Ⅰ 墨魚丸怎麼炒好吃
小編認為生活在沿海的地區的百姓，口福往往要比內地的人好上許多倍，不僅可以品嘗到各式各樣的海鮮，而且和它們衍生出來的各種丸子，比如：墨魚丸、魚丸等等，它們不僅具有鮮美嫩滑Q彈的口感，而且富含極高的營養價值，這是其它類型的丸子所不能比擬的。
墨魚丸之所以比普通的魚丸要貴上好1-2倍，除了具有特別高的營養價值以外，食材本身的特殊性又決定著它的製作難度，從而增加生產成本，雖然平時吃它的機會並不是很多，但是逢年過節時都會買上一些，吃火鍋，或者直接煮著吃都是相當美味的，特別適合那些體弱多病、貧血等患者來食用，兼具滋補和治療的功能。
如果隨著街邊美食的興起，對於那些吃貨來說，但凡和燒烤有關的美味，他們從來都不會錯過的，墨魚丸自然又難逃他們的魔掌，它在萬能的燒烤料和辣椒面的幫襯下，變得更加的異常好吃，隔著一條街就能聞到它們的香味，那種麻辣香酥，Q彈嫩滑的口感，想想都會讓人流口水！
街頭美食都有個通病，衛生狀況是大家主要擔憂的首要問題，其次是食材原料的來源，以次充好的現象屢見不鮮，所以注重飲食健康的人，基本上會選擇在家做，不僅做法非常簡單，而且特別的經濟實惠，比去外面買吃的更過癮！
食材配料：墨魚丸、食用油、孜然、燒烤料、辣椒面、孜然、香菜、洋蔥。
製作過程：
首先，去超市中購買1袋墨魚丸回來，將它放在常溫狀態下完全解凍後，再把門逐個對半切開，放置在案板上備用，另外准備適量的香菜（提前把葉子摘掉），以及半粒洋蔥（把它切成拱形狀的絲）。
鍋中倒入少許的底油，油燒熱後，把切好的墨魚丸倒入進去，開小火慢煎，直到把它們煎至表面焦黃為止，狀態如上圖所示，用油煎的方式來替代街頭炭烤的方式，這樣不僅操作起來方便，同時，可避免房間被煙火熏黑，吃起來照樣兼具香和辣的味道。
然後，再放入適量的孜然、芝麻、辣椒面、燒烤料，以上4種香料的配備為1：1：1：1，再加入少量的香菜和洋蔥絲，再轉大火快速翻炒均勻，直到它們炒至斷生後，即可出鍋裝盤，家常版燒烤墨魚丸製作完成。
溫馨提示：
其實如果買不到墨魚丸，用普通的魚丸來做也行，只是從口感上來說，雖然沒有它來的Q彈，但是麻辣鮮香的味道始終不變。
Ⅱ 如何做墨魚丸
用料：鮮凈墨魚500克、豬肥肉100克、生粉15克、馬蹄粉10克、味精10克、精鹽 5克、白糖3克、胡椒粉少許、香麻油適量。
墨魚丸製作過程：
1、將豬肥肉洗凈切成細粒，放人冷藏櫃待用；新鮮墨魚除臟洗凈，用干 凈潔白毛巾吸去水分，切細粒，放人絞肉機絞成肉泥，加入精鹽、味精攪勻， 撻至起膠。
2、用清水（約50克）將生粉、馬蹄粉開成濕 漿，連同麻油、胡椒粉一起加入墨魚膠中摻和控 勻，再撻至起膠，倒入冷藏肥肉粒拌勻。
3、一手抓墨魚膠，從拇指虎口處擠出小團， 另一手使湯匙將魚膠刮下，放進生油中浸脫，雙手 連貫動作，至刮完魚膠丸為止。
4、猛火燒鍋，倒入生油及墨魚丸，加溫至熟 時倒人笊籬控干油分；原鍋加熱，下姜花、蔥節爆 香，贊酒，加少量上湯、濕澱粉勻芡，倒入墨魚丸 快炒幾下，裝盤便成。
墨魚丸特點：
墨魚丸色澤潔白，富有彈性，入口爽脆，味道鮮美，宴席菜和家常菜 均可適用。
Ⅲ 中葯制丸機哪款好
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中葯制丸機是本公司在LD-88系列產品基礎上開發的新型制丸機，該制丸機具有（1）體積小；
