❶ 碟滋味火鍋底料貴陽總代理電話是多少
疊字紋或過低留歸要做代理，電話是多少？我也不知道。
❷ 怎樣炒火鍋料
炒制基礎底料的注意事項：
1、基礎底料用來提色的主要是糍粑辣椒，而且郫縣豆瓣的用量不宜過多，最好不要超過干辣椒的20%；因為如果郫縣豆瓣過多的話，炒制時就會容易粘鍋而導致焦煳，使油脂和湯料的顏色變深變黑，色澤不夠好，而且味道也 很苦澀。
2、可以加入化豬油來增加脂香味，但是用量不宜過多。
3、炒制底料時，不能用大火，一定要用小火且火面要寬，油溫不宜過高應保持在三成熱左右就可以了。若因火力過大導致油溫過高的情況下，可將鍋離火炒制，待油溫降低後再重新上火炒制。
4、炒制時，鍋鏟應不停地鏟動鍋底，以避免物料粘鍋，香料下鍋後以炒出香味為度。
5、花椒含有豐富的揮發油成分，所以其麻味和香味受熱後很容易揮發掉，因此花椒應在最後下入油鍋中，時間不宜過長，以炒勻為度。
6、離火加蓋燜制的目的，是利用底料的余熱，將香料的部分香味和花椒的部分麻香味溶入油脂中。
7、基礎底料的色澤以棕紅色為最佳，若色過深（呈黑紅色），則可能是因火力過猛，或鏟動不均勻而粘鍋焦煳造成的，其味略發苦；色過淺（呈黃紅色）則是炒制時間不夠（辣椒的紅色素沒有充分溶入油脂中），其味燥而不香。
8、炒好的基礎底料放置1～2天後使用最佳，其色澤、辣味和香味都充分溶出來了。
熬制高湯的注意事項：
熬制高湯時，需要用小火，這樣熬出來的高湯，清澈而不渾濁，用它兌成的紅湯火鍋鍋底，也不會過於濃稠而煳鍋。
調制鍋底的注意事項：
1、混合料和高湯經過長時間熬制後，牛油與菜油充分融合，並與香料產生復合型的香味，基礎底料中辣椒的辣味、花椒的麻香味就能充分溶入湯汁中。
2、冰糖和醪糟汁也可在上桌前直接加入鍋底內，在混合料中還可加入少許化雞油，使其味更香。
在調制鍋底之前，煉好的牛油不能與基礎底料混和在一起，應分開保存，這是因為牛油與菜油的熔點不同（常溫下，牛油呈固態、菜油呈液態），兩者混和，冷卻凝固後的牛油不利於香料的香味與油脂充分融合。
說了這么多炒制好的火鍋底料的注意事項，大家記住了多少呢？
碟滋味堅持以「綠色、健康」為核心價值觀，以「賓客至上，服務第一」為使命，以「成為中國火鍋餐飲行業的領跑者」為願景，歷經八年苦心研發出一種新型、時尚、健康、綠色、環保的火鍋底料，更爽口，回味更悠長等口味特點被廣大消費者所喜愛。
❸ 成都最有名的火鍋店在哪
成都，真正的吃貨天堂，滿足你味蕾的火鍋店遍布大街小巷，從早到晚不間斷，這就是成都的火鍋文化，那麼成都火鍋哪家最正宗，我們不妨來看一下成都火鍋有哪些。
大龍燚火鍋
大龍燚的鍋底味道非常濃郁，也很特別，為了照顧不吃辣的顧客，也將辣度分為三個層次，讓不太能吃辣的顧客也能感受到四川火鍋的魅力。
❹ 全國連鎖火鍋店排名是怎麼樣的
全國連鎖火鍋店排名是：四川海底撈、重慶渝中記憶老火鍋、內蒙古小肥羊、重慶渝味楠老火鍋、上海輝哥海鮮火鍋、重慶劉家佳碼頭老火鍋、三隻耳火鍋、重慶小天鵝火鍋、重慶胖媽爛火鍋、德庄火鍋。
1、四川海底撈
海底撈主要以特色服務聞名，在國內享有很高的人氣，很多人去吃海底撈大部分是沖著它優質的服務的，即使這樣，重慶人民依然不屑於海底撈。
4、重慶渝味楠老火鍋
重慶老火鍋在重慶是非常受歡迎的，渝味楠秉承重慶正宗老火鍋的口味，鍋底經過六個小時的熬制，濃郁厚重，吃起來爽口舒心，本地人對於渝味楠的味道久久不能自拔。
5、上海輝哥海鮮火鍋
在沿海地區一帶，沒事主要以鮮為主，輝哥火鍋主要以海鮮為主，主打高端消費，雅間環境優美，味道出色，但是消費較高。
6、重慶劉家佳碼頭老火鍋
劉家佳碼頭老火鍋將重慶老火鍋的精髓發揚光大，麻辣鮮香四大特色一應俱全，店內採用當代流行的工業水泥風，給顧客留下了深刻的印象。
❺ 四川為馳援武漢醫護人員免費提供一年的火鍋_有哪些火鍋店
