⑴ 廣州粵煌燒臘怎麼樣本人想開家燒臘快餐不知哪一間燒臘做的味道好一點！！！
粵煌燒臘門面一點不顯眼，之前是在白雲區新市墟蕭崗的河涌邊。整間裝修都是大排檔式，老闆就不想想搞好點它嗎，平時在門外斬料的人不少啊，在店裡面吃快餐的人好少，可能是坐得不舒服。快餐都算不便宜啊，一般都要7，8元。最好吃的是燒鵝，但好貴，燒鵝飯要13元。一肉一菜配一湯。坐下後，就迫不及待地想試了，D汁好好味道，燒鵝的皮口感很好。
在白雲區這邊粵煌燒鴨算是比較正的一家，雖之前就聽說這間的燒肉不錯所以就試試，不過價錢真是很貴，比其它貴三分一，。試過之後才知原來味道確實一流，比起其它燒臘檔有水準，肉質較實而新鮮，皮夠脆。
然門面小，但是分量挺足的而且味道也是可以。之前住在新市墟附近，每天都是到那裡去吃，老闆娘都認得我了…燒臘類的東西， 不熱不好吃。
⑵ 廣東人為什麼那麼愛吃燒臘，開燒臘店能賺
燒臘，是一種由來已久的民間吃法，也是廣東的一個傳統性質的名菜。
廣式燒臘源於北方的燒烤煮食，後來唐宋時期，阿拉伯人、印度人又將灌腸食品傳入廣州，廣州廚師們進一步將又融合西方灌腸製作方法與本地腌制肉食的方法相融合，多年的傳承發揚之後，脫離原主，獨樹一幟，創作出「中外結合」的廣式臘味，成為獨有粵式之味的燒臘，名揚海內外。
燒臘屬於粵菜系，它包括燒鵝、乳鴿、乳豬、叉燒以及一些鹵水菜式。從字面上理解，其實燒臘分為「燒」和「臘」兩種製作工藝，但是現在人們總是將「燒臘」連在一起叫，也不太在乎種類了。燒臘一般是先用秘制的醬汁腌制一段時間再放到爐里烤，口感肥美，口味略甜，是老廣記憶深處的美食。
廣東人離不開燒臘，是因為燒臘在粵菜界佔半壁江山，對以食為天的廣東人來說，燒臘的地位是不可撼動，在廣東生活得久，一般隔幾日就會吃一次，是粵菜肉食霸主。
廣州大大小小的菜市場，肯定有一兩間燒臘鋪，而在學校、公司等飯堂，基本上有一半的菜式都會同燒臘有關，而各種宴會的頭盤一定、必然、絕對是各種燒臘拼盤。
廣東人對本土燒臘的確情有獨鍾、難以自拔。平時看港片都會聽到這句話：「今晚斬料，加餸！」 意思即是去燒臘鋪買燒臘回去加菜。在上世紀肉類價格昂貴，並非所有人都食得起燒臘，一般草根家庭只有逢年過節、宴會請客、家有喜事等特殊情況先可以斬料。逢年過節，好多燒臘鋪門口一大早就排長龍，個個等著「斬料」回家過節。
⑶ 廣州哪條公交路線有超多美食
永慶坊①線。
（一）永慶坊
永慶坊一帶，有很多充滿市井氣息和創意元素的老字型大小和茶飲店，來享受下午茶時光之餘還能拍照。
1.粵掌門：開在路邊的淡雅風格中式甜品店，隨處可見竹燈籠、屏風等元素，讓人有眼前一亮的新鮮感，吸引了很多路人進來打卡。特色甜品、飲品、小吃、涼拌菜……選擇挺多的，價格算是中等水平，小銅爐甜品火鍋點單率很高。底料是Q彈嫩滑的燒仙草，還有芒果、爆珠、芋圓、桃膠、紅豆5種「涮菜」，用料很扎實，這一大鍋吃起來幸福感爆棚。芒果清香新鮮、芋圓軟糯彈牙、爆珠口感獨特……加上濃香冰涼的椰汁，隨意搭配自己喜歡的甜品，來上兩碗連晚飯都省了。
2.開記甜品：很多人來廣州都要轉一圈的開記，你也不能錯過。位置很好找，就在恆寶華庭對面。小小的店面卻不失熱鬧，門口擺著肇慶裹蒸粽和鵪鶉蛋等風味小吃，打包或堂食都可以。招牌臭草陳皮綠豆沙，看起來普普通通，但香味特別足。嘗了一口，發現手工研磨的綠豆煮得很細膩，進到喉嚨的時候很舒服。香草和陳皮本身特有的清香，非常解膩。驚艷算不上，但奔著特色的用料，值得大家一試。
