Ⅰ 斑鱖和翹嘴鱖的經濟價值到底有多大
鱖魚肉質優良，為名貴品種。「桃花流水鱖魚肥」，指的就是在農歷三月是鱖魚鮮美的時刻。鱖魚生長快，品質優良。肉嫩無小刺，是分布很廣的淡水魚，食慾極強，主要以其他小魚為食料。垂釣鱖魚一般選擇在有樹樁、木排或大亂石堆的區域。期間有小魚穿游其間，成為釣鱖魚的天然魚場。
鱖魚四時皆有，尤以三月最肥。張志和的詞："桃花流水鱖魚肥"，吳雯的詩："萬點桃花半尺魚"，可見古今文人對鱖魚的贊許。在沒刺的魚類中，鱖魚是最鮮嫩的。最妙的做法是清蒸。飯館里平日所做的整魚，常用鱖魚，醋溜、紅燒、醬汁、五柳都可。零做的如滑溜、瓦塊、糟溜、鍋塌魚、蔥椒魚、高麗魚條、抓炒魚等，全和黃魚做法相同，是北京最常用的魚。
Ⅱ 鱖魚養殖技術
鱖魚養殖技術 鱖魚，俗稱桂花魚、石花魚、季花魚、淡水石斑等。在分類學上，隸屬於鱸形目、脂科、鱖亞科，有三個屬，即長體鱖屬、少鱗鱖屬、鱖屬。其中鱖屬種類最多，有七種，分別是鱖、大眼鱖、高體鱖、斑鱖、波紋鱖、柳州鱖、暗鱖；少鱗鱖有三種：中國少鱗鱖、朝鮮少鱗鱖、日本少鱗鱖。第一章 生物學簡介一、鱖亞科魚類的地理分布世界上鱖魚有三屬11種，是東南亞特有的淡水魚類，主要分布在中國。分布於中國的鱖魚共有三屬九種。鱖亞科魚類分布的北界是黑龍江中游瑗琿附近，南界是海南省的北側的南渡江，東界是日本本洲島西側南部的福知州附近，西界為四川盆地西側金沙江下游的屏山附近。在鱖亞科魚類中，以鱖和斑鱖分布最廣。鱖類三屬11種中，我國有三屬九種，佔81.8%。分布在我國的九種鱖魚都集中分布在長江以南，淮河以北僅有兩種，由此可見，長江以南的華南區是鱖亞科魚類的分布中心，台灣無鱖類分布。二、鱖亞科魚類簡評在鱖亞科的魚類的11個品種中，只有鱖和大眼鱖，不僅分布廣，生長速度快，個體大，而且形體好、肉質好、經濟價值高，適合人工養殖。在這兩種鱖魚中，尤以鱖的生長速度較快。因為鱖的幽門盲囊多，對食物消化快，生長 也快；而大眼鱖盲囊少些，生長慢些。在天然水體中，鱖只需2-3年即可達到商品規格，而大眼鱖要3-4年。在人工條件下，他們的生長速度差異更大。1976-1977年湖北省天門市水產研究所進行了翹嘴鱖和大眼鱖的養殖試驗。在同一種飼養環境下，一年之後翹嘴鱖比大眼鱖平均超重535-625克；飼養兩年之後，翹嘴鱖比大眼鱖超重700克。1986年佛山市水產技術推廣站和水產研究所進行了珠江鱖和大眼鱖的養殖對比試驗，結果表明，鱖的生長速度比大眼鱖快4倍。從以上分析可知，鱖亞科的種類繁多，但最具經濟價值的是鱖（翹嘴鱖）。三、鱖的形狀特徵鱖魚體呈紡錘形，略側扁，背部隆起腹緣淺弧形。體色為褐黃色和棕黃色，分布著許多不規則的斑塊或斑點，通常自吻端穿過眼部至背鰭及下方有一條棕褐色或紅褐色條紋．腹部灰白，第六至七背鰭基下方通常有一條暗棕色的縱帶，背鰭、臀鰭和尾鰭上有棕色斑點連成帶狀。頭端側視呈錐形，吻尖。鼻孔位於眼前緣，前鼻孔後緣有一鼻瓣，後鼻孔細狹。眼側上位，較大，大於眼間距。口上位，略傾斜，下頜顯著突出，口裂大，具輔上頜骨，上頜骨後端超過眼中點垂直線，有的幾乎達到眼後緣垂直下方。上下頜、犁骨、口蓋骨上都有大小不等的尖齒，其中上下頜的齒擴大成犬齒狀。舌狹長，前端游離。前鰓蓋骨後緣鋸齒狀，下緣有4-5個大棘，鰓蓋骨後有兩個大棘。背鰭較長，分為前後兩部分，前半部的鰭條為硬刺狀12根，後半部為軟鰭條13-15根。四、鱖魚的生態習性1.生活習性
