
D. 法國哲學咖啡館對法國社會的作用和人文影響
自十七世紀起，咖啡館在法國首都出現並取得成功，各式的咖啡館在整個法國如雨後春筍一般地開張了。從表面上看，這些咖啡館和小酒館、飯館一樣，只不過是一些消費場所。但是實際上，大大小小的咖啡館促進了社會多樣性和創造性的發展。伴隨著咖啡館數量在法國的飛速增加，以及它在法國人日常生活中所扮演的重要角色，咖啡館文化也在逐漸的形成。
（一）咖啡館：百姓的公共客廳
法國人交流思想的地方有三處：一曰教堂，二曰沙龍，三曰咖啡館。
教堂是西方世界最古老的聚會場所。雖然許多信仰天主教的法國人還保留著每周去教堂禮拜的
習慣。但是，現代生活，使很多年青人都難以適應這一傳統。
「沙龍」
一詞源於法文的譯音，原意
是指貴族家的客廳。封建時代，沙龍曾是達官顯貴們進行社交和談情說愛的地方。現代社會，沙龍作為交流思想的場所發展了，並且已從西方擴展到東方，但是，它在大多數情況下未脫附庸風雅人士聚會之嫌疑。至少，它是屬於文人雅士們的，與普通老百姓無緣。而咖啡館的出現，為各社會階層的人提供了一個公共沙龍。列翁·都德被譽為對巴黎每一塊石頭都了如指掌，他曾言，咖啡館較之沙龍更是法國人交流思想和感情的地方。
在法國，咖啡館不是屬於少數人的，它是屬於每一個法國人。那是每一個法國人，包括街頭流浪漢都可以花上幾個法郎就有權利去的地方。因此，它比沙龍更具普遍的意義。咖啡館對法國人來說一直是生活中最熟悉、最親切的角落。
法國人，不論其性別、年齡、職業，都喜歡在咖啡館里逗留：在鄉下，農民們以前的生活節奏
完全都是按照農活的勞作時間進行。當在日常生活中出現了咖啡館，他們常常在閑余時間聚在咖啡館：「有的人規律性地去咖啡館是為了和老朋友碰面，有的人去那裡是為了玩游戲。還有人是為了去找到志同道合者聊聊自己滿腹的政治觀點。最後，一些單身漢們，為了節省燈油錢、取暖煤炭費以及報紙費來這里打發時間。」
[2]
從巴黎到外省，從鬧市到僻靜的小巷，從大都市到小村鎮，到處都有數不勝數的大大小小、形
形色色的咖啡館：有上流社會式的，也有鄉村式的；有知識型的，也有藝術型的；有熱烈的，文
爾雅的，也有平和的，或者抑鬱的。許多咖啡館還都有露天咖啡座。在不同時間進入不同的咖館，可看到各式各樣、變化萬千的景象,從中可獲得豐富、多樣的體驗和感受。在咖啡館里，人們可以什麼都討論，也可以什麼都不聊。人們的話題包羅萬象：感情、工作、體育、電影、鄰居，所有跟生活有關的話題。「在咖啡館，人們總是聊很久。人們在咖啡館既可以找到片刻的寧靜，又不會覺得寂寞。人們去咖啡館可以獲得與外界交往和交流的樂趣。推開門，點一杯咖啡，就可以融入到人群之中了。
」咖啡館可以說是法國社會的縮影，真切地反映出了法蘭西社會生活的方方面面
。
（二）咖啡館：人民的議會
1.
咖啡館中的「政治家」巴爾扎克曾經說過：「咖啡館的櫃台就是人民的議會。」這句話明確地揭示了法國咖啡館和法國人政治生活的緊密聯系。事實上，在法國，咖啡館不僅僅是娛樂和休閑的場所，而且也是大眾聚在一起表達自己政治觀點的地方。
所有人，無論他的社會地位如何，也無論他屬於哪個黨派，都可以在一種自由、熱烈的氣氛中
5
自由發言。在咖啡館里，各類的報紙可供客人免費翻閱。激進派們一邊閱讀著報道時局的頭版頭條或者是政治措施，一邊無所顧忌地表達自己的政治觀點。政客們也常常造訪咖啡館，在那裡，他們可以聆聽各種意見。出版界的記者們，也常去咖啡館，他們在這里獲得新的消息、期待一次有趣的訪談或者就坐在咖啡館修改、編輯文章。
各種有爭議的觀點在咖啡館得到傳播。這里是反對黨人的聚集地。因為匿名，這些反對黨人可以無所顧忌地對當權政府發表激烈的言論。有的時候，一場討論會可以在人群中引起極大的反響。在咖啡館里，人民反思時政；在咖啡館里，革命思想的火花得以綻放。咖啡館與法國人政治生活的緊密聯系，我們可以在孟德斯鳩1721 年的作品裡找到印證：「如果我是這個國家的君主，我就要關掉咖啡館，因為這些地方很容易讓人們的頭腦發熱。我寧可看到他們在小酒店裡喝得醉醺醺的，至少他們不會做出對自己有害的事情，但是咖啡帶給他們的狂熱，對國家的未來而言，會讓他們變得危險。」
2. 醞釀法國大革命的咖啡館
還是以普羅科普咖啡館(Café Procope)為例。這家咖啡館在法國大革命時期成為了革命的加速劑。在十八世紀末，法國大革命的三位關鍵人物羅伯斯庇爾、丹東和馬拉是這家咖啡館的常客。他們在那裡宣揚革命思想並且在那裡討論革命事宜。他們的「信徒」們也成為這里的常客。
