① 南華哪家野生菌湯湯最好
摘要 你好，我是將至的奔跑，耐心等待我的回答。
② 野生菌煲湯做法大全
秋分時節，喝湯比吃肉養人，6道菌菇湯，潤肺去秋燥，老少皆宜
明天就是二十四個節氣中的第十六個節氣秋分了，秋分位於立秋和立冬兩個節氣的中間，正好處在秋季的中期，故有平分秋色之意。秋分過後，暑熱余氣漸消，天氣會越來越乾燥，人們經常會感覺皮膚干澀、鼻子乾燥、嘴唇乾裂、咽乾等情形，所以這一時節的養生，重在益肺潤燥，平時一定要注意多飲水，除此之外，日常飲食當中，也要給家人多煮些低脂，營養去秋燥的湯水，不僅能緩解秋燥，還能進補身體，暖胃健脾，今天給大家分享6道低脂鮮美營養，潤肺去秋燥的菌菇湯，做法非常簡單，10幾分鍾就能出鍋，特別適合沒有時間煲湯的上班族，一起來看看具體的做法吧！
【菌菇雞蛋絲瓜湯】
【材料】：絲瓜500克，白玉菇65克，雞蛋2個，鹽適量，油少許
【做法】：1、准備好材料，白玉菇切去根部，清洗干凈後放入鍋中焯下水後撈出待用。
2、2個雞蛋打入碗中，加入適量料酒和少許鹽打勻後放入油鍋中成型後快速劃散，盛出。
3、絲瓜刨去外皮，清洗干凈後滾刀切成塊。
4、鍋中倒入適量油，把切好的絲瓜放入鍋中，煸炒一下，加入少許鹽翻炒均勻。
5、加入沒過絲瓜的水，再把焯過水的白玉菇一起放入鍋中。
6、煮開後再把炒好的雞蛋放入鍋中一起翻炒均勻後即可熄火。
【菌菇雞蛋豆腐湯】
【材料】：內脂豆腐一盒，雞蛋1個，蟹味菇1把，火腿腸1根，鹽適量，油少許，料酒少許。
【做法】：1、准備好材料，蟹味菇清洗干凈後放鍋中焯下水後撈出過涼水。
2、雞蛋撒入碗中，加入少許料酒和鹽攪打散，火腿腸切成小粒。
3、鍋中倒入適量油，把打散的雞蛋放入鍋中，稍凝固後快速劃散炒勻即可盛出。
4、鍋中倒入適量水，放入焯過水的蟹味菇和火腿腸一起煮開。
5、豆腐沖洗下後用刀劃成小塊後放入鍋中，大火煮開後加入適量鹽調下味。
6、再把炒好的雞蛋放入一起煮開後熄火，出鍋前撒上香蔥即可。
【菌菇鯽魚湯】
【材料】：鯽魚1條，白玉菇70克，老薑1小塊，鹽適量，料酒適量，油適量
【做法】：1、准備好材料，鯽魚清洗干凈後吸干水分，白玉菇去掉根部清洗干凈後放水中焯下水。
2、鍋中倒入適量油，油熱後把鯽魚放入鍋中一面煎好後翻面煎另一面，直至煎至兩面都呈金黃色後加入沒過鯽魚的開水，再把焯過水的白玉菇一起放入鍋中，大火煮開後轉中火。
3、煮至湯汁呈奶白色時加入適量鹽調下味，煮至入味後即可熄火，出鍋前撒入香蔥。
【蝦仁菌菇絲瓜湯】
【材料】：絲瓜350克，白玉菇80克，明蝦12隻，鹽適量，料酒適量
【做法】：1、准備好材料，先把明蝦剝去蝦殼，去掉蝦線，清洗干凈後加適量料酒，少許鹽腌5分鍾。
2、白玉菇去掉根部，清洗干凈後放開水中焯下水，絲瓜刨去絲瓜皮，清洗干凈，滾刀切塊。
3、鍋中倒入適量油，放入腌過的蝦仁，煸炒一下後放入切好的絲瓜一起翻炒，加少許鹽，調下味。
4、然後把焯過水的白玉菇放一起翻炒均，加適量水煮開即可熄火。
【番茄雞蛋菌菇湯】
【材料】：番茄2個，雞蛋2個，白玉菇半盒，蟹味菇半盒，鹽適量，生抽1勺，料酒少許，油少許
【做法】：1、准備好材料，先把菌菇清洗干凈，剪掉根部，放鍋中焯下水。