鱖魚是淡水定居性魚類，尤其喜歡生活在水草繁茂的湖泊、河川溪澗。它們不做長距離的洄遊。冬季水位低於7度時，鱖魚幾乎停止攝食。鱖魚喜歡水質清新，在肥水池塘很難生存。2.食性鱖魚為典型的肉食性猛魚類。孵出後就要以其它魚類的魚苗為食，飢餓時自相殘食。魚苗階段能吞食相當於自身體長70-80%其他養殖魚類的魚苗。在天然水體中的鱖，全長為10--16厘米時，食物中蝦的出現率為83.3%，遠遠超過了其他魚類的出現率。20厘米時以小型魚類和蝦類為食。全長達25厘米以上時則以大型魚類為主。在養殖條件下，餌料豐富的情況下，常選擇體形細長鰭條柔軟個體小的魚類為食。成鱖易吞食的最大餌料魚的長度為本身長度的60%，而以26—36%者適口性較好。3.生長速度在飼養條件下，餌料適口、充足，生長較快。網箱養殖的一冬齡的鱖，平均體長為32厘米左右，相當於天然水體中的三齡魚的體長。二齡前的鱖魚比高齡魚生長快，一齡魚又比二齡魚快。在相同條件下，前者體長與體重比為1.33和2.39倍；後者僅為1.16和1.47倍。這是因為鱖魚在冬季並不完全停食，仍繼續生長，只不過攝食強度和生長速度有所減慢。4.繁殖習性成熟年齡：我國東北地區一般需要3—4齡才能達到性成熟。有資料表明長江中下游地區的雄鱖魚一齡既有性成熟。繁殖季節：人工培育的鱖魚親魚，五月上旬就可進行催產孵化。利用早繁鱖魚在網箱養殖，當年可達到商品規格。繁殖行為：鱖魚在生殖季節雌雄比例為1：1.2左右，雄性略高於雌性。雌鱖產卵延續時間較長，分2-3次才能產完。繁殖力：鱖懷卵量隨個體大小、環境、年齡的不同而不同，少則幾千粒，多則幾十萬粒。鱖魚首次產卵量約為懷卵量的60%左右。受精卵的孵化：鱖魚的卵粒較小，成圓球狀，橙黃色或青黃色，卵膜較厚，透明，富有彈性，比重比水大，為半漂浮性卵；成熟的卵徑為1.1—1.37毫米，遇水後卵膜膨脹到1.9—2.15毫米，出現卵簡隙，卵黃直徑1.3毫米左右，其中卵黃內有1個0.5毫米的油球或者3—5個油球。鱖與苗孵出時間與水溫有關；水溫21—24℃時，孵化期為73個小時左右；水溫23—27℃時，需53小時；水溫在25—30℃時，只需29小時；鱖魚受精卵的適宜孵化溫度是25—30℃。剛孵出的鱖幼苗全長只有3.8—4.5毫米，體前腹下有一個1.5毫米的卵黃囊，此時仔魚只能作垂直上下間歇運動，停歇時卧在水底。鱖苗孵出後48—60小時可進行水平運動，並開始攝食，此時鱖苗只有5毫米左右。第二章 鱖魚苗的養殖技術一、鱖魚苗種的生物學1.仔魚的營養特點及消化器官的發育依據仔魚的營養來源，可分為三個發育階段，即內源性營養階段、混合性營養階段、外援性營養階段。內源性營養階段：完全以魚苗自身的卵黃油球等內源性的營養發育階段，成為內源性營養階段。從仔魚出膜至開口攝食以前，剛出膜的鱖魚苗稱為仔魚前期，魚體嫩小，全長只有3.8—4.2毫米。卵黃囊大，魚苗猶如躺在大山上發育。卵黃囊卵圓形，開始是直徑0.4毫米，約占魚體重的50%，前端有油球。混合性營養階段：部分依靠內源性卵黃、油球等營養物質，部分依靠攝食外界食物為營養的階段，稱為混合性營養階段，是魚苗從內源性營養向外源性營養過渡的階段。從仔魚開口攝食至幽門垂的出現，隨著卵黃、油球等內源性營養物質的消耗和轉化，仔魚的攝食和消化器官迅速發育。在水文21—29℃的情況下,出膜後經過64—120小時開始攝食,即進入混合營養階段。外援性營養階段：內源性營養耗盡而完全依靠捕食活魚苗的階段，稱為外援性營養階段，進入稚魚期。此時魚苗已經出膜8—10天，魚體全長12.5毫米左右。鰭條鰭棘已經分化，消化器官已經發育完善，胃膨大，成T形。胃壁厚胃腺發達，上有粗大的血管分支。2.鱖魚苗的食性鱖魚從開口攝食起，就始終以活魚為食。魚苗階段專吃活魚苗，不主動攝食浮游動物等非魚苗餌料，也不吃死去的魚苗，甚至不吃病弱而活動力差的魚苗。開口攝食的魚苗，游泳活潑，感覺敏銳，在距離5—10厘米，水平視角310°內准確的捕食游動的餌料魚苗。開口攝食初期的攝食成功率對鱖魚苗的生存意義重大，在攝食初期只要攝食到一尾餌料魚苗，其生存的可能性就大的多。如開始捕食2—3天後，仍未成功的捕食到一尾魚苗，則會因能量的的大量消耗而死亡。生態學上將這個階段魚苗與生具來的高死亡率危險期稱臨界期。因此提供適口而充足的餌料魚，在魚苗養殖階段非常重要。3.鱖魚苗種的日糧與餌料魚的規格