事實上，巴黎所有的咖啡館在法國大革命前夕都是相當活躍的，尤其是皇家宮殿迴廊下的咖啡館，更是呈現出一片奇特驚人的景象。來到這兒的人們不僅將咖啡館擠得水泄不通，一些滿懷期待的群眾，更是挨在窗邊門外聚精會神地聆聽辯論家的演說。咖啡館里的辯論家往往不是站在椅子上就是跳到桌子上對群眾高談論闊；他們的激昂演說，也常在幾個小時之內就傳遍全巴黎，引起議論紛紛。以出身記者兼小冊子作家的德穆蘭（Camille Desmulins）為例，他那充滿改革狂熱的思想，使他不斷公開地在佛伊咖啡館里從事演說，鼓勵巴黎人民起義推翻當時的王權。
除了普羅科普咖啡館，好多政治和歷史運動都和咖啡館緊密的聯系在一起。我們可以說，每家政治咖啡館都有它固定的客人：丹東派常去德吉貝爾咖啡館和夏赫邦吉耶咖啡館（le Guibert et le charpentier）；奧爾良黨人是南錫咖啡館和雪佛利爾咖啡館（le Nancy et le Chavelier）的常客；保皇黨人則常聚集在米拉波咖啡館（le Mirabeau）；正統派黨人則選擇德斯瑪爾咖啡館（Desmare）。
直到今天，我們還可以在一些咖啡館里找到這一政治特徵的痕跡：議會大廈旁的咖啡館里常常會看到國民議會議員們的身影；熱衷政治的法國一般民眾也常聚集在咖啡館里談論政治。與大革命時期不同的是，人們對政治話題的討論不再那麼熱烈激昂，而是在一種很平靜輕松的氣氛中展開的。
（三）咖啡館：法蘭西思想的搖籃
法國文藝復興運動的思想火花是從咖啡館中迸發出來的。「自由、平等、博愛」的精神發源於啟蒙學者們在咖啡館的高談闊論，並由此向全世界傳播。伏爾泰、盧梭、狄德羅及網路全書派學者們就是在「普羅科普咖啡館」里決定，以人文和科學精神向中世紀神學和蒙昧傳統挑戰
[3]
巴黎的「普羅科普咖啡館」具有其他咖啡館無法企及的光榮歷史，它招待過法國攝政時期的名流貴婦人，大革命時期的雅各賓派政治家丹東、羅伯斯庇爾，復辟時期的浪漫派詩人繆塞。普羅科普咖啡館幾經榮衰，歷經坎坷，今天依然存在，它坐落在巴黎草地聖日耳曼街區一條狹窄、陰暗的小街上，成了巴黎的文化遺跡之一。
當然，咖啡館的政治全然不同於貴族沙龍或歌劇院包廂的政治。法國大革命時期，貴族和保皇派也曾聚集在咖啡館中散布謠言，蠱惑人心。革命家馬拉對此非常不滿，曾一度想取締咖啡館。幸虧他沒有這么做，否則，這將是法國咖啡館歷史上一個抹不去的污點。
據說，第二帝國時代，法國政治家甘必大曾在咖啡館里聯絡新聞界朋友和其他同志，共同擁立共和。第一次世界大戰後，法國政治家克萊門梭曾活躍在蒙馬特爾高地的咖啡館中，與文人畫家們相交甚歡，並因此而贏得各界社會進步人士青睞，榮登法國總統寶座。第二次世界大戰期間，雖然德國蓋世太保嚴加控制，但是，巴黎和各大城市的咖啡館仍然堂而皇之地成為抵抗運動的首要聯絡點，法國人之善於周旋和不乏精明，由此可見一斑。
在現代社會里，咖啡館早已沒有舊時代的政治密探了，與此同時，咖啡館政治也式微了。
（四）咖啡館內的啟蒙之聲
18世紀，位居歐洲文化發展中心地位的法蘭西，因為社會上所存在的各種形態之聚會場所，織
就出一張錯綜復雜又四通八達的文化傳播網，法蘭西所發生的文化事件迅速地感染歐洲各地；而當時的啟蒙作家與思想家，則是這張文化傳播網的中樞。這些啟蒙哲士透過各種交流的方式，
與巴黎、外省甚至整個歐洲的進步人士結盟，形成一個以傳播科學及理性為宗旨，以知識分子為主體的「文化共和國」。
然而在這股文化氣氛中，巴黎咖啡館的興起與林立，為「文化共和國」里的文人哲士提供了一
個發揮的空間。啟蒙作家們，有時在咖啡館里伏案疾書，有時則是在咖啡館里回響著理性與激情的聲音，然後透過出版與傳播，激盪出時代的巨變。
普羅科普咖啡館見證了整個啟蒙運動的歷史，甚至可以說是一個啟蒙大師的搖籃，在
18世紀經常光顧普羅科普咖啡館的文人中，我們可以發現伏爾泰（Voltaire,1694-1778）、盧梭（Jean acques Rousseau,1772-1778）、狄德羅（Denis Diderot,1713-1784）和博馬舍（
Baumarchais,1723-1799）等一連串響亮的名字；「網路全書派」的領袖狄德羅（Diderot）和達朗貝爾（d』Alembert）正是在這里推出了第一部《網路全書》
除了普羅科普咖啡館以外，塞納河右岸，皇家宮殿區內的攝政咖啡館（Café de la Régence），
在啟蒙時代則是一家以靜謐及沉思聞名的咖啡館。法蘭西小說家勒薩日（
Alain Ren LeSage,1688-1747）整日在此創作，偶爾想要享受片刻寧靜的盧梭，也會造訪此家咖啡館。
（五）咖啡文人的聚集地
在法國大革命結束之後，法國咖啡館推動了文化、文學和繪畫的發展。在這個和平時期，這些
創造性活動達到了前所未有的高潮。而咖啡館也成為了藝術創作地。小說家、劇作家、詩人、編輯、
繪畫家還有音樂家都將咖啡館作為他們的「第二個家」。在香榭麗舍大街上、蒙特馬特高地區內、
還有蒙特巴納斯區內營業地咖啡館，深受這些藝術家們的歡迎。
1.
