『壹』 陳醋,白醋,香醋,米醋,果醋有什麼區別,做菜哪個更好一些
果醋一般是做飲品比較多，還有就是甜點了。
陳醋、香醋、米醋、白醋用來做菜較多，米醋、陳醋、香醋一般都是紅褐色為主，也就是平常說的「酸醋」，一般用來做熱菜，就是糖醋排骨啦之類的，白醋用於涼拌菜比較多，色澤上是白色的，類似於白酒。
『貳』 柿子醋能代替香醋嗎
朋友，這兩種醋是不能代替的！
食用醋和正常用醋是不一樣的，成分不同，使用的效果也是不一樣的！
『叄』 香醋，米醋，陳醋可代替白醋使用么
製作不同的菜餚，不可以相互代替，口感不一樣，色澤也不一樣。
香醋是用優質糯米經過20多道工序製成的調味品。其特點為：香味濃郁，酸甜不澀，久存不壞，為調味佳品，暢銷中外。
米醋就是用穀子、高粱、糯米、大麥、玉米、紅薯、酒糟、紅棗、蘋果、葡萄、柿子等糧食和果品為原料，經過發酵釀造而成的。據現有文字記載，古代漢族勞動人民以曲作為發酵劑來發酵釀制而成，東方醋起源於中國，據有文獻記載的釀醋歷史至少也在三千年以上。
陳醋是漢族發明的傳統調味品之一，在中國生產食用已經有3000多年歷史。
釀成後存放較久的醋。濃褐色，液態清亮，醋味醇厚，具有少沉澱，貯放時間長，不易變質等特點。山西老陳醋是中國四大名醋之一。以高粱為主料。先加入多量酒麴，採用低溫酒精進行發酵，然後再拌入谷糠麩皮經醋酸發酵。一半醋醅進行熏醅，另一半醋醅進行淋醋，以所得醋液再浸泡熏醅，淋得新醋。新醋再經夏日伏曬、冬季撈冰的長期陳釀和濃縮工序製成。清徐縣所產老陳醋在一九二四年巴拿馬國際博覽會上獲優質商品一等獎。
白醋是烹調的酸味輔料，色澤透亮、酸味醇正。除了3-5%醋酸和水之外不含或極少含其他成分。以蒸餾過的酒發酵製成，或直接用食品級別的醋酸兌制。 無色，味道單純。用於烹調，腌制酸辣菜、酸蘿卜等風味小吃，也可用做家用清潔劑，例如清洗咖啡機內部的積垢。
『肆』 食用醋的種類
1、山西老陳醋
山西老陳醋是中國北方最著名的食醋。它是以優質高梁為主要原料，經蒸煮、糖化、酒化等工藝過程，然後再以高溫快速醋化，溫火焙烤醋醅和伏曬抽水陳釀而成。
2、鎮江香醋
鎮江香醋是以優質糯米為主要原料，採用獨特的加工技術，經過釀酒、制醅、淋醋等三大工藝過程，約四十多道工序，前後需50-60天，才能釀造出來。
鎮江香醋素以「酸而不澀，香而微甜、色濃味解」而蜚聲中外。這種醋具有「色、香、味、醇、濃」五大特點，深受廣大人民的歡迎，尤以江南使用該醋為最多。
3、四川麩醋
四川各地多用麩皮釀醋，而以保寧所產的麩醋最為有名。這種麩醋是以麩皮、小麥大米為主要釀醋原料發酵而成，並配以砂仁、杜仲、花丁、白寇、母丁等七十多種健脾保胃的名貴中葯材制曲發酵，並採用瑩潔甘芳的泉水，這種泉水中含有多種礦物成分，有助於釀醋。
此醋的色澤黑褐，酸味濃厚。
4、河南特醋
河南老鱉一特醋是中原地區古法釀醋的典型代表，她一直沿用傳統的「中葯制曲、大小曲混合使用、固態發酵、溫火烘醅、日曬夜露」的生產工藝。其釀造技藝是是河南食醋行業中的「活文物」，凝聚著民間傳統工藝的精華，蘊涵著豐富的科學、歷史、人文以及社會價值。