鱖魚魚種的日糧魚種規格（厘米）餌料魚規格（厘米）日糧（尾）0.5---10.4---12---51---1.70.7---1.28--121.71---1.25---83.41.6—2.15---86.6---103.4---6.74---6鱖魚魚苗的餌料魚的規格鱖魚苗餌料魚苗出膜後時齡口裂寬度餌料魚名出膜時間體高（毫米）600.55-0.63細鱗斜頜鯝60-2160.48-0.88800.63-0.7細鱗斜頜鯝52-2160.48-0.88團頭魴60-2160.72-0.881080.71-0.84細鱗斜頜鯝8-2160.48-0.96團頭魴0-2160.72-1.12草魚36-1080.84-1.121200.77-0.9細鱗斜頜鯝0-2160.84-1.12團頭魴0-2160.72-1.121200.77-0.9草魚30-1200.84-1.19鰱16-880.72-1.28鱅68-760.88-1.12鯉0-240.92-1.221440.88-1.02細鱗斜頜鯝0-2160.72-1.12團頭魴0-2160.84-1.4草魚0-2160.84-1.4鰱0-2160.72-1.3鱅24-1080.88-1.28鯉0-2160.91-1.47隨著鱖魚苗的不斷生長，口裂不斷增大，所用的餌料魚規格也不斷的增大。4.鱖魚苗的生長鱖魚苗因攝食活魚苗，營養豐富，生長非常迅速。同時因鱖魚苗必須攝食活魚苗，在自然界不得不迅速生長，否則就捕不到適口的餌料。因此這是進化和自然選擇的結果，是鱖魚的一種適應性。在人工養殖條件下，經20—25天，全長從攝食時的5—10毫米長至30—35毫米，體重從2毫克長至500—1500毫克，體重增加大幾百倍之多。二、鱖魚魚種餌料魚的需求來源與生產及時供應數量充足而適口的餌料魚，是鱖魚魚苗生產的關鍵因素。在鱖魚魚苗生產之前，應對所需的餌料魚的時間、數量及不同時期所需的餌料魚規格做出合理的估計，以便做到餌料魚的供應及時、規格適口和數量充足。1.開口餌料所需的時間魚苗孵出之後，隨著內源性營養的不斷消耗，混合性營養階段的到來，就要開口攝食了。鱖魚開口攝食的時間與水溫關系密切，水溫越高，魚苗生長發育越快，因而開口捕食的時間越早，反之則較晚。
不同水溫條件下魚苗開口時間表（小時）水溫（℃）效應時間孵化時間內源性時間開口攝食時間20-2134-3075-62128220-23722-2327-2453-44109177-18924-2521-1937-3698156-15326-2717-1534-3372123-12028-3012-832-3164108-103在當時水溫條件下的開口攝食時，可用容器盛少許的鱖魚苗，投入少量的預先准備的餌料魚，看鱖魚苗是否開口攝食，以便及時投喂。2.餌料魚的種類和數量鱖魚苗以其他活魚苗作為開口餌料最好是孵出不久的、個體較小的鯝類苗，也可用四大家魚的魚苗。下面總結如何配套生產鱖魚餌料魚： ⑴開口攝食階段3-10日齡餌料魚的配備：鱖魚魚苗孵出3天後，卵黃囊消失，體長達4-4.5毫米，為促進鱖魚苗的採食，在孵化環道內以5-6萬/m�0�6的放養密度微流水培養。可以3日齡團頭魴苗為開口餌料，但團頭魴絕對懷卵量少，難以滿足大批量生產。用剛脫膜的草魚苗代替效果好。為了使草魚苗剛孵出時正好與鱖魚苗開口吃食相同，必須精確掌握草魚催產孵出的時間數量。一般是在鱖魚孵出一天後開始催產草魚，要求生產的草魚水花數量約為鱖魚苗的50倍。由於同一批生產的鱖魚苗一般要經過6—7小時，孵出時間相差12—14小時，所以草魚的催產應根據草魚親魚的體重、平均產卵量約為5萬粒/公斤、出苗率來估算出草魚催產組數。