⑴ 渭南特色小吃
下面給大家介紹幾種渭南的特色美食，希望大家喜歡。
一、渭南豆腐泡
豆腐泡，是渭南人的經典早餐，堪稱渭南一絕。豆腐泡，就是豆腐泡饃，豆腐是選用黃豆為主料，磨製成比豆腐腦略硬的軟豆腐；饃是麥面餅，配上油潑辣子、干香椿末等秘制調味料。吃的時候，把饃掰成拇指大小，和豆腐一起放入鍋里加熱，再將它盛出來，用勺子舀著吃，也可直接舀豆腐，就饃吃。
二、老城油糕
老城油糕是渭南地區特色小吃之一。它的主要原料是豆腐，餡料一般是紅糖或者白糖，經油炸而成。它的成品呈橢圓形狀、色澤金黃，吃起來既甜又軟綿、細膩柔軟，可久放而不變色、變質，是油糕中的上品佳作。
三、渭南水晶餅
水晶餅是陝西渭南的名點。它的操作工藝嚴密，有外形美觀、起皮掉酥、涼舌滲齒等特點，還有濃郁的玫瑰芳香，吃著甜潤適口、油多而不膩、糖重而滲甜，它不僅好吃，還有大量脂肪、蛋白質和維生素。方便攜帶，是招待賓朋的上等佳品。
四、井家羊肉泡
井家羊肉泡是陝西特色小吃之一。它是以新鮮羊肉、白面餅等為主料，蔥、姜、桂皮等為調味料，先將羊肉切塊，加入蔥、姜、桂皮等放入鍋內煮爛，最後將白面餅撕成小塊，和羊肉、湯汁一起食用。它的烹制精細、料重味醇，吃著肉爛湯濃、肥而不膩、香氣四溢，吃後回味無窮。不僅如此，它還營養豐富、暖胃耐飢，是為西安和西北地區各族人民所喜愛。
⑵ 西安甜水井美食哪家好
五星街的於老大臘牛肉夾饃肉丸糊辣湯(天主教堂正門斜對面)、五味十字東南角的海榮鍋貼館、四府街96號的老西安韓記三鮮煮饃、老西安韓記三鮮煮饃對面的南七餄餎館。
⑶ 莜麵卷的做法大全
可能你對莜麵還不是很熟悉。莜麵，就是莜麥磨的粉。它還有一個名字叫「裸燕麥」。
這是我國特有的一個燕麥品種，主產於山西、內蒙古、河北壩上一帶。和燕麥大家族的其他成員一樣，莜麥的營養價值高且升糖負荷低，是理想的主食之一。
圖片來源：《風味人間》劇照
莜麵非常好吃。但若不掌握它的做法，僅憑想像力瞎搞大概率是行不通的。
一個月前，朋友小林跑來告訴我，說有人送了他們一箱莜麵，於是他和他女朋友拿它去做蛋糕，做煎餅，結果全部炸了......
