❶ 哪個牌子的凱里紅酸湯（凱里酸）是不辣的（或者是辣度極低的）
就吃白酸湯啊.
我們這里的紅酸湯都是用新鮮辣椒腌制過後用機器打成的，
白酸湯其實自己家裡就可以做：（可能有的外地人不太習慣這樣的做法）
把每次煮麵條剩下的水裝進一個干凈的壇子里（一般用的是玻璃的）。
然後就這么一直密封著放好，
過段時間慢慢就變白酸湯了。
每次煮麵就摻點進去，大概有個一壇子這樣就可以吃很久了，
每次吃火鍋就取一點，酸湯放得越久就越酸。樓主就注意了。
還有，要注意要摻的煮麵水有油是不行的，酸湯一點油星都不能沾。
就這樣慢慢摻就可以了。
我是凱里的，
我家就這樣的做法，也可以說凱里的白酸湯大多都這樣做。
樓主可以試一試。
凱里這邊其實吃白酸湯的也比較多的
❷ 貴州凱里酸湯的介紹
酸湯及酸味食品歷來是苗族人民的傳統風味菜餚，而酸湯所煮的魚即酸湯魚更堪稱酸味食品的佼佼者。
❸ 在凱里那裡可以買到正宗的紅酸湯.求具體信息
.......你好 我是凱里勒 目前來講 在凱里沒得正宗勒紅酸湯 像凱里最大牌子玉夢紅酸湯 加工過程怎麼都是摻水摻減 去一般的菜市場 都有 ，建議去大佳惠超市直接購買瓶裝勒 牌子就是 玉夢 味道一般般 ，
❹ 凱里紅酸湯怎麼做
紅酸湯做法：
用料：西紅柿10千克、白酒250克、鹽30克
製作：
西紅柿洗凈搗爛，放入大的器皿(洗凈不粘油)里
加入散裝白酒、鹽少許。
密封保管45天發哮即可食用 (切忌不能粘油)
此菜既有滋陰壯陽~~鍵胃補腎的功效 老少皆益
❺ 【真心求教】貴州凱里酸湯正宗做法
酸湯的做法： 薑片，拍碎的大蒜，切塊的番茄，糟辣椒，加油炒至番茄出汁，加入紅酸湯底料，木姜子，水，豆芽煮15分鍾左右至豆芽熟，番茄軟，出鍋前加入捲心菜，豆腐，煮至捲心菜熟。
凱里酸湯魚的做法：
1.草魚削成魚片，放入料酒、胡椒粉、鹽腌制10分鍾，西紅柿切塊備用。
拓展資料：
據科學檢測：酸湯含多種維生素，有8種人體必需的氨基酸和豐富的蛋白質，具有止渴生津，開胃健脾的功能。
黔東南自治州有句名言叫「三天不吃酸，走路打撈躥（音lào cuān，方言，意為走路不穩，東偏西倒）」。酸湯類菜餚，在黔東南自治州各縣市、各民族都很盛行，尤以凱里市區最為典型，故外界統稱為凱里酸湯魚。其實，做酸湯火鍋的酸湯，分苗族白酸湯和侗族紅酸湯兩類。現已發展成為酸湯系列飲食（如酸湯雞、酸湯鴨、酸湯狗肉、酸湯羊肉、酸湯牛雜、酸湯大魚頭、酸湯豬腳、酸湯大腸、酸湯排骨、酸湯螺螄等）。
苗族白酸湯一般是用米湯或淘米水加無葉蔬菜存於水桶、竹筒、瓷缸或壇內放置在火塘邊，每天煮飯時把米湯或淘米水放入其中，以後便自然發酵而成。
❻ 貴州凱里哪家賣的酸湯魚好吃
評論裡面有人說永豐東路吳二妹家酸湯魚好吃？ 拜託，都是坑外地人的，價格超級高，想吃好吃的酸湯魚去問一下本地人，少去這些坑外地人的店。
❼ 貴州凱里酸湯魚的酸湯是怎麼樣做的。
酸湯的種類貴州酸湯的種類還有很多種，若以湯的質量和清澈度來分有高酸湯、上酸湯、二酸湯、清酸湯、濃酸湯等；以湯的味道來劃分則有：咸酸湯、辣酸湯、麻辣酸湯、鮮酸湯、澀酸湯等；以湯的原料劃也有：雞酸湯、魚酸湯、蝦酸湯、肉酸湯、蛋酸湯、豆腐酸湯、毛辣角酸湯、菜酸湯等；如以民族劃分又有苗族酸、侗族酸、水族酸、布依族酸等。其中以苗族的魚酸湯、毛辣角酸湯、菜酸湯、辣酸湯最為常見。傳統酸湯魚
原料：鮮活魚1條約750克清亮白酸湯500克薑片10克蔥節20克桄菜（或青椒、韭菜）50克精鹽20克煳辣椒面40克花椒10克木姜子油8克香油5克。製作方法：1.鮮活魚用清水喂養一天後，在腮後第三片魚鱗處橫劃一刀，取出苦膽；干辣椒切成碎塊。2.取鍋置火上，倒入酸湯，將魚和干辣椒放入鍋內，再放入花椒、精鹽、桄菜一同煮至魚鱗翻去時，起鍋放入盤內，然後將煳辣椒面、木姜子油、薑片、蔥節、精鹽、麻油、酸湯兌成滋汁拌魚食用。特點：汁濃味鮮，肉質細嫩，有獨特風味。
以上回答你滿意么？
❽ 貴州凱里紅酸湯在麗江哪裡能買到
淘寶網有的
❾ 誰有詳細的凱里紅酸湯和白酸湯的製作工藝和配方真心求教啊
白酸湯的做法
1.這次回貴州隨便帶回一瓶白酸湯的母子.到菜場去買了一個煲湯罐開始了自己做酸湯.
這是放在罐子里的酸湯母子.