（2）重量輕；（3）性能穩定；（4）操作簡單；（5）清洗方便；（6）省電安全；（7）噪音低；（8）造型美觀，同時可做不同直徑的兩種葯丸，解決了一般小型制丸機只能做一種直徑丸葯的技術缺陷，該小型制丸機還具有烘乾包衣等功能，使其適用的范圍更加廣泛，如個人、醫院、私人診所、中葯店(房)、葯廠實驗室、學校教學、名貴滋補品現場加工銷售點及食品加工丸狀食品開發等。
本機由兩部分組成制丸器和高壓出條器，高壓出條器可以將粘性較差的物料增加點粘性，使擠壓出來的葯條均勻、不易鬆散，這樣制出來的葯丸更光潔、滋潤、崩解緩慢、葯力持久。制丸器有兩種制丸滾輪同時可以做兩種不同直徑的葯丸，使其比普通的小型制丸機在結構上更加多樣化。
技術參數：
制丸規格： Φ4mm、Φ6mm、Φ8mm Φ10mm、Φ12mm（可選兩種規格）。
生產能力： 2-15kg/h（以Φ6mm為准）。
電機輸出功率： 0.18KW(主機功率)、1KW(電加熱功率)
電機電壓： 220V、50HZ
電機轉速： 1440轉/分 工作轉速：50轉/分
外型尺寸： 550×330×250mm
機器重量： 35kg
Ⅳ 墨魚丸子的製作方法
主料:墨魚一條
輔料:玉米粉(澱粉)20克\胡椒粉適量\鹽適量\白糖適量
第一步：
先把墨魚的眼睛和嘴去掉,清理干凈魚內臟,剝去外皮,然後把魚肉切成小丁。
如果是冷凍的墨魚就稱著沒完全解凍放進攪拌機開始攪拌，
如果是新鮮的最好先在冰箱里冷凍一會兒，因為墨魚肉非常容易變質，特別是在攪拌的過程中攪拌機運轉產生的熱量會加速魚肉的變質。等你開始攪拌，你就會知道墨魚肉並不像其他的肉類那麼容易攪成泥，它的粘性非常大。
第二步：
把切好的魚肉放進攪拌機，加入適量的鹽，白糖，胡椒粉，玉米粉
我用的是九陽的料理機，第一次做就發現攪肉刀根本就不適合攪墨魚肉，最後只能用榨汁刀。
第三步：
把打好的墨魚漿放在一個容器里，用手把它們抓起來不停摔打，直到魚泥出現膠質狀。如果這個步驟沒法判斷，那就摔打的越久越好，這一步是決定丸子是否有彈性的關鍵。
第四步：
鍋里燒上一鍋水，等水開就可以把魚丸擠進去了，大小由你定，只要魚丸都變大浮起來就熟了。
如何做出圓圓的魚丸子？
只需一雙手和一把小調羹！
手法：把一團魚泥捏在左手裡，把手微微握緊，就像小時候玩泥巴一樣，放輕松，用恰到好處的力道把它從虎口擠出來，從虎口冒出來的魚泥就有了形狀，或者橢圓，或者長條，有了第一次，你就自然會知道怎麼做出一個圓圓的丸子了，如果覺得丸子不夠圓或者太大，可以捏回手裡再擠一次，讓它成型或變小（這個過程非常好玩），接著用右手的調羹把丸子從虎口舀下來放進鍋里，一個接一個，然後，你就可以等QQ的墨魚丸子出鍋啦。
關於做丸子的方法，我專門買了一本書來學，其實做很多丸子方法都是差不多的，牛肉丸，貢丸都可以用這個方法做。要吃到裡麵包餡的丸子，只要把裡面的肉餡用相同的方法做好，放在冰箱冷凍一會兒，等到變硬了的時候，包在墨魚丸里就可以了。還有，做蝦丸什麼這些沒多少粘性的肉類的時候裡面一定要加上墨魚泥幫助成型，墨魚漿是非常重要的輔助配料。
Ⅳ 墨魚丸都能和什麼一起做呀
上湯雙色墨魚丸的做法詳細介紹 菜系及功效：美味粥湯
上湯雙色墨魚丸的製作材料：主料：墨斗魚 胡蘿卜,菠菜,香菜,雞蛋 蔥,姜,胡椒粉,鹽,雞精,料酒,澱粉,香油 上湯雙色墨魚丸的特色：色澤艷麗，口感細嫩，清香適口。 教您上湯雙色墨魚丸怎麼做，如何做上湯雙色墨魚丸才好吃1、將胡蘿卜洗凈煮熟，菠菜洗凈焯水，香菜洗凈切成段； 2、墨斗魚取肉用攪拌機加入鹽、雞蛋、胡椒粉、料酒、澱粉打成泥； 3、將墨魚泥分成兩部分，一是半加胡蘿卜打成紅色，另一半是加菠菜打成綠色墨魚泥； 4、坐鍋點火將雙色墨魚泥氽成雙色墨魚丸加鹽、雞精、胡椒粉調味裝入湯盤中撒上香菜段淋入香油即可。 炸墨魚丸的做法詳細介紹 菜系及功效：粵菜