然後他悲傷的表示：這貨跟普通麵粉完全不一樣啊，做出來東西黏糊糊的。
注意，莜麵是不能和普通麵粉一樣拿來做蛋糕、做麵包的，因為莜麵面團里沒有麵筋結構（相當於沒有「骨架」，撐不起來）。但也正是因為沒有麵筋，莜麵粉也不像小麥粉那樣可以變化無窮，製作方法非常簡單，可以概括為四步。
1、開水和面
2、捏個造型
3、上鍋蒸熟
4、配個澆汁
看完這四個步驟，我相信你對莜麵的做法應該有那麼一丟丟感覺了。接下來我們一步步來講。
一、開水和面
首先，不管是做成什麼樣的形狀，拿到莜麵第一步是用滾燙的開水和面。在你練就無情鐵手之前，加入開水後可以用擀麵杖的一端來攪面團。
非的要用開水嗎？冷水為什麼不行？可能會有好奇寶寶對此表示疑問。
說實話，用冷水摻面團也不是不能吃。但是，滾水和面可以增加面團的延展性和可塑性，吃起來也更為筋道。換句話說就是燙面團做的莜麵更好吃。另外像是莜麵窩窩這種對延展性有要求的造型，不用燙面是整不出來的。
圖片來源：風味人間
如果你一開始你對要加多少水沒把握，可以參考我給出的比例。200g麵粉250g水（大約2人份），500g麵粉600g水。
二、捏個造型
莜麵和好後就像一團橡皮泥，這個時候你倒是完全可以靠自己的想像力決定捏什麼造型。
常見的比如莜麵餄餎——直接用壓面機壓成面條；
圖片來源：風味人間
或者用手搓；（這個比較難，很容易搓斷）
圖片來源：風味人間
莜麵魚魚——捏成麵疙瘩；（我覺得最簡單的造型）
莜麵墩墩——擀一個面片加點餡卷一卷上鍋蒸；（大家可以自行上網搜一下圖片）
亦或者是其他千奇百怪的形狀。
在莜麵的所有造型中，最有特色也是我最喜歡的吃法是做成莜麵窩窩（山西人稱之為莜麵栲栳栳）。
莜麵窩窩要做好還是有點難的。但好在即使你把它搓的很醜也不會難吃，因此有很大的練習空間。
早期我做的莜麵窩窩都長成這個樣子⬆️，直到一袋麵粉都吃完了還是個手殘。經過堅持不懈的努力最終我終於練就了搓出能看的莜麵窩窩的方法。接下來我將結合我無數次失敗的經驗重點教大家怎麼做莜麵窩窩，出手之前先閱讀兩遍，包你搓個八九不離十。
首先找出家裡光滑而且適合操作的一個平面。可以是一個盤子，一張桌子，菜刀側面，甚至是牆上的瓷磚等（專業點的話可以用莜麵石）。這一步是決定你成敗的關鍵前提。
越大越好。越光滑越好。即使是同種材質也可以多做嘗試，比如說可以試用不同的盤子。先前我有一個心愛的盤子就特別好搓，可惜在搬家的過程中摔碎了。現在我是直接在家裡的玻璃餐桌上操作的。
准備工作就緒就可以開始搓了。你可能在抖音微博上見過小姐姐或大媽直接把面團放在手背還沒看清楚就結束了的眼花繚亂的搓面技法，
菜雞如你我，不要太浪，還是老老實實的跟著我用以下步驟慢慢搓吧。
面團准備好，然後左手拿一塊大面團時不時捏一下，右手揪一小塊面放案板上揉一揉推開。整個操作台大概是下圖的樣子⬇️。
揪下來的面團最好保持大小相近，放右手手心揉幾下後整成一塊橢球形，然後用掌心將面團推出，保證邊緣光滑，厚薄一致。接著從前端掀起，順力將面片捲成比手指直徑大的筒狀。
這時很可能會遇到面片粘在面板上掀不起來的問題。解決方法分三步。第一步，更換操作的平面。多試試不同的平面，看看哪個最好掀。