藝術家的靈感源泉
這些咖啡館成為了藝術家們靈感的源泉地。在「公共沙龍」的咖啡館，作家可以遇到各類的人，
他們觀察咖啡館里的客人，試圖去了解這些人的個人經歷，為自己的創作準備素材。咖啡館中的景象給創作者們以靈感。海明威每天大部分的時間都是在鈴鼓咖啡館（Café Tambourin）的圓咖啡桌旁度過的：「這是一個令人愉快的咖啡館，干凈、熱情而且好客。我將我的破傘晾起來，將我的舊氈帽掛在長椅上方的掛衣鉤上，點上一杯牛奶咖啡。服務生給我端來咖啡，我從我上衣的口袋裡掏出我的本子、筆，然後就開始寫作。」
2.
寧靜的創作氛圍
藝術家們也可以在咖啡館里尋找到創作所需的那份寧靜。當他們開始新的作品時，他們需要在
喧鬧的氣氛中的一份寧靜。正如一位音樂家所說：「我常來這里寫歌。我喜歡在這里找到一個寧靜
的角落，這樣我可以思考，因為我是音樂家、藝術家、作曲者。我喜歡獨處，我不喜歡太靠近人群，
但是我也不喜歡太遠離人群。所以，我來咖啡館了。」這也是兩位著名的作家：讓•保羅•薩特和西
蒙娜•波伏娃選擇花神咖啡館（Caféde Flore）作為他們的「辦公室」的原因了：「我們倆完全就
待在這家咖啡館了：從早上九點到十二點，我們在這里寫作，然後我們去吃中飯，下午兩點我們又重新回到這里，和我們的朋友們聊天一直到晚上八點。晚飯後，我們在這里會見預約的客人們。這可能對你們來說顯得有些奇怪，但是我們在花神咖啡館就像在家裡一樣。」除了這兩位文學巨匠，在十九世紀末，查理•莫哈（Charles Maurras）就在這里寫出《在花神的標志下》（Sous
le signe deFlore）一書；在1913 年，阿波利奈爾（Guillaume Apollinaire）將咖啡館的一樓改編輯室：《巴黎之夜》
文學期刊就在這里問世；
萊昂
保爾•法爾格
每天都要在「花神」待上一到二個小時進行創作。
3. 藝術家的收容地
咖啡館也是藝術家們的收容地。許多的藝術家在成名之前都是窮困潦倒的，但是無論他們是誰，成名的或者貧困的藝術家，都可以進入咖啡館。客人只需支付少量的錢，甚至可以分期支付一杯咖啡的費用：「李必庸（Libion），圓亭咖啡館（la Rotonde）的老闆，還會接待那些身無分文的藝術家們；即使有人偷偷地拿走遺忘在櫃台上的羊角麵包，這位老闆也會裝作什麼都沒有看到。」
4. 藝術家的作品 某些法國的咖啡館還是藝術家們的小型作品展覽廳。他們為藝術家們提供展出新作的場所。當藝術家還沒有成名的時候，他們沒有錢在畫廊里展出自己的作品。但是在一些咖啡館，特別是拉丁區內的咖啡館內，老闆允許藝術家們將新作掛在牆上做裝飾。因此畫商們也會常到這些咖啡館里尋找好的作品。
此外，有的咖啡館還設立了自己的文學獎項。每年，雙叟咖啡館（les Deux Magots）、麗普咖啡館（la Brasserie Lippe）還有花神咖啡館（le Flore）都會頒發文學獎，為的是獎勵並鼓勵年輕作家們。現在，這些文學獎成為了法國文化生活的一部分。
E. 開一家咖啡廳大概需要多少資金
開咖啡店的可行性報告
預算6個月的資金需求（10平米左右的店面）
店租：￥7000/月（6個月￥42000）
簡單的裝修10000（刷牆、清潔）
水電煤：￥200/月（6個月￥1200）
材料：食物、咖啡豆、書、音樂，飾品
等等。
第一個月￥7000，接著5個月￥2000/月，6個月總計￥17000，平均￥2833.3/月
電器、傢具（二手￥20000)
咖啡機，￥200
冰箱，￥2000
烤箱，￥300
微波爐，￥500
冷氣機，￥5000
電腦，￥4000
桌x5，椅子x25，￥2500
吧台，￥1500
吧椅x4，￥400
書架，￥400
飾品架，￥400
人工：2人，￥2000/月（基本生活費）
6個月
￥12000
消費對象：15~30歲的年輕人，小資
價位：￥18~40
成本：
1、材料
￥94.5/天
2、人工￥66.7/天
3、水電煤￥6.7/天
4、店租￥233.4/天
5、裝修￥27.4/天（按1年回本記）
6、電器傢具￥54.8/天（按1年回本記）
7、稅率3~5%
利潤=收益-成本
稅金=營業額x稅率
若需要利潤達到50%，則每天的營業額必須達到：￥725.3
按每人平均消費￥30記，則每天需要達到25人次消費額。
F. 開咖啡屋需要買哪些材料
要掌握用料的比例. 一般來說, 50克咖啡, 用1升水、100克白糖即可.