3.美美炸物：離開記很近的一家老炸物店，店面超小，但做了街坊生意幾十年，算是小有名氣，口碑一直都很不錯。透明的玻璃櫃子裡面放著各種炸物，炸雲吞、炸排骨、炸魚皮，還有糖醋肉，春卷，釀豆腐……種類多的都不知道選什麼好。羅漢齋卷是廣州的特色小食，腐皮裡麵包上馬蹄、木耳和胡蘿卜絲，吃起來清脆爽口。但要是放涼了，腐皮就會有點發硬。老闆很實在，釀尖椒裡麵包了很多肉，肉質爽滑，看上去很油膩但吃起來還行，尖椒微微的辣感十分解膩。
（二）大同路
1.飄記美食：飄記是一家在大同路街邊的燒臘檔，透明櫥窗掛著各種肉，燒鴨、燒乳鴿、鹵味、手撕雞、燒鵝……超級誘人，路過都會留曬口水。很多人下班的時候來這里關顧，懶得做飯的會打包快餐，葷素搭配又是一頓，想加菜的就會斬味回家。它家已經開了很多年，價格算是比較親民，但東西味道一如既往的比較重口，平常習慣清淡口感的人會對它避而遠之。
2.吳財記：吳財記麵店藏在一條舊街巷裡，六十多年如一日的真材實料與價格親民，每天都爆棚。竹升面根根分明，較有較勁，吃起來爽口十足。雲吞個大厚實，皮薄餡足，湯底用大地魚、豬骨、蝦皮等材料熬制，很清甜。懷舊的錦鹵炸雲吞，人氣也是頗高，外皮入口松化，肉餡柔韌鮮甜，蘸上酸甜的醬十分解膩。爽脆的竹升面吸收了濃稠的牛腩汁後，十分誘人有味道，牛腩也燉得軟爛入味，不用怎麼去嚼，難怪老人也喜歡吃。
3.廣食福：廣食福環境一般，和吳財記在同一條巷子里，相隔不遠。聽名字很多人以為它是粵式餐館，其實它除了有平常在大排檔吃的粵菜，主打招牌是——川菜。它家性價比中等，適合想一次性吃兩大菜系的朋友，酸菜魚、烤魚、白切雞……評價都不錯，多種菜式滿足清淡和重口味的。
（三）西城都薈南門
荔灣區最受歡迎的商場，有餐飲也有購物。對於西關人家來說，基本可以在這解決日常所需，小吃店也不少。
1.孖記茶檔：綠色混搭的港式小吃店，吃的有很多可以選，豬仔包，芝士包，魚丸麵食等等。不過座位不多，周末的時候一般沒得坐。酥皮菠蘿油賣相還不錯，味道都挺好。酥皮再脆一點，黃油可以厚一點，口感會更好。
2.太興餐廳：當煩惱吃什麼的時候來這里就對了，太興餐廳出品種類很多，西餐中餐東南亞早茶點心，放心大膽選擇。紅燒乳鴿很好吃，乳鴿很入味，皮滑肉嫩，肉汁充盈香甜，連帶著骨頭也是香嫩的，嚼骨頭也是一種快樂。娃娃菜上面澆了醬汁，配以冬菇絲肉絲，分量十足。
3.鍾巷雞煲：距離西城都薈步行十分鍾，就是大名鼎鼎的鍾巷「無名雞煲」啦。湯底十分養生，有紅棗黨參等，煲完雞後非常甜。拿下雞肉醮上姜蔥蓉入口，雞味濃郁，肥而不膩，雞骨硬而脆。湯底十分養生，有紅棗黨參等，煲完雞後非常甜。
（四）黃沙水產市場
黃沙水產市場，一年365日永遠貨來貨往。在這里，你能找到一切你想吃的海鮮。這里集齊了魚、蝦、蟹、貝類等約200多個品種的水產品，單單連螃蟹都有不同的類型，很多我們連名字都叫不出。來這邊吃飯的話，建議在市場里買了再拿到附近的大排檔餐廳加工，自己入手的多少會比餐廳里的便宜。
（五）沙面
沙面一帶沙面體育俱樂部、沙面公園、勝利賓館這三個站點都在沙面島上，一條路線走來步步是景，處處有美食。特具風情的建築、各種網紅店、雕塑花草...每天都會吸引了不少人來拍照打卡。
1.麥當勞：從小吃到大的「麥當勞」來沙面後，就成為了著名的網紅打卡點，滿滿歐式復古風隨手拍大片，很多小姐姐都會來凹造型。玩累了，不如到甜品站吃個雪糕，又或是進店點個漢堡和小吃，補充能量，繼續下一站拍拍拍。
2.星巴克甄選：沙面星巴克臻選店是一傢具有歐陸風情的門店，二層樓的樓房外牆刷滿了清新的Tiffany綠，庭院里綠植環繞，每次路過都有進去坐坐的沖動。這里有市中心無法比擬的悠閑，在周末約上三五好友一起來點上杯咖啡和麵包，聊聊天一坐就是一下午。
3.僑美食家：僑美食家是廣州的老字型大小粵菜館，裝修整潔舒適菜品種類豐富，很多本地人是從小吃到大的，出品保持一貫的水準，價格會比外面的稍高。作為老字型大小主打傳統粵菜的餐廳，它家的燒臘做得算是出色的，金牌紅燒乳鴿、秘制脆皮黑叉燒……值得一嘗。