如果試了很多面結果都一樣粘，第二步就是把面團上鍋蒸兩分鍾後揉均勻。蒸過的面團粘性降低，韌性增加。更有利於塑形，但需要多費一點力氣。如果這兩條路都行不通，
那可能就是麵粉的問題。第三步，換麵粉。（我在網上買過很多種類的麵粉做實驗，有些麵粉是真的不行）
面片捲起來後要用2根手指稍微旋轉一下，把尾巴折進去。最後把它立在蒸籠里，重復數次直至鋪滿蒸籠就大功告成了。
窩窩一定要比手指粗才能更好的脫離手指立住。總之卷的越粗越省事。這一步不建議用擀麵杖，沒有手掌好控制力道。
粗一點的版本
細一點的版本
多練習幾遍，慢慢的你就會搓的越來越薄、越來越均勻的。
三、上鍋蒸熟
捏好的莜麵必須要「蒸熟」而不是「煮熟「。即使是准備要下到湯底里，也要先蒸熟再下，不然撈上來會散架，搞了半天的造型就白搭了。
因為面團最初是燙過的，所以很容易熟。以莜麵窩窩為例，上鍋大火需要蒸3-4分鍾。如果是之前蒸過或者搓的很薄，就適當再減少時間。
判斷原則是：如果莜麵卷塌陷說明蒸的時間過長，吃起來有「沙感」或者「生面的感覺」那就繼續蒸。
四、搭配澆汁
在這一步，其實可以給你的莜麵配個湯底，或者是直接和其他食材放在一起炒，思路可以有更多，不一定是搭配澆汁/鹵汁。
不過配個汁是最常見的做法，可以羊肉、蘑菇或者西紅柿為基底，也可以根據自己的創意隨意搭配。比如夏天來個小龍蝦澆汁，我覺得一定不錯。
這里我主要介紹2款簡單好做的西紅柿醬汁。第一款是西貝的山寨版，兩個西紅柿切末，半根胡蘿卜切丁，半根杏鮑菇切丁，一把芹菜切丁，再准備一點洋蔥末和蒜末。
鍋里多倒一些油，先將杏鮑菇煎炸至表面金黃後盛出。這個時候的杏鮑菇兼具傳說中杏仁般的香氣和鮑魚般的口感，是杏鮑菇最美味動人的時刻。
然後分別炒香胡蘿卜，洋蔥末和蒜末，用生抽和少量白糖調味。如果喜歡可以再加點番茄醬或者意麵醬炒香。
加入大約2/3的番茄，簡單炒過後加入杏鮑菇和水，煮2分鍾左右。最後再倒一點點蚝油和芹菜丁和剩餘的番茄，煮半分鍾左右關火。
直接澆到蒸好的莜麵上就好了。
餄餎面有白面和蕎面之分，主要是原材料的區別。白面餄餎更筋道、爽滑，蕎面餄餎因為蕎面的特殊性，口感就沒那麼筋道了，一定要現做現吃，放一會兒就會容易斷成小結，影響了它的口感和賣相。
在陝西關中，以藍田縣的南七餄餎最為出名。 用餄餎床子把和好的蕎麥面團、高粱面團（現多用小麥面團）放在餄餎床子里，並坐在杠桿上直接把面擠軋成長條在鍋里煮著吃。 這種面，吃著筋滑利口，操作簡便，速度快，非常適宜於大一點場面的集體就餐。同時，餄餎的臊子加入用純羊油熬制的辣椒和百年老鍋湯及新鮮味美的羊肉，輔以八角、茴香、辣椒、胡椒、肉桂、蔥花、枸杞等十餘種佐料，吃起來味道鮮美，香而不膩。
⑷ 作為緊挨西安的陝西城市，渭南有什麼地方美食可以推薦的
渭南的美食還是不少的，不相信的話聽我給你一一數來。
1、渭南水晶餅
水晶餅是陝西渭南的名點，特色是金面銀幫，起皮掉酥，涼舌滲齒，甜潤適口。外形美觀，配料製作講究，操作工藝嚴密。含有大量脂肪、蛋白質和維生素，油多而不膩，糖重而滲甜，具有濃郁的玫瑰芳香。