一、四川為援武漢醫護人員免費提供一年的火鍋 二、參加企業名單——截至2月20日17點 火鍋是四川人最愛的美食之一，現在四川規定，將會對馳援武漢的醫護人員免費提供一年的火鍋，這個福利簡直不要太好，感謝醫護人員的付出。免費的火鍋企業名單有小龍坎、川西壩子、袁老四等等。
一、四川為援武漢醫護人員免費提供一年的火鍋
19日，記者從四川省火鍋協會了解到，該協會倡議會員單位為四川所有馳援武漢的醫護人員免費提供一年的火鍋，以致敬逆行英雄。
據悉，全省有60家火鍋品牌共400多家分店第一時間響應，目前參加的企業數量還在不斷增加中。
此外，為了給前線醫護人員解鄉愁，協會還為每人准備了一個包含自熱小火鍋、酸辣粉、飲料等的「鄉情禮包」，禮包內容均由協會會員企業捐贈，預計在明後天送往武漢。
二、參加企業名單——截至2月20日17點
成都味蜀吾餐飲管理有限公司
成都銅人李餐飲管理集團
吳銘懷舊火鍋
四川老船王餐飲管理有限公司
筍友.野筍燉雞
小龍坎餐飲管理有限公司
成都巴蜀大門戶餐飲管理有限公司
麻辣空間清油火鍋
成都斗城老媽餐飲有限公司
東旭 味道攻略鮮貨火鍋
四川川西壩子餐飲管理有限公司
孫毛肚火鍋
獨輪火鍋
成都同心共築餐飲管理有限公司
四川巴國妹子餐飲管理有限公司
四川皇三爺餐飲管理有限公司
袁老四餐飲管理有限公司
四川蜀江龍餐飲管理有限公司
香天下
獅子樓成華火鍋
成都鋼五區顧大姐餐飲管理有限公司
成都巴蜀百味餐飲管理有限公司
三隻耳火鍋
都江堰蓉城名片田園火鍋
袁老四
成都盛世逸錦餐飲管理有限公司
開荒匠市井火鍋
野獸花園火鍋
四川譚公餐飲管理有限公司
成都市賢合庄品牌管理有限公司
成都蓉城老媽實業公司
成都大龍燚餐飲管理有限公司
百味記餐飲管理有限責任公司
成都龍淵二荊條火鍋
蜀鮮匯火鍋
成都鑫寬窄里火鍋
成都陽氏田鴨腸餐飲文化有限責任公司
四川省陽家私坊餐飲管理有限公司
四川巴蜀崽餐飲管理有限公司
四川鑫鈴魚擺擺餐飲管理有限公司
成都蜀兒郎餐飲管理有限公司，
成都聚鼎龍騰餐飲管理有限公司
四川鏢局餐飲管理有限公司
泥巴小院市井火鍋
四川江北老灶餐飲管理有限公司
侃侃火鍋
川老弟老火鍋
四川省陳氏香鵝掌餐飲有限公司
四川碟滋味餐飲有限公司
四川巴蜀懶人餐飲管理有限公司
四川蜀矮冬瓜餐飲管理有限公司
成都巴蜀大將餐飲管理有限公司
達州市酒館火鍋(四川省胡酒館餐飲管理有限公司)
成都市五味緣餐飲管理有限公司
南充忘情水餐飲有限公司
成都市老碼頭餐飲娛樂有限公司
❻ 全國餐飲連鎖店排名是怎麼樣的
全國餐飲連鎖店排名是肯德基KFC、麥當勞、真功夫、德克士、必勝客。
推薦肯德基KFC、麥當勞、真功夫。
1、肯德基KFC
中國最具影響力的中式快餐品牌，第一家餐廳起，真功夫一直主營米飯快餐。憑借在「標准化」上的精耕細作，真功夫從發源地東莞，先後進駐廣州、深圳、北京、上海、杭州、沈陽、武漢等多個城市，成功走出了區域發展模式，成為首家全國連鎖發展的中式快餐企業。
❼ 碟滋味火鍋加盟多少錢
加盟一定要看好廠家，不能盲目從眾
❽ 碟滋味火鍋加盟多少錢
你好，朝天門火鍋為您解答（以下回答手打原創）
首先，你所說的品牌沒聽說過，其次，如果打算開一家火鍋店，不管選擇什麼品牌，目的是在於讓火鍋店長期持久的運營並盈利，但實際情況則是，有一些火鍋店開了一段時間後就關門倒閉了，這是為什麼？其實有一個很關鍵的問題就是，利潤來源於經營，是否會經營一家店，這是一門技術活兒。
加盟的意義在於什麼？不僅僅是在於開出一家店，更多是在於自己能從品牌方那裡學習到什麼經營技巧以及理念，所謂一個強悍的士兵未必能當好一個將軍，即便你有好底料，或者好品牌，也未必能開好一家店，其實是一個道理。
總的來說，品牌選擇最好是跟品牌方直接聯系，多參考直營店經營模式，多學習品牌方經營方案，值得注意的是，朝天門火鍋全球800餘家連鎖店，其實很多老闆都沒有相關經驗。
以上，原創回答，同行請勿復制粘貼（否則舉報），如滿意望採納。
❾ 碟滋味火鍋加盟條件有哪些
懷孕了多少周