炸墨魚丸的製作材料：主料：墨魚丸10個胡椒鹽適量 教您炸墨魚丸怎麼做，如何做炸墨魚丸才好吃墨魚丸切十字刀，放入油鍋炸至金黃，撈出蘸胡椒鹽食用即可。
Ⅵ 澄粉可以拿來做墨魚丸嗎
用橙橙粉的話，正常情況下也是可以做墨魚丸的，不過味道上會差很多，最好的方法還是用墨魚來制製作。
Ⅶ 怎麼做墨魚丸
墨魚丸色澤潔白，富有彈性，入口爽脆，味道鮮美，宴席菜和家常菜均可適用。墨魚丸是海南和潮汕地區傳統名菜。潮汕人常稱為墨斗丸。用新鮮墨魚和豬肥肉配製而成。曾在海南及全國烹飪大賽中獲獎。
中文名 墨魚丸 別 稱 墨斗丸 主要原料 墨魚 主要營養成分 蛋白質，磷酸鈣，沾多糖，鎂鹽等 主要食用功效 滋陰補陽，養血、通經、催乳、補脾、益腎、滋陰、調經、止帶之功效。 適宜人群 大眾 副作用 脾胃虛寒少吃；高血脂、高膽固醇等心血管病及肝病患者慎食 儲藏方法 冷藏
目錄
1 製作材料
2 做法
3 食物營養成分
製作材料編輯
鮮凈墨魚500克、豬肥肉100克、生粉15克、馬蹄粉10克、味精10克、精鹽5克、白糖3克、胡椒粉少許
、香麻油適量。
做法編輯
一、海南做法
1、將豬肥肉洗凈切成細粒，放人冷藏櫃待用；新鮮墨魚除臟洗凈，用干凈潔白毛巾吸去水分，切細粒，放入絞肉機絞成肉泥，加入精鹽、味精攪勻，至起膠。
2、用清水（約50克）將生粉、馬蹄粉研成濕漿，連同麻油、胡椒粉一起加入墨魚膠中摻和控勻，再撻至起膠，倒入冷藏肥肉粒拌勻。
3、一手抓墨魚膠，從拇指虎口處擠出小團，另一手使湯匙將魚膠刮下，放進生油中浸脫，雙手連貫動作，至刮完魚膠丸為止。
猛火燒鍋，倒入生油及墨魚丸，加溫至熟時倒人笊籬控干油分；原鍋加熱，下姜花、蔥節爆香，贊酒，加少量上湯、濕澱粉勾芡，倒入墨魚丸快炒幾下，裝盤便成。
二、潮汕做法 [1]
墨斗魚丸的墨斗魚，是深海捕上來的。做墨斗丸的墨斗魚，有一定的要求，第一、必須是肉質緊致的成年墨斗魚；第二、重量要在0.3公斤以上；第三、要是當天上岸的鮮墨斗魚。而墨斗魚也不是整個都可以拿來打丸的，只取中間段的厚實墨魚肉，然後手打成泥。加入少量雞蛋清、生粉、馬蹄和調料。用腕力不停攪拌，直至成糜狀。手捏成丸狀，用勺子掏入溫水中定型。
煮肉丸的時候，可以往湯里放入配好的蒜朥（大蒜切碎後油炸）。它與肉丸非常搭味，是潮汕著名的調味，非常的香。與肉丸一起也配好了另外一款潮汕著名調料：沙茶醬。沙茶醬配料非常繁多，口味非常豐富，搭配清湯涮出來的肉丸，正是相得益彰。
Ⅷ 墨魚怎麼吃啊
主料：墨魚1隻、大白菜1棵
輔料：油適量、鹽適量、姜適量、料酒適量、蔥適量
步驟
1.准備所需食材
2.將墨魚剪開，去魚骨，剝去表皮，清理內臟，清洗干凈
3.將墨魚翻過來，內面朝上，先直刀，90度，不能切斷
4.再轉個方向，斜刀45度，同樣不能切斷。切到自己想要的大小時直接順著紋路把墨魚切小塊
5.將改刀好的墨魚焯水幾秒，看到墨魚塊捲起即可撈出
6.將飛水後的墨魚立刻拿到流動水下沖涼
7.白菜切斷
8.起油鍋，下姜絲
9.下入墨魚片翻炒幾秒
10.下入白菜翻拌均勻後加入適量鹽
11.加入適量料酒翻拌均勻
12.倒入適量清水，蓋上蓋子燜燒3分鍾左右
Ⅸ 上海久丸機器人技術有限公司怎麼樣
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