A. 金丹醬板鴨怎麼做
腌制： 1：殺鴨退毛，去內臟，宰去翅尖，鴨腳，從胸脯剖開洗凈，再吊 醬板鴨起滴干水份。
2：擦鹽。將精鹽於鍋中炒干，並加入0.125％的茴香，炒至水氣蒸發後，取出磨細。其後將鴨稱重，用其重的6.25％的干鹽。將鹽的3/4從頸部切口中裝入，反復翻揉，務使鹽均勻地粘滿腹腔各部。其¼的鹽擦於體外，應以胸肌、小腿肌和口腔為主。擦鹽後依次碼在缸中，經鹽漬12小時後取出，提起後翅，撐開肛門，使腔中鹽水全部流出，這稱為扣鹵。然後再疊於缸中，經8小時左右進行第二次扣鹵。
3：復腌。第二次扣鹵後，把花椒，五香粉，火硝（亞銷酸鹽），白糖混合均勻，抹在鴨子身上，肉厚處多抹。南京風味的應抹上甜面醬，湖南風味的加上辣椒粉，然後置缸內腓漬十個小時，中間翻一次，如果鴨大，腌的時間更長。
4：鴨子出缸後吊起滴干鹽水，用熱紗布把鴨子身內處擦乾，再用兩根篾架成十字形撐於鴨子腹中，壓成板狀，晾乾水分。
5：用穀草引火，撒上糠殼，待初燒青煙散去，將鴨子反復熏烘至金黃色即成。這一步另外一種方法是烤。
調醬湯/金丹醬板鴨 ：
中葯配方：安息香18、克花椒100、克丁香10克、乾草19克、 醬板鴨
砂仁19克、黑胡椒25克、當歸5克、香葉13克、白蔻18克、桂圓25克、草果30克、白果10克、山奈15克、草寇14克、茴香35克、木香10克、參10克、大料50克、桂皮35克、良姜50克、白鬍椒20克、辛夷15克、篳撥5克、陳皮30克。(一定要按比例不要亂來，打個比方中醫如果給人家抓葯亂抓一通那是什麼效果？)
輔料製作/金丹醬板鴨
100斤生貨，放鹽1000克，味素300克，大醬200克，大蒜30克，糖約500克，蜂蜜100克，樹椒150克，紅曲米150克葯料3天更換一次。調鹵水：100斤水放老母雞3隻，豬肉皮3斤，豬前腿骨20斤。全部切塊大火燒開10分鍾，改小火12小時成奶白色(剩湯的三分之一)調老油：鍋中加老湯(一般老師傅那裡有)，倒入辣椒片，色拉油1500克煮沸15分鍾過濾到鹵水。
工藝流程：中葯浸泡30分鍾打包入醬缸煮開10分鍾放鴨子半成品用篦子壓好再煮開30分鍾下蜂蜜味素;離火燜半個小時出鍋。
臨吃時洗凈鴨子，上籠蒸熟，取出刷上麻油，宰成小塊裝盤。有一種方法是將醬板鴨撕成小條，用來做干鍋。
B. 常德金丹醬板鴨最早是多少錢一隻
15塊左右
C. 金丹醬板鴨現在賣多少錢一隻
48 元每隻
2012年 8月30日 現價
D. 湖南醬板鴨多少錢一個
看選用的鴨子的品質，像長沙鴨了么手撕醬板鴨選用的是洞庭湖散養的老麻鴨，肉質比肉鴨要緊實有嚼勁些，價格也就高些，一般60-70不等。
E. 是金丹醬板鴨系列嗎
朋友說蓮鄉醬板鴨好吃，
F. 在長沙哪裡買金丹醬板鴨
你可以到當地的，南北貨商店或網上超市，都可以買到美味的金丹醬板鴨。
G. 誰知道湖南童胖子和金丹醬板鴨總公司的電話
童胖子的首次進貨1萬，雙層真空裝批發價23
http://www.qingyuncn.cn
H. 金丹醬板鴨是否騙錢
沒聽過負面的。希望我的回答能夠幫到你，如果回答有用，請採納為最佳方案，謝謝。