❶ 豬肉經過冷凍後的銷路，賣往何處
是這樣的嗎？央視網消息：現在正是冬季，與家人或親朋好友圍著熱氣騰騰的火鍋，吃上頓鮮美可口的涮羊肉，實在很愜意，很享受。然而就在春節前，遼寧警方破獲了一起專門製作假冒羊肉卷的案件，發現有些羊肉卷所使用的原料根本就不是羊肉，而且在加工過程中還添加了一些嚴禁在食品加工中使用的原料，我們來看今天的記者調查。前不久，遼寧警方接到舉報線索：該省遼陽縣一家宣稱以生產羊肉卷為主的肉聯廠，最近卻購進大量鴨肉，以及其他一些來路不明的肉類，涉嫌生產假羊肉卷，欺騙消費者。警方經過調?發現，這家名為遼陽升泰肉產品加工廠的老闆楊某，2011年5月就曾因所開的億豐肉製品加工廠制售劣質肉製品，被以生產銷售偽劣產品罪，判處有期徒刑1年半，緩期兩年執行，同時禁止從事肉製品加工執業1年。現在還在緩刑期的楊某真的膽敢頂風作案，用鴨肉冒充羊肉生產羊肉卷嗎？警方決定對升泰肉產品加工廠進行突擊檢查。鞍山市公安局鐵東分局食葯大隊姚國亮：100多名警察，到了現場的時候，工人正在做劣質的羊肉卷，正在生產，現場我們看到了劣質的原料和添加劑，有毒有害添加劑我們也看到了，包括還有牛肉卷還有羊肉?。據警方介紹，突擊檢查的1月29號，正是楊某春節前生產的最後一天，雖然生產已經接近尾聲，但從剩下的原料肉中，仍能辨別出鴨肉的痕跡。工商營業執照顯示，升泰肉產品加工廠的經營范圍是速凍食品和牛肉、羊肉、豬肉合成板生產加工，根本沒有鴨肉的經營項目。而在楊某升泰肉產品加工廠的倉庫，記者注意到，地上堆放的原料肉包裝袋上，有的沒有任何標識，有的標注為「鴨胸皮」，唯獨沒有生產羊肉卷必須的牛肉和羊肉。據升泰肉產品加工廠的內部員工介紹，他們廠生產的所謂羊肉卷，雖然用的並不是羊肉，但普通消費者吃起來，都能吃出明顯的羊肉特有的膻味來，所以即使到市場上堂而皇之以羊肉卷的名義銷售，消費者也很難發現其中有假。那麼，升泰肉產品加工廠又是用什麼方法，能讓氣味截然不同的的鴨肉吃出羊肉味來呢？在升泰肉產品加工廠的另一個原料倉庫，記者發現這里堆放著一袋袋乳白色看起來像油脂的東西，這些類似油脂的東西，包裝袋上有的標注為羔羊油皮，有的標注為羊尾油。警方介紹，升泰肉產品加工廠正是用這些價格低廉的羊油，把鴨肉味變成了地道的羊肉味，欺騙消費者。鞍山市公安局鐵東分局食葯大隊姚國亮：從這邊開始，這邊是他從內蒙進的羊油，羊油是用於增加肉的膻味的，這個也是，主要也是一部分羊油。據升泰肉產品加工廠的老闆楊某交代，要想讓消費者徹底分不清真假羊肉，光有羊肉特有的膻味還不成，因為鴨肉和羊肉的顏色差異很大，稍有經驗的人很容易看出其中端倪。所以要想把假羊肉卷做的神不知鬼不覺，還要從外形上下功夫。那麼，楊某又是用什麼招數，讓即使有經驗的消費者，也對他的假羊肉卷深信不疑呢？在升泰肉產品加工廠的輔料間記者看到，這里擺滿了各種添加劑，其中與顏色沾邊的就有兩種，一種標稱是復配著色劑，一種是變色硅膠。記者注意到，這兩種物質都是紅色，和新鮮羊肉的色澤非常相似。楊某交代，正是依靠這兩種添加劑染色，才能讓鴨肉看起來像羊肉。記者：就是看起來好看一些，跟原來的肉色是一樣。犯罪嫌疑人楊某：對，跟原來肉色一樣，要不肉有些顏色就淡。