以上是給大家介紹的渭南的12道地方美食，味道都很不錯，到渭南的朋友可以找找嘗嘗，當然渭南的美食還有很多，歡迎渭南的朋友給留言進行補充。
我是孤塵一粒沙，致力於給大家推薦各地美食，喜歡我就關注我，你的關注是我持續創作的動力！
⑸ 陝西餄餎到底是一種什麼樣的麵食
然而神奇的事在於，盡管南七餄餎看起來在諸多餄餎當中最為普通，但名聲最大，我們很容易在街邊小巷看到南七餄餎的蹤影，相信一份加肉加菜的南七餄餎，一定會讓你吃了一碗再來一碗，根本停不下來！
⑹ 中國十大排名小吃
1.口水雞排
推薦原因：不需要加盟費，商店的要求低，商店可以在5平方米的地方開業，無論是在一線和二線城市，還是三線和四線城市，都可以 開了 它的招牌黑雞排在眾多雞排，特殊的芥末醬和蜂蜜調味料中脫穎而出，美味而獨特，目前在全國擁有2600多家商店。
特點：黑雞排，零加盟費
加盟費：0元
品牌介紹： 巴比起源於上海的黃埔。 2003年更名為「芭比饅頭」，並升級為品牌連鎖店。 2006年，Babi Bun升級為全國營養早餐。 Babi Bun一向以創造國家早餐為原則，為企業家創造新的創業平台。立足於市場已有16年的歷史，擁有中心工廠和成熟的管理體系，保證了質量。
04.又卷燒餅
推薦理由：在互聯網名人的大力推薦下，王思聰和潘石屹都喜歡吃飯，開業不到半年就創造了1000萬元的天使融資奇跡。該公司的核心管理團隊由原始的「土家西施」土家渣餅的創始人楊玉琦創立，是餐飲業的知名人士和高級餐飲連鎖經營者。他在多個品牌餐飲項目的運營中擁有成功的經驗。
特點：品種多，口感好，價格低
入會費：69,800
品牌介紹：「又卷燒餅」由原「土家西施」土家渣餅的創始人楊玉琪於2015年創立。在餐飲業已有十多年經營歷史的上海新夥伴食品飲料管理有限公司的支持下，它專注於特色小吃和快餐項目的開發和運營。它具有成熟的運營經驗，並在全國各地設有商店。另一卷餅干正以每年20％的速度增長。它定位為「樂趣，材料，故事和溫度」的四人商店。市場品牌力量和影響力穩步提高，小吃項目實力得到重新定義。
⑺ 餄餎的分類特點
即餄餎的一個分支。鄉寧位於山西省臨汾西隅。
鄉寧人吃餄餎面，與其它地方的吃法有別，重視程度不可小瞧。其特點的區別有三：首先是一碗餄餎，除了羊肉稍子澆面外，豬肉、牛肉、魷魚、海參、木耳、蘑菇均可為之，紅蘿卜、山葯旦、蔥姜、蕪荽亦是佳配。紅燒的、海鮮的、清真的、蛋炒的、涼調的不無不可。其次是吃餄餎不受時間、季節、場合的限制，亦不為主人客觀心緒的喜怒哀樂所影響。有朋自遠方來，親朋摯友的拜望相聚，節假閑暇的偶爾小酌，旅途小憩的充飢，匆忙工作間的加餐，都以餄餎為首選。另外，餄餎面的內容和叫法上，亦有非常豐富的名堂，如：面里和上菠菜汁的叫翡翠餄餎、和上南瓜或南瓜汁的叫黃金餄餎、用白玉米面作的叫白玉餄餎、麵粉里摻上榆樹皮磨的面，做出來的叫榆面餄餎，還有莜麥餄餎、蕎麥餄餎、高粱面餄餎、玉米面餄餎，等等。倘若你於不經意間，碰巧逢上哪家婚喪嫁娶，上樑打頂的機會，那個做餄餎、說餄餎、吃餄餎的場面、作派和聲勢，簡直可以讓你欣賞到一次規模宏大的餄餎面交響曲。