1. 有沒有誰知道碳烤羊腿怎麼羊排怎麼腌制
做羊肉羊腿羊排之類的，最關鍵的是要去騷腥味，別的調味啊制熟啊就和別地炒菜做肉是一樣一樣的了。
具體腌料：味自己可調，去腥的原料這個其實也沒有絕對的比例，就是完整的比例配方告訴你也不一定能做好，重點就是要能去掉那騷味就OK的；
花椒薑片大蔥段要多放點，白酒、八角、肉桂、香葉適量，丁香、肉蔻、草寇可以少量放置。這個量自己試著把握，先做少量，做的沒腥味就可以加分量做了。腌制的時間放長一點2小時。少放鹽稍塗抹表面即可，可以用少量醬油（老抽生抽各半）。
2. 碳烤羊排烤羊腿技術交流。內蒙做法味道保證好。想和烤羊排羊腿的師傅多交流一下，
去呼市新東方 那裡有蒙餐大師！
3. 想干大排檔不知道今年碳烤羊腿多少錢一斤，碳烤羊排多少錢一斤，碳烤乳鴿多少錢一隻
你是鄭州的嗎？如果是還是不要搞碳烤了。最近鄭州城管正在禁。
4. 碳烤羊排羊腿店起名
這就可以了
5. 燒烤烤羊腿羊排怎麼烤
方法/步驟
第一步，准備好洗凈的羊腿之後，要開始調制鹵水。就是後面要用來浸泡羊腿的調味水。清水加熱，放入香料、胡蘿卜、洋蔥、青椒、香菜、孜然等，燒開水之後讓香料的成分充分溶於水中，過濾後把汁水留下。這就是用來腌制羊腿的鹵水了。
6. 正宗的炭烤羊腿羊排是怎麼做的，哪裡學比較好
材料
羊蹄骨1根（1隻羊腿帶蹄骨），紅蘿卜1根，適量的薑片
做法
1、先將羊蹄骨焯水洗凈備用，紅蘿卜切塊備用。
2、將羊蹄骨、紅蘿卜、薑片放入高壓鍋內，加入適量的黃酒、桂皮、大茴，蓋上鍋蓋。
3、大火燒開轉中火，燜煮30分鍾。
4、放涼取出放入砂鍋內繼續燉約10分鍾,放入適量的鹽即可。或放入一點蔥花。
7. 烤羊腿如何腌制
烤羊腿
原料：羊後腿1隻、芹菜200克、番茄醬1000克、番茄250克、精鹽30克、花椒水1000克、桂皮5克、八角10克、草果2個、姜20克、蔥頭500克、羊肉湯500克
步驟：
1、將羊腿沖洗干凈，用鐵釺子均勻地遍戳小孔，置容器里，加精鹽、花椒水腌4～6 小時。
2、烤盤內加桂皮、八角、草果、姜、番茄醬和羊湯，再放入腌過的羊腿，在羊腿上放蔥頭、番茄、芹菜。待烤箱升溫至180～200℃左右，將烤盤推進烤箱內，每小時翻動一次，約3～4 小時，湯汁烤乾，羊腿爛熟，取出裝盤，以香菜點綴即成。
營養價值：
一、補充蛋白質
眾所周知，肉類裡面，羊肉的蛋白質含量是比較豐富的，它要比豬肉、雞肉、魚肉的蛋白質更加充足一些，並且它的優質蛋白質的比例會更高，所以大家如果想要增強體質，提升身體的免疫能力，就要多吃羊腿。並且由於它的脂肪含量比較低，也更適合中老年人食用。
二、溫補脾胃
很多人都有慢性的腸胃疾病，消化能力比較差，所以在生活中不敢吃羊肉，但是實際上消化能力差的人可以適當的吃一些羊腿。羊腿的消化比較容易，並且它有溫補脾胃的作用，經常吃羊腿可以改善腸胃功能，提升消化能力。
三、補血溫經
很多女性都有氣血不足，月經失調以及痛經的問題，在這種情況下也可以多吃一些羊腿。羊腿含有豐富的蛋白質，鐵元素等營養物質，所以可以有效的補血溫經，緩解痛經月經不調的問題。
8. 過程烤羊腿羊排怎麼烤的炭火烤羊腿的
用料
羊前腿
黃油
蔥姜
黑胡椒
孜然
茴香籽
蒜泥
檸檬
橄欖油
辣椒粉
番茄醬
配菜
鹽
炭烤羊腿的做法
用簽子在羊腿上扎眼，方便入味兒。為了方便處理把小腿沿著骨縫卸開。羊腿切網格畫刀，用姜 蒜 花椒 桂皮煮羊腿，水開後25分鍾關火，羊腿直接泡在鹵汁裡面浸泡8~10小時
小貼士
1、鹵料和配菜都可以自己隨意搭配
2、羊腿不要焯水，會丟失鮮味
3、用爐子烤和挖坑烤注意用火安全
4、當心鄰居報火警