（六）文化公園一帶
文化公園附近很多商鋪，也隱藏著很多老廣珍藏的老字型大小粵菜店，雖然沒有很華麗的裝修，但這些「蒼蠅館子」都是地道的滋味。
1.新浩文菜館：別看新浩文菜館門面「平平無奇」，它可是得過米其林餐盤的飯店。每到飯店，坐滿了來撐桌腳的老街坊，十分熱鬧。店裡環境簡單，人氣很旺，嘈雜但充滿市井味。來這里就一定要嘗嘗他們的招牌紅燒乳鴿，每一隻都是新鮮現炸的，火候把握得很好，做出來的乳鴿皮脆肉嫩，肉里汁水飽滿，從皮到肉到骨頭都是濃濃的鮮香。
2.荔銀腸粉：荔銀腸粉傳承了四代，是每個老廣都愛吃的老字型大小腸粉店。早上一碟溫熱美味的腸粉，撫慰了多少廣州人的胃和心。荔銀腸粉不但有本地老廣支持，也獲得了不少外地小夥伴的喜愛，店裡掛了滿滿一牆的獎牌，實屬廣式早點之光。荔銀的腸粉晶瑩剔透，粉薄且順滑。而且腸粉里滿滿的都是料，還有火候足料超多的艇仔粥、炒牛河、豆漿油條等各種廣式小點，美味十足營養滿分，都很值得一試。
3.永興燒臘：廣東人常說的「落街斬料」，就是下樓買燒臘。一頓美味的燒臘是很多下班放學後最期待的事情。永興燒臘是這里最出名的一家燒臘店。每天周圍的街坊都是提前拿號排隊來買燒臘的，來晚了就買不到。這里的招牌是叉燒和燒鵝，叉燒有梅叉和花叉兩種，愛吃肥肉的選花叉，怕肥膩的就選梅叉。燒鵝皮脆肉嫩，夾在皮肉減的油脂入口即化，搭配秘制酸甜醬真的一絕，外地朋友有機會一定要試試。
（七）市中醫
廣東人愛養生，光是煲湯就能煲出上千種花樣。在這里，煲湯、煲涼茶、養生中葯需要的葯材通通都能買到。一出地鐵站，就能隱約聞到空氣里的葯材氣味。走出來你會發現，整片街道都擺滿了各式各樣的葯材。各種香料、干貨、葯材、高檔滋補品都有售賣，因為是批發市場所以價格會比商場便宜。根據不同品質價格也不一樣，想來買葯材的記得貨比三家，或者找懂葯材熟人帶路。
⑷ 廣州粵煌燒臘怎麼樣本人想開家燒臘快餐不知哪一間燒臘做的味道好一點！！！
粵煌燒臘門面一點不顯眼，之前是在白雲區新市墟蕭崗的河涌邊。整間裝修都是大排檔式，老闆就不想想搞好點它嗎，平時在門外斬料的人不少啊，在店裡面吃快餐的人好少，可能是坐得不舒服。快餐都算不便宜啊，一般都要7，8元。最好吃的是燒鵝，但好貴，燒鵝飯要13元。一肉一菜配一湯。坐下後，就迫不及待地想試了，D汁好好味道，燒鵝的皮口感很好。
在白雲區這邊粵煌燒鴨算是比較正的一家，雖之前就聽說這間的燒肉不錯所以就試試，不過價錢真是很貴，比其它貴三分一，。試過之後才知原來味道確實一流，比起其它燒臘檔有水準，肉質較實而新鮮，皮夠脆。
然門面小，但是分量挺足的而且味道也是可以。之前住在新市墟附近，每天都是到那裡去吃，老闆娘都認得我了…燒臘類的東西，
不熱不好吃。
⑸ 廣州最好的鵝是那家
燒鵝是廣州傳統的燒烤肉食，並且位於廣州十大名菜前列，可想而知燒鵝在廣府人心中的地位有多高。燒鵝以整鵝燒烤制，外皮脆，里肉嫩，肥而不膩，表皮光滑油亮，在廣州宴客必不可少的菜品之一！盡管全廣州各式各樣不同製作方法和口味的燒鵝，都成為各大酒樓食肆的招牌菜。最靚燒鵝藏身何處呢？下面收集了遍布廣州四大區「平靚正」的燒鵝大情報。
廣州酒家
推薦理由：廣州最老字型大小的酒家之一，已經營粵菜而聞名，素有「食在廣州第一家」的美譽。廣州食客幾乎無人不知。建於1939年，毅立幾十年不到，時常都有新菜色出現，各款食物都非常新鮮，性價比高，脆皮燒鵝同樣不要錯過。據廣州酒家總廚介紹，廣州酒家選用的是8～9斤的清遠黑鬃鵝，上棚的，傳統方法製作。而這道菜也是這家老字型大小一直以來的招牌菜，點擊率高。燒鵝價格為58元/例。半隻119元。肉嫩、汁美味、皮色靚。