公式為：催產組數=（鱖魚苗數*50）/（草魚平均體重*50000*出苗率）三天內分2—3批連續進行生產，以保證每尾鱖魚苗都有充足的開口餌料。第一批的餌料魚苗約為鱖魚苗的3倍左右，第二批可以適當增加一些，為後期餌料魚的供應做准備。如遇天氣突變，餌料魚孵出遲緩，可採用靜水脫膜法，將魚卵高密度集中在魚桶內，利用高密度低溶氧狀態下，胚胎內孵化腺分泌孵化酶加速脫膜，以及時供應鱖魚苗。一般以剛孵出的草魚苗供應3—5日齡的鱖魚苗，日投喂量為鱖魚苗的1—3倍，分3—4次投喂；以二日齡草魚苗供5—7日齡鱖魚苗，日投喂量為鱖魚苗的3-5倍，分2-3次投喂；以開試點腰的草魚苗供8—10日齡鱖魚苗，日投喂量為鱖魚苗的8—10倍，分2—3次投喂。 ⑵苗種培育階段---10日齡--10厘米的大規格的魚種餌料魚的培育：鱖魚苗開口2—3天以後，催產草鰱鱅魚2—3批，培育在孵化環道內，作為10日齡後的鱖魚苗餌料魚，要求生產的餌料魚數量為鱖魚苗數量的200-250倍，同樣應先計算催產組數再進行生產，以保證供應不同的鱖魚苗，有效地避免個體大小懸殊，提高成活率。10日齡的鱖魚苗體長已經達到1厘米，將其轉入面積稍大的水泥方池，放養密度1萬尾/米�0�6。體長達1.5厘米時，分疏一次，密度減半。投喂7日齡規格為10—12厘米的各種魚苗，日投喂量為鱖魚苗的10—15倍。培育10—15天以後。鱖魚苗體長達到2厘米，選擇4—5畝、水深1米左右的池塘，徹底清塘以後，先畝放規格為10—12毫米的餌料魚100—150萬尾，再將水泥池的鱖魚苗轉入池塘繼續培育至10厘米，放養密度為8000—10000尾/畝。⑶成魚養殖階段10厘米—500克的餌料魚的配備：純養鱖魚，一般每畝鱖魚池要求配備3-4畝餌料池，餌料魚的培育採用一次高密度放養，逐步降低密度，分期投飼的方法控制其規格與鱖魚苗同步配套。餌料魚以低價值的鰱鱅或鯪為主，體長為鱖魚苗的45—55%，體重為鱖魚苗的12—15%。
成魚養殖一般選擇面積2—4畝，水深為2—3米的土池。先畝放規格2—4厘米的餌料魚10—20萬尾，再放規格為10厘米鱖魚種500-800尾/畝。以後根據餌料魚存池情況，每隔3—4天補充一次餌料魚，每次投喂量為鱖魚存池量估重的8%-10%，保持池塘餌料魚與鱖魚數量比在15-20：1，在不超過水體容載量的情況下，可盡量多投餌料魚。三、鱖魚苗種培育：近十年來，鱖魚苗培育技術不斷改進提高，培育方式多種多樣，其中公認的比較理想的培育方式有：孵化環道育苗、網箱育苗、下水泥池育苗、小型土池魚苗。生產上，往往將兩種或兩種以上形式相結合進行。具體方法因地而異。 ⑴孵化環道育苗：環道是一個特殊的水體，它是模擬天然生態環境，使魚卵不斷翻滾。直接採用環道培育育苗，提供了鱖魚苗所需的生活環境，更為重要的是鱖魚苗開口攝食之際，投喂適口的餌料魚（脫膜不久的其他活魚苗），既能保持鱖魚苗的生長發育提供能量，又能保持清新的水質。在鱖魚苗的培育過程中，應注意環道不易排污的特點，防止環道內沉積更多的淤泥和腐殖質。培育5—7天以後應選擇晴天，在上午10點左右適時轉環。鱖魚苗貪食，最好在轉環前12小時停止餵食，以保證轉環時鱖魚苗空腹，以減少死亡率。 ⑵網箱育苗：網箱是鱖魚苗培育的理想場所。既可以保障充足的餌料魚，又有較清新的水進行不斷地交換。不足之處在於不能投喂剛剛脫膜不久的餌料魚，需要經常洗箱，定期更換網箱，育苗管理比較繁瑣，操作難度較大。網箱一般採取三級育苗法：一級箱：用40—28目/3厘米的乙綸網片縫成的敞口箱，長4-6米，寬1米，深1米。二級箱：用目大0.3厘米的經編乙綸網片縫成的敞口箱，長2米，寬1米，深1米。三級箱：用目大0.5厘米經編乙綸網片縫成的敞口箱，長2米，寬1米，深1米。