色素的作用讓鴨肉看起來更像羊肉，羊油的添加讓消費者不再對看起來就像羊肉的假羊肉卷產生懷疑，在加上鴨肉相對低廉的價格，遼陽升泰肉產品加工廠從製造假冒羊肉中獲利不菲。然而警方進一步的調查卻發現，即便如此，仍然不能讓利益熏心的楊某得以滿足。他還要追求更大的利潤。在審訊中楊某交代，要想讓假冒羊肉卷利潤更進一步，達到最大化，還有一種業內公認的效果更好的添加劑必須使用。楊某供認，這種被公認的所謂效果更好的添加劑在業內只有代號，沒有學名。代號是7號，俗稱保水劑。犯罪嫌疑人楊某：肉正常來說不是含，100斤肉不是含(幾斤)水嘛，正常就是包括肉、人體不都得含水嘛，然後肉這個水跑(蒸發)掉了，放點保水劑，肉(水分)就不跑(蒸發)了，就起這個作用。而據警方調查，添加了俗稱為保水劑的7號添加劑後，肉製品不僅不會流失水分，還能起到注水的作用，大量增加肉製品的重量。鞍山市公安局鐵東分局食葯大隊劉祖含：保水劑是起到讓肉製品保持它原有的肉體水分，而他們這個保水劑是放保水劑之後能額外注水，這樣的話這個肉原來是一百斤的肉，通過他們這個保水劑之後就變成了一百幾十斤，一百二十斤，重量增加了。那麼，這種添加後不僅能保持肉質水分，還能增加重量的神秘物質保水劑，到底是一種什麼東西呢？在遼陽升泰肉產品加工廠記者看到，被稱為保水劑的添加劑是一種白色粉末，裝在編號為3號和7號的大袋子里，一袋有25公斤重，這些添加劑的袋子上既沒有標明產品的名稱，也沒有生產企業的廠名廠址，只是用筆簡單標注了編號、重量，是典型的「白袋子」，明顯違反我國《產品質量法》第二十七條關於「產品或者其包裝上的標識必須真實」的相關規定。鞍山市公安局鐵東分局食葯大隊姚國亮：包裝上沒有寫明3號和7號，它上面?沒有字，沒有任何的標識。據警方調查，在假冒羊肉卷的生產過程中，保水劑的添加非常隱蔽。假冒羊肉卷生產的最重要工序在這個緩化解凍間進行，所有的秘密也基本都隱藏在緩化解凍間里的這個大水池裡。鞍山市公安局鐵東分局食葯大隊姚國亮：這邊是緩化解凍間，當時我們進來的時候，工人正在生產，把劣質肉的原料和添加劑泡在水池子裡面，作為混合。記者：當時是一些什麼肉？鞍山市公安局鐵東分局食葯大隊姚國亮：是鴨肉、鴨皮、還有?些添加劑。據楊某交代，在緩化解凍間，工人們首先把保水劑和其它色素等添加劑放入水池中溶解；等所有添加劑溶解完成，再把冰凍的鴨肉、羊油等放入水池解凍，解凍後的鴨肉、羊油經過浸泡，就會充分吸收保水劑、色素等各種添加劑。最後經過攪拌，成色均勻的鴨肉羊油混合物就可以打撈出水，冷凍後便能加工切割成色彩鮮艷的羊肉卷。楊某承認，經過保水劑處理過的假冒羊肉，分量至少會增加20——30%。那麼，這種白袋子包裝的能增加肉製品分量的添加劑，到底是些什麼東西做成的？會不會含有對人體有害的物質？警方把3號和7號添加劑樣品送往檢測機構進行檢測。檢測結果的全成分定性表明，兩種添加劑均含有肉製品禁用的苯甲酸鈉。苯甲酸鈉是一種防腐劑，有防止變質發酸、延長保質期的效果，用量過多會對人體肝臟產生危害，嚴重的可致癌。國家強制性標准GB2760—2007《食品添加劑使用衛生標准》列舉了可限量添加苯甲酸鈉的果醬、乳膠糖果、碳酸飲料、葡萄酒等21種類別的食品，最大限量僅為2g/kg。