廣州美食 <wbr>品地道粵式燒鵝的6大去處
鵝公村
推薦理由：一間是以「鵝」為主題特色菜、農家菜的食府。2004年1月1日開業，營業面積達7000平方米能同時容納1000餘人就餐，非常大規模的鄉村悠閑食府。作為廣州食鵝專門店，擁有自己的農場在開平無污染的原生態繁殖，生長至至少90天以上才能製作燒鵝。這里的可以稱得上是高科技設備燒制，全程電子智能設備，環保。針對鵝的大少設定燒制的時間，提高燒鵝穩定性。燒鵝價格：58元/例，238元/只招牌脆皮燒鵝滋味醇厚，皮、肉、骨連而不脫。鵝皮很脆，肉卻很嫩，脂肪多得剛剛好，連皮一起咬落去，真是鵝香滿口啊燒鵝皮的色澤就美了，皮脆而不膩，肉質緊實無騷味，香料味不會太重。
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朱仔記食府
推薦理由：位於江南大道南朱仔記食府，也有20多年的老字型大小食府。共兩層，每日爆滿，最好預先定位，環境還可以，非常合適一家大小，款式多，菜式味道很適合本地人，夠鍋氣。這里馳名招牌就是脆皮燒鵝皇和白切雞。這里的燒鵝也是選取毛重八至九斤的正宗黑鬃鵝，使用環保炭古法炮製。為了保持燒鵝的最佳食用狀態，店家在回爐十分鍾後，就採取原只分割方法，以保證燒鵝皮脆肉嫩不收汁。皮脆、肉嫩、清香！燒鵝價格：55元/例，248元/只。朱仔記燒鵝採用了傳統燒鵝工藝，使燒制出來的燒鵝符合老廣的口味。從整體來講，顏色均勻，肥瘦相間，脂肪入口即溶，肉入味，稍微甜了點。
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南興飯店
推薦理由：南興飯店的燒鵝，話說是當今做得比較出色的燒鵝之一，6點到，發現燒鵝只剩1隻了，還有不少街坊在排隊，燒鵝35元/斤，一口下去，皮是脆的，帶有燒烤的香味，燒鵝油的香味在嘴裡噴濺而出！就這樣吃，味道會比較重點，但如果和他自帶的燒鵝汁配合，味道會更和諧（燒鵝汁帶甜味的）。燒鵝價格：75元/半隻，150元/只。
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炳勝
推薦理由：說到炳勝，不可不提他的經典-----「首創灌湯燒鵝」選用養殖天數達到120天不上棚的草鵝，保證燒鵝不肥卻肉香。「日子足」又保證了肉香，使其更易入味。製作時，不用五香粉，而是用秘制醬料、料酒和高湯灌入鵝的內膛，然後縫肚。燒制的時候，湯在內膛翻滾，香味散發到鵝全身，鵝的肉汁混合在湯汁中，吃起來肉更嫩汁更鮮。鵝的肉汁混合在湯汁中，不需要蘸任何醬汁，吃起來與干身的燒鵝略有區別，不肥不膩、更嫩更鮮。燒鵝價格：68元/例。與傳統的燒鵝不同，吃不到五香粉的味道，而是醬味，很有特色。灌湯燒鵝即使有湯泡著但是皮還是很脆，鵝汁混著湯汁非常好吃，相比傳統的做法另有一番風味。
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陳仔燒臘店
推薦理由：被譽為最好吃的燒鵝之一。每天都絡繹不絕的客人，尤其是大時大節，排隊斬料就要趁早了，平時都要排隊才能買到的那幾款，很快就會沽情。因為陳仔燒臘店歷史悠久，鋪位始終沒變過，出品一如既往。來來去去也是燒鵝、燒鴨、叉燒、燒肉、鹵水一類。不過這里的燒鵝，新鮮熱辣，皮脆肉滑，看著油中，入口卻並不覺肥膩，且香味濃郁。來只知名的燒鵝左腿，豐富肉汁，肉質鮮美，真是美味，滿足感油然而生。
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