三級網箱面積配套比例為1：10：20。⑶水泥池育苗：水泥池一般是4米*6米*0.8米。也可銷大或小。但底部必須有一個傾斜，底部排水處設集苗池，有進排水設施。排水設施有橡皮管和過濾網及支撐網及支撐鐵絲組成，橡皮管口固定鐵絲架中心，要求無論怎樣放置，應保持一定水位。排水量由排水管的數量和出水口高低決定。⑷小型土池育種：鱖魚苗長到3.0厘米左右時，可以投放到小型池塘培育，投放量為1萬尾/畝左右。池塘中必須預先培育餌料魚。一般在放鱖魚前10—15天放餌料魚苗，投放量為100—150萬尾/畝。每天定時加入少量新水，謹防水質惡化。第三章 鱖成魚的養殖鱖的成魚養殖方式分成池塘單養，池塘混養和網箱養殖三種。一、網箱養殖網箱養鱖密度每平方米10—30尾，經一年的養殖多數個體體重達到0.4千克。小於鱖長度的60%的各種活魚小蝦均可作為餌料。投餌方式有兩種：一種是每天投喂，謂之經常性投餌。二是階段性投餌，按日糧5%--10%以及預計飼養時間，計算階段需餌量。一次投足。一般30—40天作為一個階段較為適宜，每平方米可產魚5—10千克。二、池塘單養單養鱖魚池塘面積一般1—5畝，小塘養鱖效果較好，一般每畝放5—6厘米的鱖魚苗800-1200尾。採用此種方式進行養殖，池塘進排水系統要良好，能定期更換池水，最好每天傍晚或清晨注入部分新水。溶氧量不得低於4毫克每升。鱖進塘前要先投足餌料魚，其數量應是鱖總體重的2—3倍，以維持一定餌料密度。以後按鱖重量的5%--10%每隔2—3天投一次餌料魚。年末60%左右的個體可達到商品魚規格。三、池塘混養：混養鱖魚時，必須控制其規格，以不危害主養魚類為原則，一公頃放3—4厘米的鱖魚苗600—750尾，或13—16厘米的鱖魚苗150—300尾。不需要特別管理，一公頃池塘可凈獲鱖魚75—100千克。第四章 鱖魚魚苗的防治鱖魚養殖過程中幾種常見的防治方法：一、鱖魚綜合性出血性敗血病近幾年來，廣東珠江三角洲地區養殖的鱖魚發生並流行一種「白鰓」、「白肝」為特徵的嚴重疾病，稱為鱖魚綜合性出血性敗血病。此病流行快，發病率高，屬危害最大的病毒性疾病，在夏秋季流行最廣，苗種期少發，中成魚多發。發病率在50%以上，死亡率在90%以上。目前無特效葯治療。可以採用以下措施進行預防：1.清塘消毒，對舊池池底淤泥徹底清理，陽光暴曬，選用有效葯物進行消毒。2.監測水質，通過使用生石灰，少量換水或開增氧機，保持微鹼性和較高的溶氧，防止水質過肥，定期選用溫和性的消毒葯水對水體進行消毒和使用水體凈化劑；避免大換水，對魚產生應激，有條件的放些有益的菌群、光合細菌等，以改善養殖環境。3.在多發病季節，通過餌料魚投喂抗病毒葯和抗菌劑，減少或消滅病原體。4.投喂優質餌料，平時適量添加中草葯，增強抗病能力。不能投喂生病的餌料魚。用於餵食的餌料魚可選用硫酸銅8克/公斤消毒20分鍾，呋喃唑酮5克/公斤消毒30分鍾，然後再投喂。5.發病時不能用孔雀石綠、敵百蟲、福爾馬林等，否則加速魚的死亡。6.應選用品質較好的魚苗，注意更新魚種，避免近親繁殖，使苗種老化，抗病力下降。7.有條件的使用疫苗進行免疫接種。二、水霉病魚苗魚種和成魚階段均可發生。病魚的體表和背棘硬刺的尖端有白色絮狀物。發病後及時用20%--30%食鹽水浸泡5—10分鍾，或用1%食鹽水加食醋數滴浸洗5分鍾，均有較好療效。三、爛鰓和魚虱病魚魚體上有魚虱寄生，鰓絲上有白色斑點，並有黏液和污物附著。用10毫克/升敵百蟲溶液浸洗5—10分鍾，魚虱當即脫落，爛鰓病也會逐漸好轉。四、錨頭虱用10毫克/升的敵百蟲溶液葯浴15分鍾，同時將池水更新，錨頭虱可得到控制。五、粘孢子蟲病發病時體表和鰓部肉眼可見白色斑點，用95%的敵百蟲晶體，按著每立方米水體0.1克的葯量，全池潑灑，可收到較好的療效。
Ⅲ 目前養殖的桂花魚是翹嘴鱖還是大眼鱖
