1. 什麼地方產的大豆醬最好吃
這個問題，我來說說。無論在歷史上，還是在現代生活中， 大豆醬在東北人的生活中，始終扮演著一個非常重要的角色，已經深深地滲入到東北的飲食文化當中。
可以說在超市裡。買到的那種袋裝的，量產的，沒有一種是地道風味的。
東北大醬，做法大同小異。但神奇的是，不同的人做，不同氣候條件下做，不同時節做，味道也會有不同的差異。甚至在做好後經過時間的沉澱。味道也會發生微妙的變化。
在超市裡包裝好的大醬，都不是家裡下的農家醬的味道。裡面幾乎都有小麥和防腐劑。小麥影響了大醬的味道，防腐劑已經把黴菌殺死了，工廠里生產的大醬這么做的目的，是防止大醬變質和降低成本。
好的東北大醬，都是用純黃豆做成的。發好之後，在打耙的時候，也就是攪拌醬缸的時候，陣陣誘人醬的清香會飄散出來。重點是誘人和清香，而不是什麼其他的味道。在旁邊，聞到醬的味道的人不由自主的就想品嘗。
通過氣味，就可以識別醬的好壞。做好的醬可以直接生吃。各種新鮮蔬菜，清洗干凈蘸醬，那是非常鮮美，味道咸香。或者也可以用肉丁和雞蛋，再放點兒新鮮的辣椒炸醬，做成辣椒醬， 鮮香美味，無比好吃！
任何有讓人感覺不舒服氣味的大醬，都是變質兒的。好的大醬露天是不招蒼蠅的。因此也不會生蛆。也可以說，在網上售賣的那些臭醬就是變質的大醬。
下面介紹一下農家大醬的製作過程
【烀醬】
做大醬，要選顆粒飽滿圓潤的好黃豆，一粒粒精挑細選，干癟的，發霉的和有「紅眼」的都不要，挑選好的黃豆清洗一遍，放在大鐵鍋里小火燜煮一夜。煮到豆粒兒由黃色變成棕紅色，油光鋥亮，體積膨脹，一捏即爛。然後將黃豆搗碎或攪碎，做成一方方的醬塊，放在桌子上風干，再用干凈的白紙包裹起來，置於避光處讓其自然發酵。
【下醬】
大概兩個多月後，大醬塊發酵的差不多了，天氣也合適了，就可以「下醬」了。取出醬塊，拆掉白紙。用清水將醬塊表面刷洗一遍。再將水控干，把大醬塊兒掰成小塊。發酵好的醬塊兒內部呈深紅色粘稠狀。將掰好的醬塊放入清洗干凈的醬缸內，加入精鹽和清水。豆鹽比例大概是10斤豆6斤鹽，這個比例下的大醬能保持味道。水就要憑經驗了。但寧少勿多，少的話，最多醬干一些。還可以用涼開水稀釋，多了就不好辦了。
【搗醬】
然後，要弄一塊兒透氣的棉布。四角拴上東西，墜著蓋在醬缸上，防止有異物落入缸中。還能保持透氣性讓大醬再次發酵。醬缸還要准備防水的蓋子，晴天時不用，下雨天要蓋上，防止雨水進入缸中（會變質）。這些弄好後，就要開始大概為期半個多月的搗醬缸的活動。醬缸要專門配一個 搗醬用的醬桿子。是一根木棒，一頭安上一塊兒放方木板。每天早晚的時候都要搗醬。讓醬塊，鹽，水充分融合，搗醬時大醬表面會聚集一層黑乎乎的泡沫狀東西，要及時撇除干凈，這樣周而復始，大概半個多月後，隨著氣溫升高，大家醬就會「發」起來了，這個時候顏色又變得黃澄澄起來，醬香撲鼻，就可以吃了。
【風俗】
其實做大醬有很多地方頗為講究，多年來看，似乎真的對大醬的口味影響很大。
比如：
——烀醬時間要在農歷二月二前後；也有臘月初，但據說做出來的醬不太好。
——下醬的時間要在農歷四月初八，十八，二十九這幾天；（這個專門請教過老人。說是要看金，火日。）
——大醬「發」起來後一個月內自家人可以吃，但不能讓外人「叨醬」，據說會讓醬變味。
關於做醬的流程基本上就是這樣。
下面再推薦幾款個人認為味道還不錯的東北袋裝的大醬吧！
香其醬，味道比較淡，沒有那麼咸，但是很香，口感細膩，並沒有多少豆瓣在醬里。
其次，寶泉嶺，太陽島大醬也還不錯。
不太喜歡許氏大醬，因為感覺味道發臭，接受不了。