大案板上七大姑、八大姨們連說帶乾的切肉、剁肉，擇菜、洗菜、切菜；老盔、大盆邊的大伯、小叔們赤膊捋袖的和面、揉面、做面齊；梢爐子周圍老嬸子、小姑子們吆五喝六的撈面、晾面、沖水，無不顯透著幾分舒心、快意、紅火、熱鬧。當然最堪叫絕的是全村、全巷或者是單位里數一數二的年輕壯漢。高高地正襟威坐在爐台上壓餄餎的架式和是那架不知哪年哪代流傳下來的紅棗木的餄餎床子，古樸厚實的橫跨在大鍋之上，全然不顧下面的滾湯蒸騰，裝一窩子，壓一鍋，裝一窩子，壓一鍋，細細的、白白的如米線般地的餄餎面，絲絲不粘，線線不斷地，任鍋里煮，笊籬撈、篩子盛。最後回到調料配好的湯鍋里一熱，再澆上香味濃濃羊肉稍子，一碗一碗地往外傳，不分頓，餓了便吃，吃著、吆喝著、品評著，民間一般謂之「流水飯」，流的時間越長，吃的人越多，越說明主人家的人緣好，人氣好。時下，交往廣、門戶大一點的人家，辦一次婚嫁的排場，僅僅頭一天的餄餎面，就要用去五六袋麵粉之多。一袋麵粉50斤，6袋麵粉就是300斤。按一斤面4碗餄餎算，6袋面就是1200——1300碗餄餎。場面的熱鬧和陣勢的可觀，由此略見一斑。
最近幾年，吃膩了大魚大肉的人們，不管誰家辦喜事，正份的宴席不一定要去吃。但是，頭一天的前奏——「吃餄餎」則是非去不可。一方面是要感受那個紅火、感受那個熱鬧；另一方面，則是要體現互相之間交往的不凡、關系的貼近和人情的厚道；此外，也反映了小小的餄餎面折射出來的老風俗、新習慣、吃文化、吃文明。
但願鄉寧的餄餎能似熱鬧紅火的人情、人緣、人氣、人脈，絲絲不絕，越壓越長。連綿不斷，連向山外，連向四海。讓所有的來賓朋友能記住餄餎面，記住鄉寧。
記住在黃河岸邊的這一方山水和熱情好客的鄉寧人！ 無極蕎麥餄餎是一種特色小吃，俗稱餄餎面。圓條形的細長面條，香噴噴，熱乎乎，很合人們的口味。「蕎麥餄餎黑是黑，筋韌爽口能待客」，這是人們對蕎麥餄餎的贊美。
很久以前，無極人就有吃蕎麥餄餎面的習慣。相傳宋時少年「包青天」趕考路過無極縣，剛到縣城西門口，就聞到了蕎麥餄餎的香味，便急忙走進一家餄餎館，叫店小二「速上蕎麥餄餎三大碗」。店小二故意加大分量，滿滿盛了三大碗，端到包拯面前：「你能吃完這三碗餄餎，我的鼻子讓你打三棒槌。」包拯說：「如我吃不完，讓你往我的鼻子眼裡灌三碗甘醋。」誰知這個又飢又餓的黑大漢，一氣吃完了三大碗餄餎，還喝完了三碗甘醋。包拯大喝一聲：「店小二，快拿棒槌來。」這時店小二早嚇得跑遠了。這個故事流傳至今，無極人吃蕎麥餄餎總是喜歡多加點醋，人稱「露出酸頭來吃得才過癮」。
無極餄餎製作精細，配料考究，製作過程特別強調「鮮」。先把各種面按比例摻好，加水，揉成光皮，餳5分鍾後即可放入橫跨在鍋上特製的餄餎床中，待鐵鍋中水沸時，用機身壓桿用力向下擠壓，餄餎面就從圓孔中擠出，下到鍋里，蓋上鍋蓋燜三五分鍾就可以出鍋盛碗了。盛碗前抓一把綠豆芽墊襯碗底，盛碗後再澆入用純羊油熬制的辣椒和百年老鍋湯及新鮮味美的羊肉、調好的蒜泥，撒上些香菜末，瞬間，蕎麥餄餎的香味撲鼻而來。面條調拌好放到嘴裡，軟而不黏，脆中有韌，剛中帶柔，嚼著有勁，回味悠長。
