⑴ 白玉蘭麵粉是高筋還是低筋麵粉
低筋粉
這個是廣州牌子,通常是糕點粉(蛋糕粉)。 糕點粉一般都是低筋粉。 最好看一下包裝上的標注。
高筋麵粉：它的顏色較深，蛋白質含量在 8.0 - 10.5 %，因此筋度強，較有活性且光滑，手抓不易成團狀。
比較適合用來做麵包，以及部分酥皮類起酥點心。在西餅中多用於在松餅（千層酥）和奶油空心餅（泡芙）中。
低筋麵粉：它的顏色較白，蛋白質含量在 6.5 - 8.5 %，麩質也較少，因此筋性也弱，用手抓易成團。
比較適合用來做蛋糕，松糕，餅干以及撻皮等需要蓬鬆酥脆口感的西點。做海綿蛋糕選用低筋粉，因低筋粉無筋力，製成的蛋糕特別松軟，體積膨大，表面平整。
⑵ 白玉蘭麵粉做蛋糕什麼的靠譜嗎
嶺南穗糧的白玉蘭麵粉獲得過「放心糧油」、「廣東省著名商標」等稱號，百年品質肯定靠譜，而且是專粉專用，包含蛋糕、曲奇等多款專用粉，我經常買它家的蛋糕專用粉來做各種好吃的，每次做都挺成功的，小孩子超喜歡吃。 網路上面有這方面的信息。
⑶ 白玉蘭麵粉哪一種做饅頭好
我沒見過你說的「白玉蘭」麵粉，但我可以告訴你，做饅頭、包子等蒸制食品，一般選擇那種手感較粗的那種麵粉，也就是人們常說的那種「特二粉」，這類麵粉極易發酵，且不會發粘的。
⑷ 麵包做好後，吃起來有點發粘、我選用的是白玉蘭麵粉
烘焙相關來回答，
原因可能有兩個
其一 麵包烘烤時間不足，導致組織生硬，層次不明顯，水分沉澱在底部，感覺上去，沒有光滑感，一般小麵包烘烤時間為十到十五分鍾，吐司時間為35到45分鍾，具體情況應該看麵包大小，重量，種類。
其二 麵包自身水分過多，比較稀，加上烘烤時間問題，導致了麵包發粘。
⑸ 白玉蘭麵粉加煉乳和酵母做饅頭好嗎
白玉蘭麵粉加煉乳和酵母做饅頭。好。非常的好吃，口感很好，有奶香味。
⑹ 尋麵粉銷售商
這個最好找了，你打一下面袋子上的廠家電話，詢問你要找的所在地代理商的電話即可！試試吧！！！
⑺ 白玉蘭麵粉屬於高筋還是低筋
這個是廣州牌子，通常是糕點粉（蛋糕粉）。
糕點粉一般都是低筋粉。
最好看一下包裝上的標注。
⑻ 嶺南穗糧品牌的麵粉好不好
嶺南穗糧的紅牡丹是國內首個高檔麵粉品牌，而且紅牡丹和白玉蘭麵粉都獲得了「放心糧油」「廣東省著名商標」稱號。
穗糧定製專業版麵粉是嶺南穗糧為普通家庭量身打造的，沿襲了紅牡丹、白玉蘭麵粉一貫的高品質，適用於製作披薩、吐司、曲奇、麵包、蛋糕、餃子、廣式包點、北方饅頭、糕點等，嶺南穗糧還提供「精準視頻指導」，即使是業余愛好者，也能輕松做出各種美味點心⌄
⑼ 請問紅牡丹，鐵人，白玉蘭麵包粉那個好呢
每一個麵粉廠都有自己比較好的麵粉，你說的這裡面最好的應該是白燕了，但是白燕也有好幾種等級的，白燕高級就不錯。
至於青島麵粉廠的因為沒有用過，具體情況不好說
⑽ 白玉蘭麵粉能做麵包嗎
不可以。麵包一般是以小麥粉為主要原料，以酵母、雞蛋、油脂、糖、鹽等為輔料，加水調製成面團，經過分割、成形、醒發、焙烤、冷卻等過程加工而成的焙烤食品。