河南老鱉一特醋融合了南北方制醋工藝之精華，以小麥、高粱為主料，三十多味名貴中葯材制曲，大麴、小曲共同發酵，經大小五十多道工序，歷時六個多月精心釀制而成。她濃香醇厚、回味悠長、鮮味突出、微甜不澀、久存不腐、愈陳愈香，深受中原廣大地區人民的喜愛。
5、玫瑰米醋
江浙玫瑰米醋是以優質大米為釀醋原料，釀造出獨具風格的米醋。江浙玫瑰米醋的最大特點是醋的顏色呈鮮艷透明的玫瑰紅色，具有濃郁的能促進食慾的特殊清香，並且醋酸的含量不高，故醋味不烈，非常適口，尤其適用於涼拌菜、小吃的佐料。
『伍』 香醋、陳醋、白醋，怎麼選擇呢有哪些區別呢
同樣是醋，米醋、香醋、陳醋、白醋到底有啥區別？答案終於來了。和大家分享美食，你准備好了嗎？
『陸』 香醋哪個牌子的好
1、寧化府醋
寧化府食醋是中華老字型大小，國家地理標志保護產品，剛淋出來的新醋酸度就可達到5.7°以上，而其他的醋一般也只能達到3°左右。色澤黑紫，顏色比其他品牌的同年陳釀深，看起來更厚重，聞起來香氣柔和，絲毫沒有刺鼻尖酸的味道，反而夾雜著一股獨特的醬油味，用來蘸餃子和肉非常提味。因為總酸高，質感足夠濃稠，因此寧化府的所有產品均不含添加防腐劑和焦糖色。精美的包裝也是其一大特色，瓶裝食醋多數十幾元起，陳釀越久價格越高，更有高達6666元的三十年陳釀將軍醋。寧化府味道正宗，老品牌有口皆碑，送禮也倍有面子。
2、東湖醋
東湖醋是2010年上海世博會唯一谷醋代表，也是國家運動員備戰倫敦奧運會的專用醋。主打陳釀，最便宜的一瓶三年老陳醋也要十幾元一瓶，更有高達980元的十年陳釀老陳醋禮盒!能吃出明顯的回甘和鮮味，嘗起來微甜，口感雖不如寧化府豐富多層次，但仍是山西人餐桌上常見的調味品。
3、水塔醋
公司主要產品有老陳醋、陳醋、風味醋三大系列200多個品種，是國內食醋行業產品品種最多的企業。陳釀區共有一萬個大醋缸，每缸可以盛醋一千斤，擁有國內同行業中規模最大，自動化、標准化程度最高的灌裝生產線。採用多菌種自然發酵法，一般冬季每天翻醅一次，夏季翻醅兩次，讓微生物呼吸暢快，釀出的醋色澤黑亮，粘稠濃厚，品質一直很穩定。水塔整體價格不高，瓶裝售價幾元到十幾元不等。旗下的寶源老醋更是老陳醋中的經典，入口綿柔，酸中帶香，口感極好，價格也貴。
4、恆順醋
鎮江香醋鼻祖，始於1840年清道光年間，中華老字型大小企業。作為中國四大名醋之一，一瓶恆順香醋從原料到成品需要歷經大大小小40多道工序。其獨特的固態分層發酵工藝已被列入首批國家級非物質文化遺產保護名錄。恆順產品先後5獲國際金獎、3次蟬聯國家質量金獎，還獲得了上海世博會食醋行業唯一的產品質量獎。恆順香醋沒有山西醋那麼酸，口味較淡，香是其一大特點，打開瓶蓋就可以聞到撲鼻的香氣，在酸中可嘗到一絲絲甜的口感，蒸煮燉炸樣樣皆可，和米線餛飩餃子絕配，蘸海鮮如蝦蟹也不會掩蓋食材的原味。
『柒』 陳醋，米醋，香醋，白醋哪裡不同，到底應該怎麼吃
現在醋的種類越來越多，看到琳琅滿目的醋，讓選擇困難症又犯難了。那麼到底這些有什麼區別？都應該怎麼吃呢？相信你看完今天小昕的文章就會了解了，再也不用擔心選錯或者選不好了。
除了檢查是否是三無產品以外，還要看標簽上標明的醋酸含量，一般來說配製食醋含量不得小於2.5g/100ml，釀造食醋不得小於3.5g/100ml。當然飲用類醋不包含在這里哦。
