❶ 鹵味熟食加盟哪個品牌響
武漢絕味鴨脖（真的是絕味！），溫州骨里香燒雞（在我們這里最火！），壇子雞醬鴨！
❷ 壇子雞壇子雞加盟費
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❸ 壇子雞配方
壇燒肥雞的做法詳細介紹 菜系及功效：閩菜 青少年食譜 老人食譜 補虛養身食譜 健脾開胃食譜
口味：酸甜味 工藝：燒壇燒肥雞的製作材料： 主料：雞1500克
輔料：冬筍150克,香菇（鮮）50克,棗（干）20克
調料：蔥白150克,姜3克,八角1克,醬油50克,黃酒500克,冰糖10克,味精5克壇燒肥雞的特色： 此菜色呈金黃，肉嫩味酸甜，營養豐富。教您壇燒肥雞怎麼做，如何做壇燒肥雞才好吃1. 將肥雞剔去脊大骨後切成3厘米的方塊，放入開水鍋中焯一下，除去血水；
2. 蔥白切3厘米長的段；
3. 冬筍切長5厘米、寬2厘米、厚1厘米的厚片，放入鍋中用熱油炸1分鍾；
4. 香菇洗凈切片；
5. 紅棗洗凈去核備用；
6. 將小壇洗凈，放進雞肉、冬筍、香菇、紅棗、蔥白，調入醬油、味精、黃酒、冰糖、八角、上湯500克，壇口用荷葉封緊，再用麻線縛牢；
7. 將小壇置火上，用小火煨50分鍾取出；
8. 上菜時，將原壇上桌，食時倒進大瓷盆中即成。
❹ 蘇州哪裡有學熟食鹵味，或加盟
開店十二年，包含雞（童子雞、燒雞、壇子雞、扒雞）、豬頭肉（鹵豬頭肉豬下貨、熏豬頭肉、醬豬頭肉、扒蹄），夫妻肺片、涼拌菜、鳳爪等十幾種熟食技術。
❺ 壇子雞具體做法
工具/原料
土雞 一隻
壇子 一隻
八角 20克
桂皮 20克
花椒 15克
黃酒 800克
生薑 50克
醬油 100克
茴香 20克
蒜子 50克
味精 10克
方法/步驟
1
第一步，買一隻土雞需要自己清理干凈，清空好雞的肚子裡面的全部雜物。
2
第二步，可以在土雞的肚子裡面放些八角、生薑、花椒、蒜子等等少量的做菜的作料。
3
第三步，壇子中放些八角、花椒、蒜子、生薑、料酒、醬油等等作料，把填滿作料的壇子雞放在加些水的壇子中放在灶台大火煮開，時間是一個小時。
4
第四步，在壇子雞的湯煮開後，選擇用小火花費3個小時燒，這樣的壇子雞的湯更加鮮美。
5
第五步，壇子雞做好後，可以放在盤中，加些香菜比較好，色澤好看。
❻ 壇子雞的做法御膳壇子雞怎麼做壇子雞配方要加盟培訓嗎
嗯 聽說過 挺有名氣的
可以的
你在網上一找 就找到了啊
❼ 壇子雞是怎麼做的
秘制壇子雞
材料
主料：湛江嫩子雞一隻（約700克），野山椒50克。調料：八角、桂皮、泡椒各10克，精鹽200克，味精、蔥、姜各5克。
做法
1、將湛江雞宰殺、除去內臟，切成3厘米長、1.5厘米寬的條，洗凈後放熱水中焯水5秒撈出待用。
2、鍋內倒入清水，加入泡椒、八角、蔥、姜、桂皮、野山椒、鹽、味精調味製成鹵水，燒開後倒入壇子內，蓋上壇蓋，趁熱將雞放入壇子中浸制2-3小時即成。
小訣竅:
特點
酸辣開胃、色黃肉嫩。
❽ 壇子雞鹵水配方 壇子雞湯底製作
原料:
湛江嫩子雞一隻（約700克）、野山椒50克。
八角、桂皮、泡椒各10克、精鹽200克、味精、蔥、姜各5克。[HaoChi123.com]
操作:
1、將湛江雞宰殺、除去內臟，切成3厘米長、1.5厘米寬的條；
2、洗凈後放熱水中焯水5秒撈出待用；
3、鍋內倒入清水，加入泡椒、八角、蔥、姜、桂皮、野山椒、鹽、味精調味製成鹵水；
4、燒開後倒入壇子內，蓋上壇蓋；
5、趁熱將雞放入壇子中浸制2-3小時即成。