2、雞蛋打入碗中，加少許料酒和鹽攪打均勻，西紅柿洗凈後用開水泡下去掉皮後切成小塊。
3、煎鍋中倒放少許油，把打散的雞蛋放入鍋中，稍凝固後快速劃散，盛出待用。
4、鍋中倒入適量水，先放入焯過水的菌菇，再把切好的番茄放入，煮開後 加入1勺生抽和少許鹽調下味。
5、再把炒好的雞蛋一起放入鍋，翻拌均勻後一起煮開，即可熄火，出鍋前撒上些香蔥就可以了。
【雞蛋菌菇湯】
【材料】：蟹味菇100克，金針茹100克，雞蛋2個，生抽1勺，鹽適量，料酒少許，油適量，白鬍椒粉適量，香油少許，香蔥適量
【做法】：1、准備好材料，蟹味菇和金針菇分別去掉下面老的部分，清洗干凈。
2、把清洗干凈的蟹味菇和金針菇放入鍋中焯下水後撈出。
3、2個雞蛋打入碗中，加入少許料酒和鹽攪打散。
4、煎鍋中倒入少許油，把打散的雞蛋液倒入鍋中，稍凝固後用鍋鏟快速劃散後翻炒均勻，盛出。
5、煮鍋中加入適量水，煮開後把焯過水的蟹味菇和金針放入鍋中。
6、煮開後加入適量鹽和生抽調一下味，再次煮開後，把炒好的雞蛋一起放入鍋中，出鍋前撒上些白鬍椒粉和香蔥碎即可。
③ 野生蘑菇湯的做法大全
野生蘑菇不但美味可口，口味嫩滑，並且帶有豐富多彩的營養成分，可以合理補充身體所需營養元素，對身體充分發揮積極主動合理的功效，有益於身體健康。另外，野生蘑菇還具備豐富多彩多種多樣的烹調方法，普遍的有炒海野生蘑菇，天然的蘑菇炒肉片，在其中野生蘑菇湯料汁濃厚，鮮香十足，能夠在家裡試著製做。接下去，就給大夥兒詳解怎樣做野生蘑菇湯。
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如何做野生蘑菇湯
1.將新鮮的野生蘑菇解決干凈，放到食鹽水中侵泡，可以合理除去殘留化肥和殘渣。再在冷水中清洗，切割成適度尺寸的小塊。
2.把選購的高品質骨骼清洗後，放到沸水贏過鮮血。
3.將姜和蔥清理干凈後各自切割成姜段和蔥段。
4.把水豆腐切割成適度尺寸的小塊，還能夠依據本身愛好添加別的火鍋配菜。
5.在鍋中添加生薑片和蔥段，放進骨骼，倒進適當的水，火災燒開後，再次燉制，直到料汁濃厚乳白色狀就可以熄火。
6.在鍋中添加適量的油，等油燒後，放進蔥末進行爆香。
7.煸炒後，放進切完的野生蘑菇，倒進煮好的大骨頭湯，火災燒開。
8.換為文火後，添加切完的水豆腐，再次燉制，直到煮開。
9.添加適量的鹽和雞精等調味料，勻稱拌和後，就可以盛出。
10.還能夠依據本身愛好添加適量的香萊末和滴進少量芝麻油開展調料，喜愛吃辣椒的盆友還能夠添加油辣子。
以上便是有關野生蘑菇湯的具體步驟方式 ，食物簡易，再再加大骨頭湯的美味，及其豐富多彩的營養成分，非常合適病後初愈或是身體素質較為弱的盆友服用。並且，作法簡易便於實際操作，能夠在家裡試著開展，趕快行動吧！
④ 野生菌火鍋加盟電話
你好我是做野生菌火鍋的在北京做過好幾家店。我個人認為你加盟火鍋店不如自己做好一點。因為加盟費很貴的。你賺的錢除去加盟費和房租就會剩很少。為什麼不找個野生菌火鍋師呢？並且師傅什麼實踐經驗都有。你要是沒有時間管理。可以交給廚師長。你們定個協議。流水超過多少有提成。你覺得可以考慮嗎13121892419
⑤ 野生山蘑菇湯的做法大全
一、奶油蘑菇湯(6-8人份)