無極餄餎不僅是百姓日常的主食，在婚配嫁娶、祈年過節的大典中，無極餄餎亦被列入傳統食譜，並賦予了美好的象徵意義。舊日，無極縣人舉行婚禮的前一天（俗稱「安棚」），午餐一定要吃餄餎，此謂「安棚餄餎起轎糕」，認為「安棚吃餄餎，白頭能偕老」。農歷二月二，也要吃蕎麥餄餎，俗謂「龍行舊道五穀豐，人吃餄餎運行通」。尤其是每年除夕，家家戶戶必吃蕎麥餄餎，以象徵「年經歲末，全家和（餄）樂（餎）」。
2012年，無極餄餎製作技藝被列入河北省非物質文化遺產名錄。無極人在傳統手工製作蕎麥餄餎技藝的基礎上，不斷開發出新品種，將無極餄餎製作成各種禮品，暢銷全國各地。 西關餄餎是河北省寧晉縣的百年餄餎老店。西關餄餎始創於清光緒18年，距今已有120餘年的歷史。因門店坐落於縣城的西關街而得名。所製作的餄餎，以蕎麥面為主，配上肉碼和料湯，吃起來別有風味。蕎麥含有豐富的維生素及多種微量元素，有降血脂、降膽固醇、降低血糖、軟化血管、保護視力、抗菌、消炎的功效。所用豬肉全部選用後臀瘦肉，為人們提供優質蛋白質和必需的脂肪酸等營養。
百餘年來孫氏傳人精心研製，創造了獨有的民間秘方和特別的製作工藝，形成了西關餄餎「面光滑有勁，湯味美鮮香，肉肥而不膩、瘦而不柴，勁道爽口、香色濃郁」的獨特風味。吃在嘴裡，美在心裡，回味無窮。普通百姓喜歡吃，領導幹部喜歡吃，老闆白領喜歡吃，明星名人喜歡吃，就連外賓也贊不絕口。老少皆宜，百吃不厭，已成為百姓喜歡、社會認可的百年老字型大小，2012年被河北省飯店烹飪餐飲行業協會評為「河北名吃」，2013年西關餄餎製作技藝入選河北省非物質文化遺產名錄。現已有多家加盟商加入西關餄餎的創業平台。 農村吃的就是這種蕎面餄餎，可是銅川北關的餄餎，做法上卻有一些不同。它一般都是事先壓好了餄餎，應該是有專門壓餄餎的人，賣餄餎的攤主，從專門壓餄餎的人那裡進來現成的餄餎，而且有麥面和蕎麥面兩種供食客選擇。等到食客往餄餎攤上一坐，點出要蕎面或者麥面的，要不要放辣子，攤主就會很麻利地抓起一把餄餎放在碗里，用勺子把事先熬制好的料湯里舀了澆進去，再扣了碗篳出去，如此反復地回上三五次，等餄餎完全熱透了，再澆一些湯，放上韭菜和辣椒，就熱騰騰地給食客端了過來。
銅川北關的餄餎好吃，就好吃在筋道上，吃在嘴裡有彈性，你得費一點勁咬住扯一下，才能咬斷它；銅川北關的餄餎好吃，還好在它的湯好喝，雖說有一點咸，但是這種用老料熬出來的湯味道很香很厚重，加上湯上面漂著油花兒，讓你吃了餄餎，不由得也要把湯給喝完了。正因為銅川北關的餄餎有這么些好處，所以對一向愛吃餄餎的我來說，只要一到北關，就必要到北關橋頭的「食品一條街」去吃餄餎。銅川北關餄餎的香味兒，還能在人的記憶中沉澱下來，等你不一定什麼時候想起它來，就會產生一種慾望：「走，到北關吃餄餎去！」