目前用於池塘養殖的鱖魚有兩種，分別是大眼鱖、翹嘴鱖。翹嘴鱖的生長速度比大眼鱖快4倍。從以上分析可知，鱖亞科的種類繁多，但最具經濟價值的是鱖（翹嘴鱖）。
生活習性
繁殖習性在天然水域中鱖的最大個體長度可達800毫米以上,重7.5公斤。性成熟較早,2齡性成熟,性成熟的最小個體210毫米,重250克。系分批產卵魚類,一生可多次重復產卵。產卵期5-8月,少數可延伸至8月。多在夜間產卵,卵浮性,圓珠形,橙黃色,具油球。卵徑1.2-1.4毫米, 受精後卵腹膨脹,卵徑約為2毫米。懷卵量一般2.7-21.3萬粒之間,懷卵的多少與魚體的大小成下比,水溫21-24℃經72小時即可孵化,初孵仔魚長4.2-4.4毫米。肉食性底棲兇猛魚類,營掠性攝食方式。主要捕食小型魚類及蝦類。初孵仔魚待卵黃囊消失後即食大型浮游動物和其他魚類仔魚;體長40-50ypoy時,捕食小蝦,體長95毫米時,除小蝦外還兼食小型魚類。攝食強度發夏季最強。
保護措施
查明資源的確切數量,提出年可捕撈量;規定最小可捕長度及重量；在繁殖季節5-7月為禁捕期；開展人工繁殖的研究, 在沿岸適當海區投放人工魚礁,適合生長的自然環境；近年來福建、廣東、浙江已開展人工網箱養殖,但苗種未能解決。
營養價值
斑鱖肌肉鮮樣的蛋白質含量為18.77%,高於翹嘴鱖的16.77%;但斑鱖脂肪含量為0.37%,低於翹嘴鱖的1.50%。從氨基酸組成來看,每g翹嘴鱖肌肉乾樣的氨基酸總量為776.4mg,必需氨基酸總量為302.4mg,4種呈味氨基酸的總量為311.7mg;而每g斑鱖肌肉乾重的3者含量分別為812.9,317.9,324.9mg。因此,2種鱖魚營養價值高,都是優良的養殖品種。
Ⅳ 北方是否能養殖鱖魚
北方地區鱖魚的人工繁殖技術
鱖魚（Siniperca chuatsi）屬鱸形目脂科鱖亞科鱖屬，又名桂魚、季花魚，是一種兇猛性肉食魚類，鱖魚以其肉嫩味美馳名中外，是久負盛譽的淡水魚珍品，在國內外廣為暢銷。由於天然資源量日趨減少，捕撈的鱖魚已不能滿足市場需求，人工養殖鱖魚得到較快發展，尤其是馴化轉食技術試驗（從攝食活餌料魚到攝食冰鮮魚再到完全攝食人工配合飼料）的成功和推廣，進一步推動了鱖魚人工養殖的規模化。北方地區養殖鱖魚的苗種主要是從水庫中捕撈的天然苗和從南方采購的人工繁育苗。因天然苗數量遠遠不能滿足生產需要，近年來實際生產中鱖魚苗種主要是從南方購運人工繁育苗。而從南方購運繁育苗又存在運輸飼養成活率低、易帶進外源性病蟲害和生產成本高等問題。在北方地區開展鱖魚苗種人工繁育是十分必要的，現結合我們的實踐經驗將北方地區鱖魚的人工繁殖技術歸結如下，以供參考。
1 親魚的挑選
在自然環境下大眼鱖每年的繁殖時間比翹嘴鱖稍晚，其生長速度也比翹嘴鱖慢，因此，應選翹嘴鱖做親魚。自然條件下，翹嘴鱖從出生到能產卵孵化，雄性需要1年的時間，雌性需要2年的時間。挑選親魚要在繁殖前8～9個月即繁殖前1年的秋天進行，可從本地區湖泊、水庫捕撈中挑選，也可從人工飼養鱖魚的池塘或網箱中挑選，有條件的還可從精心培育池中挑選。但不要長期使用同一來源的雌、雄魚配組，以免近親繁殖導致後代抗病力和生長速度等退化。具體挑選親魚時，要注意以下6個方面：
1.1 體形
翹嘴鱖體呈菱形，選擇親魚時，要以從背部到腹部的垂直距離越大越好為原則。
1.2 體色
翹嘴鱖體色是黃綠色，大眼鱖體色是古銅色 （黃褐色），因此要選黃綠色的翹嘴鱖，即使大眼鱖的個體再大也不宜選。
1.3 體質
要求無傷、無殘、無病、體表沒有寄生蟲寄生，而且要挑選魚體胖大的，越胖越好。
1.4 體重
翹嘴鱖生長速度快，當年魚苗一般年底能長到0.5kg左右，個別大的個體能長到1kg以上。因此，選擇雌性親魚要選2kg以上的個體，選擇雄性親魚也要選1.5kg以上的。當然，最好是雌雄親魚體重體長相差不大。