這21種類別的食品中，不包括任何肉製品，也就是說，苯甲酸鈉在我國屬於禁止用於肉製品加工的添加劑。但在3號添加劑中，不僅檢出了苯甲酸鈉，而且含量竟然高達12.12 g/100g。公安部治安局六處處長許成磊：盡管苯甲酸鈉可以用到一部分食品里，這個根據國家的規定，但是像生鮮肉，冷凍肉也是禁止添加這種物質的。從最後的檢測結果來看，可以看到苯甲酸鈉在這個涉案的羊肉卷里也檢出了， 而且含量也是大大超過了國家的規定進一步的調查顯示，遼陽升泰肉產品加工廠不僅把嚴禁用於肉製品加工的苯甲酸鈉用在了假冒羊肉卷的生產過程中，還違規使用國家明令禁止用於食品工業的有毒有害物質——亞硝酸鹽。記者?意到，7號添加劑的檢測報告顯示，這種添加劑不僅檢出了苯甲酸鈉，還檢出了劇毒物質亞硝酸鹽，含量高達20.69克/100克。亞硝酸鹽，是一類無機化合物的總稱。主要指亞硝酸鈉，為白色至淡黃色粉末或顆粒狀，味微咸，外觀及滋味都與食鹽相似，肉類製品中也允許作為發色劑限量使用。由亞硝酸鹽引起食物中毒的機率較高。亞硝酸鹽是劇毒物質，成人攝入0.2一0.5克即可引起中毒，3克即可致死。亞硝酸鹽分解出的亞硝胺還能夠透過胎盤進入胎兒體內，對胎兒有致畸作用。亞硝酸鹽同時還是一種致癌物質。根據國家強制性標准《食品安全國家標准食品添加劑使用標准》規定，亞硝酸鹽僅允許腌熏肉等製品有微量殘留，限量最高僅為0.003克/100克。公安部治安局六處處長許成磊：那麼根據國家的有關規定，在鮮肉和冷凍肉中亞硝酸鹽是禁止添加的，它(在其他食品中)最大的殘留量，也不得超過每公斤3毫克，那麼從這個案子來看，很顯然犯罪分子是大量的非法添加這個亞硝酸鹽在羊肉卷里，那麼這個是很顯然是違反了國家的規定。根據統計，在遼寧警方查處的這起制售有毒羊肉卷的案件中，警方拘留的涉案人員多達34人，涉案金額高達3000餘萬元。不僅所使用的原料不是羊肉，而且在生產過程中還添加了亞硝酸鹽等違禁物質，那麼如果大家吃了這種假冒的羊肉，對身體肯定是有害處的，而就是這些假冒羊肉，在市場上銷路很挺好，賣到了全國多個省市。遼寧省公安廳食葯犯罪偵查總隊總隊長白石：當場我們就繳獲了有毒有害，假劣羊肉卷40餘噸，三條生產線，10餘台生產設備，500餘斤非法添加劑，還有鴨肉、羊油等物品達10餘噸。據介紹，在假冒羊肉卷的生產過程中，由於肉製品充分吸收了水分和亞硝酸鈉等添加劑，分量大大增加，從而?加降低了生產成本。而用鴨肉和其它來路不明的肉類做成的假羊肉卷，一旦能冒充正品羊肉賣出去，利潤非常可觀。犯罪嫌疑人楊某：純的羊肉肯定是貴。記者：純的羊肉是多少錢？犯罪嫌疑人楊某：純的羊肉現在是賣25。記者：一斤？犯罪嫌疑人楊某：對。據警方介紹，遼陽縣升泰肉製品加工廠從市場上購買的鴨肉，每斤只要七塊六毛錢，而楊某在加工過程中還要通過各種方式添加水分，?使添加的水分只有20%，一斤鴨肉也能做出1.2斤假冒羊肉卷，如果都能按照正宗羊肉卷那樣賣出去，每斤假羊肉卷，刨除其它費用，楊某的凈利潤至少在15元左右。由於假冒羊肉成本底，楊某又用略底於市場的價格往外賣，所以產品銷路非常好。