Ⅰ 小巷烤羊腿怎麼樣
朋友帶著去的一家烤羊腿，提前預定，我們到的時候羊腿就烤好了。門口有個大爐子，羊腿就掛在裡面烤，烤熟後上桌，有個燒烤架子，放幾塊碳保溫用。羊腿腌制過，肉質鮮嫩，還挺可口的。冷盤就擺在桌子上，種類不多也不怎麼好吃。自己用刀叉切著吃，吃的差不多了可以讓店家把羊腿的肉拆了，放在烤盤上繼續溫著。還有五花肉、羊腰、蘑菇6868等等，可以在烤盤里烤著吃，和韓國燒烤差不多，挺有創意的。地方不大好找，但是味道還是不錯的，偶爾去吃吃值得推薦。
Ⅱ 哪家的烤羊腿刀叉要好點
濰坊青青蒙原專業炭烤羊腿加盟，現出售所有烤羊腿專用設備，烤羊腿刀叉，爐具，桌椅等。
1、桌子、桌面
2、凳子
3、椅子
4、刀叉/副、爐子、釺子
5、燒烤網、鐵網
6、大電磁爐
7、小電磁爐
8、抽煙機
9、排煙罩
Ⅲ 炭火烤羊腿的做法
1、准備好一根羊腿，前腿後腿都可以，蔥姜蒜
烹飪技巧
劃刀過程絕不能偷懶;腌制方法才是決定這個烤羊腿是否好吃的關鍵;吊爐 烤箱均可操作，但炭火烤的一定更有靈魂，且比較節省能源
Ⅳ 有沒有會烤羊腿的啊或者是腌製得配方.....急求合作夥伴
材料
主料：羊腿一條 調料：辣椒粉，花椒粉，黑胡椒粉，孜然粉，孜然顆粒，料酒，鹽，麵粉，雞蛋一個
做法
1.羊腿整理干凈，在肉厚的地方劃幾刀，要刀刀都劃到骨頭。然後用料酒擦一遍。 2.將辣椒粉、花椒粉、黑胡椒粉、孜然粉調和在一起，均勻地擦抹在羊腿上，腌制20分鍾。 3.用麵粉和雞蛋拌一個麵糊，將蛋糊均勻地抹在羊腿上。 4.烤盤鋪上錫紙，錫紙上刷油，放入羊腿，烤箱220度，中上層烤25分鍾翻面，再烤25分鍾，取出撒孜然顆粒，再烤5分鍾左右，等到孜然顆粒香氣溢出，取出上桌就可以了。
小訣竅
盛羊腿的盤子最好用熱的，這樣即使天涼羊腿也不會很快涼下來，配上荷葉餅，黃瓜條，蔥絲就是美美的一頓大餐了。
材料
小羊腿4隻（大羊腿1隻）大蔥3節 姜2塊 花椒1湯匙（15克）八角2顆 小茴香1湯匙（15克）老抽1湯匙（15ml）蜂蜜2湯匙（30ml）清水1湯匙（15ml）鹽2茶匙（10克）孜然2茶匙（10克）辣椒粉2茶匙（10克）
做法
1）將羊腿洗凈放入鍋中，大火煮沸後撇去浮沫。放入大蔥，薑片，和料包（花椒，八角，小茴香），調入醬油和鹽，蓋上蓋子，用高壓鍋煮30分鍾。如果用普通鍋，需要煮1個小時。2）蜂蜜中加入清水攪拌均勻，烤盤上鋪上錫紙，預熱烤箱，230度。3）將煮熟的羊腿取出放入烤盤中，先趁熱刷一層蜂蜜水，再撒一層孜然，和一層辣椒粉（如果羊腿不夠咸，可以在撒孜然之前撒少許鹽。）放入烤箱中層，烤10分鍾即可。超級 嗦：**先將羊腿煮熟再烤，肉質比較軟嫩，也節省烤制的時間，這樣做是防止長時間烤製造成的水分流失使口感干硬。**在煮羊腿的時候，放入大蔥的蔥青部分，要不也是仍掉。這樣就只可以把蔥白留下炒菜用，反正燉肉之後的蔥也沒人吃，用蔥白太浪費了哈。**不直接刷蜂蜜，而是用水將蜂蜜稀釋一下，是為了在烤制過程中，表皮有一定程度的水分揮發，如果直接用蜂蜜，再加上孜然和辣椒粉，時間長了會糊。**顆粒狀的孜然和孜然粉最好都能用一些，因為雖然是同一種東西，顆粒狀和粉狀的，在烤制後的味道卻不同，但我家裡沒有了，就沒有放。我毛病比較多，有點矯情了哈，孜然粒只用新疆的，因為吃過新疆的孜然，對其他地方的，實在沒法下口，見諒哈。
