A. 如何煲筒骨湯
筒骨湯的做法
1.
筒骨用溫水洗凈後放冷水泡2小時，中途半小時換一次清水。蓮藕淮山洗凈處理好待用。
B. 筒骨煲怎麼燒
主料：牛骨1600克,牛排500克
輔料：芝麻5克
調料：姜10克,大蔥15克,大蒜（白皮）10克,鹽10克,胡椒粉2克
1. 將牛雜骨（600克）、排骨和牛大骨（1000克），在涼水裡浸泡1小時左右後撈出；
2. 再放入滾水裡完全燙去血水；
3. 牛雜骨和牛大骨放進大鍋里，放入蔥段、生薑、蒜頭和足量的水；
4. 用武火煮沸，再轉中火熬煮至鍋中的水剩下一半，隨時用勺子撈去浮在上面的油脂和泡沫；
5. 等湯熬呈乳白色時，放入牛排骨，用文火燉3小時，隨時用勺子撈出浮在上面的油脂和泡沫；
6. 煮至肉爛後，撈出排骨，颳去骨頭上的肉，切成薄肉片；
7. 骨頭繼續熬煮至湯變成濃濃的乳白色高湯；
8. 把薄肉片放在碗里，澆上熱騰騰的濃湯，再撒上蔥花和芝麻，調入鹽和胡椒粉即可。
將鍋中放入清水3000克，同時把牛肉和牛骨放入，先在旺火上煮開，隨後把血沫撇去，稍煮片刻，即移到微火上煮(切勿大開)。
邊煮邊將泡沫打去(因牛肉、牛骨血污多，所以要多次地打泡沫。如不及時打出泡沫，湯易成污包，其味發腥)。在這同時將鹽、蔥頭、胡蘿卜、芹菜下鍋一起煮之。
用上述料量煮湯時間需2-3小時左右，如肉質發硬，插時費勁，拔出後叉孔冒血水，尚需再煮，待肉全部煮熟後，需用羅或細布過濾一遍，清除雜質，即可上桌。
1、牛骨剁塊，洗凈，放入沸水中煮5分鍾，撈出洗凈；胡蘿卜、洋蔥分別去皮，切大塊。
2、鍋內加油燒熱，放入洋蔥塊、薑片，炒香後加入適量清水，煮沸後加入牛骨、胡蘿卜塊，轉小火燉3小時，加鹽調味即可。
1、鍋內加水燒開，放牛肋排煮3-4分鍾，撈出洗凈；
2、起鍋加清水，放入牛肋排，加八角、薑片、柳橙皮；
3、大火燒開，轉中火45分鍾，放入紅棗、米酒；
4、小火煮1小時，直至肉酥爛；
5、取砂鍋，擺入粉絲、年糕、紅棗及牛肋排；
6、加入牛肉湯及少許鹽，撒上蔥花，煮幾分鍾即可。
C. 飯店裡怎樣熬筒骨湯
材料： 剃了肉的豬大腿骨（棒子骨2根），姜20克，蒜10克，蔥2根，枸杞
製作過程：
1 一般買骨頭的地方，可以請店家幫你把骨頭鋸成節或者剁成節，這樣就不用在家弄得砰砰邦邦的了。
2 先要將豬骨過水一次：就是先燒一鍋開水，將骨頭放入煮10分鍾左右，（看到骨頭表明剩下的肉熟了，或是沒有血水了），撈出。用冷水沖洗掉骨頭表明的血末，但是注意不要把骨頭裡面的骨髓洗掉了。
3 重新燒一大鍋開水，水開以後，先放入拍碎的姜，蒜和蔥結，煮幾分鍾，然後將骨頭放入。
4 骨頭放入後，大火燒開，蓋上鍋蓋（可以留一個小縫），然後換成中大火煮2-3個小時。
D. 哪裡有筒骨煲吃
金陵•阿二骨煲有筒骨煲吃,
現在在打折,只要86元
地址:
金陵•阿二骨煲戶部山步行街三溫暖南50米
E. 筒骨湯怎麼做
主料：筒骨 一根
做法：
1、筒骨洗凈後瀝干水分待用；
2、柚子皮少許切成小塊；
3、冬筍剝殼後切成塊；
4、筒骨放入瓦煲中加水，放入柚子皮同煮；
5、大火燒開後撈出柚子皮，但是湯中已有柚子的味道；
6、加入少許白糖；
7、再次燒開後放入冬筍塊，換小火慢燉，熟後加少許鹽即可；
注意事項：