主料：切碎的洋蔥1/4杯 黃油3大勺 麵粉3大勺 雞湯6杯 歐芹2小支 香葉1/3片 百里香1/8小勺
輔料：鹽，黑胡椒粉適量 蘑菇stems(1斤新鮮蘑菇的把) 黃油2大勺 切片的蘑菇(1斤新鮮蘑菇的caps) 鹽1/4小勺 檸檬汁1小勺 蛋黃2個 鮮奶油1/2杯 軟化的黃油2-3大勺
製作工藝：
1、在湯鍋里，加熱融化黃油後，加入洋蔥低火慢慢的炒8分鍾至洋蔥變軟變透明
2、加入麵粉，中火炒3分鍾，注意不要炒糊了
3、關火，加入煮開的雞湯，混合攪拌均勻，加入歐芹等香料，以及蘑菇把，鹽和黑胡椒粉調味，回火上加熱煮沸20分鍾左右，其間不時的去除湯表面的浮沫
4、過濾湯，用勺子按壓出蘑菇把里的汁水，過濾後的湯回到鍋中
5、另取平底鍋，融化黃油，黃油起泡即可加入蘑菇，鹽，檸檬汁，蓋上鍋蓋，中低火煎5分鍾左右
6、將煎好的蘑菇倒入4中過濾後的湯中，加熱煮沸後轉小火煮10分鍾
7、蛋黃和奶油在攪拌盆里混合好，取1杯的熱湯，慢慢的加入其中，一邊加入一邊攪拌，然後倒回入剩餘的湯中，中火加熱湯，煮到快要開還沒開的狀態，此步奏僅是加熱蛋黃去生而已
8、關火，加入2-3勺軟化的黃油，攪拌好後即可享用啦
二、烏雞蘑菇湯
主料：烏骨雞半隻 蟹味菇200克 香菇100克
輔料：枸杞子10克 米飯1碗 食鹽4克 蔥5克 姜5克 八角1個 桂皮1小塊 料酒6克 香葉2片
製作工藝：
1、買回來的烏雞切小塊用清水浸泡1小時，將血水全部浸泡出去
2、浸泡烏雞的同時將蟹味菇和蘑菇洗干凈，掰成小瓣
3、鍋中放入足量的冷水，放入烏雞，待水後撇去浮沫將烏雞撈出
4、將烏雞放在電壓力鍋內膽內
5、放入蟹味菇和開水
6、放入枸杞、鹽、香葉、蔥姜、大料、桂皮和料酒
7、將電壓力鍋蓋上蓋子，扭好壓力閥，插電撥到煲湯檔，30分鍾以後就可以享受美味的烏雞湯了
8、剩下的烏雞湯可以再放入鍋中，放入1小碗剩米飯，將米飯煮爛即成烏雞粥
三、雞茸蘑菇湯
主料：雞胸肉(剁成茸) 鹽少許 雀巢淡奶2大勺 蘑菇若干朵 麵粉2大勺 黃油50克 牛奶1杯 水1杯
製作工藝：
1、將30克黃油放入平地鍋中，待油溶化後加入麵粉，炒香攪勻即成油麵醬，裝起備用
2、鍋洗凈後，再加入剩餘的20克黃油，待油溶化，加入雞茸和蘑菇，炒香
3、鍋中倒入油麵醬，攪勻後，倒入鮮奶及水，攪拌均勻
4、撒入少許鹽，煮到有點濃稠關火，出鍋前倒入淡奶，攪勻即可
四、酸辣蘑菇湯
主料:蘑菇30克
輔料:豆腐乾1片 胡蘿卜10克 黑木耳20克 植物油1湯匙 食鹽5克 醬油5克 蔥5克 姜5克 香醋5克 澱粉5克 香菜5克 胡椒粉3克 水適量
製作工藝：
1、蘑菇用洗米水浸泡15分鍾，切去老根洗干凈瀝水
2、豆腐乾一片切絲，另取少量胡蘿卜和黑木耳切絲
3、炒鍋加少量植物油，爆香蔥姜後加入胡蘿卜翻炒至變軟，加入蘑菇翻炒
4、蘑菇出湯後加入木耳和香乾絲，加入適量開水，大火煮開後轉小火加蓋煮約5分鍾
5、加少許鹽、醬油、香醋和胡椒粉，煮勻後少量多次加入稀澱粉，邊加邊攪動，至湯汁稍稍變稠即可，關火灑入香菜
⑥ 買了海底撈的菌湯火鍋湯料把菌類粉包給撕開放鍋里了還能吃嗎
可以，都是輔料，因為菌湯火鍋是以野生菌食材為主而烹制的火鍋，其味道鮮美絕倫，營養豐富。雲南是野生菌最多的地方，雞樅、松茸、牛肝菌、雞油菌、老人頭、竹蓀等近100種野生菌可以煮在火鍋裡面吃。