結語
東北大醬就是用鹽加水加上煮熟的黃豆經過微生物兩次發酵製成的食物。只有家裡大將醬才有那股活的菌類，因此才清香撲鼻，味道誘人。超市裡的大醬，因為無法解決代理養雞的問題，所以，必須要添加防腐劑。也因此袋裝大醬始終也沒有農家大醬的那股新鮮風味，如果有渠道，盡量要買農家下的大醬食用最好。希望我的回答，對大家能夠有所幫助。
2. 開個雞排店能賺錢嗎 正新雞排到底賺不賺錢
正新雞排已經發展了近20年，而且在2020年，正新雞排的加盟店已經超過20000家，20多年的積累，團隊、模式、物流等在這兩年形成了爆發，正新雞排是靠高性價比的產品和服務贏得市場的。 開一家正新雞排能賺多少錢呢？我們大致算了下，只要肯吃苦出力，年入三十萬不是夢。也想要加入我們的小夥伴，可以點擊正新雞排申請表獲取開店資格和費用明細。
正新雞排的利潤在60%以上，也就是說，賣出去一塊雞排至少能賺6塊，按低盈利算，在一個非常普通的地段，正新雞排每天店裡的人流量都會過100以上，每天也能賺個700元-800元，一個月也至少能賺個21000元。所以，數據證明正新雞排其實很好賺錢。而且正常情況下，正新雞排加盟店3-4個月即可收回成本，就開始純盈利。對於來說青年來說，毫無上手難度，能夠快速加盟盈利。正新雞排每個季節都能經營，趕上旺季每月收入五萬不在話下。
3. 雞排加盟店有哪些，誰知道啊
有第一佳大雞排、超級英雄雞排、功夫雞排、正新雞排、豪大大雞排、巴弟雞排、上品雞排、口水雞排等。
4. 深圳還能新開正新雞排嗎
可以，只要附近沒有加盟店就可以開。
(4)大醬加盟代理擴展閱讀
開業條件：
資金：前期投資20萬元左右，主要用於加盟費用、開辦經費、房屋租金（10萬左右算）、裝修費、產品進貨費用等。
店面：5平方米~30平方米即可。
設施：包括燒烤爐、冰櫃、陳列櫃等。
人員：店主1人；營業員2～3人。具有初中文化以上程度，身體健康，取得《個人衛生健康合格證》；並經過項目單位上崗培訓持有《上崗證》。經營者具吃苦耐勞的創業精神，掌握食品衛生相關知識，具備一定經營能力。
產品銷售：雞排、肉串、魷魚、烤腸、手抓餅、飲料等主打產品
銷售利潤：毛利不低於52%，純利主要看商圈位置、門店租金、人力成本控制、水電費、設備折舊等其他開支。一般在20%~30%左右。
5. 本人想開做大醬小型廠需要多少錢注冊商標多少錢
你是想開傳統的土製大醬還是用米麴黴制曲釀造的大醬？准備日產多少大醬？有個體營業執照可以申請自己的商標，費用1000元，找代理機構還要花代理費。
6. 鍋武俠硬啃醬骨火鍋怎麼加盟
你能提問這個問題，應該了解過或者吃過，或者考察清楚了。
加盟大概分這么幾個步驟
第一步、了解這個品牌，鍋武俠硬啃應該是哪個陝西鼎輝餐飲的品牌。你可以了解一下這個品牌的實力。
第二步、聯系公司，讓他們給你介紹一下店鋪要求、裝修籌備金、人員需求、物料供應、店面裝修期、設計、桌椅、廚房設備、收銀設備。
第三步、了解了第二步，基本就而已決定是否簽約了。簽約一定要優惠政策。這個時間是最恰當的。
第五步，招人，裝修，進貨，設計開業活動，一定要熱鬧，大氣。
沒有第si步，因為要祝你開業大吉！
7. 大嘴雞排加盟費是多少
雞排一般選上等澱粉將胸片肉與面渣相互結合，再過一遍純豆油，變成「排」似的雞胸肉。用鐵板燒烤，大約5分鍾左右即可熟，再將朝天椒榨成的油與風寧大醬做成的辣醬過一遍，輔以作料等，便成了外焦里嫩，香味可口的小派雞排。開雞排店的加盟費一般在3-10萬元，具體需要看品牌和市場方面的情況。