1.5 雌雄鑒別
幼體鱖魚的雌雄較難辨別，性成熟以後尤其在繁殖時期雌雄個體較易區分。雌魚：下頜前端圓弧形，超過上頜不多；生殖孔外觀呈「一」字形，在肛門與排尿孔之間，桃紅色；腹部膨大、柔軟而富有彈性，提起尾部，兩側卵塊明顯可見，用手輕壓腹部，有少許膠狀卵液和淺黃色卵粒流出。雄魚：下頜呈尖角形，超過上頜很多；腹部有2孔，生殖孔和排尿孔合2為1泄殖孔，居肛門之後；輕壓成熟雄魚腹部，有乳白色精液流出，入水後能自然散開。
1.6 雌雄比例
挑選的親魚中，雄魚要多於雌魚，雌、雄比例最好要達到1∶2。如果雄魚達不到要求數量，雌雄比也可降至2∶3，但最少也不能低於1∶1。
2 親魚培育
越冬後一開春，要對挑選出的親魚進行強化培育，使它們性腺發育得更好，成熟得更早，產的卵更多。可採取專池單養或在草、鰱、鱅親魚池套養培育鱖親魚。
2.1 專池培育
培育池宜選面積為1000～2000平方米、水深1.5m的池塘，要求池底淤泥少，臨近水源、產卵池或孵化環道，排灌方便，配有增氧機，最好有長流水入池，水質清新無污染，透明度高，溶氧充足，池邊最好種植眼子菜、水葫蘆、水花生等水生植物。親魚入池前半個月，清整池塘，挖出過多淤泥，疏通進、排水口，加固池埂，並按常規方法用生石灰清塘，清塘後7～8d，可試水放魚。放鱖魚親魚前，每667平方米水面放150～200g健壯的大鯽魚500～700尾，每天投喂顆粒飼料，讓大鯽魚產卵孵小魚，供鱖魚親魚攝食。鯽魚放入後幾天，按每667平方米池塘放入70～100kg （視水源情況）挑選好的鱖魚親魚。培育期間的日常管理工作主要是投餌、沖水和巡塘。餌料魚以小鯉魚、小鯽魚等底層魚最好，麥穗魚等野、雜魚次之，鰱、鱅魚最次。在大鯽魚孵出小鯽魚前適當投喂小活魚，至池中小鯽魚增多時停止投喂，但產卵前要加喂兩次餌料魚，每次每667平方米投喂100kg左右。流水的刺激對鱖魚性腺發育十分重要，靜水池塘在開春後，選擇晴天排掉部分老水、灌進新水，換水後水位要低於原水位，保持60cm左右淺水，以便曝曬快速升高水溫。以後每周這樣沖水1次，水溫升到20℃以上後，換水頻率增大到每2～3d1次，每次使池水水位提高10cm左右。流水池塘培育更好。此外，要堅持每天早、中、晚巡塘，觀察水質、魚群活動、攝食等情況，防病治病，防止浮頭。水溫在20℃以上時，夜間也要巡塘，尤其是陰雨悶熱天更要多加註意，發現浮頭及時增氧。
2.2 套養
為降低鱖魚親魚培育成本，生產中我們多採用草、鰱、鱅等家魚親魚池套養鱖魚親魚。家魚親魚個體較大，不會受到鱖魚親魚的傷害，且池中載魚量較低，又有一定數量的野雜魚可供鱖魚攝食。套養時，每667平方米放40～50尾挑選好的鱖魚親魚和10～20kg的餌料魚。平時巡塘要注意觀察小魚數量，如發現數量不足及時適當追加投喂，餌料魚一般用鰱、鱅魚種。套養期間要定時沖水，1d1～2次，每次1h左右，並保持進水和排水量一致。鱖魚親魚喜歡活水，水源充足的地方最好保持微流水。盛夏炎熱季節要常巡塘，防止浮頭。
Ⅳ 如何高密度養殖桂魚
桂魚又名鱖魚，胖鱖，翹嘴鱖等，鱖魚屬的種類很多，如鱖魚，大眼鱖，魯氏鱖，斑鱖，波紋鱖，懷氏鱖等 ，是著名的肉食性兇猛魚類。我國最常見的是鱖魚，鱖魚在江河湖泊中分布廣，生長快，品質優良，是我國的主要經濟魚類之一。
生活習性
鱖魚為底層魚類，生活在靜水和有一定流水的江河、湖泊和水庫中，尤以水草豐盛的淺水湖泊為多。白天一般潛伏於水底，夜間四處活動覓食，有打穴作窩習性，不喜群居，生活適宜水溫為15-32℃，在水溫7℃以下時不大活動和攝食。
食性