菌類粉包的原材料：一大類不含葉綠素、不能進行光合作用的異養生物。沒有根、莖、葉的分化，不含葉綠素等光合色素（極少數光合細菌除外），不能進行光合作用，腐生生活或寄生生活，即異養生活。生殖器官多為單細胞結構，合子不發育成胚。
⑦ 雲南的野生菌種類繁多，好吃又安全的是哪一種
雲南農村的，在我們這里流傳著一句話「五月端五 雞樅拱土」，意思就是說每年的端午之後，就可以撿到了雞樅菌啦，與此同時也代表著其他種類的野山菌將陸續問世，此後就拉開了享有土特產美味的帷幕。大家雲南的野生菌類型有點多，說起什麼美味得話，我個人認為要根據每個人的口味來決定，由於青菜蘿卜，各有所好，還有就是美味與作法相關。雲南的野生菌種類很多，但平時最常見和最熱門的種類，
乾巴也不細說了,流行除牛乾巴、羊乾巴之外,衰牢山南端少數民族地區,一切制干肉類食品,都會稱為乾巴。實際上隨便吃上一次雲南省乾巴,也就基本懂了。紅油雞樅 雞樅的烹飪融入水平最大,好像任何一種方式,都能夠融入,而且油制、制干之後無失口味,聽說早就在民國年間,設在外省大城市的雲南省餐飲店,招牌菜逃不掉便是雞樅,而且長期供貨。雲南省烹制雞樅通行的調料是:香腸、朝天椒、大蒜
⑧ 干野生菌湯的做法大全竅門
主料】干牛肝菌30克、柴雞1000克、（干松茸10克）；
【關鍵調料】姜6片、料酒10毫升、鹽4克；
【水量】1400毫升；
【做法】
1、牛肝菌與松茸用清水沖洗根部泥沙，反復洗凈後用溫水泡發20分鍾；
2、柴雞宰殺去毛、內臟，剁成3厘米塊，熱水焯燙至斷生後，撈出洗凈血沫；
3、鍋內放入處理好的主料、薑片、料酒和水；
4、蓋好鍋蓋，啟動【老柴雞】或【煲靚湯】功能（有些型號也可以使用【大骨湯】功能）；
5、待烹飪結束後，撒入鹽，將鍋內食材攪拌均勻，盛出即可。
【要點】
1、干松茸可加可不加；
2、菌類底部泥沙一定要處理干凈。否則影響口感；
3、也可將主料撈出，作為菌類火鍋湯底
野生菌最傳統的做法，就是大火爆炒，用青辣椒（那種皺皮辣椒、很辣的那種）、干辣椒、大蒜、豬油炒，炒出來顏色不好、但是味道極佳！香氣撲鼻！
青椒炒雞油菌，菌香味十足！雞油菌為四大名菌之一，名氣很大，大火爆炒出來，香味激出！
青椒乾巴菌，也是大火、青椒猛炒；乾巴菌是雲南省特有的珍稀野生食用菌，中國其他省份及國外都無法生長。所以外地人不喜歡吃，因為它看上去黑漆漆的，有比較柴，口感與松茸等不一樣，但是雲南人就是十分愛，愛死，上千元一公斤照樣有人吃！
雲南人吃乾巴菌，這樣表述：此菌香味濃郁、滋嫩香甜、肉質堅韌，乾燥，回味醇香綿長，嚼味無窮。
雞蛋炒虎掌菌，更是高達上的美食，虎掌菌是一種珍稀名貴的野生食用菌，營養豐富，味道鮮美，肉質細嫩，香味獨特，是十大名菌之一。用傳統的大火爆炒，非常香！
好多姑娘，用諸多的野生菌煲湯，鮮美、鮮甜、鮮嫩，氨基酸指數非常高！適合外地人、老外們品嘗！
法式鵝肝燴野菌，一道中西合璧的美食，純粹、化渣、菌香十足！
青煮雞樅湯，鮮美的雞樅有土雞的鮮美味道！
⑨ 野生菌養生湯的做法
這個野生菌的養生湯，首先，這些野生菌放到鍋裡面先燉，然後再放一點豆腐，味道會更好