煮咖啡時, 要根據不同的炊具, 採用不同的方法. 如用上下配套的自濾
玻璃壺煮咖啡, 可先放入沸水, 插緊過濾器, 放到煤氣爐或電爐上, 然後
放入咖啡. 待咖啡上升到一半時, 改用小火, 邊煮邊攪拌, 約3分鍾後將壺
離火, 讓其自濾. 當壺中發出響聲, 拔去過濾器即成. 如用內有插膽的鋁質
咖啡壺煮咖啡, 方法與玻璃壺基本相同；所不同的是, 在煮時不能攪, 煮的
時間要增加3分鍾. 若用普通鋁質茶壺或燒鍋煮咖啡, 也是要先把水燒開,
再投入咖啡, 用勺攪拌均勻後, 改為小火煮, 邊煮邊攪，3分鍾後蓋上蓋子,
等咖啡渣沉澱後過濾便成. 糖和牛奶, 一定要在咖啡煮好後再加進去. 否則,
既容易粘底, 又損失其營養價值.
G. 北京特色咖啡廳
1 進口咖啡
樂石咖啡
館主是一位相當有品位的咖啡品味家，因為在業界的知名度可以通過各種渠道獲得各種進口高品質咖啡。同時因為老闆祖籍蘇州，店裡特地從蘇州請來的蘇州師傅製作的蘇州特色蘇面也是北京一絕。店裡每周還有各種看電影，音樂會等活動，具體安排可以登陸他們網站查詢。
地址：北京市朝陽區三元橋鳳凰城鳳凰商街S06號商鋪（地鐵10號線三元橋站步行5分鍾）
2 文化主題：
雕刻時光咖啡屋（電影吧）
館主是一位台灣影人，常與有名影人會晤，藍白色調的歐式小屋，環境氛圍很有歐式生活的恬淡與優雅，這兒有很好的咖啡、唱片，每逢周二、四有不常見的藝術影片供愛好者欣賞。。
地址：北京市海淀區成府街45號（北大小東門邊，萬聖書院旁）
卡朋特咖啡屋：軍事風格的咖啡屋，特別。。
地址：北京宣武區太平街丙2號
3 音樂咖啡館：
爵士咖啡：爵士樂為主，每周五有爵士樂隊的演出。
地址：北京朝陽區南三里屯東14樓
王畫咖啡屋：民謠為主，中式傳統風格，吉他民謠，流浪者之家。
地址：北京市三里屯酒吧街8號
大提琴咖啡廳：客人可以動手自磨咖啡，音樂氣氛
地址：北京市西長安街六部口北新華街1號（北京音樂廳二層）
Hard Rock Cafe ：世界著名的搖滾快餐連鎖店 北京也有。搖滾音樂，老外居多。 地址：北京朝陽區亮馬河大廈一層
4 懷舊咖啡館：
蘭蓮花咖啡館：位於二環內的蘭蓮花面向什剎海中央的湖心島，自然的四合院與周圍的老胡同、湖水及垂楊柳融為一體，「相看兩不厭」；地道的老北京風格，自然、古樸；面積120平方米；古銅色的緞面靠背，豆綠色的桌布，青磚砌成的吧台，充滿懷舊情趣；牆上掛著老北京和京郊平窯的土建圖片，讓人追憶似水流年。 地址：什剎海前海北沿11號。
H. 丹東都有什麼咖啡店有包間怎麼收費
樂購附近 名典咖啡 包房預定沒有包房費 上島咖啡 都跟好 不行去茶館也很好，環境優雅。移動公司附近的 問水茶社就很好。
開發區 水岸豪庭那裡 有咖啡吧
I. 咖啡文化
義大利：熱情洋溢義大利特有喝咖啡習慣
到義大利觀光要小心兩件事：一個是男人；一個是咖啡。在義大利，咖啡和男人其實是異曲同工的兩樣東西，因此義大利有一句名言：男人要像好咖啡，既強勁又充滿熱情！
英文名稱為Espresso的義大利咖啡，近年來在國內已經普遍為愛好咖啡的人所熟知，這種又濃又香，面上浮著一層金黃泡沫的純黑咖啡，濃稠滾燙好似地獄逃上來的魔鬼，每每叫人一飲便陷入無可言喻的魅力中，難以忘懷。義大利咖啡的特色，表現在它的英文名字上，就是一個快字；作得快不超過十秒鍾，喝得也快，因為只有兩三口。一般義大利人起床第一件事馬上煮一杯咖啡，不分男女幾乎從早喝到晚，街上到處可見叫做BAR的咖啡小店，販賣一杯四百里拉左右，約合台幣十多元的咖啡，供人站著一飲而盡。
義大利人平均一天要喝上二十杯咖啡，調至義大利咖啡的咖啡豆是世界上炒得最深的一種豆子，這是為了配合義大利式咖啡壺瞬間萃取咖啡的特殊功能。由於一杯義大利咖啡的份量只有五十cc，咖啡豆用量只要六至八公克便夠了，因此這種看起來很濃的咖啡，其實一點不傷腸胃，甚至還有幫助消化呢！義大利咖啡還有一種加了牛奶的喝法，叫做Cappuccino，利用義大利咖啡壺攝氏一百三十度以上的蒸汽，先將牛奶打成泡沫，再漂浮在濃黑的咖啡上。甜美的新鮮牛奶，純白可愛；迷人的Espresso魔鬼在它的點綴之下，頓時就換化成美妙的天使了！