鞍山市公安局鐵東分局食葯大隊劉祖含：根據我們的審訊他們的產品主要銷往黑龍江、吉林、上海，全國各地都有他們銷售的產品只不過是賣多賣少的問題。記者從公安部了解到，為了保證節日期間的食品安全，公安部門春節前專門部署了「打擊食品犯罪保衛餐桌安?」的專項行動，截至記者發稿時，在短短的10天時間里，全國公安機關共偵破食品安全犯罪案件120餘起，抓獲違法犯罪嫌疑人350多名。公安部治安局六處處長許成磊：按照國務院食品安全委員會的統一部署，公安部決定了部署這項專項行動，持續深度地打擊各類食品犯罪，始終保持高壓嚴打態勢，更主要的是我們強調是公安機關要積極會同相關部門主動排查，主動發現，早發現早處置，減少危害，把大的危害控制在前端，控制在萌芽狀態。餐桌上熱氣騰騰的涮羊肉可能是用其他肉品加工的，是假的，而且?添加了嚴禁使用亞硝酸鹽等非食用物質，亞硝酸鹽這種物質如果在人們的體內積蓄到一定的含量，就可能致癌、導致畸形、導致中毒，甚至可能導致死亡。而這種嚴重威脅人們健康的假冒羊肉竟然賣到了吉林、黑龍江、上海等全國多個地區。在最近一段時期內，公安部門專門組織了針對食品安全的「打四黑除四害」行動，公安部門表示將加大打擊食品安全違法犯罪的力度，全力維護我們的餐桌安全。
❷ 速凍調制肉製品是什麼
近幾年，不少消費者都遇到過這樣一個問題：從大超市裡買的一些帶包裝的有品牌的速凍牛羊肉片，回家燒煮、食用時，卻發現不對勁：肉片不但容易碎，味道也不純正。難道在大超市也買到假貨了？到底是什麼原因呢？以後如何避免再次買到這種"中看不好吃"的速凍肉片呢？
食品專業人士指出，這種速凍肉片並不是假貨，但不是"純肉"，而是速凍調制食品中的"速凍調理肉製品"。有的調理肉製品標簽沒有醒目提醒消費者，導致消費者誤認為這種調理肉就是羊肉或牛肉。
羊肉卷（片）
其實，不僅僅是速凍調制牛羊肉，其他的速凍調制食品也存在誤導消費者的問題。面對越來越多的速凍調制食品，消費者該怎樣操作，才能買到自己所需要的貨真價實的食品呢？
食品專業人士認為，在買速凍羊肉片和牛肉片等速凍食品時，要仔細看產品標簽。如果發現某種包裝肉製品是調理肉，但價格仍然很高時，則不要購買，可為家中省下不少錢。
一、超市買來速凍羊肉片，食用時卻不對勁
在超市冷櫃里，有的消費者明明看到產品包裝上寫著"羊肉片"、"牛肉片"，產品顏值也不賴，價格還比前些日子便宜了一成，於是趕緊多買幾盒回家。
牛肉片
回家後，將速凍牛羊肉片放鍋里煮或火鍋里涮，讓人不放心的事情卻發生了：一是鍋里冒出大量泡沫；二是湯的上層漂了一層黏糊糊的東西；三是肉很快變成了肉渣；四是肉沒有韌性，沒有嚼勁；五是沒有牛羊肉的香味。
那麼，這種肉還能吃呢？
食品專業人士表示，一般來說，從大超市買回來的肉，食品安全都有保障，這種肉可以吃。但這種肉不是純肉，而是一種加了很多食品添加劑和輔料的調理肉，在燒煮時，才出現很多泡沫、肉渣。
盡管這種調理肉對人體無害，也屬於合法食品，但消費者以前沒有遇到過，產生一些擔憂和質疑，也是正常的。
涮羊肉火鍋
二、速凍調制食品有哪些種類？
上面說到的"冒泡的調理肉"僅僅是速凍調制食品的一種。那麼，速凍調制食品還包括哪些品類呢？