1、冬筍鮮美，無需常時間燉煮，所以筒骨7－8成熟時再放冬筍；
2、燉筒骨的時候放入少許柚皮，可以增加湯的水果味又能吸掉部分油脂。
F. 筒骨湯怎麼燉
筒子骨燉湖藕的做法
筒子骨燉湖藕的材料：
筒子骨一副 湖藕500克
筒子骨燉湖藕的做法步驟：
1、筒子骨洗凈放進鍋子添滿清水燒開，撇干凈血水浮沫後轉入紫砂煲，滴數滴白醋小火煲三小時;
2、湖藕削去外皮洗干凈切塊，倒入筒子骨湯里繼續煲一小時，吃前調鹽味即可。
筒子骨燉湖藕的製作訣竅
1、燉筒子骨事先一定要把血水浮沫撇干凈，否則影響湯色;
2、湯里滴少許白醋能夠讓鈣質更好地釋放;
3、湖藕下鍋前再削皮料理，太早了容易氧化，顏色會發黑;
4、不要用鐵器料理，否則同樣會變黑;
5、此湯很鮮美，無需再加雞精。
淮山玉米煲豬筒骨的做法
淮山玉米煲豬筒骨的材料：
淮山、玉米、豬筒骨
淮山玉米煲豬筒骨的製作過程：
1、豬筒骨洗凈，斬大件，氽水撈起備用;
2、淮山去皮洗凈，切塊;玉米去衣，切段;
3.、紅蘿卜洗凈，切塊;馬蹄洗凈削皮，對半切;
4.、將10碗水倒入瓦煲燒開，放入所有材料，武火煮沸，轉小火煲兩個小時，下鹽調味食用。
冬瓜筒子骨湯的做法
冬瓜筒子骨湯的材料：
主料：豬筒子骨1個、冬瓜。
調料：薑片，小蒜，花椒，料酒，蔥花，精鹽
冬瓜筒子骨湯的做法步驟：
1、先把筒子骨泡在冷水裡，然後沖洗干凈宰段煮沸去血水備用；
2、冬瓜去皮洗凈切成小塊備用；
3、把筒子骨、薑片、花椒12粒、小蒜放入鍋內加入適量的冷水，加入少量料酒煮沸去掉血沫，倒進冬瓜繼續燉熟；
4、出鍋前加入鹽少許，裝盤上面放入蔥花就可以了。
G. 筒骨煲怎麼做
用料
主料
豬大骨頭1根
輔料
吐司
半根
杏鮑菇
1個
牛奶
半盒
柿子椒
1個
調料
食鹽
適量
醋
10毫升
姜
1塊
料酒
5克
奶香筒骨煲的做法
1.筒骨一根，叫賣家切好，回家洗干凈備用
2.鍋中放入大半鍋水，將骨頭冷水下鍋，放入薑片和料酒，燒熱撇去浮沫，放入5克醋同煮
3.小火慢燉1-1.5小時後加入菌菇類
4.最後15分鍾的時候加入胡蘿卜同煮，加點鹽調味
5.最後1分鍾加入青椒，出鍋前關火淋入原味鮮牛奶即可
烹飪技巧
1、熬湯需冷水下鍋才能將使營養充分的溶解到湯裡面。
2、鹽和葉類蔬菜都是最後放的，鹽放早了，會破壞蛋白質，葉菜放早了會損失維生素。
3、菌菇選擇干貨類更佳；如果是干貨類的話，需要一開始就和骨頭一起燉，而不是最後15分鍾再放。
4、骨頭湯要做到真正的補鈣，是需要一定的營養學知識的。我們要在熬骨頭湯的時候，放上一勺醋，這樣可以把骨頭里的鈣充分的溶解到湯里，還有一點特別要注意，我們要在出鍋前放上一杯奶，這樣牛奶里的乳糖能促進人體對鈣的吸收。從那以後，我每次做骨頭湯，我都會放點醋放點奶。
H. 台灣筒骨煲做法
筒骨煲做法
材料
新鮮蓮藕兩節，老薑，香蔥，蜜棗一顆，豬筒骨，鹽，香蔥
做法
1.豬筒骨沖洗干凈，冷水下鍋，加入幾片薑片，加入筒骨大火煮開後去掉表面的血沫浮物，撈用控干水分備用。
2.蓮藕去皮，斜切成塊狀備用，老薑去皮拍扁備用。
3.接一鍋冷水加入老薑、蜜棗大火燒開後加入豬筒骨，大火煲約15分鍾後轉中火繼續煲1小時，倒入蓮藕大火煮開後轉中火煲約半小時後再轉中小火慢煲約1小時至蓮藕粉糯。
4.食用前加入鹽調味，撒點香蔥即可。