土耳其：攝人心魄土耳其特有喝咖啡習慣
咖啡在中東古國，宛如一千零一夜裡的傳奇神話，是蒙了面紗的千面女郎，既可以幫助親近神，又是沖洗憂傷的清泉。要說咖啡，不能不提中東（土耳其）咖啡，是因為無論從回教或是基督教立場說咖啡起源，它的故鄉都是在遙遠神秘的中東山上。經過十三到十五世紀，長達三百年的回教宗教界禁止角色，咖啡在十六世紀正式傳入土耳其，開始商業化，並且迅速傳至歐洲大陸。這種盛行於希臘、東歐、中東、北非等地的咖啡飲用法，一般人慣稱土耳其咖啡或阿拉伯咖啡，至今仍保持著早期宗教儀式話的神秘感。傳統土耳其咖啡的做法，是使用烘培熱炒濃黑的咖啡豆磨成細粉，連糖和冷水一起放入紅銅質料像深勺一樣的咖啡煮具里（IBRIK)，以小火慢煮，經反復攪拌和加水過程，大約二十分鍾後，一小杯五十cc又香又濃的咖啡才算大功告成。
由於當地人喝咖啡是不過濾的，這一杯濃稠似高湯的咖啡倒在杯子里，不但表面上有黏黏的泡沫，杯底還有渣渣。在中東，受邀到別人家裡喝咖啡，代表了主人最誠摯的敬意，因此客人除了要稱贊咖啡的香醇外，還要切記即使喝得滿嘴渣，也不能喝水，因為那暗示了咖啡不好喝。阿拉伯人喝咖啡，喝得慢條斯理，它們甚至還有一套講究的咖啡道，就如同中國茶道一樣，喝咖啡時不但要焚香，還要撒香料、聞香，琳琅滿目的咖啡壺具，更充滿著天方夜譚式的風情。一杯加了丁香、豆蔻、肉桂的中東咖啡，熱飲時滿室飄香，難怪阿拉伯人稱贊它：麝香一般攝人心魂了。
美國：百無禁忌美式風特有的喝咖啡習慣
美國人喝咖啡，像進行一場不需要規則的游戲，隨性放任，百無禁忌。歐洲人沖調咖啡時的種種講究，美國人是不屑一顧的。美國人喝咖啡喝得自由，咖啡也同時深入他們的生活中難以分離，影響之深甚至到達沒有咖啡不算生活的地步。據說第一次載人類上月球的阿波羅十三號宇宙飛船，在歸航途中曾經發生生死關頭的故障，當時地面人員安慰三位航天員的一句話就是：加油！香噴噴的熱咖啡正等著你們歸來。不論在家裡、辦公室、公共場合還是路邊自動販賣機，美國人幾乎一天二十四小時都離不開咖啡。如此喝掉了世界咖啡生產量的三分之一，是全球咖啡消耗量最大的國家。
一般而言，美國生活比較忙碌緊張，不像歐洲、中東一帶的人民那樣能以悠閑心情享受生活，表現在喝咖啡上頭，經常就是一大壺電熱過濾式咖啡（Drip Coffee Marker)，從早到晚，由於水加得多，咖啡少（一杯十公克的咖啡量對兩百CC的水），滋味特別淡薄，因此也多有人批評美式咖啡實在難喝。 其實，在美國各地，咖啡嗜好者只要多費點心力，還是可以品嘗到自己喜愛的咖啡口味。如果單純美式咖啡分為濃淡兩大類，美國東岸比西岸喝得濃，南方又比北方濃。以民族而言，南歐及拉丁裔比英、德、北歐移民較嗜好濃烈咖啡。
另外，美國雖然是最大的即溶咖啡外銷國家，但美國本身喝即溶咖啡的人卻不多。近年來他們日益重視飲食健康的結果，市場尚無咖啡因（Coffeeineless Coffee）的銷路漸增，而喝咖啡不加糖的風氣也越來越普遍。
維也納特有的喝咖啡習慣以及咖啡的文化
咖啡是維也納人津津樂道、頗為自豪的一種東西。維也納人甚至把它和音樂、華爾茲相提並論，稱為"維也納三寶"，可見維也納人與咖啡的情緣。有人說，維也納是"五步一咖啡"，這也許是詩人的誇大之辭，但維也納咖啡館數量不菲卻是事實。從街角供人們站著喝的咖啡亭、大學附近學子聚集的咖啡店，到劇院旁、皇城邊富麗豪華的咖啡廳，少說也有幾十家，有的咖啡屋早晨6點半即開張，直到凌晨2點才打烊。因此，說"音樂之都"的空氣里不僅流動著音樂的韻律，而且彌漫著咖啡的清香，一點也不為過。
維也納人喝咖啡的歷史可以追溯到17世紀。當時，在許多伊斯蘭國家的大小城市中，咖啡館林立，咖啡已成為人們生活中不可缺少的一部分。