按照食品標准規定，速凍調制食品是以穀物或豆類或薯類及其製品、畜禽肉及其製品、水產品及其製品、植物蛋白及其製品、果蔬及其製品、蛋及其蛋製品、食用菌及其製品等為主要原料，配以輔料（含食品添加劑），經調味製作加工，採用速凍工藝，在低溫狀態下儲存、運輸和銷售的預包裝食品。
速凍調制食品分為7大類：花色面米製品、裹面製品、調味水產製品、肉糜類製品、菜餚製品、湯料製品、其他。
調制食品：肉糜
三、買速凍食品時，如何明白消費？
從是否添加輔料和食品添加劑來分，速凍食品包括不加輔料和添加劑的"純速凍食品"，以及添加了輔料和添加劑的"速凍調制食品"。根據標准規定，速凍調制食品應在產品標簽上標明"調制食品"、"調理食品"或同義詞，以讓消費者明白。
純速凍食品和速凍調制食品在營養成分、口味、生產成本和價格方面有很大差別。尤其是對於牛羊肉這些賣價比較高的肉食品而言，速凍調制牛羊肉比速凍純肉的生產成本要低很多。
牛肉
既然速凍調制牛羊肉的生產成本大幅下降，那其賣價也應相應下降。但有些肉製品加工廠為獲得更多利潤，並沒有相應降價，且往往在食品標簽不顯眼的位置，以很小的文字標注"調制肉"的信息，消費者不仔細看，很難發現。在沒有看到"調理肉"信息的情況下，不少消費者誤認為這種調理肉就是純正的速凍牛羊肉，並買回家，在烹煮和食用時，才發現不對勁，認為買到了假肉。
調制食品：牛肉餅
所以，消費者在超市買速凍牛羊肉片時，一定要看清楚食品包裝上的標簽信息。在產品名稱或產品類別旁邊如果有"調理肉"、"調制肉"的文字，則說明這不是純肉，這種肉食品價格應比純肉要低很多。如果這種調制肉的價格還是很高或接近純肉的價格，就不要購買，以免花冤枉錢。
有的速凍調制肉製品廠會在標簽上玩"躲貓貓"的游戲，故意將"調理"的信息寫在包裝背面或角落裡。消費者在購買帶包裝的速凍肉製品時，可多花些時間，把整個包裝都看一遍，以免漏看了藏在隱蔽位置的"調理"
❸ 有越南進口冷凍肉到浙江代理嗎
有的哦，你要找下才行。廣西東興市越南語翻譯考察旅遊為你解答。
❹ 開速凍肉製品店需要哪些資質
您需要進行食品經營許可證辦理。辦理食品經營許可證需要企業在食品環境必須達到相應的要求。
食品經營許可證申請條件：
1、具有固定的經營場所，環境整潔並且與污染源保持一定的距離；
2、滿足採光、通風、防塵、防蠅、防鼠等基本條件，具有處理廢水、存放垃圾和廢棄物的設備或設施；
3、有專職管理的安全人員和保證食品安全的規章制度；
4、經營場所布局合理，能有效防止代加工與直接入口、原料與成品間相互交叉污染；
5、法律、法規規定的其他條件。
辦理食品經營許可證材料：
1、《食品生產許可申請書》；
2、營業執照原件、法定代表人（負責人）的身份證原件；
3、相關工作人員的健康證原件及復印件；
4、經營場所環境及各功能區間布局平面圖；
5、食品生產主要設備、設施清單等相關材料。
辦理食品經營許可證流程：
1、將材料提交至食品葯品監督管理局；
2、相關工作人員將對經營場所進行看點，核查經營場所物品擺放是否合理，操作區與就餐區是否區分開等；
3、生產設備、環境、衛生條件都滿足條件，便會核發食品經營許可證。