鱖魚是典型的肉食性兇猛魚類，終生以小魚、小蝦為食。剛孵化出的鱖魚苗即能捕食其他魚苗，體長0.7厘米的鱖魚能捕食體長0.35厘米的其他魚類，體長31厘米的鱖魚可捕食體長15厘米的鯽魚。鱖魚食量較大，通常飽食時食量可達自重的10-15%。在養殖鱖魚過程中 ，投喂餌料魚有一定的選擇性，即魚苗階段以鯿魚為主，魚種階段以鯽魚、鯪魚為主，成魚階段以易得和適口的小魚為主，我地基本上用小鯽魚、小泥鰍、鯪魚等作為鱖魚的餌料魚。
生長
鱖魚在江河中生長較慢，在長江流域，據測定1齡魚平均體長17.5厘米，體重119克；2齡魚23.6厘米，300克；3齡魚32.8厘米，812克；4齡魚42.5厘米，1526克。在人工養殖條件下生長速度大大加快，當年鱖魚苗在池塘或網箱中養殖可達商品規格，相當於大水面天然生長2-3齡鱖魚的體重。在相同的人工飼養條件下，以翹嘴鱖的生長速度最快，大眼鱖次之。
繁殖習性
每年的5月中旬至8月為鱖魚的生殖季節，6月為盛產期，適宜水溫22-30℃。鱖魚產出的卵為漂流性卵，能粘附在水草上。雄性一冬齡成熟，雌性二冬齡成熟，屬多次產卵類型。
Ⅵ 鱖魚和翹嘴哪個貴
鱖魚貴。
1、成本。鱖魚的養殖成本在5元和翹嘴的養殖成本在1元相比銷售價格就高。
2、口感。鱖魚的口感肉質細膩綿軟和翹嘴的口感肉質皮緊相比口感好，價格高。
Ⅶ 翹嘴鱖魚能在東北地區過冬嗎
可以的，翹嘴鮊對水溫要求並不高的。
Ⅷ 翹嘴魚苗一年能長多大
翹嘴魚苗一年能長到1公斤以上，兩年能長到5斤左右。這種魚的體形很大，身體細長，很少有長到1米左右的。作為中上層的淡水經濟魚類，它的行動比較迅猛，而且善於跳躍，性情又很暴躁，很容易收到驚嚇，野生的在捕撈後不容易存活，所以一般多為人工養殖，雖然野性大減，但可以放在水族箱里。
Ⅸ 江蘇,浙江 鱖魚苗供應
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Ⅹ 鱖魚最大長到多少斤鱖魚的養殖方法
鱖魚一般能長到1.5kg-2kg。品種不同的鱖魚體重就不同，其中翹嘴鱖，一般能長到2kg-2.5kg，最大的可達50kg。鱖魚的養殖方法:1、養殖鱖魚的池塘要有專業人員管理，分早、中、晚進行巡塘。2、鱖魚對水質的要求比較高，在人工飼養時，要有良好的水質。3、鱖魚的餌料魚要選擇長條形或者紡錘形的魚類，比如鯪、鰱、鯉、鯽等魚類。一、鱖魚最大長到多少斤
1、鱖魚最大長到多少斤
鱖魚一般能長1.5kg-2kg。品種不同的鱖魚體重就不同，其中翹嘴鱖，一般能長到2kg-2.5kg，最大的可達50kg。
2、鱖魚的簡介
(1)鱖魚又被叫做桂花魚和季花魚，屬於鱸形目鰭科鱖亞科。它身上的鱗片又小又圓，背鰭比較較長，身體的顏色是黃綠色，身體兩側有大小不規則的褐色條紋和斑塊。當前鱖魚的品種較多，有翹嘴鱖、大眼鱖、斑鱖等。其中翹嘴鱖的個體大、生長速度快，在人工養殖中的數量比較多。
(2)鱖魚是肉食性魚類，喜歡吃鮮活的誘餌，從它幼苗主動攝食階段起就開始食用其他的活魚。在它的2-3日齡時吸收卵黃內的營養物質，3-5日齡時營養物質的同時開始主動攝食外來的活餌，5-7日齡時全靠外來活餌，從此以活魚、蝦為食。
二、鱖魚的養殖方法
1、巡塘
養殖鱖魚的池塘要有專業人員管理，分早、中、晚進行巡塘。早晨觀察鱖魚是否浮頭，餌料是否充足，中午觀察水的顏色、透明度和天氣狀況，傍晚觀察魚的採食情況。如果發現問題，要及時解決。
2、水質
(1)鱖魚對水質的要求比較高，在人工飼養時，要有良好的水質。
(2)定期給池塘加水，在7月份高溫前，根據水質和魚體生長的具體情況10-15天加水一次，每次5-10厘米。
(3)對於不能大量換水的池塘，要定期打開增氧機，防治缺氧浮頭或泛塘。注意增氧機要合理使用，在晴天的中午開機1-2小時，如果碰到陰雨的天氣需要在凌晨提前開機，並在日出後2小時停機。
3、餌料
鱖魚的餌料魚要選擇長條形或紡錘形的魚類，比如鯪、鰱、鯉、鯽等魚類。在鱖魚的苗種期，可以用活動力較弱的團頭魴作為開口餌料。