但在歐洲，人們還不知其為何物。1683年，土耳其第二次進攻維也納，當時奧地利皇帝奧波德一世同波蘭國王奧古斯都二世簽訂有軍事同盟，奧波聯軍粉碎了土耳其人的進攻。倉皇潰逃的土耳其軍隊在維也納城牆周圍的戰場上丟棄了大量的武器、彈葯，還有好幾百個裝著神秘的棕色小豆的大口袋，勝利的維也納人不知這些小豆該怎麼處理。恰好，有一個潛伏進土軍的波蘭密探科爾席茲基曾在君士坦丁堡嘗過用這種烘烤過的小豆煮出來的濃濃的黑飲料，土耳其人把它稱為 "Kahve"，也就是現在的咖啡。作為酬金，這個波蘭人獲得了在戰場上繳獲的全部咖啡，開設了維也納歷史上第一家咖啡館。時至今日，仍有不少咖啡館宣稱自己是波蘭人開的第一家咖啡館，以招徠顧客。 但在開始的時間里，咖啡館生意並不好，維也納人還是更喜歡喝茶。後來，這位商人改變了配方，並在咖啡里加入牛奶，效果出奇的好，在17世紀80年代風行一時。人們稱之為"Melange"。一直到今天，咖啡雖然種類五花八門，但仍然是維也納最受歡迎的飲料。
喝咖啡在維也納已成為生活的一部分，在一種悠閑的氣氛中，人們只要付一杯咖啡的錢，就可以在咖啡館會友、下棋、看書、寫書、讀報（通常會提供許多國家的報紙），或在一個不顯眼的角落裡看電視。某些咖啡店有自已的一類顧客--國家、作家或政治家，大多數咖啡館里則是各類顧客雲集。維也納最出名的咖啡館是位於市中心區的中央咖啡館。第一次世界大戰前，這里一直是著名詩人、劇作家、藝術家、音樂家、外交官們聚會的地方。有人說這里是奧地利許多詩歌、劇本、小說的搖籃，這也許有些誇張，但是當年音樂大師莫扎特、貝多芬、舒伯特、"圓舞曲王朝"施特勞斯父子等都是這里的常客。今天的中央咖啡館生意十分興隆，但不管裡面多麼擁擠，客人還是想呆多久就可以呆多久，這是維也納咖啡館百年不變的傳統。在維也納還有許多知名度很高的咖啡館，他們總是與一些過去或現在的知名人士有著密切關系。維也納人喜歡如數家珍地告訴遊人，哪些藝術家和作家在哪一家咖啡館經常聚會，哪些政治家愛在哪一家咖啡館與記者們見面。維也納咖啡種類繁多，從清咖啡到各種成色的加奶咖啡，各有特色，適合不同人的口味，而且都有各自的名稱。所以，步入維也納咖啡館，如果簡單地說要一杯咖啡，會使服務員不知所措，因為咖啡至少有40多個品種。如果對咖啡知之不多，而又想體驗維也納咖啡館這種獨特的氛圍，那就點我們前面提到的"Melange"，這種濃奶咖啡是完全維也納式的，而且回味無窮。無論你要哪一種咖啡，你都會同時得到一杯水--沒什麼原因，只因為維也納的水特別清涼可口。但如果服務員給客人送去第二杯水，則示意"您在這里停留的時間太長了"。
維也納人喜甜食，他們多喜歡在點上一杯咖啡的同時，再添一塊精緻的甜點。維也納甜點很多，但喝咖啡時人們最喜歡Gugelhupf，這是一種維也納特有的空心圓蛋卷。咖啡館備有報紙、畫報、雜志供讀者閱覽是維也納咖啡館的一大文化特色，這種特色還有歷史淵源。據說在咖啡還沒有被人廣為接受的時候，維也納不少咖啡館不得不以免費提供報紙來吸引顧客，因為當時報紙很貴，一份報紙的價錢比一杯咖啡貴兩倍。當然，報紙的這種招待作用在今天已不復存在，但這種做法卻保持下來，構成維也納咖啡屋的文化品味。
日本特有的喝咖啡習慣以及他的咖啡文化
最初咖啡傳到日本是元祿年間的長崎出島。而人們正式接受是從明治時代開始。以下我們來看看日本的咖啡史吧！
最初，其味道香醇日本人還不太習慣西歐諸國的咖啡屋接二連三地開幕之際，可謂咖啡文化的文學與藝術正值開花時期，而日本正處於江戶時代嚴歷的鎖國政策中。當時最先端的飲料咖啡是在長崎出島的荷蘭商館設立(1641年)推測是當時被攜帶進來的。然而能與外國人接觸的是役人（官員）商人通譯與游女。1776年記載的"尊貝魯日本紀"上"二、三個通譯終於知道咖啡的美味。特地傳到出島來象徵洋文化的"咖啡"在當時也無法普及。"
日本人喝咖啡的是1804年狂歌師戲作者，大田蜀山人在"瓊浦又綴"一書中，在紅毛船上被請喝叫"咖啡的東西，豆炒得黑黑呈粉狀，與白糖攪和後飲用，味道焦苦的臭味與苦味無法適應。從咖啡自出島輸入而無法廣為接受的背景來看，鎖國政策的確影響了日本人對新飲料味道的不習慣。
1823年到日本駐地出島的荷蘭公館的西飽爾特，好像蠻喜愛咖啡。在"江戶參府記行"一書中記載著"日本人與我們相處時，喜歡喝咖啡"。
真正的普及是從明治中期開始。 創刊的文藝雜志"昂"的會員北原白秋、石川啄木、高村光太郎、佐藤春夫、永井荷風等以日本橋小網町的"鴻之巢 "場所作為每月會合的地點。在那店裡可以飲用道地的法國料理與洋酒、咖啡也是道地法國式深烘焙咖啡。鴻之巢就好像文人的社交場。