Ⅳ 烤羊腿配方
Ⅵ 有誰知道搭子烤羊腿桌子上的爐子那裡能買的到
材料 小羊腿4隻（大羊腿1隻）大蔥3節 姜2塊 花椒1湯匙（15克）八角2顆 小茴香1湯匙（15克）老抽1湯匙（15ml）蜂蜜2湯匙（30ml）清水1湯匙（15ml）鹽2茶匙（10克）孜然2茶匙（10克）辣椒粉2茶匙（10克） 做法 1）將羊腿洗凈放入鍋中，大火煮沸後...4266
Ⅶ 有烤羊腿爐還用買烤羊腿桌子嗎
烤羊腿桌子上面有那個烤架，主要是你烤完後起到一個保溫的功能，要不吃著就涼了口感不好，人家下次就不來了咋辦，要是指著用烤羊腿桌子烤羊腿，那得要多長時間啊，都不敢想啊
Ⅷ 烤爐烤羊腿的製作方法
烤羊腿
需要准備的原料：
山羊後腿1隻3000克，薑末30克，甜面醬20克，黃瓜片50克，蔥白段80克，燒餌12個，胡椒5克，鹽20克，丁香10顆，味精10克，花生油200克，蔥末30克，芝麻油20克。
做法：
1.羊腿洗凈，用竹扦在兩面戳10個孔，放入精鹽、味精、胡椒粉、蔥姜揉透，腌漬1小時。
2.將羊腿放入烤盤，丁香鑲入肉孔內，再放入花生油和清水共250克，置烤盤於烤箱內，用溫水烤至湯干，肉熟呈金黃色，取出刷上芝麻油，全腿上桌。亮相之後，切片裝盤，在盤兩端用黃瓜片點綴，跟燒餌、面醬碟、蔥白段碟上桌。
注意事項：
燒餌是用大米煮熟為飯，取出趁熱搗為泥，捏成團，擀成直徑15厘米、厚0.5厘米的圓餅即為餌。把它放在栗炭火上烘烤起泡取下，抹上芝麻花生醬、辣椒油、甜醬油即食。亦可夾上烤羊肉或鹵牛肉、油條，則風味更佳
烤羊腿
〖主料〗：
羊肉(後腿)750克
〖輔料〗：
洋蔥80克,
胡蘿卜80克,
芹菜80克
〖調料/腌料〗：
鹽
4克,白蘭地
5克,植物油
15克,香葉
5克,胡椒
3克,
各適量,
製作過程：
1.
將羊腿肉上的雜質剔除，置於容器內；2.
洋蔥去外層干皮切塊；3.
芹菜去根、葉，洗凈切段；4.
胡蘿卜去皮洗凈，切片待用；5.
將白蘭地酒灑在羊腿肉上，加精鹽搓擦，再加入黑胡椒、香葉、胡蘿卜片、芹菜段、蔥頭拌勻，腌制4小時；6.
烤箱燒熱，烤盤洗凈，加入清水和植物油，放入羊腿肉及腌肉的全部調料，推入烤爐內，邊烤邊將盤里的油和水往羊肉上澆，烤至上色並熟透後取出，揀出調料，烤盤里的湯汁過篩待用；7.
食用時，將熟羊肉切片，淋上原汁即可。
做法2 草原風味
烤羊腿
〔主料輔料〕
羊後腿1 只
芹菜200 克
番前醬1000 克
番茄250 克
精鹽30 克
花椒水1000 克
桂皮5 克
八角10 克
草果2 個
姜20 克
蔥頭500 克
羊肉湯500 克
〔烹制方法〕
1.將羊腿沖洗干凈，用鐵釺子均勻地遍戳小孔，置容器里，加精鹽、花
椒水腌4～6 小時。
2.烤盤內加桂皮、八角、草果、姜、番茄醬和羊湯，再放人腌過的羊腿，
在羊腿上放蔥頭、番茄、芹菜。待烤箱升溫至180～200℃左右，將烤盤推進
烤箱內，每小時翻動一次，約3～4 小時，湯汁烤乾，羊腿爛熟，取出裝盤，
以香菜點綴即成。
〔工藝關鍵〕
每小時翻動一次，將烤盤里湯汁澆在羊肉上，反復3～4 次，不但入味，
且色澤油潤。
〔風味特點〕
此菜以羊腿
為主料，經腌制再加調料烘烤而成。成菜羊腿形整，顏色紅潤，酥爛醇香，
滋味鮮美，回味悠長。