『捌』 醋有多少種 都是做什麼菜用的香醋是什麼
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『玖』 小米香醋可以澆菜嗎
本文導語：原來陳醋、白醋、米醋和香醋的區別這么大，現在知道還不晚，趕緊告訴家人，以後別再買錯、用錯了。
醋是我們日常生活中經常出現的調料品，它是使用頻率絲毫不低於食鹽和白糖。醋不但能給食物去腥提鮮，而且還能讓食物的味道變得更富有層次，多吃醋對身體也大有好處。
據研究優質醋中含有不能由人體自己合成的8種氨基酸和葡萄糖、礦物質、蛋白質等營養物質，經常適量食用不但能給機體補充營養，還有美容養顏、生津開胃、增加食慾、降低血壓、血預防動脈硬和防癌症等作用。
適量吃醋對身體好，但是大家要吃對醋才能起到最好的作用，否則效果就要適得其反了。
市面上出售的醋有陳醋、白醋、米醋和香醋等品種。面對這些眼花繚亂的醋，大家都知道它們各自的用法嗎？如果用錯了，不但會讓食物變得難吃，自身的營養也會大打折扣哦。
現在就讓碧碧來告訴大家，陳醋、香醋、白醋和米醋各自的用法吧，知道了以後就再也不會買錯、用錯了。
1.陳醋
陳醋是用高粱釀造的，釀造時間基本在一年以上，因此不容易出現變質的情況。
陳醋顏色暗紅、香味濃郁、濃稠度高、口感醇厚，一般都用來做酸味比較重的菜餚，例如做酸豬腳、糖醋排骨或用來沾餃子吃，味道都非常純正。
最出名的陳醋非山西陳醋莫屬，它生產至今已有三千多年的歷史，素有「天下第一醋」的盛譽。
2.香醋
香醋中最出名的就是鎮江香醋了，它是用多種微生物的大麴（麥曲）發酵而成，因此具有「色、香、酸、醇、濃」五大特色。
香醋香濃郁、色澤清亮 、口感綿和、酸香微甜，且久存不易變質。
從外觀上來看，鎮江香醋與山西陳醋都是紅褐色，但香醋味道微甜，沾著肉餡小吃食用時味道更突出。香醋的用法跟陳醋基本一樣，可以用來做酸味突出的菜餚，也可以直接沾來吃。
3.白醋
在古代南北兩地人們釀白醋原料有很大的差異，長江以南以糯米和秈米為主，而長江以北則是以高粱和小米為主。
隨著現在生產技術的提高，工廠多以碎米、玉米、甘薯、甘薯干、馬鈴薯、馬鈴薯乾等廉價原料生產白醋，因此白醋價格便宜。
白醋色澤透亮、酸味醇正，但加熱後氣味很沖，所以一般不建議在菜餚中大量食用，可用少量來給牛羊肉去膻提鮮。白醋最適合生用，可用來腌制酸菜、酸黃瓜、酸辣椒等。
白醋除了可以吃，還可以用來清潔，它能有效去除茶杯和馬桶污漬，用來泡腳還能去腳氣。
4.米醋
米醋是以大米、高粱、大麥、玉米、紅薯、酒糟、蘋果、葡萄等糧食和果品為原料，經過一段時間後發酵而成，它是醋類營養價值較高的一種。。
米醋是一種非常好的調味品，它色澤淺紅色或透明，香氣濃郁，酸味醇和，略帶甜味，適用於蘸食或炒菜。
米醋跟白醋很相似，外觀都是透明的，但是米醋氣味更溫和，而白醋氣味更刺激，所以米醋很適合用來做炒菜或蘸料，像醋溜白菜、醋溜土豆絲用它絕對不會錯。
現在大家都知道陳醋、香醋、白醋和米醋的區別了吧？大家趕緊學起來吧，以後千萬不要再買錯、用錯了。
大家也可以把文章轉發出去，讓更多的人看到，告訴他們以後別把這4種醋搞混了。