從明治時代到大正時代，像這樣的文化沙龍的確幫助產生了幾家咖啡屋，日本也終於進入咖啡文化的風氣。然而對一般人來說依然是一種難得的店鋪罷了。
當時所形成的咖啡沙龍是文人或文學青年們的社交場所，但同時平價化的咖啡屋在不知不覺中盛行。大正時代的最盛時期，全國約有二十多家分店。為何咖啡沙龍如此受人歡迎呢？因為在高級西洋料理店的咖啡，當時一杯15錢，而模仿巴黎或紐約的咖啡店，則徹底實施一杯5錢的低價位咖啡。因此以三分之一的價格就可以以道地且味香的巴西原味咖啡。在全國知名的咖啡沙龍，品嘗到美味咖啡的日本人難以數計。咖啡沙龍為大眾化咖啡留下不可磨滅的功績。
在大正時代咖啡的愛好者確實增加很多，進入昭和時代更受大眾的喜愛，第二次世界大戰卻因咖啡乃"敵國飲料"而停止輸入。在日本人的生活中，咖啡一時銷聲匿跡。咖啡以"和平的使者"身份受到人們的感激和喜愛。
目前日本咖啡市場的情況競爭相當激烈。包括沏茶店與家庭普通咖啡與即溶咖啡，家庭咖啡與辦公室咖啡，各種罐裝咖啡，加上好客咖啡，美味咖啡等。 特別是進入平成時代更加道地的咖啡需求也隨之增加了。
浪漫法國特有的喝咖啡習慣以及咖啡文化
一、
曾聽說法國一度由於咖啡缺貨而少喝了咖啡，馬上就見打盹的人多起來。說來好象誇，但法國人嗜咖啡倒是千真萬確。l991年"海灣戰爭"爆發，法國也是參戰國之一， 國內部分老百姓擔心戰爭影響日用品供應，紛紛跑到超級市場搶購。此事連電視台也驚動了，當鏡頭對著滿抱"緊缺物 資"的顧客時，卻發現他們拿得最多的竟是咖啡和糖。此事一度成為當時的大笑話。
法國人喝咖啡講究的似乎不在於味道，而是環境和情調，大多不願意閉門"獨酌"，偏偏要在外面湊熱鬧，即使一小杯的價錢足夠在家裡煮上一壺。他們也還不是匆匆喝了拉倒，而是慢慢地品，細細地嘗，讀書看報，高談闊論，一"泡"就是大半天。在科技博覽會上，我走過六七個大展廳，都見在角落處設有咖啡座，方便到會各方面人士交流洽談， 整天都是座無虛席。
二、
法國人養成這種喝咖啡的習慣，自覺不自覺地表達著一 種優雅韻味，一種浪漫情調，一種享受生活的愜意感。可以說這是一種傳統獨特的咖啡文化。正因如此，法國讓人歇腳 喝咖啡的地方可說遍布大街小巷，樹蔭下、馬路旁、廣場邊、河岸上，以及遊船上、臨街陽台上，甚至埃菲爾鐵塔上 ……。而形式、風格、大小不拘-格，有咖啡店、館、廳、 室，這些都附屬著建築物而存在，有屋頂蓋著。而最大眾化、充滿浪漫情調的，還是那些露天咖啡座，那幾乎是法國人生活的寫照。
好多的露天咖啡座都占據不少公眾地方，如廣場圈了一角，街頭占點人行道，甚至在人潮熙來攘往的香謝麗舍大道也是如此，那花花綠綠的遮陽傘成了點綴巴黎的獨特街景，看來市政當局對此還特別寬容。咖啡座的椅子幾乎全是朝向馬路排列，明擺著是有心設置的觀眾席，那面前的馬路便是劇目永不重復的大舞台。看那些形形色色的座上客，任憑街上喧囂嘈鬧、車水馬龍，太陽傘下一杯在手，悠然閑適。拿份當地報紙漫無目的流覽也行，叨著香煙吞雲吐霧亦可，還可以把大街上的五光十色細細欣賞。這里，會有亮麗的時裝閃過，會有醉人的香氛飄來，也會有炯娜多姿的女郎走過，還常有街頭音樂家給您送來段段美妙的旋律。此情此景，令人陶醉。不難見到座上原來細聲絮語的戀人旁若無人地擁抱、親吻，別人可真羨慕不了那麼多，因為這是在法國。要是您運氣好，也說不定在您身旁的椅子上，就坐著一個法國美女，讓您增添許多視覺享受。在這里，邊吸著咖啡，邊看著時尚雜志的巴黎女郎，被視為時髦的象徵。
三、
除了那些抬頭見青天的露天咖啡座外，在法國約17萬的咖啡館中，不乏氣派堂皇或古樸典雅者。尤其在巴黎，一 些咖啡館本身就是頗富歷史傳奇的名勝。在中世紀舊王朝時代，法國文化生活的重心是在宮庭。而到了18世紀的啟蒙 時代，文化重心開始轉移到各種沙龍、俱樂部和咖啡館。像拉丁區的普洛可甫 (LeProcoPe)咖啡館，就與二百多年前 影響整個世界的法國大革命聯系在一起。18世紀歐洲啟蒙 運動的思想家伏爾泰、