銅川北關的餄餎出了名，餄餎也就成了銅川酒席宴上的一道「菜」。當然這是一種涼拌的餄餎，加上濃濃的油波紅辣椒，放在酒席宴上，人一看就饞嘴，一時，圓桌周圍一圈的筷子都會伸向它。記得有一次在銅川召開一個國際學術研討會，飯桌上坐得全是來自國內外的專家學者。這時，一盤餄餎端了上來，專家們一時瞪著餄餎不知是什麼東西。我就給主動介紹說：「這就是咱們北方著名的餄餎。」看他們還是不理解，我想起中國古代著名的「河洛圖」來，以其諧音，向專家們介紹：「你們都知道河洛圖吧？這個食品，就是諧了它的音，所以才叫做餄餎，文化的底蘊非常深厚。」專家們一聽這是一道「文化菜」，紛紛拿起筷子去夾，結果一大盤餄餎，被專家們三兩下就給吃完了，再端上第二盤來，還是給打折了個干凈，餄餎一時成為酒席宴上最風靡的一道菜！ 銅川北關的餄餎出了名，有人就打起了「北關餄餎」的牌子，於是，在銅川的其他地方，在一些早餐的攤點上，就能看到「北關餄餎」的牌子，而且這種餄餎攤的生意一般都很好，便宜，實惠，好吃，所以生意就好！有一次，我回老家去，在黃陵縣的一家餐館門前，也看到一個「銅川北關餄餎」的招牌，一時親切感頓生，就去吃了一碗，一吃，果然和銅川北關餄餎的味道差不多，一問，攤主就是銅川北關人，來這里做生意已經很長一段時間了，還是因為「便宜、實惠、好吃」，來這里吃餄餎的人很多，生意一直不錯。
銅川北關餄餎，已經有了它的知名度，已經形成了一種品牌效應，如果有人投資對其文化進行挖掘，對其進行系列化的開發，像「蘭州拉麵」或者「岐山臊子面」那樣進行連鎖經營，也許會使「銅川北關餄餎」走向全國的。 羊肉餄餎是陝西渭南地區的一種特色麵食，做法簡單又比較美味。製作方法以蕎麥為主，加上紅油辣子的羊肉湯和肉，是渭南地區極為特色的美食。對於很多在外的朋友回家都會去吃上一碗香噴噴的羊肉餄餎。羊肉餄餎有鮮嫩的羊肉做輔料，味道獨特。在陝西渭南地區韓城那一塊的城鄉婚禮，孩子過滿月都做羊肉餄餎作為早餐。希望更多的人來嘗嘗陝西的羊肉餄餎。
⑻ 南七蕎面餄餎怎麼做
選材：適量大小青石（產自於富平縣的青石/石灰石）一塊，放在爐火中燒至通紅，用火鉗夾出，丟在裝了水的鐵桶中，等到化為白色粉未溶解，水中澄清了最上部的清液就是和面的專用石灰水。記住要先燒再放水裡再等等溶解澄清。少量石灰石，充分和面後對人體沒壞處。
手工揉壓面團到表面光滑，「盆光、面光、手光」，醒一個小時以上，分成半尺長的圓劑子。用傳統的木製餄餎床子壓制和熟化，講究速度，什麼時候出鍋憑經驗。假期琢磨了做法，味道可以，希望幫到你
⑼ 你認為西安哪裡的居住體驗比較好
紅專南路！紅專南路！紅專南路！重要的地點說三遍。講居住環境，無非就是美食出行環境教育，行就不用說了，紅專南路的位置就能看出，非常方便。地處南郊核心區域，無論是公交或者地鐵都異常方便！美食，紅專南路是南郊有名的美食街，羅家面，浙江台一個美食節目華少專門去拍過。城南餃子館20多年的老字型大小，一直堅持的手工餃子，我最喜歡吃那個茴香餡的，味道超級好。芙蓉街，專門的美食街。寇家大肉葫蘆頭泡饃，南七餄餎，子午路張記肉夾饃，石洪臘牛肉夾饃........這么說吧，我們這些在西安生活了十幾二十幾年以上的基本不去回民街的，基本都跟紅專南路吃的！環境和教育，可以看到這條路兩邊全部是高大的梧桐樹，夏天的時候樹蔭遮擋了整個街道。朝西一站路是大雁塔，朝南兩站路就是曲江！路東頭西安郵電大學雁塔校區，路西頭是師大附中。大體上就這樣！
⑽ 富平縣城能不能開淳化餄餎店
可以啊，現在人注重雜糧了