❺ 我想開個專賣冷凍肉製品的店，不知道利潤怎麼樣，自己沒有這方面的經驗，求大神指點，感謝
冷凍店還是挺賺錢的。從我們街道上的幾家冷凍店的效益來看，還是非常好的。他們幾家最低的每年也能賺十多萬。因為冷凍食物比較好弄，可以放的時間長，關鍵是你有耐心，天天得守店才行。所謂開店容易守店難就是這個道理。當然做什麼剛開始效益肯定差些，貴在堅持。
❻ 冷凍肉批發一手貨源在哪裡
1、火鍋店、串串店、食材超市或者自家用的；
2、凍品牛肉經銷商、商超送貨商；
3、牛肉加工廠、大型連鎖餐飲、酒店。
這些客戶想找到的是牛肉批發廠家，都是一手貨源。
(6)速凍肉類加盟代理擴展閱讀
1、長沙高橋大市場
地址：湖南省長沙市東二環一段578號
所在地：湖南省 > 長沙市
市場介紹
湖南長沙紅星農副產品大市場項目發展是我市場發展的重點。來自雲南、海南、廣西等地的新鮮蔬菜、內蒙的土豆、甘肅的洋蔥、山東的大蔥等等通過市場輻射全省和周邊城市，起到了南菜北調的中轉集散作用。
❼ 進口冷凍肉食品需要什麼手續
公司需要申請進口肉類收貨人備案，取得備案後再申請檢驗檢疫許可證和自動進口許可證。
❽ 河南的 雨潤冷鮮肉怎麼加盟
樓主可以自己嘗試加盟開個飾品小店 反正投資不太大，最重要的是你的選址，在人流量高的地方開品牌店是不錯的。而開店創業可以考慮加盟，我覺得飾品市場還很好啊，基本沒有在金融風暴中受到影響，據我了解目前連鎖加盟的飾品店有哎呀呀 沙沙啦等許多。但阿呀呀應該是最權威的了，尤其是旗下品牌阿吚呀，李湘代言，信譽度比同行高，加盟服務和貨品是不錯的。可以查一下網址。
❾ 市場上的「冷凍雞翅」都是哪來的，為什麼從不斷貨
逛超市的時候發現，肉品冷凍區總有源源不斷的雞翅雞腿供應，你有沒有好奇過都是哪裡來的？
網上流傳著各種解釋，其中最嚇人的有說美國有種克隆雞，身上可以長六七個雞腿，六七對雞翅……
有點常識的人都知道是假的。
那麼這么多雞腿雞翅都是哪裡來的呢？是不是打了激素？
還有人說雞翅尖是最容易殘留毒素的，是真的嗎？
超市裡的冷凍雞腿雞翅都是哪來的？
超市裡的冷凍雞腿雞翅，主要來自於各地養殖場將肉雞的每一個部分拆分後進行速凍再投入市場中售賣。
摸質地
可以將雞肉表面的水分擦乾，新鮮的雞肉表面較干，按壓下去雞肉具有彈性，質地緊實。
變質的雞肉表面則有一層粘液，經按壓後雞肉不會產生回彈現象，雞肉的纖維彈性發生了降低，肉質疏鬆失去彈性，可以丟棄了。
❿ 從國外進口冷凍肉到國內需要什麼手續
拓普報關總結了進口冷凍肉報關的要求和所需資料：
1、境外發貨人或其代理人公司備案，需要其在進口海關辦理；
2、國內收貨人抬頭備案，需要在我國海關辦理備案手續；
3、官方產地證，需要國外客人提供；
4、官方衛生證需要國外客人提供；
5、食品標簽備案，需要在當地檢驗檢疫局辦理；
6、提單；
7、整套報關資料，包含報關單、裝箱單、發票、合同、代理報關委託書和代理報檢委託書。
凍肉進口報關流程：收發貨人備案–>標簽審核–>標簽備案–>換單–>報檢–>商檢查驗/抽樣–>報關–>海關查驗–>海關放行–>入監管倉–>加貼標簽–>檢測合格–>檢查貼標–>出衛生證–>提貨送貨。