盧梭、狄德羅，以及大革命三雄羅伯 斯庇爾、丹東和馬拉等，都是這里的常客。當年，伏爾泰的幾部著作、狄德羅的世界首部網路全書等都曾在這里撰寫， 還有大革命時具象徵意義的紅白藍三色帽也在這里第--次出現。革命爆發的前幾年，這里一直是熱血沸騰、孕育風暴之地。據說發跡前的拿破崙也曾來此，還因喝咖啡欠賬留下了軍帽。後來，這里又是一流作家、演員、紳士淑女們聚會漫 談的社交場所，其中就有大名鼎鼎的雨果、巴爾扎克、喬治 ·桑、左拉等，以至後來還以這咖啡館的名字創立了文學刊物《普洛可甫》。因此，現在館內保存下來的傳統裝、古 董擺設以及各種文物特別豐富，館內的格局與景物似乎都沒 有因時代的變遷而"煥然一新"，顧客仍舊是喜歡它的古典。
四、
在蒙馬特的學院咖啡館，是19世紀巴黎大學時代的標志。這里周圍長期聚居著來自四面八方的藝術家，他們以咖啡館為中心，共同構築了輝煌的巴黎大學時代。在聖日曼教堂對面，也有一家19世紀風格的德·馬格(Les Deux Magots)咖啡館，但其聲名鵲起是在本世紀20年代。一批超現實主義作家、畫家長期在這里雄論滔滔，燃燒藝術思想 的烈焰，終於又開創了一個以這咖啡館起名的"德·馬格文學獎"，並一直延續到今天。據說過去海明威就常到這里飲 咖啡以捕捉創作靈感。不過，別的地方賣4到6法郎的一杯咖啡，在這兒能賣到22法郎，這文學藝術的創作也真是有價了。有趣的是在隔壁的德·弗洛 (DeFlore)咖啡館，也是一個著名的學術園地，在戰後以較多哲學家光臨而興盛。 當時薩特、西蒙·波娃等人常坐固定的座位，現在那裡還特地標著銅牌。由於這兩家咖啡館的門檻總有文化精英進出， 使得這一帶漸漸書店林立，文學咖啡店、餐廳越開越多，後來還成為法國美文學(Belle-Lette)的誕生地。
中北歐：溫和理智中歐特有的喝咖啡習慣
不像義大利人那麼熱情如火，也不像法國人那麼浪漫似水，中北歐一帶的人喝咖啡，喝得理智又溫和，正像他們一板一眼的民族性一樣。 歐洲人的生活與咖啡，幾乎已經結成密不可分的環節，除了義大利和法國一帶與眾不同的咖啡喝法，從奧地利、瑞士、德國，以致於北歐幾個國家，品嘗咖啡的習慣與口味可以說是大同小異，他們深深了解中庸之道，完全屬於中濃度口味。
中、北歐人民在家煮咖啡，最常使用的大多式簡便的手沖式濾紙咖啡壺，以及台灣常見的家庭用電熱咖啡壺（Drip Coffee Maker)。其中，濾紙沖泡咖啡法(Paper Drip)就起源於中歐，是德國人MERITA夫人在本世紀初發明，並在歐陸各國廣為流傳。但是營業場所的咖啡，由於需要大量快速供應，還是Espresso咖啡機的天下，只不過使用的咖啡豆口味不同。在這些國家的咖啡館喝咖啡，與台灣最大的差別，可能是他們把咖啡、糖、奶三項分得很清楚，許多咖啡館的價目表上都名列黑咖啡與加奶咖啡的不同價格，有些甚至連份量也列入價格差別差異的因素。中歐一些國家，像奧地利、瑞士，點心做得有名，花樣繁出的各式糕點，理所當然也躍為咖啡桌上另一項出色的演出。
近幾年來，北歐四國人民平均的咖啡飲用量一直名列全世界前四名榜上（每人每年一千杯以上），他們對咖啡的鍾愛，用巴哈一出歌劇中的一段唱詞形容最為恰當：這么美妙的咖啡，比一千次香吻更甜美，比陳年加釀更醉。
這是一篇，還有一篇，網址在這里：
http://hi..com/hyxh_999/blog/item/5c38840ae7d6383eb1351dac.html
故事：
http://bbs1.paipai.com/g40019c2i89718s0p0.html
希望你滿意^_^
J. 開咖啡店需要多少錢投入
咖啡店的投資費用在20—100萬元不等，一些高檔咖啡館的開店成本甚至更高。
開咖啡店，你需要承擔以下幾部分的費用：
1、房租：開咖啡店，不是開網店，需要有實體店鋪，就得支付租金。租金受到多重因素的影響，這里不可一概而論。比如，在北京南鑼鼓巷開一家非臨街的，80平方米的咖啡店，月租大概在2.5萬，一年租金預算30萬元。
6、員工工資：開咖啡店，一個人是忙不過來的，需要僱傭員工。員工工資大概為2000—3000元/月，規模越大，需要僱傭的員工越多，需承擔的人工成本也就越多。
7、水電雜費：咖啡店正常經營，日常水電開支需要計算在內。另外，在正式開業前，投資者還需要辦理開店手續，支付各類證照辦理費用。